Carbonara pasta med bacon och grädde-5 steg-för-steg recept

De första recepten för carbonara -pasta kom från Italien - de lagade spagetti med finhackade saltade kinder och tillsatte en sås med ägg, ostar, salt och malen peppar till skålen. Därefter har många varianter av denna pasta dykt upp, där bacon används, och såsen tillagas oftast med grädde.

Det klassiska receptet på carbonarapasta med bacon och grädde

Det klassiska receptet på carbonara pasta innebär användning av spaghetti. Det är lämpligt att köpa pasta från durumvete så att de inte kokar över och tappar formen. Den krämiga såsen ger rätten en speciell ömhet och saftighet.

Tillagningstid: 40 min.

Portioner: 2.

• 
  Skär baconet i lika stora remsor.
• 
  Tvätta och torka persiljan. Riv av stjälkarna och finhacka gröna med en kniv. Skala gräslök, skölj, hacka fint eller passera genom en press.
• 
  Lägg en stekpanna över medelvärme och stek baconskivorna lätt tills de är gyllenbruna i 3 minuter.
• 
  Lägg vitlöksbitarna i pannan. Koka i ytterligare 2 minuter under omrörning.
• 
  Lägg persilja i köttet, blanda och ta bort biten från spisen.
• 
  För såsen, ta äggen, separera äggulorna från de vita. Blanda alla äggulorna i en skål och vispa lätt med en gaffel tills de kombinerats, vita kan frysas för tillagning av andra rätter eller lämnas i kylskåp och baka ett kex. Häll tung grädde på äggulorna och rör om. Riv parmesan fint, lägg i små portioner i såsen. Salta den resulterande blandningen, krydda med ett par nypor nymalen svartpeppar.
• 
  Blanda allt väl innan du kombinerar så att det inte finns några klumpar kvar i såsen.
• 
  Koka spagetti enligt anvisningarna på förpackningen. Det viktigaste är att inte smälta produkterna så att de fastnar något vid tänderna (detta preparat kallas al dente).
• 
  Lägg den färdiga pastan i ett durkslag och lägg genast i pannan med baconet. Häll den krämiga såsen som redan är klar vid denna tid till spagettin och blanda snabbt. Den heta spagettin kommer att smälta osten i såsen och skålen är klar.
• 
  Servera carbonaramassan på små tallrikar och strö över fint riven ost.

Smaklig måltid!

Carbonara pasta med svamp

Om svamp används vid beredning av pasta är det bättre att ta svamp för dessa ändamål: de har en uttalad stark arom, särskilt om de stekas med vitlök, och de kokas också tillräckligt snabbt.

Tillagningstid: 35 min.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Spaghetti - 0,5 kg;
• Färsk champignon - 230 g;
• Rökt bacon - 160 g;
• Grädde 20% - 1 glas;
• Smör 82,5% - 30 g;
• Lök - ett halvt huvud;
• Salt, kryddor och en blandning av paprika - efter din smak.

Tillagningsprocess:

1. Skölj svampen med kallt vatten, torka på hushållspapper och töm vätskan. Skär svampen i tunna skivor. Skala löken, skär den i halva eller skär i små bitar.
2. Sätt pannan på medelvärme med vegetabilisk olja. Stek svampen och löken tills den är lättbrun, vänta tills allt vatten har avdunstat från dem.
3. Skär baconet i tunna skivor. Tillsätt grädde i pannan till svampen, krydda med salt och peppar, koka på svag värme i ca 5-8 minuter, rör om såsen hela tiden.Smaka av för salt och krydda, justera vid behov.
4. Koka spagettin på det sätt som anges på förpackningen. Det är lämpligt att stänga av och sila pastan i 1-2 minuter. före tillagningen.
5. Lägg spagetti i en serveringsplatta, tillsätt bacon, häll över allt med den resulterande såsen. Du måste äta pastan direkt, eftersom den inte längre är så god när den är kall, och det rekommenderas inte att värma upp den i mikrovågsugnen.

Smaklig måltid!

Recept på carbonarapasta med bacon och grädde utan ägg

Det klassiska pastareceptet använder kycklinggula som inte värmebehandlas. Salmonella, som ibland även ägg från affären kan påverkas, dör när den behandlas med värme vid 60 grader i 12 minuter. Om du inte vill riskera din hälsa eller små barn kommer att prova rätten, är ett recept på pasta utan ägg den perfekta lösningen.

Tillagningstid: 20 min.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Spaghetti - 160 g;
• Bacon - 130 g;
• Grädde 15% - ¼ kopp;
• Vegetabilisk olja - 1,5 msk. l.;
• Lök - 1 st .;
• Torkade vitlökskorn - 2 nypor;
• Parmesan eller någon hård kryddig ost - 50 g;
• Gröna, salt och peppar - efter din smak.

Tillagningsprocess:

1. Koka upp vatten i en kastrull, tillsätt salt och tillsätt spagetti utan att bryta dem. Efter 1-2 minuter. den nedre delen av pastan mjuknar, sedan kan du försiktigt sänka dem hela under vatten och låta koka i 5-7 minuter.
2. Skala under tiden löken, skölj och skär i små tärningar.
3. Häll solrosolja i en stekpanna, lägg den på spisen och värm den över medelvärme. Stek löken tills den är gyllenbrun, rör hela tiden och låt den inte brinna.
4. Skär baconet i tärningar eller klyftor. Om du vill kan du ta en halv och en halv bacon och skinka, eller helt ersätta den första med den andra. Häll i en stekpanna med lök och stek i ca 1-2 minuter, tillsätt torkad vitlök.
5. Riv osten på ett fint rivjärn. Häll grädde i en liten djup tallrik, tillsätt ost i portioner under konstant omrörning.
6. Överför spagettin som har nått beredskapen med en hålslev i köksformen.
7. Tillsätt ost och gräddsås i skålen, salta och peppra pastan.
8. Blanda försiktigt den resulterande blandningen och låt sjuda i en panna i cirka 1 minut. över låg värme.
9. Ordna den färdiga maträtten på tallrikar, strö över en liten mängd riven ost och finhackade örter.

Smaklig måltid!

Läcker carbonara pasta med bacon, kyckling och grädde

Otroligt rejäl och välsmakande pasta med två typer av kött och en delikat krämig sås. För matlagning är det bättre att ta kycklingfilé, som inte kräver speciell förberedelse. Det rökta baconet tillför rätten en lätt, smaklig smak.

Tillagningstid: 25 min.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Spaghetti - 300 g;
• Grädde 20% - 130 ml;
• Rökt bacon - 40 g;
• Kycklingfilé - 180 g;
• Kycklingägg - 3 st .;
• Parmesan - 50 g;
• Sesamfrön - 15 g;
• Salt, torkad basilika, malen svartpeppar - efter din smak;
• Olivolja - 2-3 msk. l.;
• Gräslök - 2 st.

Tillagningsprocess:

1. Skär kycklingfilén och baconet i små tärningar, häll olivoljan i pannan och stek tills den är mjuk.
2. Skala vitlöksklyftorna, skölj i vatten, finhacka, gnid på ett fint rivjärn eller passera genom en press. Tillsätt vitlök till köttet och stek allt tillsammans under konstant omrörning i ca 2 minuter.
3. Tillsätt grädde i pannan och krydda med salt. Sjud allt på svag värme för att förhindra att grädden stelnar.
4. Spaghetti bör köpas uteslutande från hårdvete. Koka upp vatten i en kastrull, tillsätt lite salt och olivolja där. Koka spagettin tills den fastnar något på tänderna.
5. För såsen, separera äggulorna från de vita (vita behövs inte). Kombinera äggulorna, vispa med en gaffel, tillsätt salt, torkad basilika (kan ersättas med en blandning av italienska örter), sesam och fint riven parmesan.
6. När spagettin är klar lägger du dem i ett durkslag, överför sedan snabbt till kastrullen till köttet, häll över såsen och låt sjuda på svag värme i ca 2-3 minuter.
7. Använd den färdiga rätten omedelbart varm.

Smaklig måltid!

Delikat pasta carbonara med bacon, skinka och grädde

I detta recept kan du experimentera och ta vilken pasta som helst, inte nödvändigtvis spaghetti (spiraler, båtar, etc.). Huvudvillkoret är att de måste bestå av durumvete mjöl. Överflödet av kött och stora portioner kommer att ge en rejäl och välsmakande måltid för hela familjen. Denna maträtt är perfekt för en gemensam festkväll.

Tillagningstid: 45 min.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Pasta - 0,5 kg;
• Parmesan - 320 g;
• Grädde 20% - 300 g;
• Bacon - 180 g;
• Skinka - 320 g;
• Olivolja - 10 ml;
• Kycklingägg - 3 st .;
• Salt, kryddor - efter din smak.

Tillagningsprocess:

1. Häll vatten i en kastrull, tillsätt salt och koka upp. Tillsätt pasta i vilken form som helst och koka enligt anvisningarna på förpackningen tills den är mjuk, under konstant omrörning så att den inte fastnar i botten av formen.
2. Häll under tiden olivolja i pannan. Skär skinkan och baconet i tunna långa skivor och stek i olja.
3. Rör i 3 ägg, kryddor och grädde i en liten, djup skål. Vispa såsen lätt tills den är jämn.
4. Riv parmesan eller annan hård ost fint och lägg i såsen i portioner under omrörning varje gång.
5. Ta bort den kokta pastan från pannan med en hålslev, överför till pannan till köttet, blanda allt väl. Tillsätt såsen i massan och blanda allt igen. Om du vill kan du lägga till lite mer grädde direkt i stekpannan för en ännu saftigare pasta. Låt sjuda på svag värme i 1-2 minuter.
6. Ordna den beredda carbonarapastaen i tallrikar, strö över riven ost och finhackade örter (persilja eller ruccola).

Smaklig måltid!