Kryddig aubergine för vintern - 6 av de mest utsökta recepten

De mest utsökta äggplantorna för vintern görs enligt de berömda georgiska recepten. Behandlingen kommer ut näringsrik, måttligt kryddig och saftig. Den kan serveras ensam eller till kötträtter. En bra idé för ett mellanmål är en familjegrill. Använd 6 beprövade steg-för-steg-recept för att förbereda.

Kryddiga georgiska äggplantor för vintern utan sterilisering

Använd ett beprövat georgiskt recept på saftig aubergine med en mild pepparkorn. Det är bekvämt att förvara godiset i glasburkar, så att du kan glädja dig själv och dina nära och kära med en aptitretande produkt när som helst på året.

Tillagningstid: 1 timme 30 minuter

Tillagningstid: 25 minuter

Portioner - 3 L

• 
  Vi delar de tvättade äggplantorna i cirklar av lika tjocklek. Vi fyller dem med salt, rör om och låt stå i 1 timme.
• 
  Vi tvättar tomaterna. Om så önskas kan de skållas och skalas.
• 
  Dela paprikan i halvor. Vi tar försiktigt bort alla frön.
• 
  Vi skalar vitlöksklyftorna från skalet och chilipeppar från stjälkarna.
• 
  Rulla tomater, chili och vitlök genom köttkvarn eller mal i en mixer. Därefter tillsätter vi socker, vinäger och olja till blandningen. Koka upp.
• 
  Doppa äggplantor och paprika i den heta blandningen. Sjud godis på svag värme i cirka 15 minuter.
• 
  Vi häller heta georgiska äggplanter i steriliserade burkar. Vi rullar upp behållaren med steriliserade lock och låter den svalna helt.

Hur man förbereder kryddiga aubergineskivor i burkar?

Överraska din familj och gäster med en ljus georgiansk godbit. Förbered doftande och näringsrika aubergineskivor för vintern. Skålen kommer att glädja dig inte bara med sin rika smak, utan också med sin attraktiva presentation.

Tillagningstid: 40 minuter

Tillagningstid: 25 minuter

Portioner - 0,5 liter.

Ingredienser:

• Aubergine - 1 kg.
• Bulgarisk peppar - 1 st.
• Chilipeppar - 2 st.
• Salt - 0,5 tsk
• Socker - 0,5 tsk
• Vinäger - 1 matsked
• Vegetabilisk olja - 50 ml.

Tillagningsprocess:

1. Skär väl tvättade äggplantor i skivor av lika tjocklek.
2. Stek sedan grönsaken i en panna belagd med vegetabilisk olja. Vi förbereder produkten innan vi köper en lätt rodnad.
3. Vi börjar lägga de stekta cirklarna i en steriliserad burk. Belägga grönsakerna med färdighackad paprika med salt, socker och vinäger.
4. Vi fyller behållaren tätt till toppen.
5. Stäng sedan burken med den färdiga godbiten med ett steriliserat lock. Vi förvarar äggplantorna på ett svalt ställe.

Kryddiga auberginer med klocka och bitter paprika för vintern

Aubergine är en viktig produkt för det georgiska köket. Därför är det enligt traditionella recept mest utsökt att laga en grönsak för vinterförvaring. Den färdiga förrätten kommer att glädja dig med dess näringsvärde och dess saftighet.

Tillagningstid: 3 timmar

Tillagningstid: 30 minuter

Portioner - 5 L

Ingredienser:

• Aubergine - 3 kg.
• Bulgarisk peppar - 2 kg.
• Chilipeppar - 3 st.
• Vitlök - 200 gr.
• Dill - 1 gäng.
• Salt - 2,5 matskedar
• Socker - 1 msk.
• Vinäger - 1 msk
• Vegetabilisk olja - 2 msk.

Tillagningsprocess:

1. Vi tvättar äggplantorna under vatten, skär av stjälkarna.
2. Skär sedan grönsaken i tärningar och täck med salt.
3. Rör om produkten och låt stå i 2 timmar.
4. Vi tvättar paprikan och tar bort fröna.
5. Efter två timmar, överför äggplantorna till en stor kastrull.
6. Skär de färdiga paprikorna i skivor. Mal chilipeppar här.
7. Skala vitlöken och dela den i klyftor.
8. Lägg paprika och vitlök i en mixer.
9. Finhacka ett gäng dill.
10. Slipa massan av paprika och vitlök tills den är slät.
11. Lägg grönsaksblandningen och örterna i en kastrull med äggplanter.
12. Vi fyller maten med socker.
13. Häll vinäger här.
14. Tillsätt sedan vegetabilisk olja.
15. Blanda innehållet och lägg dem på spisen.
16. Koka upp och koka sedan i ytterligare 20 minuter.
17. Vi häller produkten i steriliserade burkar och stänger dem med steriliserade lock.
18. Vi låter ämnena svalna och skickar dem till förvaring. Enligt det georgiska receptet är kryddiga äggplantor redo för vintern.

Georgiska äggplantor för vintern utan stekning

Ett enkelt och snabbt sätt att tillaga läckra äggplanter för vintern - utan att steka. Njut av ett traditionellt georgiskt recept Den färdiga produkten kommer att bli kryddig och doftande.

Tillagningstid: 1 timme

Tillagningstid: 30 minuter

Portioner - 4 liter.

Ingredienser:

• Aubergine - 3 kg.
• Bulgarisk peppar - 1 kg.
• Chilipeppar - 2 st.
• Vitlök - 200 gr.
• Salt - 1 tsk
• Socker - 200 gr.
• Vinäger - 200 ml.
• Vegetabilisk olja - 1,5 msk.

Tillagningsprocess:

1. Vi mäter den nödvändiga mängden äggplantor.
2. Vi tvättar dem under vatten och skär av stjälkarna.
3. Koka färdiga grönsaker i kokande vatten i 5 minuter.
4. Lägg de skållade äggplantorna på ett fat och låt dem svalna.
5. Vid denna tid, skala vitlöken. Skär paprikan i tunna strimlor.
6. Mal grönsaker i en mixer.
7. Blanda vegetabilisk olja, vinäger, salt och socker i en kastrull. Vi kokar blandningen.
8. Skär de kylda äggplantorna i små tärningar.
9. Lägg först de malda grönsakerna i en blandning av vinäger och olja.
10. Lägg sedan till auberginen. Vi puttrar innehållet över elden i 15 minuter.
11. Vi lägger ut den färdiga produkten i steriliserade glasburkar.
12. Vi stänger ämnena med steriliserade lock, vänder dem upp och ner och låt svalna.
13. Snabba äggplanter för vintern är klara! Skicka in dem för förvaring.

Aubergine med valnötter och vitlök i burkar för vintern

Den ursprungliga smaken och doften av äggplantor i en burk kommer att ges av valnötter. Använd ett populärt georgiskt recept för matlagning. Överraska din familj eller gäster med en färgglad behandling.

Tillagningstid: 1 timme

Tillagningstid: 20 minuter

Portioner - 1,5 liter.

Ingredienser:

• Aubergine - 3 kg.
• Vitlök - 300 gr.
• Chilipeppar - 3 st.
• Valnötter - 250 gr.
• Salt - 1 matsked
• Socker - 1 tsk
• Vinäger - 1 matsked
• Vegetabilisk olja - 100 ml.

Tillagningsprocess:

1. Vi skär de tvättade och skalade äggplantorna i små cirklar.
2. Vi skickar grönsaker till en varm stekpanna. Vi steker dem tills en ljus rodnad visas.
3. Vi skalar valnötterna och maler dem i en mixer till smuletillstånd.
4. Hacka vitlöksklyftorna med het peppar.
5. Vi kombinerar båda blandningarna med varandra. Vi kompletterar dem med salt, socker, vinäger och vegetabilisk olja. Knåda försiktigt.
6. Lägg steriliserade burkar i steriliserade burkar i lager.
7. Vi rullar ihop ämnena med steriliserade lock, låter dem svalna och förvarar dem på en sval plats.

Aubergine med tomater, vitlök och peppar för vintern

Vinter-aubergine-skörd är en win-win-idé för ditt bord. Notera det enkla georgiska tomatreceptet. Unna dig en utsökt och saftig godbit.

Tillagningstid: 1 timme 20 minuter

Tillagningstid: 30 minuter

Portioner - 1 liter.

Ingredienser:

• Aubergine - 0,6 kg.
• Tomater - 0,7 kg.
• Bulgarisk peppar - 3 st.
• Löklök - 1 st.
• Vitlök - 1 st.
• Chilipeppar - 0,5 st.
• Salt - 2 matskedar
• Socker - 1,5 msk
• Kryddor efter smak.
• Vinäger - 50 ml.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Tillagningsprocess:

1. Låt oss förbereda de nödvändiga grönsakerna. Vi tvättar dem under kallt vatten.
2. Skär äggplantorna i skivor och lägg dem åt sidan en stund.
3. Om du vill ta bort bitterheten kan du strö över dem med lite salt.
4. Vi skär i tomater i tvärsnitt.
5. Sedan bränner vi frukterna i kokande vatten i flera minuter.
6. Låt svalna ingrediensen och dra försiktigt av den.
7. Vi börjar skära resten av grönsakerna.
8. Skär paprika, lök och vitlök i små bitar.
9. Alla grönsaker, utom äggplanter, hackas till välling. Vi ordnar om arbetsstycket på plattan.
10. Vi tillsätter salt, socker, kryddor och vinäger till grönsaksblandningen. Koka i 2-3 minuter.
11. Stek äggplantorna i olja tills en skorpa bildas.
12. Vi överför omedelbart produkten till den heta blandningen. Låt sjuda på svag värme i 10-15 minuter.
13. Vi skickar heta äggplanter till steriliserade glasburkar, stänger dem med steriliserade lock och förvarar dem.