Franskt kött med potatis i ugnen - 9 recept med foton steg för steg

Som du vet uppfanns inte rätten som vi lagar under namnet "French Meat" i Frankrike, utan i Ryssland redan på 1800 -talet för greve Alexei Orlov. Kocken som uppfann denna delikatess var dock en fransman, därav namnet. Inledningsvis var det en gryta med béchamelsås gjord på svamp, kalvkött och potatis, och först senare fick denna läckra delikatess en krispig ostskorpa - gratäng, vilket gav den en speciell pikant charm. Vi erbjuder dig 9 moderna steg-för-steg franska köttrecept.

Franskt fläskkött med potatis i ugnen

Tillagningstid: 1,5 timmar.

Portioner: 4

Franskt fläsk med potatis är en enkel, men samtidigt otroligt god och tillfredsställande mat. Dessutom är det svårt att säga vilken som är godare: rostad potatis, saftigt kött eller ostskorpa. Efter att ha lärt dig hur man lagar en sådan härlig godbit kommer du att göra det om och om igen, för det är helt enkelt inte realistiskt att vägra en så attraktiv köttdelikatess!

• 
  Skär fläsket i portioner som inte är mer än 1 cm tjocka och slå med en kökshammare.
• 
  Skär den skalade och tvättade, torkade potatisen i cirklar (högst 3-4 mm tjock). Hacka löken i kuber eller fjärdedelar av ringar.
• 
  Smörj en bakplåt eller en stor ugnsform med vegetabilisk olja, lägg sedan löken i det första lagret, potatismuggar på löken, som visas på bilden. Smaksätt med kryddor, salt.
• 
  Toppa med fläsk, salt och peppra det. Du kan smörja köttet med majonnäs och gräddsås. Överlappa med det andra lagret potatis, krydda efter smak.
• 
  Smörj rätten med gräddfil och majonnäs och strö över finrivet hårdost.
• 
  För att förhindra att franskt kött brinner, tillaga det under folie i en förvärmd ugn tills potatisen är helt mjuk (köttet blir klart när potatisen är bakad). Temperatur - 190-200 grader, tid - 1 timme eller lite mer. När skålen är klar tar du bort folien och låter den stå i ugnen utan folien för att bilda en röd ostskorpa.
• 
  Ät fläsk i fransk stil med varm potatis, uppdelad i portioner.

Smaklig måltid!

Fransk kycklingfilé med potatis

Kycklingfilé med pommes frites är vår familjs favoriträtt. Jag älskar att laga det, för det är bättre än du kan föreställa dig hur man får en så god, näringsrik, men samtidigt inte tung för magrätten från så enkla ingredienser med minimal avkastning från min sida.

Ingredienser:

• Kycklingbröst - 0,5-0,6 kg.
• Potatis - 0,4 kg.
• Hård ost - 150 gr.
• Löklök - 2 st.
• Majonnäs + gräddfil - 4 msk. l.
• Salt att smaka.
• Kryddor till kycklingkött - efter smak.
• Malad svartpeppar - efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Dela den tvättade och torkade kycklingfilén i flera delar, vispa sedan av den, salta och krydda efter smak - låt den marinera medan du förbereder resten av ingredienserna.
2. Skala potatisen, tvätta och torka den, skär i cirklar som inte är tjockare än 0,4 cm.
3. Skär de skalade lökarna i tunna cirklar, dela dem sedan i fjärdedelar av cirklar eller skär dem i kuber.
4. Smörj en bakplåt eller bakform med vegetabilisk olja, lägg potatisen i det första lagret, strö över kryddor efter smak och salt.
5. Lägg kycklingkött på potatisen, salta det också och krydda med kryddor.
6. Du kan smörja kycklingen med lite majonnäs för att göra den saftigare, eller så kan du bara täcka den med lök.
7. Lägg ett lager ost riven på ett grovt rivjärn på ett lager lök.
8. Smörj osten rikligt med gräddfil-majonnässås.
9. Grädda det franska kycklingbröstet med potatis i ugnen på 190 grader tills det är genomstekt, vilket tar cirka 50 minuter. Om det behövs, sänk eller höj temperaturen lite så att allt bakas jämnt och inte bränns.
10. Ät varmt, skär i portioner.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg-recept för tillagning av franskt kött med svamp

Franskt kött passar bra med alla svampar, särskilt om fläskfilé väljs som köttkomponent, men sådan mat är mycket kaloririk och är inte användbar för alla. Men vad gott det är! Vi erbjuder dig ett recept på fläsk med svamp, men du kan också laga en sådan maträtt med kokt eller inlagd skogssvamp.

Ingredienser:

• Fläsk - 0,7 kg.
• Champignon - 0,5 kg.
• Potatis - 0,5-0,6 kg.
• Löklök - 3-4 st.
• Hård ost - 200 gr.
• Majonnäs + gräddfil - 200 gr.
• Senap - 2 msk. l.
• Salt att smaka.
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Vegetabilisk olja - för stekning av svamp + för smörjning av formen.

Tillagningsprocess:

1. Tvätta fläsket, torka det, dela det i portioner, som var och en ska vara ungefär lika stor som en kvinnas handflata. Slå av köttet på båda sidor.
2. Salta varje bit, pensla med senap och lätt svartpeppar. Du kan också lägga till fläskkryddor. Låt köttet marinera i en skål medan du förbereder resten.
3. Champignoner kan tas både råa och inlagda. Rengör rå svamp från skräp, skölj och skär i små platta bitar.
4. Stek svampen i en varm stekpanna i lite välvärmd vegetabilisk olja. Stek, rör om ibland, högst 2-3 minuter.
5. Skala potatisen, tvätta, torka och skär i lika stora cirklar som inte är tjockare än 3-5 mm.
6. Riv osten och hacka löken i tärningar.
7. Smörj en bakplåt eller bakform med lite vegetabilisk olja.
8. Lägg potatismuggar i det första lagret, de måste saltas och peppar efter smak, och du kan också smaksätta med kryddor till kött eller till potatis.
9. Lägg köttet marinerat i senap och kryddor ovanpå potatisen.
10. Därefter kommer ett lager svamp, ovanpå är ett lager lök.
11. Strö över allt med riven ost och pensla sedan toppen med majonnäs blandad med gräddfil.
12. Grädda köttet på franska i ugnen på 200 grader i minst 50-60 minuter (eller vägledas av hur din ugn bakar). Temperaturen under gräddningen måste sänkas med cirka 10 grader om skorpan börjar fastna för snabbt ovanpå.
13. Ät den här rätten varm eller svalt.

Smaklig måltid!

Ett enkelt recept på franskt kött med köttfärs och potatis

På franska med potatis kan du baka inte bara trasiga köttbitar, utan också tvinnat köttfärs: lagret köttfärs visar sig vara mjukare än från hela bitar. Självklart blir den här rätten mycket godare om du gör köttfärsen själv, till exempel från fläsk och nötkött eller kycklingbröst och fläsk. Hemligheten bakom saftigt franskt kött är mycket lök och mycket ost, så spara dem inte!

Ingredienser:

• Fläskfärs - 0,7 kg.
• Potatis - 0,5-0,6 kg.
• Löklök - 3-4 st.
• Hård ost - 200 gr.
• Majonnäs + gräddfil - 150-200 gr.
• Salt att smaka.
• Kryddor till köttfärs - efter smak.
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Vegetabilisk olja - för smörjning av formen.

Tillagningsprocess:

1. På ett bakplåt smurt med vegetabilisk olja lägger du det första lagret potatis, skärs i cirklar som inte är mer än 0,3-0,5 cm tjocka.
2. Salta potatisen, krydda med peppar och torkade kryddor som är lämpliga för köttfärs (en uppsättning kryddor för köttfärs tas bäst från butiken färdiglagad).
3. Rör färsen med salt och kryddor, samt en eller två lökar, hackade i tärningar.
4. Lägg färsen på potatisen och fördela den jämnt.
5. Skär resterande lök i halva ringar och lägg på färsen.
6. Riv osten.
7. Bred ut gräddfil och majonnässås i det sista lagret.
8. Grädda köttfärs och potatis på franska i ugnen, som redan är uppvärmd till 190-200 grader. Tiden är 50-60 minuter.
9. Baka tills potatisen är mjuk, eftersom köttfärsen och alla andra ingredienser kommer att baka ännu snabbare. Servera varmt i portioner.

Smaklig måltid!

Franskt nötkött med potatis och tomater

Hjärtligt franskt nötkött med potatis är en mycket aptitretande varm maträtt som inte skäms över att servera på något festligt bord. Troligtvis är erfarna hemmafruar redan bekanta med detta recept och har provat dem mer än en gång i sitt hemkök, och vi rekommenderar starkt till alla nybörjarkockar att laga sådant kött så snart som möjligt: ​​det kommer att bli gott!

Ingredienser:

• Nötkött - 700-800 gr.
• Potatis - 600 gr.
• Gräddfil + majonnäs - 150-200 ml.
• Tomater - 3-4 st. frivillig.
• Hård ost - 200 gr.
• Salt att smaka.
• Lök - 3-4 st.
• Vitlök efter smak.
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Nötkryddor - efter smak.
• Solrosolja - för smörjning av formen.

Tillagningsprocess:

1. Tvätta nötköttet och rengör det från filmer och senor, men det är bäst att använda mjukt oxfilé.
2. Skär nötköttet i tunna skivor och vispa på båda sidor.
3. Marinera köttet i kryddor, i slipad svartpeppar och glöm inte att salta efter smak.
4. Skala potatisen och skär i tunna cirklar.
5. Riv osten och skär löken i tunna fjärdedelar av ringar eller bara små tärningar.
6. För såsen, skala och hacka vitlöken mycket fint, kombinera den med gräddfil och majonnäs, rör om.
7. Smörj en ugnsform eller bakplåt med vegetabilisk olja.
8. Lägg potatiscirklarna i det första lagret, strö över salt, mald svartpeppar och smörj med lite sås.
9. Lägg ett lager kött på potatisen, lök - på köttet. Pensla lätt med sås.
10. På detta lager kan du lägga tomater, skurna i tunna cirklar (men franskt nötkött är gott utan dem, så om du inte lägger till - det är okej!).
11. Strö överst med osten och smörj med sås, annars bränner osten.
12. Värm ugnen till 190-200 grader, lägg köttet för rostning i 1 timme, åtminstone eftersom nötköttet i sig inte är mjukt. Sänk vid behov temperaturen under gräddningen så att ovansidan eller botten av formen inte bränns.
13. Kontrollera potatisens och köttets beredskap på en timme, om du behöver ha rätten i ugnen några minuter till.
14. Servera hett franskt nötkött i portioner eller på ett stort fat.

Smaklig måltid!

Saftigt franskt kött med potatis, ost och tomater

Med ost och tomater blir kött i fransk stil ännu godare än den vanliga klassiska versionen av denna maträtt. För fläsk, förutom slipad svartpeppar, är också koriander, basilika, oregano, paprika, gurkmeja, curry, rosmarin lämpliga. Förresten kan denna maträtt tillagas utan potatis, fläsk är perfekt bakat med lök, ost och tomater på ett bakplåt och serveras sedan med valfri sidrätt, men potatis finns i vårt recept.

Ingredienser:

• Fläsk - 600-800 gr.
• Potatis - 500-600 gr.
• Tomater - 3-4 st.
• Lök - 2-3 st.
• Hård ost - 150-200 gr.
• Majonnäs - 3-4 msk l.
• Gräddfil - 3-4 msk. l.
• Salt att smaka.
• Fläskkryddor - efter smak.
• Vegetabilisk olja - för smörjning av formen.

Tillagningsprocess:

1. Skär fläsk utan ben och senor i portioner av storleken och tjockleken på en liten kvinnas handflata.
2. Slå köttet på båda sidor, täck med plastfilm.
3. Tillsätt sedan salt till varje köttbit och krydda efter smak: medan du arbetar med andra ingredienser kommer köttet att marineras.
4. Skala potatis och lök; Skär potatisen i cirklar 3-5 mm tjocka och löken i tunna fjärdedelar av ringar eller kuber.
5. Riv osten.
6. Skär köttet i palmstora portioner, lök - i ringar, tomater och potatis - i skivor, ost - på ett grovt rivjärn.
7. Skär tomaterna med en tunn kniv för att inte krossa dem, i cirklar som inte är tjockare än potatis.
8. Lägg på det första lagret potatis på en bakplåt smord med vegetabilisk olja, salta och peppra dem.
9. Det andra lagret är fläsk. Det tredje lagret är lök, det fjärde är tomatcirklar.
10. Strö över tomaterna, täck överst på skålen med sås (majonnäs + gräddfil).
11. När du samlar lagren i skålen bör din ugn redan värmas till 190-200 grader.
12. Stek kött med potatis, ost och tomater i högst 50-60 minuter (eller använd ugnen som guide). Om osten snabbt börjar bli brun på toppen, sänk sedan värmen lite så att rätten bakas inuti.
13. Kontrollera potatisens beredskap: när den blir mjuk, vet då att allt annat redan har bakats. Ät den här rätten med färska eller inlagda grönsaker varma eller svalt nedkylda.

Smaklig måltid!

Läckert franskt kött tillagat i folie i ugnen

Franskt kött kan bakas inte bara på ett öppet bakplåt utan också i folie. Denna typ av matlagning är utmärkt om köttet är lite hårt, eftersom folien håller alla juicer på plats och förhindrar att de förångas. Skålen kan tillagas med eller utan potatis. Om du bestämmer dig utan potatis lägger du köttet på ett lager folie smord med olja och följer sedan receptet.

Ingredienser:

• Fläsk - 600 gr.
• Potatis - 500-600 gr.
• Löklök - 3 st.
• Hård ost - 300 gr.
• Majonnäs - 150 ml.
• Salt att smaka.
• Malad svartpeppar efter smak.
• Fläskkryddor - efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Skölj fläskfilé (eller nötkött) filén eller någon annan köttdel utan ben och senor, skär i bitar som inte är tjockare än 1 cm och storleken på din handflata.
2. Slå köttet på båda sidor, täck det med folie, men gör inte bitarna för tunna, annars försvinner all saftighet från dem.
3. Nu, för att det hårda köttet ska bli saftigare, måste det marineras i en liten mängd majonnäs, tidigare gnidat med salt och kryddor.
4. Skala och skär potatisen i tunna cirklar eller halvor om potatisen är för stor.
5. Tvätta löken, skala, skär i halva ringar.
6. Hård ost (du kan också smälta, om du håller den en timme i frysen) riv på ett grovt rivjärn.
7. Använd folien vikt i två lager för att bilda en ugnsform till din maträtt. Det är mest praktiskt att göra flera små folielådor, till exempel, beroende på antalet avsedda ätare.
8. Smörj insidan med vegetabilisk olja, lägg potatis på botten, salta den sedan och strö över lite svartpeppar.
9. Lägg köttet på potatisen, på köttet - ett lager lök.
10. Strö löken med ost och pensla allt med majonnäs.
11. Vira köttet helt i folie, men lämna lite utrymme ovanpå för att förhindra att majonnäsen smetar ut på folien.
12. Rätten bakas i ugnen vid 190-200 grader i cirka 45-60 minuter (om du har små folielådor gräddar köttet i dem snabbare).
13. När köttet och potatisen är helt kokta, vika ut folien ovanpå och håll skålen under grillen för en utsökt brunostskorpa ovanpå.

Smaklig måltid!

Franskt kött med lök och potatis

För att tillaga utsökt franskt kött med lök och potatis behöver du de enklaste ingredienserna: valfritt kött utan ben och senor, lök eller annan valfri lök, ost, potatis, majonnäs och kryddor. Och receptet på matlagning - enklare kan det inte vara!

Ingredienser:

• Allt kött utan ben - 0,5 kg.
• Potatis - 0,5 kg.
• Lök - 2 st.
• Tomater - 2-3 st. frivillig.
• Vitlök efter smak.
• Hård ost - 150 gr.
• Majonnäs + gräddfil - 3 msk vardera l.
• Kryddor till kött - efter smak.
• Salt att smaka.
• Vegetabilisk olja - för smörjning av formen.

Tillagningsprocess:

1. Skala potatisen, tvätta, skär i cirklar som inte är mer än 5 mm tjocka.
2. Allt kött (om det är fläsk eller nötkött bör det vara en filé eller filé, och för en kycklingfilé), tvätta, skär i palmstora bitar som inte är mer än 1 cm tjocka.
3. Slå av köttet lite på båda sidor, täck med folie.
4. Smörj botten av ugnsformen med lite vegetabilisk olja, lägg potatiscirklarna på den.
5. Salta och peppra potatisen efter smak (du kan använda en färdig uppsättning kryddor till potatis).
6. Lägg sedan köttet på potatisen, salt och peppar, och krydda det med andra kryddor till kött, om du vill, men i princip finns det tillräckligt med salt och svartpeppar för att göra denna rätt god.
7. Om du har torrt fläsk eller nötkött kan du smörja det ganska mycket med majonnäs på toppen för saftighet.
8. Skala lök och vitlök, hacka löken i tunna fjärdedelar av ringar, du kan också hacka fint. Hacka vitlöken fint med en kniv.
9. Lägg hackad vitlök och lök jämnt över köttet. Det ska finnas mycket lök, även om det är bittert, eftersom när det bakas, löser bitterheten från löken och dess saft igenom allt kött väl.
10. Skär tomaterna i tunna cirklar eller halvor. Lägg dem på lökskiktet.
11. Riv hårdost, fördela över tomaterna.
12. Smörj skålen ovanpå med ett tunt lager majonnäs och gräddfil. Majonnäs ensam kan användas så länge den inte är för fet.
13. Värm ugnen till 200-190 grader och grädda köttet i minst 50-60 minuter (eller fokusera på din ugn).
14. Lättlagat franskt kött med lök kommer att dekorera ditt bord, både på vardagar och på helgdagar. Ät det varmt!

Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på franskt kalkonkött med potatis

Och i slutet av urvalet finns det en annan version av franskt kött - en utsökt maträtt av kalkon och potatis bakad i ugnen. Det är också lätt att förbereda det, precis som alla andra versioner av denna maträtt, men det visar sig vara mer mjukt, eftersom kalkonkött är näringsrikt jämfört med fläsk eller nötkött, därför absorberas det bättre och snabbare.

Ingredienser:

• Turkietfilé - 0,5-0,7 kg.
• Potatis - 0,5-0,6 kg.
• Lök - 2-3 st.
• Hård ost - 150 gr.
• Majonnäs + gräddfil - 3 msk vardera l.
• Kryddor för fjäderfä - efter smak.
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Salt att smaka.
• Vegetabilisk olja - för smörjning av formen.

Tillagningsprocess:

1. Tvätta den skalade potatisen, torka dem, skär dem i cirklar som inte är tjockare än 0,3-0,5 cm. Lägg dem i det första lagret på en plåt eller i en ugnsform, tillsätt salt och peppar efter smak. Glöm inte att smörja bakplåten (formen) med olja.
2. Skär kalkonfilén i skivor över fibrerna som inte är tjockare än 1 cm. Slå varje skivad filé lite med en kulinarisk hammare och täck filén med folie.
3. Strö filén med kryddor, glöm inte svartpeppar med salt.
4. Lägg ett lager kalkonkött på potatisen.
5. Skär de skalade rovorna i halvor eller mindre (du kan använda den vita delen av purjolöken, liksom dess unga skott).
6. Lägg löken på ett lager kött och häll köttet jämnt. Lök ska inte vara liten - det är han som ger köttet stor saftighet!
7. Riv osten och fördela jämnt över löken. Bred ut majonnäs ovanpå med hjälp av en matlagningsspatel.
8. Grädda franskt kalkonkött i en ugn som värms upp till 190-200 grader. Om din ugn är konvektion bör temperaturen vara 10-20 grader lägre än vad som anges.
9. Tillagningen tar cirka 50-60 minuter. Låt det svalna något och servera med skivade färska grönsaker.

Smaklig måltid!

Råd: Fransk kalkonfilé kan beredas inte bara med potatis, utan också med tomater och svamp, lägg dessa ingredienser ovanpå potatis- och köttlagren och strö dem sedan med lök, ost och kappa med majonnäs.