Fisk och skaldjurspasta i krämig sås-8 steg-för-steg-recept

Pasta med skaldjur är alltid ett vinnande alternativ, och för dess tillagning kan du ta vilken som helst pasta (spaghetti, fusellini, horn, fjädrar eller andra), liksom alla skaldjur som du kan hitta. Kryddiga örter, vitlök och grädde gör denna rätt otroligt god och mycket aromatisk.

Italiensk pasta med skaldjur i en krämig sås

Ett traditionellt recept för italiensk pasta, där lokala hemmafruar alltid lägger till färska tomater för smak och skaldjur stekas i olivolja, där vitlök stektes tidigare. Så rätten visar sig vara mer intensiv i smaken och mycket aromatisk.

Tillagningstid: 30 min.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 4.

• 
  Hacka vitlöken i stora bitar och stek i olivolja för att ge oljan dess doft. Därefter kan vitlöken tas bort.
• 
  Stek skaldjur i vitlökolja på medelvärme i 5 minuter.
• 
  Skala tomaterna och skär i tärningar, lägg i en stekpanna med skaldjur och låt sjuda några minuter.
• 
  Tillsätt sedan grädden och krydda med salt och peppar. Koka över medelvärme i 3 minuter, rör om då och då.
• 
  Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen, låt den vara lite underkokt så att den inte tappar formen, mättad med såsen. Lägg den silade pastan i pannan och låt stå i 2 minuter.
• 
  Servera garnerad med färsk basilika. Smaklig måltid!

Pasta med räkor och bläckfisk i en krämig vitlökssås

Räkor och bläckfiskar har en mycket delikat sötaktig smak, som väl kompletteras med grädde med vitlök. Pasta med sådan skaldjur visar sig vara raffinerad och öm. Om du lägger till färska örter är lunchen rent medelhavs.

Tillagningstid: 50 min.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Skalade räkor - 300 gr.
• Bläckfisk (slaktkropp) - 500 gr.
• Grädde (30%) - 200 ml
• Salt att smaka.
• Pasta (spaghetti) - 400 gr.
• Hård ost (parmesan) - 70 gr.
• Vitlök - 4 tänder.
• Gheesmör - 1 matsked
• Vegetabilisk olja - 1 matsked
• Bearbetad färskost - 3 msk.
• Torrt vitt vin - 100 ml
• Malad svartpeppar - efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Krossa vitlöken och hacka fint, lägg i en djup stekpanna med smält smör och vegetabilisk olja och stek den lätt på medelvärme.
2. Häll kokande vatten över bläckfisken, ta bort skinnet, ta bort insidan och skär i små bitar.
3. Lägg räkor och bläckfiskskivor i en panna med vitlök, koka i flera minuter, men inte mer än fem. Lägg åt några räkor för att dekorera den färdiga maträtten.
4. Tillsätt bearbetad ost till skaldjur och koka under omrörning tills den är jämnt fördelad över bläckfisk och räkor. Häll grädden och vinet i stekpannan och koka under omrörning ibland tills såsen tjocknar.
5. Koka spagettin separat så att de är något underkokta när du biter dem. Följ anvisningarna på pastaförpackningen. Sila den färdiga spagettin, men skölj inte, och lägg i kastrullen till såsen.
6. Servera spagettin med sås, garnera med räkor som har ställts åt sidan och riven parmesan.

Pasta med skaldjur i tomat-gräddsås

Ett originalrecept i italiensk stil. Smaken av skaldjur kvittas av grädde, tomatpuré och basilika. Det är viktigt att inte överkoka det när du lagar pasta, eftersom det kommer att förlora sin form och smak när du lagar i en sås.

Tillagningstid: 50 min.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Pasta (spaghetti) - 300 gr.
• Blandade skaldjur - 300 gr.
• Grädde - 250 gr.
• Tomater - 2 st.
• Hård ost - 50 gr.
• Salt att smaka.
• Torkad basilika - efter smak.
• Vitlök - 1 tand
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Tillagningsprocess:

1. Lägg spagettin i kokande vatten och koka enligt anvisningarna på förpackningen. Det är viktigt att förbereda al dente -pastan, det vill säga för att hålla den lite hård.
2. Tina skaldjur i ett varmt rum och låt sjuda med tillsats av olja i en djup stekpanna i cirka 7 minuter tills vätskan avdunstar.
3. Häll kokande vatten över tomaterna, skala av dem och vänd dem till puré med en mixer eller rivjärn.
4. Tillsätt tomatpuré, basilika, hackad vitlök och salt och peppar till skaldjur. Koka i 3-4 minuter.
5. Häll grädden i pannan och rör om, värm skaldjur med såsen i 2 minuter, lägg sedan spagettin där, mörkna pastan i såsen ytterligare 2 minuter, så att den är mättad med aromer av skaldjur och grädde.
6. Servera pastan generöst strö över riven ost.

Hur man gör skaldjurspasta i krämig ostsås?

Kryddiga medelhavsörter ger pasta med skaldjur en speciell smak. De kan tillsättas både färska och torkade. Då visar sig rätten vara mer aptitretande och förmedlar hela pastans nationella smak.

Tillagningstid: 35 min.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Skaldjur (fryst cocktail) - 500 gr.
• Spaghetti - 250 gr.
• Grädde (20%) - 1 msk.
• Hård ost - 200 gr.
• Smör - 1 matsked
• En blandning av torra örter (salt, oregano, basilika, rosmarin, dragon) - 1 matsked
• Oliver - 10 st.
• Salt att smaka.

Tillagningsprocess:

1. Håll skaldjur varma att tina och koka sedan i 2 minuter, tillsätt mycket lite salt. Stek skaldjurscocktailen i smör i 1 minut.
2. Häll grädde över skaldjur, krydda, tillsätt örter och låt sjuda i 5-7 minuter på medelvärme.
3. Koka spagettin enligt anvisningarna på förpackningen tills den är "al dente" - något underkokt tills den är kokt och sila sedan, men skölj den inte under några omständigheter, annars blir den inte mättad med såsen.
4. Riv osten grovt och häll i den krämiga såsen, rör om då och då, vänta tills osten blir mjuk och fördela över pannan.
5. Tillsätt spagettin till skaldjuren, värm i 2 minuter och ta bort från spisen. Servera garnerad med oliver.

Ett enkelt och snabbt recept på pasta med räkor och musslor i en krämig sås

Räkor och musslor kompletterar pastarätter väl, och den krämiga såsen gör dem mer utsökta. Denna maträtt är inte beredd på länge och är ganska enkel, så en kock med erfarenhet har råd.

Tillagningstid: 25 min.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Tigerräkor - 150 gr.
• Frysta musslor - 150 gr.
• Torr oregano - 1 nypa
• Malad röd paprika - 1 nypa.
• Pasta (Tagliatelle eller annat) - 200 gr.
• Grädde (20%) - 250 ml
• Salt att smaka.
• Vitlök - 2 tänder
• Smör - 1 matsked

Tillagningsprocess:

1. Tina räkor och musslor, skala om det behövs.
2. Stek räkorna i förvärmd olja i en djup stekpanna i 2 minuter, lägg sedan musslorna på samma ställe och koka ytterligare 1 minut. Lägg skaldjur i en annan skål.
3. Lägg grovhackad vitlök, paprika, oregano i pannan där musslorna och räkorna kokades och tillsätt den mängd salt som krävs. Ta bort vitlöken, häll grädden i pannan och koka såsen på mycket låg värme tills grädden kokas, men låt den inte koka.
4. Koka pastan, som skrivet på förpackningen, men försök att underkoka den något, eftersom pastan fortfarande kommer att tillagas i såsen, och då når den önskat tillstånd.
5. Överför den silade pastan till såsen och koka ihop allt i cirka en minut. Servera eventuellt med riven ost.

Läcker pasta med kammusslor och räkor i en krämig sås

Pilgrimsmusslor har en ljus havssmak, och de kokar mycket snabbt, så det är viktigt att inte överexponera dem så att de förblir mjuka inuti. Kombinerat med räkor och krämig sås får du en maträtt av restaurangkvalitet som kommer att imponera även på kräsna och sofistikerade gäster.

Tillagningstid: 25 min.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Tigerräkor - 10 st.
• Körsbärstomater - 10 st.
• Havskammusslor - 10 st.
• Spenat - 80 gr.
• Pasta (spaghetti eller linguini) - 200 gr.
• Torrt vitt vin - 100 ml
• Grädde 20% - 150 ml
• Olivolja - 2 matskedar
• Salt att smaka.
• Malad svartpeppar - efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Koka spagettin tills den är nästan färdig, se instruktionerna på förpackningen. Lämna lite vätska (4 matskedar) där pastan tillagades för såsen.
2. Koka räkorna i vatten med lite salt i 3 minuter.
3. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek körsbärstomaterna i den på svag värme i 2 minuter, tillsätt sedan spenatbladen och koka ytterligare en minut.
4. Häll i vin och koka det på hög värme i 2 minuter.
5. Tillsätt grädden och vätskan som pastan tillagats i pannan. Låt allt koka upp, rör om då och då. Lägg räkorna och spagettin i såsen, rör om och håll täckt i ytterligare 2 minuter på medelvärme.
6. Torka kammusslorna med en pappershandduk och stek i en annan panna med olja i 1,5 minuter på varje sida. En rodnad skorpa ska visas ovanpå, och inuti blir de mjuka och ömma.
7. Lägg räkorpastan på en tallrik, lägg kammusslorna och häll över såsen. Smaklig måltid!

Delikat pasta med räkor och lax i en krämig sås

Lax passar bra till skaldjur i en rätt. Det är viktigt att komma ihåg att röd fisk är lätt att torka ut, så den, som räkor, behöver inte tillagas på länge. Grädden i såsen gör rätten mer mjuk.

Tillagningstid: 25 min.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Pasta (stora skal) - 200 gr.
• Lax (lax) - 200 gr.
• Stora färska räkor - 200 gr.
• En blandning av italienska örter efter smak.
• Grädde 23% - 200 gr.
• Vitlök - 1 tand
• Persilja efter smak.
• Olivolja - för stekning.
• Salt att smaka.
• Malad svartpeppar - efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Förbered pastan, men sil den något underkokt. Lämna ett glas vätska där skalen kokades.
2. Skär fisken i små skivor eller kuber, stek i en djup stekpanna med lite olja och krossad vitlök.
3. Ta bort venen från räkorna och lägg i fisken, stek i några minuter tills de börjar bli röda.
4. Tillsätt vätskan som återstår efter kokning av pasta och grädde till fisk och skaldjur. Krydda med rätt mängd örtblandning, salt. Skaldjurens och fiskens smaker betonas väl av nymalen svartpeppar, som kan tillsättas i detta skede. Koka över medelvärme i några minuter, rör om då och då.
5. Lägg pastan i såsen och värm i 2-3 minuter. Servera garnerad med finhackad persilja. Njut av!

Tagliatelle häckar i en krämig sås med skaldjur och svamp

Skaldjur och svamp är en bra gourmetparning. Svamp ger pastan en fantastisk doft och kompletterar skaldjurssmaken av räkor, musslor och bläckfisk. När du gör en krämig sås är det viktigt att inte låta grädden koka, annars kommer den att skiktas och såsen får inte önskad konsistens.

Tillagningstid: 35 min.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Klistra in (tagliatelle bon) - 6 st.
• Skaldjursblandning - 200 gr.
• Champignon - 150 gr.
• Löklök - 1 st.
• Grädde 20% - 200 ml
• Persilja - 1/2 gäng.
• Salt att smaka.
• Vegetabilisk olja - för stekning.
• Smör - 30 gr.
• Vitlök - 2 tänder

Tillagningsprocess:

1. Skär svampen i skivor, hacka löken. Stek lök och svamp tills de är gyllenbruna, vilket tar några minuter. Lägg dem i en annan maträtt.
2. Lös upp smöret i en stekpanna och stek den krossade vitlöken i det i 2-3 minuter, ta sedan bort det från pannan när det ger sin doft till smöret.
3. Lägg skaldjur i en stekpanna och koka dem i 5 minuter på hög värme, lägg sedan tillbaka svampen och löken till dem. Häll grädde över allt och salt. Koka i ytterligare 5 minuter, täckt på låg värme.
4. Koka pastan tills den är al dente (något underkokt), lägg i såsen och låt stå i några minuter tills pastan är genomblöt i en krämig smak.
5. Servera pastan med skaldjur och svamp, strö över såsen och strö över rätt mängd hackad persilja.