Squash för vintern-10 steg-för-steg recept i burkar

Squash är en intressant produkt som inte är särskilt populär bland hemmafruar, även om den är god och hälsosam. Men de som bestämmer sig för att förbereda squashen för vintern kommer definitivt inte ångra det: under den kalla årstiden kommer en sådan förberedelse att överraska gästerna och alla kommer att gilla den med sin ursprungliga smak.

Knaprig picklad squash för vintern

Squashmarinerad med gröna visar sig vara krispig och lite som gurkor, även om de har en mer pikant smak. Det är inte svårt att marinera sådana grönsaker för vintern, och resultatet kommer att glädja även oerfarna hemmafruar.

Portioner - 1 liter

• 
  Skölj squashen. Små grönsaker upp till 5 cm i diameter behöver inte skäras, medan större grönsaker kan delas upp i flera delar.
• 
  Kryddor och löv läggs i försteriliserade små burkar och squashen tätt tätt på toppen.
• 
  Kokande vatten hälls i varje burk med ämnen upp till halsen och lämnas i 5 minuter, sedan dräneras vattnet och kokas igen, upprepningsproceduren upprepas två gånger.
• 
  Därefter kokas vattnet igen, bulkingredienser till marinaden och ättika tillsätts och squashen hälls över dem.
• 
  Burkarna förseglas tätt och får svalna i ett varmt rum under en filt eller filt. När arbetsstyckena har svalnat förvaras de på en svalare plats.

Squash utan sterilisering "Slicka fingrarna" för vintern

I detta recept steriliseras inte grönsaker, men senap och korianderkorn används: squash visar sig vara krispig och pikant i smaken, med en liten krydda.

Tillagningstid: 1 timme 25 minuter.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 1 L

Ingredienser:

• Vitlök - 2 tänder
• Körsbärsblad - 2 st.
• Vinbärsblad - 2 st.
• Patisson - 3 st.
• Pepparrotsblad - 2 st.
• Dill - 4 paraplyer.
• Senapsfrön - 1 tsk
• Korianderfrön - ½ tsk
• Svarta pepparkorn - 10 st.
• Vinäger - 30 gr.
• Salt - 30 gr.
• Strösocker - 30 gr.

Tillagningsprocess:

1. Patissons tvättas och spetsarna tas bort och skärs sedan i flera medelstora bitar.
2. Vinbärs- och körsbärsblad, pepparrot och dill, vitlök och alla angivna kryddor läggs i en steriliserad burk. Lägg bitar av squash tätt ovanpå, sedan igen blad av vinbär, körsbär och ett paraply av dill, och sedan igen squash till toppen av burken.
3. Häll kokande vatten över en burk med färdiga grönsaker, täck burken med lock och låt stå i 15 minuter.
4. Efter att ha angett den angivna tiden hälls vattnet tillbaka i pannan och kokas igen, hälls igen i burken och förvaras i ytterligare 15 minuter. Sedan hällde de igen i en kastrull och förbered marinaden: tillsätt bulkingredienser till det nykokta vattnet, häll i en burk. Vinägern hälls direkt i burken.
5. Burken är tätt försluten med ett lock, lämnas upp och ner tills den är helt avkyld under en filt och förvaras sedan i rumstemperatur eller på en sval plats.

Hur man förbereder squash med gurkor för vintern?

Squash kan betas med gurkor för vintern.Ett sådant sortiment kan serveras på vintern även till ett festligt bord: sådana grönsaker passar bra som mellanmål när man dricker starka alkoholhaltiga drycker.

Tillagningstid: 35 min.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 1 L

Ingredienser:

• Gurka - 1 kg.
• Patisson - 4 st.
• Dill - 3 grenar.
• Kryddpeppar - efter smak.
• Vitlök - 5 tänder
• Lagerblad efter smak.
• Strösocker - 2 msk. l.
• Salt - 2 msk. l.
• Ättikessens 70% - ¼ tsk

Tillagningsprocess:

1. Gurkor och squash tvättas, torkas och svansar avlägsnas.
2. Vitlök, dill och de listade kryddorna läggs i försteriliserade burkar, grönsakerna är tätt placerade på toppen till toppen.
3. Den angivna volymen granulerat socker och salt sätts till kokande vatten, kokas upp igen och essensen hälls i. Grönsaker i en burk hälls med den resulterande marinaden.
4. En bomullsservett läggs på botten i en bred kastrull med kokande vatten, burkar med marinerade grönsaker läggs på den så att vattnet i pannan når burkens axlar och kokas i 3 minuter.
5. Burkar med gurkor och squash stängs tätt, får svalna i ett varmt rum och förvaras sedan i kylskåp eller i ett rum där svalheten bibehålls.

Ett enkelt och gott recept på squash med zucchini för vintern i burkar

Patissons liknar zucchini i smak, så de konserveras ofta tillsammans. Grönsaker tillagade enligt detta recept är kryddiga och krispiga. Kryddor ger mer doft och smak.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - för två 0,5 l burkar

Ingredienser:

• Patisson - 3 st.
• Ung zucchini - 6 st.
• Löklök - 4 st.
• Persilja - 1 knippe.
• Koriander - 1 gäng.
• Vitlök - 6 tänder
• Kryddpeppar - 6 st.
• Lövblad - 2 st.
• Vatten - 1,2 liter.
• Salt - 2 msk. l.
• Strösocker - 2 msk. l.
• Ättikessens 70% - ½ tsk.

Tillagningsprocess:

1. Zucchini och squash tvättas och skärs i stora bitar utan att skära av huden.
2. Gröna, vitlöksklyftor, grovhackad lök och kryddor läggs i burkarna på botten, och ovanpå finns bitar av squash och zucchini.
3. För marinaden, koka vatten, tillsätt socker och salt och häll burkar med grönsaker med saltlösning. Blötlägg i 20 minuter och häll sedan i en kastrull. Koka igen och häll upp i burkar.
4. Därefter placeras behållare med grönsaker i saltlake i en bred kastrull med kokande vatten för sterilisering. Vattnet i pannan ska nå ungefär till burkarnas hängare, och arbetsstyckena steriliseras i det i cirka 10 minuter, och sedan hälls ättika -essensen i.
5. Burkarna är tätt stängda, de väntar på att de ska svalna, och sedan överförs de till en plats för permanent lagring.

Kaviar från squash för vintern i burkar

Kaviar kan beredas inte bara från zucchini eller aubergine, utan också från squash. I kombination med morötter, tomater och paprika erhålls en utsökt produkt som kan ätas med bröd eller användas som tillägg till pastarätter, spannmål eller potatis.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 2 L

Ingredienser:

• Patisson - 1 kg.
• Löklök - 2 st.
• Bulgarisk peppar - 2 st.
• Tomater - 5 st.
• Morötter - 2 st.
• Vitlök - 4 tänder.
• Vegetabilisk olja - 100 ml.
• Bordsvinäger 9% - 1 msk. l.
• Salt att smaka.
• Strösocker efter smak.
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Persilja efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Grönsakerna tvättas, vid behov, frön tas bort och torkas.
2. Finhackad lök fräs i en djup stekpanna med smör.
3. Hackade morötter och paprika läggs till löken stekt till genomskinlighet, och de kokas tillsammans i 10 minuter med regelbunden omrörning.
4. Tomater mosas och stuvas tillsammans med resten av grönsakerna. Detta tar 15 minuter.
5. Tärnad squash läggs till grönsaksberedningen, blandas och kokas med låg värme i ungefär en halvtimme.
6. Tillsätt strösocker, salt, hackad persilja och vitlök till kaviar och koka i ytterligare 10 minuter.
7. Låt sedan massan svalna något och förvandla den till en puré med en mixer.Efter det måste kaviaren kokas igen och smaksättas vid behov. I slutet, tills du lägger i burkar, tillsätt ättika. Kaviaren som fördelas i behållare stängs med lock och får svalna helt och förvaras sedan i kylskåp eller något svalt rum.

Konserverad squash med vinäger per liter burk

Kryddig inlagd liten squash kommer att tilltala varje hushåll: de är utsökta att äta tillsammans med huvudrätterna, eftersom de enligt detta recept är krispiga och kryddiga.

Tillagningstid: 50 min.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 1 L

Ingredienser:

• Liten patisson - 600 gr.
• Pepparrotsblad - 1 st.
• Persilja - 1/2 gäng.
• Blad selleri - ½ gäng.
• Lövblad - 2 st.
• Vitlök - 2 tänder
• Dill - ½ gäng.
• Het peppar - 1 st.
• Kryddnejlika efter smak.
• Svarta pepparkorn efter smak.
• Vatten - 400 ml.
• Strösocker - 20 gr.
• Salt - 20 gr.
• Bordsvinäger 9% - 50 ml.

Tillagningsprocess:

1. Liten squash blancheras i kokande vatten i 5 minuter och kyls.
2. Gröna - dill, persilja och selleri - skärs ganska grovt.
3. Koka vatten till marinaden i en kastrull, tillsätt salt och socker, häll i ättika och blanda.
4. Kryddor, pepparrotsblad, hackade gröna och heta paprikor läggs i försteriliserade burkar, små blancherade squash tampas tätt och hälls med marinad, som ska vara väldigt varm.
5. Burkar med grönsaker steriliseras i en bred kastrull så att det kokande vattnet når burkarnas axlar i 12 minuter och stängs sedan ordentligt. Arbetsstyckena vänds och får svalna. Smaklig måltid!

Läcker squashsallad för vintern i burkar

En välsmakande och hälsosam vintersquashsallad kan ätas hela vintern och öppnas inte bara för servering till lunch eller middag, utan också som en aptitretare för ett familjefirande eller ett festligt bord.

Tillagningstid: 3 timmar 30 minuter.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 2 L

Ingredienser:

• Patisson - 3 kg.
• Bulgarisk peppar - 700 gr.
• Morötter - 500 gr.
• Löklök - 500 gr.
• Vitlök - 5 huvuden.
• Vegetabilisk olja - 1 msk.
• Salt - 2 msk. l.
• Strösocker - 1 msk.
• Bordsvinäger 9% - 1 msk.
• Koriander - 1 gäng.
• Dill - 1 gäng.
• Persilja - 1 knippe.
• Kryddor till morotsländare - 15 gr.

Tillagningsprocess:

1. Squashen tvättas och stjälkar och frön tas bort, skärs i kuber.
2. Lök hackas i tunna ringar.
3. De skalade morötterna hackas som för koreansk matlagning.
4. Fröna tas bort från paprikan och skärs i tunna strimlor.
5. Alla beredda grönsaker blandas i en djup värmebeständig behållare, olja och vinäger tillsätts, kryddor, salt och socker tillsätts samt finhackade vitlöksklyftor. Rör om salladen och låt den brygga i 3 timmar.
6. Den lagrade salladen fördelas i steriliserade burkar och läggs i en stor gryta med kokande vatten för ytterligare sterilisering. Vattnet ska nå salladsburkarnas axlar, och ovanpå varje bit täcks med ett lock och hålls i denna position i 12 minuter.
7. Därefter täcks salladen med lock, får svalna upp och ner, utan att täcka med en filt och lagras därefter på svala platser.

Hur man utsökt pickle squash för vintern?

För vintern kan du salta inte bara gurkor, utan också squash. Det är en mindre populär produkt än gurkor, även om man tror att dessa grönsaker helt enkelt är undervärderade. Det är värt att prova en sådan aptitretare en gång, och det kommer att bli svårt att slita dig från salt squash.

Tillagningstid: 30 minuter - tillagning, 72 timmar - surning.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 2 L

Ingredienser:

• Patisson - 2 kg.
• Renat vatten - 1,5 liter.
• Vitlök - 1 huvud.
• Salt att smaka.
• Pepparrotsblad - 3 st.
• Dill (paraply) - 100 gr.
• Kryddpeppar - 7 st.

Tillagningsprocess:

1. Små tvättade squash ska kokas i lättsaltat vatten i 6-8 minuter och sedan få torka.
2. Pepparrotsblad och dill läggs i steriliserade burkar, skalad vitlök och pepparkorn läggs till och squashen tampas tätt ovanpå.
3. För saltlake måste du koka vatten och lösa salt i det, koka upp det igen och häll det i burkar med beredd squash.
4. Behållarna är täckta med lock, men inte tätt, eller täckta med gasväv och får jäsa i 3 dagar i varmt och mörkt.
5. När 72 timmar har gått, hälls saltlaken från burkarna i en kastrull och hålls på låg värme i 5 minuter, och sedan hälls grönsaker, korkas och förvaras i kylskåp.

Steg-för-steg-recept för att göra inlagd squash för vintern

För jäsning av squash kan du inte använda aluminiumskålar, annars kommer produkten att bli bortskämd: det är bättre att skörda grönsaker i ekkar eller plastflaskor med avskuren hals. Ju mer doftande vinbär, körsbär och ekblad som tillsätts, desto godare blir förrätten.

Tillagningstid: 30 minuter - tillagning, 5 dagar - jäsning.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 3 L

Ingredienser:

• Patisson - 2,5 kg.
• Dill (paraply) - 6 st.
• Pepparrotsblad - 2 st.
• Körsbärs- eller vinbärsblad - 10 st.
• Ekblad - 10 st.
• Renat vatten - 2 liter.
• Salt - 8 msk l.
• Svarta pepparkorn - 20 st.
• Vitlök - 6 tänder

Tillagningsprocess:

1. Ek-, körsbärs- och vinbärsblad tvättas och läggs i en behållare där squashen kommer att jäsa.
2. Små squash kan skördas hela, och större skärs bättre i flera delar. Fyll behållaren med färdiga grönsaker och lämna lite utrymme ovanpå vätskan.
3. Bred ut dill och pepparrot ovanpå, tillsätt vitlök, salt och svartpeppar.
4. Häll de tillagade grönsakerna med vatten och lämna lite tomt utrymme ovanpå. Installera förtryck och låt jäsa i ett varmt rum, där lufttemperaturen inte sjunker under 15 grader, i 3-5 dagar.
5. Saltlösning kommer att få en liten grumlighet, den måste tömmas, filtreras och kokas. Inlagd squash läggs i steriliserade burkar, hälls med den resulterande kylda saltlaken, förseglas och lagras.

Läcker squash i koreansk stil

Det ursprungliga receptet för att skörda squash för vintern - på koreanska. De karakteristiska kryddorna ger rätten en orientalisk smak och smak, förrätten är perfekt att servera med stark alkohol.

Tillagningstid: 2 timmar 30 minuter.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 1,5 L

Ingredienser:

• Morötter - 2 st.
• Löklök - 2 st.
• Patisson - 1 kg.
• Bulgarisk peppar - 1 kg.
• Vitlök - 1 huvud.
• Salt - 1,5 tsk.
• Strösocker - 2 tsk
• Malad koriander - 0,5 tsk
• Malad svartpeppar - 1/5 tsk.
• Vegetabilisk olja - 50 ml.
• Bordsvinäger 9% - 30 ml.

Tillagningsprocess:

1. Patissons tvättas, torkas och skärs i kuber.
2. De skalade lökarna hackas i halvringar.
3. Morötter skärs i kuber eller band, som för koreansk matlagning.
4. Grönsaker läggs i en djup behållare, riven eller krossad vitlök, nödvändiga kryddor och örter samt socker och salt läggs till dem.
5. Fröna avlägsnas från peppar och hackas i tunna strimlor, läggas till de redan hackade andra grönsakerna.
6. Häll allt tillsammans med olja och ättika, blanda och låt stå i 2 timmar.
7. Fördela salladen i steriliserade burkar, häll den släppta saften ovanpå. Behållare med sallad steriliseras i en bred kastrull och förvaras i 15 minuter. Sedan stängs de, får svalna upp och ner och förvaras i rum med kall luft.