Bolognese pasta-10 steg-för-steg hemlagade recept

Pasta Bolognese är en traditionell italiensk maträtt. Det klassiska pastareceptet är baserat på ingredienser som nötkött, lök, morötter, selleri, torrt rött vin och grädde. Det finns många andra recept med ersättningsprodukter som är lika goda som de klassiska.

Det klassiska receptet på bolognesepasta med köttfärs hemma

Du kommer definitivt att älska kombinationen av italienska örter, basilika och kött i tomatpuré. Pastan passar bra till alla typer av pasta, inklusive lasagne. Rätten kan också serveras som ett separat mellanmål.

Tillagningstid - 1 h. 20 min.

Tillagningstid - 1 h. 5 min.

Portioner per behållare: 1.

• 
  Vi tar lök och tar bort deras skal. Placera skärbrädan på bänkskivan. Lägg löken ovanpå och skär den med en vass kniv.
• 
  Häll olivolja i pannan och fördela den över behållarens botten. Vi lägger den på spisen och slår på tekniken. Förvärm en stekpanna med olja i ett par minuter. Häll i den hackade löken och stek.
• 
  Vi sprider det färdiga köttfärsen till löken. Vi fortsätter att steka köttet och löken, bryta klumparna med en spatel.
• 
  Vi tvättar tomaterna och skalar dem. För att göra det lättare att ta bort skalet kan du hälla kokande vatten över tomaterna. Mal dem i en köttkvarn eller mixer.
• 
  När köttet är nästan klart, häll tomatpurén i pannan. Vi väntar på att pastan ska gurgla.
• 
  När purén kokar, häll grädden över pastan. Tillsätt peppar och örter. Ta bort skalet från vitlöken. Vi skär den så liten som möjligt. Häll i pannan.
• 
  Koka pastan i ytterligare 15 minuter på svag värme. Rör om då och då. Riv osten innan du serverar skålen och strö över skålen. Tillsätt basilikablad.

Smaklig måltid!

Bolognese pasta med köttfärs och tomatpuré

Pasta serveras vanligtvis som tillbehör. Till exempel äter vissa italienare pasta tillsammans med potatismos, medan invånare i andra länder lägger bologneser till ris eller bovetegröt.

Tillagningstid - 1 h. 20 min.

Tillagningstid - 1 timme.

Portioner per behållare: 1.

Ingredienser:

• Köttfärs - ½ kg.
• Olivolja - 50 gr.
• Tomatpuré - 450 gr.
• Vitlök - 3 tänder.
• Basilika - 1 gäng.
• Tomat - 5 st.
• Parmesanost - 100 gr.
• Lök - 1 st.
• Salt att smaka.
• Peppar efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Vi tar bort skal och filmer från löken, avskurna på båda sidor. Skär löken i tärningar med en vass kniv.
2. Tillsätt olivolja i pannan och vrid den något så att oljan sprider sig längs botten. Vi lägger pannan på brännaren. Vi slår på spisen. Häll löken och börja steka.
3. Efter några minuter, bred ut köttfärsen till löken. Täck pannan med lock och låt sjuda i ungefär en halvtimme.
4. När köttet är klart, salta och peppra blandningen. Rör om med en spatel och låt sjuda ytterligare 5 minuter.
5. Ta bort skalet från tomaterna. Skär dem i medelstora kuber.
6. Skala vitlöken och separera 3 klyftor. Skär vitlöken i små bitar.Vi tvättar basilikan, torkar den och hackar den också. Häll i en stekpanna med olja. Vi lägger i en stekpanna och slår på spisen. Stek basilikan och vitlöken lätt.
7. Tillsätt tomatpuré och tomatpuré. Koka i 15 minuter tills all fukt har kokat bort.
8. Vi sprider den färdiga tjocka massan för det stekta köttfärsen. Täck och låt sjuda i cirka 20 minuter. Vi riv osten och lämna den på en tallrik.
9. Lägg pastan på det färdiga tillbehöret och strö över ost.

Smaklig måltid!

Hur man gör utsökt malet kycklingbolognesepasta?

Vanligtvis serveras pasta med riven ost och basilika. Och det är bäst att välja kött som är mer saftigt, till exempel nötkött. Om du gillar lättare kött blir pastan också god med kycklingfärs.

Tillagningstid - 2 timmar.

Tillagningstid - 1 timme.

Portioner per behållare: 1.

Ingredienser:

• Hackad kyckling - 300 gr.
• Schalottenlök - 1 st.
• Vitlök - 1 tand
• Olivolja - 1/3 msk.
• Salt att smaka.
• Peppar efter smak.
• Lövblad - 1 st.
• Torkad basilika - 30 gr.
• Torkad persilja - 30 gr.
• Vitt vin - ½ msk.
• Konserverade tomater - 240 gr.
• Fjäderpasta - 400 gr.
• Parmesanost - 100 gr.

Tillagningsprocess:

1. Vi sprider det färdiga köttfärsen i en separat skål. Vi skalar löken och vitlöken från skalet och filmerna. Lägg bredvid kycklingfärsen.
2. För att hacka lök och vitlök behöver vi en skärbräda. Vi lägger den på bordets arbetsyta, tar löken och börjar skära den med en kniv i små kuber. Vi gör samma sak med vitlök. För att få processen att gå snabbare kan du använda ett rivjärn.
3. Häll olivolja i en stor stekpanna. Tillsätt lök och vitlök. Vi slår på spisen och lägger kastrullen på brännaren. Stek löken och vitlöken tills den är gyllenbrun.
4. Vi sprider den hackade kycklingen. Blanda ingredienserna med en spatel. Köttfärs ska vara fritt från klumpar.
5. När kycklingen blir vit tillsätt salt, peppar, persilja och basilika. Häll ett halvt glas vitt vin i blandningen. Lägg ett lagerblad ovanpå. Vinet ska kokas bort helt. Täck med lock och koka köttet med kryddor i vin på hög värme.
6. Vi tar tomaterna ur burken och maler dem med en mixer. Du kan köpa hackade tomater för att göra pastan snabbare.
7. Vi sprider de hackade tomaterna till köttet. Sjud i 1 timme och rör om regelbundet.
8. Vi förbereder pasta: vi kokar dem i kokande vatten och häller sedan i ett durkslag så att vattnet är glas. Först lämnar vi en slev kokande vatten där pastan tillagades.
9. Häll kokande vatten i pannan.
10. Lägg den färdiga pastan i en kastrull och blanda. Vi puttrar på spisen i ett par minuter.
11. Riv osten. Lägg den heta rätten på tallrikar och strö över ost.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott pastarecept med gräddbolognesesås

Det finns många recept för att göra pasta. Det klassiska receptet kräver tillsats av nötkött eller fläsk. Vin och buljong läggs också till skålen. Pasta kan vara antingen mycket kaloririk eller mager med grönsaker.

Tillagningstid - 2 timmar.

Tillagningstid - 1 timme.

Portioner per behållare: 1.

Ingredienser:

• Nötkött - 400 gr.
• Fläsk - 200 gr.
• Löklök - 1 st.
• Morötter - 100 gr.
• Olivolja - 40 ml.
• Torrt vitt vin - 150 ml.
• Tomatpuré - 150 gr.
• Salt att smaka.
• Peppar efter smak.
• Spaghetti - 500 gr.
• Selleri - 50 gr.
• Vitlök - 3 tänder.
• Smör - 30 gr.
• Nötköttsbuljong - 300 ml.
• Torkad basilika - 2 tsk
• Grädde - 150 ml.
• Vatten - 3-4 liter.

Tillagningsprocess:

1. Vi blir av med nötkött och fläsk från filmer och vener, sköljer köttet med varmt vatten. Torka den med en pappershandduk och skär i medelstora bitar. Vi lägger köttet i en mixer eller köttkvarn. Mal till köttfärs.
2. Skala morötter, lök och vitlök. Vi tvättar grönsakerna. Gnid morötterna på ett grovt rivjärn. Skär löken i halva ringar och vitlöken i små bitar. Vi tvättar sellerin och torkar den. Vi klippte.
3. Häll grönsaker och smör i pannan. Vi lägger behållaren på brännaren och slår på spisen för att värma pannan med olja. Tillsätt lök och vitlök.Rör om och stek tills den är genomskinlig.
4. Häll i selleri och morötter, låt sjuda ytterligare 5 minuter. Vi behöver en annan stekpanna - för att steka kött. Häll oljan i en behållare och lägg ut det hackade fläsket och nötköttet. Så snart köttet är något brynt häller du i vitt vin. Stek tills vinet har avdunstat.
5. Tillsätt köttbuljong och tomatpuré till köttet. Vi blandar. Därefter skickar vi grönsaker och kryddor. Låt sjuda på svag värme i 60 minuter. Rör om då och då.
6. Förbereder spagettin. Enligt det klassiska receptet kokas de inte lite (ca 2 minuter).
7. Tittar på köttet. När det mjuknar, häll grädden över massan. Rör om och vänta tills vätskan kokar.
8. Lägg spagettin på tallrikar och servera med såsen.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg-recept för bolognesepasta med tomater

Med färska tomater visar sig pastan vara mycket godare och saftigare. När du blandar alla ingredienserna i blandningen får du mycket - 5-6 portioner - en sådan maträtt kan mata även en mycket stor familj.

Tillagningstid - 1 timme 10 minuter.

Tillagningstid - 1 timme.

Portioner per behållare: 5-6.

Ingredienser:

• Spaghetti - 250 gr.
• Fläskfärs - 600 gr.
• Tomat - 1 kg.
• Lök - 1 st.
• Vitlök - 4 tänder.
• Vegetabilisk olja - 3 matskedar
• Söt bulgarisk peppar - 2 st.
• Tomatpuré - 2 matskedar
• Salt - 1 tsk
• Malad svartpeppar - ½ tsk.
• Basilika - 1 tsk
• Marjoram - 1 tsk
• Timjan - 1 tsk
• Rosmarin - 1 tsk
• Oregano - 1 tsk
• Ost - 50 gr.
• Persilja efter smak.
• Vatten - 3-4 liter.

Tillagningsprocess:

1. Skala först löken och vitlöken från skalet. Skilj 4 vitlöksklyftor från vitlökets huvud och skär dem i små kuber. Skär löken i två delar och hacka även varje halva i tärningar.
2. Vi slår på spisen. Häll lite vegetabilisk olja i pannan (den ska fylla botten av behållaren). Vi sätter på brännaren och värmer i ett par minuter. Häll sedan löken och vitlöken i en behållare. Stek på medelvärme i ca 5 minuter. Glöm inte att röra med en spatel.
3. Vi förbereder malet fläsk. Vi skalar peppar från kärnan, sköljer och skär den i strimlor. Låt paprikan ligga på skärbrädan och gå tillbaka till stekningen. Lök och vitlök är redan brynt, det är dags att breda köttfärsen. Knåda den med en gaffel så att inga klumpar blir kvar. Stek köttet med lök och vitlök i cirka 10 minuter. Rör om massan konstant.
4. Skölj färska tomater med varmt vatten och torka med en handduk. Vi skär stora frukter i 2-4 delar. Lägg i en mixerbunke och mal. Häll tomatpurén i en djup skål. Tillsätt torra örter och kryddor till vällingen samt tomatpuré. Rör om alla ingredienser tills de är släta.
5. Köttfärsen är nästan klar, den släppta saften har kokat bort. Det är dags att lägga till peppar. Vilket är vad vi gör. Vi fortsätter att steka maten i pannan i ytterligare 5 minuter. Rör om konstant.
6. Efter 5 minuter tillsätt tomatsås till köttfärsen med peppar. Rör om, täck formen med lock och låt stå i 20 minuter.
7. Lägg en gryta med vatten på den intilliggande brännaren. Vi slår på spisen och gör en stor eld så att vattnet kokar snabbare. Doppa spagetti i kokande vatten. Sänk värmen och koka pasta i 7 minuter.
8. Efter 7 minuter, lägg spagettin i ett durkslag och låt överflödig vätska rinna av.
9. Låt oss förbereda strössel till vår maträtt. Vi tvättar persiljan, torkar den med en pappershandduk och hackar fint. Riv osten.
10. Lägg spagettin i den färdiga såsen. Vi blandar produkterna. Stäng av spisen och lägg upp fatet på tallrikarna. Strö över varje portion med ost och persilja.

Smaklig måltid!

Läckert spaghettirecept med bolognesesås och svamp

Ett ganska enkelt recept från produkter som alltid finns i kylskåpet: såsen visar sig vara rik, aromatisk och mycket god. För att lägga mindre tid på matlagning rekommenderar vi att du gör både såsen och pastan samtidigt.

Tillagningstid - 1 timme.

Tillagningstid - 1 timme.

Portioner per behållare: 4-5.

Ingredienser:

• Oxfilé - 200 gr.
• Lök - 1 st.
• Champignon - 6-7 st.
• Ketchup - 2 matskedar
• Parmesanost - 50 gr.
• Spaghetti - 500 gr.
• Nötköttsgryta - 1 burk.
• Salt att smaka.
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Oregano - 1 tsk
• Olivolja - 6-8 matskedar
• Rivna tomater - 1 burk.
• Vitlök - 1-2 tänder.
• Vatten - 5 liter.

Tillagningsprocess:

1. Vi behöver en stor gryta för att laga spagettin. Häll 5 liter vatten i den. Vi lägger pannan på brännaren. Vi slår på spisen och sätter märket till max. Vattnet kommer att koka på cirka 15 minuter. Ett par minuter före kokning måste salt tillsättas i vattnet.
2. Medan vattnet kokar, förbered såsen. Vi tar lök, vitlök och svamp. Skala löken och vitlöken, skala svampen från skalet. Vi tvättar svampen från smuts och skär i medelstora bitar. Hacka lök och vitlök fint.
3. Häll olivolja i en stor stekpanna. Vi lägger behållaren på brännaren och slår på spisen. Vi värmer upp i ett par minuter. Lägg först löken och vitlöken i pannan och lägg sedan till svampen. Blanda och stek ingredienserna tills löken är genomskinlig.
4. Tillsätt grytan. Därefter skickar vi riven tomater, ketchup och oregano till pannan. Salt och peppar efter smak. Täck pannan med lock och låt såsen sjuda. Vi ställer in medeltemperaturen för branden.
5. Vattnet har redan kokat. Lägg spaghetti i den och koka tills den är kokt i 7-8 minuter. Rör om hela tiden så att pastan inte fastnar i botten av formen.
6. Vi tvättar och torkar nötköttet. Vi överför det till en mixerskål och maler det till köttfärs. Vi slår på spisen. Häll olja i en annan kastrull. Vi sätter på brännaren och värmer i ungefär en minut. Sedan gör vi elden starkare och lägger köttfärsen i pannan. Stek den och rör kraftigt parallellt.
7. När köttet är klart, överför det till pannan med såsen och rör om. När massan kokar, ta bort behållaren från brännaren och stäng av spisen.
8. Förbered ost för spaghettitoppning med sås. För att göra detta, gnid en bit parmesan på ett rivjärn i en separat djup skål.
9. Överför den färdiga pastan till ett durkslag och töm bort överflödigt vatten. Tillsätt spagetti i såsen och rör om. Strö över peppar och salt om det inte finns tillräckligt med dem i den färdiga formen.
10. Servera spaghetti med sås till bordet i portioner, strö över ost på smak.

Smaklig måltid!

Doftande och öm bolognesepasta med vin

När du förbereder bolognesesås används vanligtvis rött eller vitt torrt vin, vilket ger den färdiga rätten en utsökt smak. För att göra såsen mer aromatisk och öm, är den dekorerad med basilika och strö över riven parmesanost.

Tillagningstid - 1 timme 30 minuter.

Tillagningstid - 1 h. 20 min.

Portioner per behållare: 6.

Ingredienser:

• Kalvkött - 250 gr.
• Nötkött - 250 gr.
• Löklök - 1 st.
• Olivolja - ½ matsked
• Smör - 2 matskedar
• Morötter - 1 st.
• Selleri - 1 stjälk.
• Torrt rött vin - ½ msk.
• Tomat - 800 gr.
• Basilika - 5 ark.
• Salt att smaka.
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Parmesanost - 50 gr.

Tillagningsprocess:

1. Undersök köttet för filmer och vener. Vi tar bort dem. Vi tvättar kalvkött och nötkött. Bred ut på hushållspapper och torka lätt. Mal köttet till köttfärs med en köttkvarn eller mixer.
2. Låt oss förbereda grönsakerna för såsen. Skala löken och morötterna. Vi tvättar morötterna under rinnande vatten. Gnid grovt på ett rivjärn. Skär den skalade löken i två halvor med en kniv. Sedan maler vi varje halva i små bitar.
3. Vi tvättar selleristjälken och tomaterna. Torka med en handduk. Mal selleri. Vi tar bort skalet från tomaterna. För att göra detta, koka vatten och häll tomater över det. Sedan sköljer vi dem med kallt vatten och tar bort huden. Mal tomaterna med en mixer.
4. Vi tar ut smöret ur kylskåpet och mjukar upp den erforderliga delen genom uppvärmning. Häll oljan i pannan och häll sedan olivoljan. Vi blandar båda typerna, lägg pannan på spisen. Vi slår på utrustningen och värmer pannan med olja. Häll löken och stek den tills den är gyllenbrun. Rör om konstant.
5. Tillsätt hackad selleri och morötter till löken. Lägg ut färsen efter ett par minuter. Rör om och stek tills de är mjuka.Sänk värmen och tillsätt rött vin. När den har avdunstat häller du ut den färska tomatmassan. Tillsätt sedan basilikabladen.
6. Strö tomat-köttblandningen med salt och peppar. Rör om och täck formen med lock. Vi puttrar i 40 minuter. Ta en bit ost och riv den. Vi kommer att strö dem på den färdiga maträtten.
7. Efter 40 minuter, ta bort kastrullen med såsen från spisen. Stäng av den. Lägg såsen på en förberedd garnering och strö över ost.

Smaklig måltid!

Enkelt och gott recept på baconbolognese

Enligt det klassiska italienska receptet består rätten av två huvudingredienser - tomatpuré med köttfärs och spaghetti. Mjölk eller grädde, torrt vin och buljong läggs också till såsen. Med tiden har receptet ändrats genom att ersätta ingredienser.

Tillagningstid - 1 timme 40 minuter.

Tillagningstid - 1 timme 30 minuter.

Portioner per behållare: 4.

Ingredienser:

• Köttfärs - 500 gr.
• Tomatsås - 400 gr.
• Köttbuljong - 100 gr.
• Torrt vitt vin - 100 ml.
• Mjölk - 100 ml.
• Bacon - 80 g.
• Morötter - 50 gr.
• Selleri - 50 gr.
• Lök - 50 gr.
• Parmesanost - 50 gr.
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Salt att smaka.
• Olivolja - 3 matskedar

Tillagningsprocess:

1. Skala löken och morötterna. Skölj grönsakerna med en ström av varmt vatten och torka något med en pappershandduk. Finhacka löken med en kniv och hacka morötterna på ett rivjärn.
2. Vi tvättar och torkar sellerin. Vi klippte det. Vi tillagar köttfärs och bacon. Skär baconet i strimlor.
3. Häll olivolja i pannan. Vi slår på spisen. Lägg behållaren med olja på brännaren och värm i 1-2 minuter. Vi skickar löken till pannan och steker den i ett par minuter.
4. Därefter skickar vi morötter. Stek den också med lök i ca 2 minuter. Vi sprider malet kött och bacon.
5. När köttkomponenten i såsen är klar, häll vinet över massan. Låt sjuda tills vinet kokar bort. Blanda ingredienserna konstant.
6. Så snart vinet har avdunstat, tillsätt tomatpuré, salt och peppar till såsen. Låt sjuda ytterligare 60 minuter under ett stängt lock. Rör såsen hela tiden under stekningen.
7. Häll mjölk i såsen efter en timme. Vi fortsätter släcka (ytterligare en halvtimme behövs). 10 minuter innan stekningen är slut börjar vi förbereda tillbehöret.
8. Vi riv osten och lämna den på en tallrik. Garnering (vanligtvis spaghetti) kan kastas i såsen eller läggas på tallrikar och toppas med såsen. Servera rätten och strö över ost.

Smaklig måltid!

Otroligt utsökt bolognesepasta med räkor i en panna

Räksås visar sig vara mycket god och öm. Rätten är perfekt för en festlig lunch eller en romantisk middag. Serveras med torrt vitt eller rött vin.

Tillagningstid - 1 timme.

Tillagningstid - 1 timme.

Portioner per behållare: 4.

Ingredienser:

• Spaghetti - 250 gr.
• Köttfärs - 250 gr.
• Tomat - 1 st.
• Salt - 1 tsk
• Peppar efter smak.
• Räkor - 200 gr.
• Vatten - 2 liter.
• Vitlök - 2 tänder
• Ost - 150 gr.
• Vegetabilisk olja - 2-3 msk.

Tillagningsprocess:

1. Vi skalar vitlöken, torkar den med lite vatten eller en fuktig pappershandduk så att inga partiklar av skal och film blir kvar. Hacka vitlöken fint med en vass kniv.
2. Förbereda nötkött. Skölj tomaterna och torka dem med en torr handduk. Vi släpper från skalet (du kan hälla kokande vatten över tomaterna och skölj sedan med kallt vatten så att skalet avlägsnas bättre). Skär fruktköttet i kuber.
3. Vi förbereder skalade räkor. Häll vegetabilisk olja i pannan. Vi slår på spisen och lägger en värmebehållare på den. Vi skickar vitlöken till pannan och steker den i ungefär en minut. Därefter skickar vi köttfärsen, blandar och fortsätter att steka tills köttet är klart.
4. Tillsätt hackade tomater och räkor till köttfärsen med vitlök. Rör om innehållet i pannan och täck behållaren med ett lock. Sjud såsen i ca 5 minuter.
5. Vi lägger en gryta med vatten på spisen. Vi ställer in temperaturmaximum och väntar på att vattnet ska koka. Somna spaghetti och koka tills den är kokt i cirka 7 minuter.
6. För spagettitoppning med sås behöver vi ost. Gnid en bit ost på ett grovt eller medelstort rivjärn.
7. Vi häller den färdiga pastan i ett durkslag, blir av med överflödig fukt och lägger den på tallrikar. Häll varm sås och strö över riven ost.

Smaklig måltid!

Hur man lagar spaghetti med bolognesesås i en långsam spis?

Modern köksteknik befriar hemmafruar från behovet av att "bindas" till spisen under matlagningen. Till exempel måste bolognesesåsen hela tiden omröras så att den inte bränns och är tillräckligt tjock. För att spara onödiga besvär föreslår vi att du lagar den i en multikokare.

Tillagningstid - 1 timme.

Tillagningstid - 30 min.

Portioner per behållare: 2-3.

Ingredienser:

• Fläsk - 300 gr.
• Lök - 1 st.
• Vitlök - 2 tänder
• Tomat - 3 st.
• Tomatpuré - 50 gr.
• Olivolja - 2 matskedar
• Salt - ½ tsk
• Malad svartpeppar - ½ tsk.
• Italienska örter efter smak.
• Spaghetti - 200 gr.
• Vatten - 2/3 msk.

Tillagningsprocess:

1. Vi undersöker köttet för filmer och vener. Vi tar bort dem med en kniv. Vi tvättar fläsket. Torka med en pappershandduk. Skär köttet i medelstora bitar och mal till köttfärs med en köttkvarn. Skala löken och skär i små tärningar. Tillsätt olivolja till multicooker -skålen, smörj botten och väggarna med den. Häll löken och koka den i gräddläge.
2. Frigör vitlöken från skalet. Med hjälp av en vitlök pressar du ut 2 klyftor. Vi skickar hackad vitlök till löken.
3. Vi tvättar tomaterna. Torka med en kökshandduk och skala av. Hacka tomaterna med en kniv eller hacka dem i en mixer. Stek i en panna med vegetabilisk olja i 5 minuter. Lägg sedan tomatmassan i en långsam spis.
4. Lägg i köttfärs i skålen ett par minuter efter tomaterna. Rör såsen kraftigt i en minut så att det inte bildas klumpar från köttfärsen.
5. Häll vatten, salt, peppar och tillsätt kryddor till såsen. Vi byter läge till stuvning och sjuda i cirka 30 minuter. Om en halvtimme är skålen klar.

Smaklig måltid!