Olivier-sallad med kyckling-5 steg-för-steg-recept

Under sina bästa år i den berömda restaurangen Lucien Olivier "Hermitage" sallad tillagades med hasselripa, kalvtunga och kräftsvansar. Med tiden har receptet genomgått många förändringar och nu lägger vi ofta till kycklingkött i salladen, det här är verkligen inte vilt, men det blir väldigt gott. Överväg flera alternativ för att göra Chicken Olivier -sallad.

Klassiskt Olivier -recept med kyckling, ärtor, inlagd gurka

Detta är det närmaste receptet till den klassiska Olivier med korv. Tack vare kycklingkött blir salladen lättare.

Tillagningstid: 60 min.

Portioner: 6.

• 
  Matlagning av kött. Koka kycklingbröstet i lättsaltat vatten, låt det svalna i buljongen och skär det sedan i små tärningar.
• 
  Koka potatis, morötter och ägg, skala och skär även i kuber.
• 
  Om gurkorna är vattniga måste de pressas ur överflödig vätska och skärs i kuber. Om du vill ha en saftigare sallad, lägg till mer gurkor.
• 
  Töm saften från ärtorna och häll den i en djup skål. Vi lägger kyckling, potatis, ägg, morötter, gurkor där, smaksätt med majonnäs, blanda, tillsätt salt efter smak.
• 
  Innan servering kan salladen kylas 1-2 timmar.

Smaklig måltid!

Hur lagar man Olivier med kyckling, ärtor och färsk gurka?

Olivier kokas oftare på vintern, men lägg till färsk i salladen istället för inlagd gurka, ersätt majonnäs med yoghurt och korv med kokt kyckling, så får du en ganska lätt sallad som kommer att vara aktuell när som helst.

Ingredienser:

• Kycklingbröst - 250 gr.
• Kycklingägg - 3 st.
• Potatis - 2 st.
• Små morötter - 1 st.
• Konserverade gröna ärtor - 1 burk.
• Färsk gurka - 2 st.
• Osötad yoghurt - 150 gr.
• Salt att smaka.
• Kryddor efter smak.
• Persilja är ett litet gäng.

Tillagningsprocess:

1. Koka kycklingkött i saltat vatten med lite kryddor. Skär det kylda köttet i små bitar.
2. Koka ägg hårdkokt, svalt, skala och skär i tärningar.
3. Koka potatis och morötter, skala och skär i tärningar.
4. Skölj färska gurkor och skär i små tärningar.
5. Vi tömmer vätskan från konserverna. Blanda kyckling, gurkor, ärtor, potatis, ägg och morötter i en stor behållare, fyll hela massan med yoghurt, tillsätt salt efter smak. Vi dekorerar salladen med färska örter.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott Olivierrecept med tillägg av ett äpple

I det här receptet kommer vi att avslöja ett litet trick som gör din Olivier -sallad oförglömlig? Det är enkelt - riv ett litet äpple i salladen, det ger en speciell delikat smak och arom.

Ingredienser:

• Kycklingbröst - 200 gr.
• Konserter - 250 gr.
• Surt och surt äpple - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Kycklingägg - 2-3 st.
• Små potatisar - 2-3 st.
• Inlagda gurkor - 1-2 st.
• Lök - ½ st.
• Majonnäs - 150 gr.
• Kryddor efter smak.
• Salt att smaka.

Tillagningsprocess:

1. Kycklingfilé ska kokas i saltat vatten med kryddor. Låt köttet svalna i buljongen, töm sedan vätskan och skär kycklingen i tärningar.
2. Koka grönsaker och ägg, skala och skär i kuber.
3. Skala äpplet, ta bort kärnan och riv.
4. Skär inlagda gurkor i tärningar.
5. Hacka löken mycket fint.
6. Blanda alla ingredienser i en skål. Töm saften från ärtorna, häll i en skål, tillsätt potatis, lök, morötter, gurkor, ägg, äpple, kyckling, krydda med majonnäs, blanda väl. Strö salladen med hackad kokt äggula ovanpå och servera.

Smaklig måltid!

Kalorifattig Olivier med kycklingfilé utan majonnäs

Det finns flera enkla recept på utsökt Olivier -sallad utan majonnäs. Sådana sallader kan ingå i både festliga och vardagliga menyer.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 200 gr.
• Kycklingägg - 3 st.
• Avokado - 1 st.
• Potatis - 2 st.
• Små morötter - 1 st.
• Konserverade gröna ärtor - 1 burk.
• Naturlig yoghurt - 150 gr.
• Salt att smaka.
• Vitlök - 1-2 kryddnejlika.

Tillagningsprocess:

1. Koka kycklingfilén i lättsaltat vatten med vitlök, kyla köttet och skär i tärningar.
2. Koka potatis och morötter i skal, efter att grönsakerna svalnat, skala och skär i tärningar.
3. Vi tvättar avokadon, tar bort gropen och skär i små kuber.
4. Koka hårdkokta kycklingägg, ta bort skalet och skär även i kuber.
5. Alla ingredienser, ärtor, potatis, avokado, morötter, ägg och köttet läggs i en stor skål, kryddat med yoghurt, salt efter smak och blandas väl. Vi lägger salladen i kylen i 1-2 timmar för att svalna. Salladen kan serveras i portioner, lägg den på tallrikar med hjälp av speciella formar.

Smaklig måltid!

Olivier sallad med rökt kyckling på festbordet

För älskare av rökt kyckling och för dem som vill att en sedan länge känd maträtt ska få en ny delikat smak kommer vi att analysera följande recept på Olivier-sallad. Använd rökt kyckling istället för kokt kyckling.

Ingredienser:

• Medelstor potatis - 3 st.
• Rökt kyckling - 200 gr.
• Ägg - 2 st.
• Morötter - 1-2 st.
• Konserter - 200 gr.
• Lök - ½ st.
• Inlagda gurkor - 2-3 st.
• Majonnäs - 150 gr.
• Salt att smaka.

Tillagningsprocess:

1. Koka potatis, morötter och ägg. När vi börjar förbereda salladen bör grönsaker och ägg vara helt svalna, skala och skär i kuber.
2. Mal hälften av löken, i salladen använder vi den för smak. Skär de inlagda gurkorna i tärningar.
3. Ta den rökta kycklingen, separera filén från benen och skinnet och skär den i tärningar.
4. Töm vattnet från ärtorna. Lägg kyckling, ärtor, potatis, morötter, lök, gurkor i en separat behållare, krydda med majonnäs, salt och blanda väl. Servera salladen kall på bordet.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg-recept för att göra Olivier med kyckling och svamp

Innan semestern börjar hemmafruar sortera ut recept på olika rätter på jakt efter dem som kommer att finnas vid bordet och som de gillar. Vi erbjuder ett bra alternativ för sallad med kyckling och svamp, du och dina gäster kommer definitivt att vara nöjda.

Ingredienser:

• Konserverade gröna ärtor - 200 gr.
• Kycklingkött - 250 gr.
• Champignon - 100 gr.
• Lök - 1 st.
• Medelstor potatis - 3 st.
• Medelstora morötter - 1 st.
• Ägg - 2-3 st.
• Gräddfil - 50 gr.
• Majonnäs - 100 gr.
• Salt att smaka.
• Persilja - 1 knippe.
• Inlagda gurkor - 2 st.
• Solrosolja - 1-2 matskedar

Tillagningsprocess:

1. Koka kycklingbröstet i saltat vatten, låt det svalna i buljongen, skuren i små tärningar.
2. Koka potatis, morötter och ägg, svalna, skala och skär i kuber.
3. Vi tvättar champinjonerna, skurna i skivor. Hacka löken. Häll en liten mängd solrosolja i pannan, stek löken tills den är genomskinlig, tillsätt svamp i den, stek på svag värme under konstant omrörning tills all fukt avdunstar.
4. Finhacka de inlagda gurkorna.
5. Töm vätskan från ärtorna, häll den i en skål, skicka potatis, kött, morötter, ägg, svamp och gurkor dit, salt efter smak.Blanda majonnäs, gräddfil och finhackad persilja i en separat behållare, krydda salladen med denna blandning och blanda väl. Vi lägger det i kylskåpet för att svalna, blötläggas och serveras.

Smaklig måltid!