Moussaka med aubergine på grekiska - 8 recept på moussaka med köttfärs, potatis

Detta är en underbar grekisk maträtt som kommer att glädja dig inte bara med sin fantastiska smak, utan också med sin utsikt. Vi erbjuder dig ett klassiskt tillagningsalternativ, med auberginer och köttfärs, med zucchini, med tomater, med bechamelsås, med ris, i en långsam spis och med grönsaker.

Klassisk grekisk moussaka med aubergine och köttfärs

Denna maträtt är gjord på ungt lamm, aubergine och bakas i lager med en sås av smör, mjöl, mjölk, ost och örter.

Tillagningstid: 50 min.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 5.

• 
  Först förbereder vi alla ingredienser. Vi tvättar alla grönsaker och kött noggrant. Skär äggplantorna i tunna skivor, skär tomaterna i skivor och skär löken i strimlor. Ta bort alla filmer från lamm, skär i små bitar och rulla genom köttkvarn eller mal med en mixer.
• 
  Lägg de hackade tomaterna i en mixer och hacka det till en puré. Lägg korianderfrön och kryddnejlika i en mortel och mala dem också.
• 
  Hetta upp olivoljan i en stekpanna och stek löken och vitlöken i den tills de blir genomskinliga. Tillsätt sedan färsen, blanda och koka i 10 minuter. Stek aubergineplattorna på båda sidor tills de är gyllenbruna i en separat stekpanna och överför dem till en pappershandduk så att det absorberar överflödigt fett.
• 
  Tillsätt tomatpuré och hackade kryddnejlika med koriander till köttfärsen. Rör om och låt sjuda i 15-20 minuter på medelvärme tills all vätska kokat bort. Häll vitt vin i pannan, koka upp och stäng av värmen.
• 
  Låt oss börja göra såsen. Smält smöret i en kastrull med en tjock botten, tillsätt mjölet och stek i 5 minuter, rör om då och då.
• 
  Värm mjölken tills den är varm och häll den i mjölet. Därefter bryter vi ägget och blandar aktivt allt med en visp så att inga klumpar bildas.
• 
  Lägg till såsen riven hårdost, finhackad persilja, blanda och ta bort från värmen.
• 
  Lägg hälften av den stekta auberginen i en ugnsform, lägg ett lager köttfärs, sedan igen - aubergine och köttfärs. Häll allt ovanpå med den resulterande såsen.
• 
  Förvärm ugnen till 200 ° C och grädda äggplantor med köttfärs i 30-35 minuter.
• 
  Vi lägger den färdiga maträtten på tallrikar, dekorerar med örter ovanpå och serverar. Smaklig måltid!

Moussaka på grekiska med aubergine och köttfärs hemma

Skär potatis, äggplantor och zucchini i skivor och lägg i en ugnsform. Köttfärs med lök, tomatpuré, vitlök och timjan stekas i en kastrull. Stekt köttfärs läggs ovanpå grönsaker och allt hälls med béchamelsås.

Tillagningstid: 45 min.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 5.

Ingredienser:

• Aubergine - 1 st.
• Zucchini - 1 st.
• Köttfärs - 400-500 gr.
• Potatis - 2 st.
• Tomater - 2 st.
• Tomatpuré - 1 matsked
• Timjan - 1 tsk
• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• Löklök - 1 st.
• Hård ost - 50 gr.
• Vegetabilisk olja - 1 matsked
• Smör - 50 gr.
• Vetemjöl - 50 gr.
• Mjölk - 500 ml.
• Salt att smaka.
• Malad svartpeppar - efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Tvätta potatisen noga under rinnande vatten, skala och skär i tunna cirklar.
2. Tvätta också aubergine -zucchinin och skär i skivor med samma tjocklek som potatisen.
3. Vi tar en ugnsform och lägger först potatisen i lager, sedan zucchini och aubergine.
4. Skala löken och hacka mycket fint. Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och stek löken i den tills den blir genomskinlig.
5. Därefter skickar vi nötköttet till pannan. Det bästa alternativet skulle vara att göra det själv, eftersom butiken vanligtvis har mycket fett.
6. Skär tomaterna i små tärningar och lägg dem i köttfärsen. Tillsätt sedan tomatpuré, hackade vitlöksklyftor och timjan. Salta och peppra efter smak och blanda väl.
7. Låt oss gå vidare till att göra såsen. Smält smöret i en kastrull.
8. Tillsätt sedan vetemjöl och stek på medelvärme i cirka 5 minuter.
9. Häll sedan i mjölken, tillsätt salt och peppar efter smak och blanda allt aktivt med en visp. Fortsätt koka tills såsen tjocknar.
10. Häll grönsaker med hälften av den färdiga såsen.
11. Lägg det färdiga köttfärsen ovanpå och fyll det med resten av béchamelsåsen.
12. Gnid hårdost på ett rivjärn och strö över skålen. Förvärm ugnen till 180^OC och grädda moussaka i 30-35 minuter.
13. Vi överför den färdiga maträtten till en tallrik och servera med färska grönsaker. Smaklig måltid!

Hur bakar jag aubergine och zucchini -moussaka i ugnen?

Zucchini, aubergine och nötkött stekt med tomater och lök läggs i lager i en ugnsform. Allt hälls med béchamelsås och strö över ost.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Aubergine - 3 st.
• Zucchini - 1 st.
• Löklök - 1 st.
• Tomater - 3 st.
• Köttfärs - 800 gr.
• Hård ost - 100 gr.
• Vitlök - 1-2 kryddnejlika.
• Mjölk - 500 ml.
• Ägg - 2 st.
• Smör - 40 gr.
• Vegetabilisk olja - 1 matsked
• Vetemjöl - 30 gr.
• Salt att smaka.
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Muskot - efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Zucchini med min aubergine och skär i cirklar. Tillsätt lite salt till dem så att de markerar saften. Skala och finhacka löken och vitlöken.
2. Skålla tomaterna med kokande vatten, lägg dem sedan i isvatten, ta bort skalet och skär i små kuber.
3. Töm den resulterande saften från zucchinin med aubergine och torka dem på en pappershandduk. Hetta upp lite vegetabilisk olja i en stekpanna och stek grönsakerna i den tills de är gyllenbruna.
4. Stek också den hackade löken separat med vitlök i en kastrull tills den är genomskinlig och skicka färsen dit. Det är bäst att laga köttfärsen själv hemma. När det är kokt, tillsätt de hackade tomaterna och låt sjuda ytterligare några minuter. Salta och peppra efter smak, rör om, ta bort från värmen.
5. Låt oss börja göra béchamelsås. Smält smöret i en kastrull. Vid denna tidpunkt värmer vi mjölken separat.
6. Häll mjöl i det smälta smöret och blanda väl. Stek i cirka 30 sekunder. Ta bort kastrullen från värmen och låt svalna något.
7. Häll gradvis i den uppvärmda mjölken, rör om utan att stanna med en visp. Koka såsen i cirka 3 minuter tills den tjocknar.
8. Ta bort från värmen och svalna något. Slå 2 ägg i en separat behållare och häll dem i en tunn stråle i en kastrull under omrörning med en visp. Tillsätt salt efter smak och lite muskotnöt.
9. Ta en ugnsform och smörj den med lite vegetabilisk olja. Lägg den stekta auberginen i det första lagret.
10. Lägg därefter köttfärsen, riven hårdost och zucchini.
11. Med det sista lagret lägg ut färsen igen.
12. Fyll nu allt med béchamelsås och strö över riven ost.
13. Förvärm ugnen till 180^OC och grädda moussaka i 40 minuter.
14. Låt den färdiga maträtten stå i cirka 15 minuter och lägg sedan över på tallrikar och servera med örter och grönsaker. Smaklig måltid!

Enkelt och gott moussaka recept på aubergine och tomat

Aubergine läggs längst ner på ugnsformen, stekt köttfärs och hackade tomater är ovanpå. Sedan ströks allt med riven ost och hälls med ett ägg och gräddsås.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 20 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Köttfärs - 400-500 gr.
• Löklök - 1-2 st.
• Aubergine - 5 st.
• Tomater - 5 st.
• Ägg - 6 st.
• Gräddfil - 2-3 msk.
• Hård ost - 250 gr.
• Torkade provensalska örter - efter smak.
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Salt att smaka.
• Vegetabilisk olja - 2 matskedar

Tillagningsprocess:

1. Skala löken och hacka fint. Hetta upp en matsked vegetabilisk olja i en stekpanna och stek löken i den tills den blir mjuk.
2. Sedan skickar vi köttfärsen till löken och steker i ca 10-15 minuter, rör om då och då. Tillsätt salt och peppar efter smak. Om så önskas kan du lägga till ett halvt glas torrt vin.
3. Skär av skalet från auberginen och skär i bitar 1-1,5 cm tjocka.
4. Stek hackade äggplantor i vegetabilisk olja på båda sidor tills de är gyllenbruna.
5. Vi överför de färdiga äggplantorna till ett durkslag och pressar lätt så att överflödig olja kommer ut ur dem. Du kan också lägga dem på en pappershandduk.
6. Gnid hårdost på ett grovt rivjärn.
7. Vi skär tomaterna och bränner dem med kokande vatten. Överför sedan till kallt vatten, ta bort skinnet och skär i runda skivor.
8. Överför äggplantorna till en ugnsform, peppar, salt efter smak och strö över provencalska örter.
9. Tillsätt den rivna osten och lägg lite av köttfärsen ovanpå.
10. Strö över ost igen.
11. Lägg de hackade tomaterna sist. Strö dem med salt, svartpeppar och provensalska örter.
12. Vi sprider osten.
13. Vispa ägg med gräddfil och lite salt i en separat behållare.
14. Häll den resulterande blandningen i en form.
15. Förvärm ugnen till 200^OC och baka moussaka i den i 35-40 minuter.
16. Vi överför den färdiga maträtten till tallrikar, dekorerar med örter och serverar. Smaklig måltid!

Läcker moussaka med aubergine och béchamelsås

Potatisen kokas, skärs i cirklar och läggs i en ugnsform, med stekta äggplanter och köttfärs ovanpå. Allt är fyllt med en sås gjord på mjölk, smör, mjöl, muskot och ägg. Varje lager strös också med riven ost.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Aubergine - 100 gr.
• Köttfärs - 800 gr.
• Potatis - 500 gr.
• Tomater - 300 gr.
• Löklök - 300 gr.
• Hård ost - 200 gr.
• Salt att smaka.
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Vegetabilisk olja - 2 matskedar
• Mjölk - 800 ml.
• Smör - 80 gr.
• Vetemjöl - 50 gr.
• Muskotnöt 0,5 tsk
• Ägg - 4 st.
• Oregano efter smak.
• Kanel - 1 pinne.

Tillagningsprocess:

1. Skala löken och hacka fint. Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och stek löken i den tills den blir gyllene.
2. Överför löken från pannan till en separat behållare och lägg färsen i pannan. Stek lätt, rör om då och då.
3. Vi skickar stekt lök och riven tomater till köttfärsen.
4. Tillsätt salt, svartpeppar, oregano, kanelstång och rör om. Sjud på medelvärme tills all vätska har avdunstat. Sedan ökar vi värmen och steker köttfärsen några minuter till. Ta bort kastrullen från värmen.
5. Tvätta potatisen ordentligt, skala och koka tills den är halvkokt i saltat vatten.
6. Tvätta äggplantorna och skär dem i tunna skivor. Hetta upp lite vegetabilisk olja i en stekpanna och stek grönsaken i den tills en gyllene skorpa visas.
7. Låt oss börja göra béchamelsås. Smält smöret i en stekpanna, tillsätt mjöl och stek i några minuter under konstant omrörning.
8. Häll därefter gradvis i varm mjölk under omrörning med en visp. Tillsätt salt och muskotnöt, blanda igen och låt svalna något. Kör ägg i blandningen under konstant omrörning.
9. På botten av formen lägger du potatisen, skärs i cirklar, kokas till halvkokt och strö över en liten mängd riven ost.
10. Lägg sedan ut de stekta äggplantorna och strö över ost också.
11. Det sista vi skickar i formuläret är köttfärsen.
12. Fyll allt med färdig béchamelsås.
13. Förvärm ugnen till 180^OC och baka moussaka i den i 20-40 minuter. Strö över resten av hårdosten ovanpå några minuter innan du lagar mat.
14. Vi överför den färdiga maträtten till tallrikar och servera med färska grönsaker. Smaklig måltid!

Steg-för-steg recept på mousaka med aubergine och ris

Detta är ett vegetariskt alternativ. Kokt ris stekas med lök, persilja, vin och tomatjuice. Lägg den bakade potatisen med aubergine och ris i en ugnsform. Allt hälls med béchamelsås och bakas i ugnen.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Potatis - 500 gr.
• Aubergine - 600 gr.
• Zucchini - 500 gr.
• Olivolja - 6 matskedar
• Salt att smaka.
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Kokt ris - 6 matskedar
• Löklök - 1 st.
• Persilja - 1 knippe.
• Torkad mynta - 1 tsk
• Torrt vitt vin - 5 matskedar
• Tomatjuice - 250 ml.
• Mjölk - 500 ml.
• Smör - 1 matsked
• Vetemjöl - 2 matskedar
• Hård ost - 50-80 gr.

Tillagningsprocess:

1. Potatis med aubergine och zucchini tvättas och rengörs väl. Skär allt i skivor 2-3 cm i tjocklek. Täck bakplåten med bakplåtspapper och smörj den med 3 matskedar olivolja. Lägg grönsakerna där och blanda dem med händerna. Förvärm ugnen till 200^OC och skicka ett bakplåt där i 20-30 minuter.
2. Hetta upp resten av olivoljan i en stekpanna och stek den finhackade löken i den tills den är genomskinlig. Tillsätt sedan det kokta riset, hackad persilja och blanda.
3. Häll vitt torrt vin, tomatjuice i riset, rör om och sjud över medelvärme, rör om då och då tills all vätska har avdunstat.
4. Låt oss börja göra béchamelsås. För att göra detta, smält smöret i en kastrull och häll mjölet i det. Rör om och stek i ett par minuter. Häll sedan i mjölken gradvis under omrörning kontinuerligt. Koka såsen tills den är tjock. Tillsätt salt och peppar efter smak och ta bort från värmen.
5. Under denna tid skulle grönsaker bakas. Häll över hälften till en ugnsform och smörj dem med sås.
6. Lägg sedan ett lager ris.
7. Nu lägger vi den andra delen av grönsakerna.
8. Smörj toppen med resterande bechamelsås och strö över allt med riven hårdost.
9. Förvärm ugnen till 180^OC och grädda moussaka i 25-30 minuter. Skär den färdiga maträtten i portioner, överför till tallrikar och servera. Smaklig måltid!

Moussaka på grekiska med aubergine i en långsam spis

Lök, köttfärs, tomater, äggplanter, vitlök och gräddfil läggs i skålen med flera kokare. Separat framställs en sås av mjölk, mjöl, ägg och ost, som hälls i innehållet i multikokaren.

Tillagningstid: 1 h. 10 min.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 5.

Ingredienser:

• Aubergine - 2-3 st.
• Köttfärs - 400-500 gr.
• Tomater - 3-4 st.
• Löklök - 1-2 st.
• Vitlök - 2-3 kryddnejlika.
• Gräddfil - 5-6 matskedar
• Salt att smaka.
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Olivolja - 2-3 matskedar
• Smör - 40 gr.
• Vetemjöl - 40 gr.
• Mjölk - 400 ml.
• Ägg - 2 st.
• Hård ost - 100-150 gr.
• Malad muskot - efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Slå på programmet "stekning" - "grönsaker" i en långkokare i 30 minuter. Häll lite olivolja i en skål och stek den finhackade löken i den tills den blir mjuk.
2. Lägg sedan till köttfärsen och bryt den med en spatel. Stek, rör om ibland, i 7 minuter.
3. Tvätta tomaterna och skär dem i små tärningar. Vi skickar det till multicooker -skålen, blandar och steker tills all vätska har avdunstat.
4. Tillsätt salt med svartpeppar efter smak, blanda och stäng av multikokaren. Överför det färdiga köttfärsen från skålen till en separat behållare.
5. Tvätta äggplanterna, skär i tunna skivor och lägg på botten av skålen, efter att ha smort den med olivolja. Salt och peppar efter smak.
6. Lägg sedan ut ett lager köttfärs och fortsätt att växla lager. I slutet av processen ska auberginen vara på toppen.
7. Smörj det översta lagret med gräddfil, stäng locket på multikokaren och koka på "pilaf" -programmet i 40 minuter.
8. Medan allt förbereds gör vi såsen. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjöl. Blanda väl. Ta bort från värmen och värm mjölken tills den är varm. Häll den gradvis i en kastrull under konstant omrörning. Vi skickar såsen till spisen och kokar den tills den tjocknar över svag värme under konstant omrörning. Ta bort från värmen och tillsätt riven hårdost. Blanda allt noggrant och låt såsen svalna. Vi introducerar ägg ett i taget. Blanda och lägg åt sidan.
9. Under denna tid skulle moussaka förberedas. Därför öppnar vi locket och fyller det med den förberedda såsen.
10. Vi lägger skålen på airfryer och slår samtidigt på två enheter samtidigt. På multikokaren väljer vi "bakning" -programmet i 20 minuter och på airfryer ställer vi in ​​temperaturen på 150^OMED.
11. En gyllene skorpa ska visas på den färdiga moussakaen. Låt det svalna, annars faller det sönder.
12. För över den kylda formen till tallrikar, dekorera med örter och servera. Smaklig måltid!

Vegetabilisk moussaka med aubergine utan kött

Denna maträtt är gjord med pumpa, aubergine, gröna bönor, vitlök och keso. Allt läggs i lager i en ugnsform och hälls med béchamelsås gjord på mjölk, mjöl och smör.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 20 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Aubergine - 2-3 st.
• Pumpa - 500 gr.
• Gröna bönor - 200 gr.
• Keso - 100-200 gr.
• Vitlök - 5 kryddnejlika.
• Vegetabilisk olja - 2 matskedar
• Salt att smaka.
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Gröna efter smak.
• Hmeli -suneli - efter smak.
• Mjölk - 700 ml.
• Vetemjöl - 4-5 matskedar
• Smör - 40 gr.

Tillagningsprocess:

1. Vi börjar med att göra béchamelsås. För att göra detta, smält smöret i en kastrull.
2. Häll i mjöl och blanda väl. Stek i ett par minuter.
3. Vi värmer mjölken och häller gradvis den heta vätskan i kastrullen under konstant omrörning. Koka på svag värme under konstant omrörning tills såsen tjocknar. Vi tar bort från värmen och lägger åt sidan.
4. Tvätta äggplantorna, skär i tunna skivor och stek tills de är gyllenbruna. Smörj formen med olja och lägg grönsaken i den. Lägg de gröna bönorna ovanpå äggplantorna. Vi använde frysta. Häll lite av såsen över och tillsätt lite finhackad vitlök. Strö över suneli -humle efter smak.
5. Skär pumpan i tunna bitar och grädda i ugnen på 250^OC i 10 minuter. Låt det svalna lite och lägg det i formen. Tillsätt finhackad vitlök, salt, peppar, suneli -humle och häll över såsen.
6. Nu lägger vi ut äggplantorna igen, tillsätt vitlöken med kryddor.
7. Lägg keso ovanpå och fyll med resten av béchamelsåsen. Du kan också strö allt med ost. Förvärm ugnen till 180^OC och grädda moussaka i 40 minuter.
8. Låt den färdiga maträtten bryggas lite, överför till tallrikar och servera. Smaklig måltid!