Hemlagad nötleverpastej - 8 steg för steg recept

Klassisk hemlagad nötleverpastej

Nötleverpastej är mycket näringsrik och hälsosam. Det hjälper bra när du snabbt behöver förbereda en rejäl frukost. Paté kan serveras med alla bröd, rostat bröd, pannkakor, kex - det gör livet mycket lättare på morgonen. Det finns många sätt att förbereda paté: börjar med metoden för bearbetning av levern och slutar med de ingående ingredienserna. I detta recept kommer vi att överväga den klassiska metoden.

Tillagningstid: 30 timmar exklusive blötläggningstid.

Tillagningstid: 20 min.

Portioner: 6.

• 
  Om levern är mörk, förmodligen från ett äldre djur, är det bättre att blötlägga den i mjölk i flera timmar - så att den möjliga bitterheten försvinner. Vi tvättar levern, tar bort alla filmer och tar bort venerna, skärs i bitar. Fyll levern med mjölk så att den täcker alla bitar. Vi lägger i kylen i tre till fyra timmar. Därefter sköljer vi levern med rinnande vatten, låter överskottsvätskan rinna ut.
• 
  Skala morötterna från övre skalet, skölj och gnid på ett grovt rivjärn. Skala löken, tvätta dem, torka dem och hacka dem med en kniv i små kuber. Hetta upp en liten mängd vegetabilisk olja i en stekpanna och häll hackad lök i den. Stek plattan vid medelhög temperatur tills den är genomskinlig, tillsätt sedan de rivna morötterna. Rör om och fortsätt steka i ytterligare fem till sex minuter tills morötterna börjar bruna något. Ta bort stekpannan och låt den svalna något.
• 
  I samma panna där lök och morötter stekades, tillsätt lite mer olja och bred bitarna av den färdiga levern. Stek den tills den är rodnad på alla sidor. Produkten stekas mycket snabbt - bokstavligen ett par minuter på varje sida. Efter tillagning, salt och peppar efter smak.
• 
  Lägg lök och morotstek, stekt lever och mjukt smör i en skål.
• 
  Stansa ingredienserna med en stavmixer tills en homogen slät massa erhålls. Vi smakar pateen och tillsätt vid behov ytterligare salt och svartpeppar.
• 
  Stansa ingredienserna med en stavmixer tills en homogen slät massa erhålls. Vi smakar pateen och tillsätt vid behov ytterligare salt och svartpeppar.

Smaklig måltid!

Delikat nötleverpastej med morötter och smör

När du äter planer på att göra nötleverpastej, men inte vill röra på dig i köket på länge, föreslår vi att du uppmärksammar detta recept. Koka ingredienserna i en kastrull, purera sedan med smör på vanligt sätt. En sådan pate kommer att bli lättare och mindre kalorisk jämfört med de alternativ där levern stekas. Det visar sig också snabbare i tid. Och förrätten smakar lika gott.

Tillagningstid: 25 min.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Nötköttlever - 600 gr.
• Morötter - 2 st.medelstorlek.
• Löklök - 1 st. medelstorlek.
• Smör - 200 gr.
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Salt - 2 tsk
• Kryddpeppar - 6 st.
• Lövblad - 1 st.
• Cognac - 1 matsked
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Tillagningsprocess:

1. Vi tvättar levern, tar bort alla filmer och vener, skärs i små bitar. Fyll levern med kallt vatten så att det täcker det helt. Vi lämnar den i en halvtimme, varefter vi sköljer levern igen med rinnande vatten och låter överskottsvätskan rinna ut.
2. Skala morötterna, skölj och skär i små bitar. Skala löken, tvätta dem, torka dem och skär dem i halva ringar. Vi lägger grönsaker i en kastrull, fyller med vatten i en sådan mängd att det knappt täcker bitarna. Tillsätt lagerblad, kryddpeppar och salt. Koka upp och koka i tio minuter på svag värme. Tillsätt sedan den tvättade levern. Fyll på med lite mer varmt vatten om det behövs. Koka upp och fortsätt tillaga ytterligare femton minuter. I slutet av tillagningen, tillsätt salt och tillsätt svartpeppar.
3. Ta bort alla leverbitar, morötter och lök från buljongen med en hålslev, överför till en skål och låt svalna helt. Mosa sedan med en mixer till en slät massa. Tillsätt smör och konjak i levern under malningen. Om patéen verkar vara tjock kan du hälla i ett par matskedar av den återstående buljongen.
4. Vi överför den färdiga pateen till en burk eller behållare och stänger den tätt med lock. Efter kylning i kylskåpet kommer det att tjockna.
5. Pateen förvaras i kylskåp i tre dagar. Om du behöver förlänga hållbarheten kan du frysa den direkt i burken. Tack vare konjaken som ingår i kompositionen bildas inte iskristaller i pateen.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på krämig nötleverpostej

Levern hjälper till att höja hemoglobin, därför är det särskilt värdefullt i kosten för personer som lider av anemi. En av de enkla och populära leverrätterna är pate. Det är praktiskt att breda på bröd, rostat bröd eller toast - ett bra hälsosamt alternativ för en snabb, näringsrik frukost eller mellanmål. Enligt detta recept kommer vi att förbereda en pasta med tillsats av grädde - detta kommer att ge en trevlig delikat smak av massan.

Tillagningstid: 35 min.

Tillagningstid: 20 min.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Nötköttlever - 300 gr.
• Morötter - 1 st. medelstorlek.
• Löklök - 1 st. medelstorlek.
• Grädde 10% - 150 ml.
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Koriander efter smak.
• Salt att smaka.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Tillagningsprocess:

1. Skala löken, tvätta dem, torka dem och hacka dem med en kniv i små kuber. Värm en eller två matskedar luktfri vegetabilisk olja i en stekpanna och häll lökbitar i den. Stek tills den är genomskinlig, rör om då och då.
2. Skala morötterna, tvätta och gnid på ett grovt rivjärn. Tillsätt de rivna morötterna i löken, rör om och fortsätt steka i ytterligare tre till fyra minuter. Morötterna ska mjukna och börja bryna något.
3. Vi tvättar levern, tar bort alla filmer, vener och blodkärl. Vi skär produkten i små bitar.
4. Värm vegetabilisk olja i en separat stekpanna och lägg i levern. Stek den vid en genomsnittlig spisstemperatur i ett par minuter på varje sida tills en gyllenbrun skorpa visas.
5. Vi flyttar den stekta levern till morot- och lökstekningen, blandar och häller i grädden. Tillsätt salt, koriander och svartpeppar efter smak. Stäng locket och låt sjuda i fem minuter.
6. Lägg levern, tillsammans med grädde och grönsaksstekning, i en skål, svalna och purera med en mixer. Du kan också hacka det med ett fint galler.
7. Vi överför pateen i en burk eller en liten behållare, stänger locket ordentligt och lägger i kylskåpet. Där kan en sådan pasta lagras högst tre dagar.

Smaklig måltid!

Hur man lagar en utsökt nötleverpastej i ugnen?

Denna pate framkallar en festlig stämning - den ser väldigt aptitlig och lovande ut. Vi råder dig att baka den i små keramiska formar, du kan servera dem direkt på bordet. Efter bakning är det värt att ha pateen i kylskåpet i sex till sju timmar. Under denna tid blir dess konsistens tätare och mindre smulig. Pateen kan enkelt skäras i jämna skivor för bra smörgåsar!

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 35 min.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Nötköttlever - 500 gr.
• Blötläggningsmjölk - 1 msk.
• Morötter - 80 gr.
• Löklök - 110 gr.
• Ägg - 2 st.
• Mjölk till paté - 50 ml.
• Champignon - 150 gr.
• Smör - 80 gr.
• Fläskfett - 30 gr.
• Malad söt paprika - 2 tsk
• Torkad timjan - 1 tsk
• Rosmarin - 2 grenar.
• Salt att smaka.
• Majsgryn - 1 matsked

Tillagningsprocess:

1. Vi tvättar levern, rengör den från alla filmer, vener och blodkärl. Skär produkten i små bitar, lägg i en skål och fyll med kall mjölk. Det är bäst om levern är dränkt i mjölk i tre till fyra timmar. Om det inte finns tid, blötlägg det i minst trettio minuter.
2. Skala löken, tvätta dem, torka dem och skär dem i små kuber. Hetta upp fläskfettet i en stekpanna och lägg i den förberedda löken. Stek tills den är genomskinlig. Vi rengör morötterna, tvättar och gnuggar på ett grovt rivjärn. Tillsätt de rivna morötterna i löken, rör om och fortsätt steka i ytterligare tre till fyra minuter. Morötterna ska mjukna.
3. Torka av champinjonerna med en fuktig trasa och skär i tunna skivor. Vi sprider svampen för lök-morotstekningen, blandar och sjudar i ytterligare två till tre minuter. Ta bort från spisen och låt svalna något.
4. Töm mjölken från levern, tillsätt äggen och den angivna mängden mjölk.
5. Med en stavmixer, mala allt tillsammans tills en helt homogen slät massa erhålls. Tillsätt hälften av den angivna mängden smält smör, salt efter smak, sötmald paprika, timjan och blanda allt noggrant.
6. Smörj formen med resterande smör. Strö sedan över majsgryn. Alternativt kan du använda semolina.
7. Lägg den stekta löken med morötter och svamp i den förberedda formen, jämn. Riv av bladen från rosmarinkvistarna, hacka dem och strö dem över stekningen i formen.
8. Fyll stekningen med levermassa. Knacka lätt på formens botten på bordsytan så att vätskemassan fördelas jämnt över grönsakerna.
9. Förvärm ugnen till en temperatur på 180 grader. Lägg formen med pate i en bakplåt eller någon annan värmebeständig behållare av större storlek, i vilken vi häller vatten i en sådan mängd att dess nivå når två tredjedelar av formens höjd med pate. Ställ in pateen i ugnen. Vi bakar det i ett vattenbad i ungefär en timme. I slutet av bakningen, lägg små smörbitar på ytan. Låt det smälta och ta ut pateen ur ugnen.
10. Låt skålen svalna och ställ den i kylen några timmar för att få optimal konsistens.

Smaklig måltid!

Diet biff leverpastej hemma

Ett annat alternativ för att göra leverpaté, som är lätt och inte fet. Det beror på att vi inte steker levern före purering, utan kokar den. Fräs löken i en minimal mängd vegetabilisk olja och använd de kokta morötterna. Denna pate är utmärkt för dietmat.

Tillagningstid: 35 min.

Tillagningstid: 25 min.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Nötköttlever - 1 kg.
• Morötter - 1 st. stor storlek.
• Löklök - 3 st. medelstorlek.
• Olivolja - 2 tsk
• Smör - 10 gr.
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Malm muskotnöt - ½ tsk.
• Salt att smaka.
• Lövblad - 3 st.
• Dill - 2 grenar.

Tillagningsprocess:

1. Tvätta levern noggrant, klipp ut alla kärl, ta bort filmerna och venerna. Skär produkten i bitar.Koka upp två och en halv liter vatten i en kastrull, tillsätt salt, en skalad lök och ett lagerblad. Lägg sedan ut den beredda levern. Koka upp igen och koka i tjugo minuter. Efter tillagning, ta bort leverbitarna med en hålslev och låt dem svalna något. Vi behåller buljongen för tillfället: det kan behövas i processen att göra paté.
2. Skala löken, tvätta dem, torka dem och hacka dem med en kniv i små kuber. Hetta upp en tesked olivolja i en stekpanna och bred ut den förberedda löken. Stek den vid en medel-låg temperatur på spisen, kom ihåg att röra hela tiden. Du kan också lägga till ett par matskedar av buljongen som levern kokade i - så löken blir dessutom stuvad.
3. Skala morötterna, tvätta och koka antingen i vatten eller ånga. Grönsaken ska vara mjuk.
4. Mal de återstående lagerbladen. Det är bekvämt att göra detta i en elektrisk kaffekvarn eller i en fin kvarn.
5. Lägg kokt lever i en mixerskål, tillsätt kokta morötter, friterade lökar, svartpeppar, riven muskotnöt, salt efter smak, hackade lagerblad, dill, en tesked olivolja och smör. Slipa ihop allt till en pasty state. Om patejen verkar för tjock kan du lägga till lite av buljongen där levern kokades.
6. Lägg den färdiga pateen i en burk eller behållare, stäng den ordentligt med lock och lägg den i kylskåpet. Massan kan konsumeras omedelbart efter beredning, och det rekommenderas att förvara den i högst tre dagar.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg-recept för att göra nötleverpastej med ägg

Denna pate innehåller ett minimum av kryddor, tillagas utan stekning, det visar sig vara väldigt mört, näringsrikt och samtidigt ganska lätt. Bra att mata barn och äldre. Förvaring av pate i kylskåp bör inte vara mer än tre dagar. Och om du behöver en längre lagring kan du frysa massan.

Tillagningstid: 40 min.

Tillagningstid: 25 min.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Nötköttlever - 700 gr.
• Ägg - 2 st.
• Morötter - 2 st. liten storlek.
• Löklök - 1 st. medelstorlek.
• Smör - 100 gr.
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Salt att smaka.
• Persilja - 2-3 grenar.

Tillagningsprocess:

1. Tvätta levern noggrant, ta bort alla kärl och filmer. Skär produkten i bitar. Lägg den hackade levern i en stekpanna eller kastrull, häll i ett par matskedar vatten och lägg på spisen. Vid en medelhög temperatur på spisen, sjuda levern i cirka tio minuter tills den ändrar helt färg och slutar avge rosa juice. I slutet av tillagningen, strö bitarna med salt och svartpeppar, blanda och ta bort från spisen. Överför levern till en skål och låt den svalna något.
2. Koka ägg till fast äggula i tio till tolv minuter. Vi svalnar, vi städar.
3. Skala löken, tvätta dem, torka dem. Skölj morötterna med en pensel tills de skalas. Du kan koka grönsaker i vatten i femton minuter eller använda mikrovågsugnen. Lägg grönsakerna i en lämplig rätt och koka med maximal effekt i tio minuter.
4. Skala de kokta morötterna från övre skalet.
5. Lägg den varma levern, beredda morötter med lök, kokt och skär ägg i bitar, ett par persiljekvistar i mixerskålen. Puré med hög hastighet tills en homogen massa erhålls.
6. Häll över pateen i en skål, tillsätt väl mjukat smör och blanda.
7. Vi smakar paj. Som regel är det i detta skede nödvändigt att tillsätta salt och kryddor. Vi föreslår att du stannar på svartpeppar, men du kan också lägga till alla kryddor om du vill.
8. Tillsätt kryddor och salt, blanda noggrant. Vi överför den färdiga patéen till en förvaringsburk och kyler i kylen.
9. Servera den färdiga patéen med toast, kex, lavash, eventuellt bröd. Vi använder alla gröna för dekoration.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och snabbt recept på nötleverpostej i en långsam spis

Leverplogen är mycket lätt att förbereda. Och förberett i förväg gör det livet mycket lättare när du behöver ha ett snabbt och tätt mellanmål. Dessutom är en sådan pasta användbar för dess höga järnhalt och dess totala näringsvärde. Paté kan inte bara bredas på bröd, den är väl lämpad för att fylla pannkakor, fylla pasta, som fyllmedel för pitabröd eller pitabröd.

Tillagningstid: 35 min.

Tillagningstid: 20 min.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Nötköttlever - 500 gr.
• Vitlök - 1 kryddnejlika.
• Morötter - 2 st. liten storlek.
• Löklök - 2 st. medelstorlek.
• Smör - 1 matsked
• Mjölk - 180 ml.
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Salt att smaka.
• Gröna - för dekoration.

Tillagningsprocess:

1. Vi sköljer levern under rinnande vatten, tar bort alla kärl och filmer. Vi skär det i små bitar. Lägg den hackade levern i skålen med flera kokare. Skala löken, tvätta dem, torka dem. Skär den i halva ringar och häll den i skålen till levern. Vi rengör morötterna, tvättar och gnuggar dem på ett grovt rivjärn, skickar dem efter löken. Skala vitlöken och skär den i tunna skivor. Vi lägger det i en skål. Vi tillsätter också smör, mjölk och salt efter smak.
2. Vi lägger skålen i multikokaren, stänger locket och väljer läget "Släckning" i trettio minuter. När programtiden har gått, stäng av enheten, ta bort skålen och överför innehållet till en annan skål. Kyl svagt för att inte bränna dig under den efterföljande malningen.
3. Mala den stuvade levern med grönsaker med en stavmixer tills en homogen homogen puré erhålls. Under malningen, tillsätt svartmalen peppar för arom och pikant.
4. Överför den resulterande massan till valfri lämplig förvaringsbehållare. Vi stänger locket och lägger i kylskåpet för förvaring. Det rekommenderas inte att förvara pateen mer än tre dagar. Servera paté med bröd, kex, knäckebröd, dekorera ytan på färdiga smörgåsar med färska örter.

Smaklig måltid!

Rejäl nötleverpostej med ister

Vanligtvis tillsätts smör i leverpostej - det ger en viss krämig smak i smaken och hjälper till att hålla patéen väl i form. Alternativt föreslår vi att du provar ister. Det formar också patéens struktur och påverkar smaken. Denna pate visar sig vara mycket tillfredsställande.

Tillagningstid: 45 min.

Tillagningstid: 35 min.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Nötköttlever - 1 kg.
• Fläskfett - 50 gr.
• Morötter - 2 st. liten storlek.
• Löklök - 1 st. medelstorlek.
• Mjölk - 150 ml.
• Smör - 20 gr.
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Salt att smaka.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Tillagningsprocess:

1. Tvätta levern noggrant, ta bort alla kärl och filmer. Skär produkten i bitar. Lägg dem i en skål och fyll med kallt vatten. Vi lämnar för att dra i en halvtimme. Vid denna tid, skala och skölj morötter och lök.
2. Skär baconet i små bitar. Du kan använda både fläskfett och brisket. I närvaro av köttlager kommer pateen att få uttalade köttiga toner - mycket välsmakande.
3. Stek baconbitar i en torr stekpanna tills de är gyllenbruna.
4. Vi tar bort stekt bacon i en separat behållare, lämnar det smälta fettet i pannan.
5. Gnid morötterna på ett grovt rivjärn. Skär löken i små tärningar.
6. Häll de förberedda lökarna och morötterna i en stekpanna med smält fett och stek dem vid en genomsnittlig spettemperatur tills de är mjuka och ljusa.
7. Töm vattnet från levern.
8. Värm en liten mängd vegetabilisk olja i en separat stekpanna och stek levern i den. Denna process är mycket snabb - bokstavligen ett par minuter på varje sida. Så snart leverbitarna slutar producera rosa juice, tillsätt lite salt och svartpeppar.
9. Häll i mjölk, rör om och koka upp. Vi tar bort från spisen.
10. Vid denna tidpunkt är morötter och lök redo.
11. Vi sprider grönsaksstek till levern.
12. Rör om, tillsätt salt efter smak. Låt svalna tills det är varmt.
13. Mal levern tillsammans med stekt bacon i en processor eller med köttkvarn. Förresten, justera mängden späck efter eget tycke, efter önskad fetthalt i den färdiga pajen.
14. Om du gillar en delikat konsistens bör du dessutom bryta igenom massan med en nedsänkningsblandare.
15. Tillsätt mjukt smör i pateen, blanda.
16. Vi delar ut den färdiga patéen i former.
17. Vi lägger det i kylskåpet för förvaring. Från den angivna mängden produkter erhålls cirka 800 gram färdig paté.

Smaklig måltid!