Pollock i ugnen - 10 mest utsökta recept med foton steg för steg

Pollock i ugnen är ett utmärkt alternativ för en fiskrätt, både till vardags och till en festlig måltid. När de bakas i fisk bevaras många användbara egenskaper och kaloriinnehållet förblir lågt. Pollock tillagas med grönsaker och ost, bakad i gräddfil eller majonnäs, kotletter och grytor är gjorda av den. Eftersom denna fisk har en neutral smak, rekommenderas att krydda den med aromatiska kryddor.

Steg-för-steg-recept för tillagning av pollockfilé med lök i ugnen

Denna enkla maträtt med ett minimum av ingredienser tillagas mycket snabbt. Fiskfilé bakas med lök och sås i värmebeständig form och serveras med valfri sidrätt.

Tillagningstid: 40 minuter

Portioner per behållare: 4.

• 
  Skär pollockkroppen i filéer. För att göra detta, separera fruktköttet från benen utan att ta bort huden.
• 
  Krydda filén i portioner med peppar och salt. Lägg fisken i en beredd form med höga sidor. Det ska läggas ut i ett lager.
• 
  Skala löken och skär i halvringar.
• 
  Lägg skivor smör skuren med en kniv i bitar av fisk.
• 
  Lägg lökhalvringar ovanpå oljan. Det är viktigt att fördela löken jämnt. Tillsammans med lök kan du fördela bitar av kokt ägg över fisken. Det rekommenderas att förgrilla på ett grovt rivjärn. Men du kan hoppa över detta steg och använda ägget vid servering.
• 
  Blanda majonnäs och mjölk i en separat behållare. Om du är rädd för att baka fisk med mjölk kan du bara ta majonnäs eller blanda den med vatten.
• 
  Häll den resulterande blandningen i fisken i formen. Fyllningen ska täcka fisken med ungefär hälften av dess tjocklek.
• 
  Koka pollock i ugnen i ungefär en halvtimme vid en temperatur på 180-190 grader. Skålen blir med en krispig skorpa.
• 
  Servera fisken i portioner med grönsaker och örter. Om du inte har använt ett ägg i bakprocessen kan du garnera skålen med äggskivor eller spån.

Smaklig måltid!

Ugnsbakad pollock med potatis

Pollock i detta recept kan bakas i bitar, tillsammans med åsen, eller i form av filéer. Potatisen skärs i bitar och serveras som färdig garnering.

Ingredienser:

• Pollock - 0,4-0,5 kg.
• Potatis - 300 g.
• Majonnäs - 2 msk. l.
• Vegetabilisk olja - 2 msk. l.
• Salt och kryddor efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Bearbeta pollockkroppen som den ska: klipp av fenorna, skala av vågarna, ta bort resterna av inälvorna. Tvätta och skär i portioner. Om du vill laga filéer måste du ta bort ryggraden, benen och, om möjligt, skinnet.
2. Blanda fiskbitar med majonnäs, svartpeppar och, om så önskas, andra kryddor och strö över salt. Låt det marinera i 15-20 minuter.
3. Skala medelstora potatisar och skär i skivor ca 0,5 cm tjocka. Blanda hackad potatis med lite salt och peppar, du kan också tillsätta en sked vegetabilisk olja.
4. Lägg först fisken i en ugnsform och potatisskivor ovanpå.
5. Smörj toppen av ämnet med majonnäs eller rita upp en majonnäs.Skicka fisken och potatisen till ugnen i 40 minuter. Baktemperaturen är 180 grader. Om potatisen börjar bruna för tidigt, täck formen med folie och ta bort den 15 minuter före tillagning. Det händer tvärtom, det finns inte tillräckligt med guldbrun skorpa på potatisen. Sedan kan du strö över lite riven ost på den eller smörj den med majonnäs eller gräddfil.
6. Dekorera den färdiga rätten efter eget tycke och servera med färska eller inlagda grönsaker.

Smaklig måltid!

Pollock i ugnen med lök och morötter med gräddfil

Fisken enligt detta recept är mycket mjuk, öm på grund av effekten på fibrerna i gräddfil. Vegetabilisk "päls" hjälper till att bevara pollockens saftighet och ger färska smaknoter.

Ingredienser:

• Slaktkroppar utan huvuden - 1 kg.
• Morötter och lök - 2 st.
• Gräddfil - 150 ml.
• Mjöl - 3 msk. l.
• Salt och peppar efter smak.
• Vegetabilisk olja.

Tillagningsprocess:

1. Bearbeta slaktkroppar på traditionellt sätt: klipp av fenorna, svansarna och tvätta utsidan och insidan så att det inte finns några spår av inälvor och fjäll. Skär sedan fisken i portioner.
2. Lägg bitar fisk i mjölet så att det täcks med ett tunt lager mjöl på alla sidor.
3. Lägg fisken panerad i mjöl i en smord form eller en ugnssäker stekpanna.
4. Skala lök och morötter och skär i tunna ringar. Stek grönsakerna i en kastrull innan du täcker fisken med dem. Lägg sedan på pollockbitarna i ett jämnt lager.
5. Salta arbetsstycket, strö över peppar. Du kan använda prefabricerade fiskkryddor eller valfri krydda.
6. Vispa gräddfil med en gaffel. Om den är mycket tjock kan den spädas något med vatten. Häll gräddfil över fisken med grönsaker.
7. Mät upp önskad foliebit, täck formen med den och lägg behållaren med pollock att baka i ugnen på 180 grader i 30 minuter. Ta sedan bort folielocket och höj värmen till 200 grader, håll kvar i ytterligare 7-10 minuter. När en skorpa bildas, ta bort fisken från ugnen. Du kan strö över örter innan servering.

Smaklig måltid!

Pollock bakad med lök och morötter med majonnäs

Pollock enligt detta recept kan bakas hela, i bitar eller i form av filéer. Välj fettinnehållet du behöver och mängden lök och morötter kan minskas eller ökas.

Ingredienser:

• Pollock - 700-800 g.
• Morötter och lök - 2-3 st.
• Citronsaft - 2 msk l.
• Majonnäs - 100 ml.
• Ost valfritt.
• Salt och kryddor efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Skala pollocken noggrant, tvätta och skär i strimlor. Du kan skära fisken i filéer och skära i tallrikar. Blanda pollock med kryddor och lite salt, strö över citronsaft och låt marinera i cirka 15 minuter.
2. Hacka löken och morötterna: finhacka löken med en kniv och riv morötterna med stora hål. Fräs grönsakerna i en kastrull med smör i 5-7 minuter.
3. Förbered en ugnsform: smörj den med olja eller täck den med pergament. Ta en form av en sådan storlek att pollocken kan läggas i ett lager.
4. Lägg hälften av den stekta grönsaksmassan på formens botten, jämna ut den. Lägg sedan bitarna eller filéerna av fisk, lägg dem också platta. På toppen är återigen ett lager av de återstående grönsakerna.
5. Smörj arbetsstyckets yta med majonnäs, jämn ut massan med en sked.
6. Sätt in fisken i ugnen i 30 minuter vid 180 grader. Du kan först hålla formen under lock eller folie och sedan baka den öppen i 10 minuter. Om du gillar en ostskorpa, strö innehållet i formen med riven ost 10 minuter tills den är mjuk.
7. Servera fisken i portioner, garnerad med citronklyftor eller örtkvistar.

Smaklig måltid!

Läckert pollockrecept bakat i folie

Denna maträtt är elementär när det gäller tillagningstekniken och sammansättningen av komponenterna. Allt du behöver är själva fisken och ingredienserna till marinaden. Pollock bakas i folie mycket snabbt, och resultatet är en mjuk, aromatisk, kalorifattig fiskrätt.

Ingredienser:

• Pollock - 2 slaktkroppar.
• Olivolja - 2 msk. l.
• Citron - ½ frukt.
• Kryddor för fisk - 1 msk. l.
• Rosmarin - ¼ tsk
• Malad svartpeppar - 1/3 tsk.
• Salt att smaka.
• Färska örter på begäran.

Tillagningsprocess:

1. Bearbeta pollocken enligt alla matlagningsregler: ta bort vågen helt, skrapa med en kniv så att inte ens små skalor finns kvar. Klipp sedan av fenorna, svansen, tvätta slaktkropparna inuti till perfekt skick. I slutet av behandlingen, skölj fisken med rinnande vatten och låt dropparna rinna av.
2. När fisken är torr nog, gnid med salt, peppar och fiskkrydda. Låt det stå i 5 minuter.
3. Häll sedan i en bekväm skål höljen med olivolja, citronsaft, täck fisken väl på alla sidor och strö sedan över rosmarin. Efter dessa manipulationer, lägg fisken åt sidan för marinering i 15 minuter.
4. Lägg ett lager tjock folie i avlång form eller på ett bakplåt, och på det - fisk. Det spelar ingen roll om slaktkropparna bakas ihop eller separat. Skapa en förseglad kuvertlåda av folie, se till att den inte har sprickor.
5. Lägg arbetsstycket i folie i en ugn som värms upp till 180 grader. Grädda fisken i cirka 20 minuter. Om du vill ha en krispig topp, öppna folien efter 15 minuter och håll fisken med ugnen på utan den. Om du inte öppnar folien får du en mjuk, öm maträtt utan skorpa.
6. När du serverar, dekorera rätten efter eget gottfinnande: citronringar, oliver, örter eller grönsaksbitar.

Smaklig måltid!

Ett enkelt steg-för-steg-recept på pollock bakad med grönsaker

I detta recept används, förutom de vanliga morötterna och lökarna, andra grönsaker - tomater och paprika. Resultatet är en komplex maträtt: fisk och tillbehör i ett. Det är bättre att baka pollock med grönsaker i folie.

Ingredienser:

• Pollock - 1 kg.
• Morötter och lök - 2 st.
• Tomater - 300 g.
• Sötpeppar - 200 g.
• Sojasås - 50 ml.
• Olivolja - 30 ml.
• Ost - 100 g.
• Salt, mald svartpeppar och andra kryddor efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Skär fisken, noggrant skalad och tvättad, i bitar. Riv varje fiskbit med kryddor och salt.
2. Förbered grönsaker. Skär löken i cirklar, morötterna också. Skär tomaterna i tunna halvringar och peppar i tärningar.
3. Skär folien i rutor, vars omkrets är tre gånger större än en fiskbit. Nu måste du packa pollock och grönsaker i portioner.
4. Lägg flera skivor morötter och paprika på varje foliebit - det här är det första lagret. Lägg sedan på en bit fisk, och sedan tomater och lökringar. Du måste lägga lagren tillräckligt hårt och trycka ner lite med handen.
5. Blanda sojasås med olivolja och häll över varje portion fisk och grönsaker med denna blandning.
6. Lägg den rivna osten i det sista lagret. Du kan dessutom använda örter: rosmarin eller basilika.
7. Nyp foliens kanter och skapa tätt förslutna buntar. Lägg dem i en ugnsform eller bakform, häll i lite vatten och ställ in i ugnen. Koka pollock med grönsaker i en halvtimme vid en temperatur av 170-180 grader. 5-7 minuter före tillagning kan du öppna folien och höja temperaturen till 220 grader för att baka osten.

Smaklig måltid!

Hur man lagar pollock -kotletter i ugnen?

För pollockkotletter kan du ta fiskkroppar och skära dem i filéer, eller omedelbart ta filéer. Bindande ingrediens här är stärkelse och semolina, om så önskas kan du lägga till ett ägg.

Ingredienser:

• Pollock - 800 g.
• Stärkelse och semolina - 1 msk vardera l.
• Lök - 1 huvud.
• Ost - 70 g.
• Baton - 2-3 skivor.
• Pepparblandning - ¼ tsk
• Dill och persilja.
• Salt, brödsmulor.

Tillagningsprocess:

1. Skala fisken från skinn och ben, tvätta och torka. Det är bättre att skära fisk som inte är helt tinad - på detta sätt lämpar den sig för att rengöra bättre. Vrid fiskfiléerna i en mixer eller köttkvarn.
2. Fräs löken, skär i delar, i vegetabilisk olja i en stekpanna och passera sedan även genom en mixer. Du kan genast hacka löken fint och steka den utan att använda en matberedare. Kombinera löken med den rullade fisken.
3. Bryt brödskivorna och dra i vatten eller mjölk, tillsätt sedan den blötlagda smulan i köttfärsen.
4. Hacka löken och persiljan i köttfärsen. Du kan också använda torkade örter.
5. Riv osten på ett rivjärn med fina hål och lägg i köttfärsen.
6. Tillsätt semolina och stärkelse till malet fisk. Du kan ersätta dessa komponenter med ett ägg.
7. Tillsätt kryddor och salt (tänk på att du använde ost, den är också salt). Blanda alla produkter noggrant, du kan vispa ihop allt i en mixer. Forma köttfärsen till kotletter och strö över ströbröd.
8. Smörj en ugnsform med olja. Lägg kotletter i den och skicka för att baka. Du kan också använda portionsformar, som till muffins. Grädda pollockfiléer i cirka en halvtimme i ugnen på 180 grader.

Smaklig måltid!

Kostrecept för tillagning av pollock i ugnen

Med detta recept får du en hälsosam, kalorimåltid med ett minimum av ingredienser. Det är viktigt att välja högkvalitativ, icke-fryst fisk; det är också nödvändigt att noga följa baktiden för att inte torka pollocken.

Ingredienser:

• Pollock slaktkroppar - ca 1 kg.
• Citron - 1 st.
• Persilja greener - 100 g.
• Salt och kryddor för fisk.
• Vegetabilisk olja.

Tillagningsprocess:

1. Tina slaktkroppar av pollock vid rumstemperatur. Det rekommenderas inte att använda mikrovågsugnen för avfrostning, eftersom fisken kan bli torr. Rengör slaktkropparna från alla onödiga element, tvätta, torka.
2. Gnid pollocken med salt och fiskkryddor och lägg åt sidan för att blötlägga fisken.
3. Skär av hälften av citronen och pressa ur saften. Skär den andra halvan i tunna skivor.
4. Hacka tre fjärdedelar av persiljan med en kniv, låt resten garnera.
5. Skär på baksidan av fisken och sätt in en skiva citron i varje. Om det finns bitar av frukt, lägg dem i slaktkroppen. Lägg även den hackade persiljan i fisken.
6. Förbered en stor bit folie, lägg fisken på den - var och en i ett separat ark. Strö över lite pollock med vegetabilisk olja. Stäng foliekuverten ordentligt, var noga med att lämna ledigt utrymme inuti.
7. Värm ugnen till 190-200 grader och grädda fisken i 20-25 minuter. Färdig pollock passar bra till kokt ris och grönsaksallad.

Smaklig måltid!

Läcker pollockfilé med ost

Enligt detta recept är fisken närande och saftig, tack vare "locket" av majonnäs och ost. Var försiktig när du tillsätter salt, eftersom majonnäs och ost är salta på egen hand.

Ingredienser:

• Pollock - 800 g.
• Majonnäs - 80 g.
• Ost - 150-170 g.
• Salt, peppar, vegetabilisk olja.
• Gröna valfritt.

Tillagningsprocess:

1. Skala kadaver av skalor och fenor, skär längs åsen, ta ut alla ben, tvätta och torka fiskfilén, skär den i flera delar.
2. Strö fiskbitar med salt och peppar, du kan strö över citronsaft.
3. Täck över en ugnsform eller bakplåt med bakpapper eller folie, smörj med vegetabilisk olja, lägg fiskbitarna på ett avstånd från varandra.
4. Smörj fisken med majonnäs. Dess mängd beror på dina preferenser. Du kan ta magert majonnäs för att minska kalorierna, det är också tillåtet att använda en blandning av gräddfil och senap.
5. Riv osten och skapa på varje bit fisk ett tätt lager av den genom att pressa ostflisen mot fisken.
6. Grädda fisken med ost i ugnen i ca 30-40 minuter. Tiden beror på tjockleken på fiskbitarna. Om de är tunna räcker det med 25 minuter för bakning.
7. Strö över örter färdiga pollock under osten och servera.

Smaklig måltid!

Pollock i smeten i ugnen

I detta recept är risflingor grunden för smeten, men om de inte finns tillgängliga kan mjöl också användas. Det rekommenderas att blanda flingorna med lite jäst för att bilda ett frodigt skal runt fisken från smeten.

Ingredienser:

• Pollock (filé) - 1 kg.
• Risflingor (eller mjöl) - 100 g.
• Torr jäst - 5 g.
• Ägg - 1 st.
• Lök - 1 huvud.
• Salt, kryddor för fisk.
• Socker - 1 nypa
• Vatten - 300 ml.

Tillagningsprocess:

1. Det första steget är att förbereda jästsmeten. För detta i 200 ml. Lös upp 5 g torrjäst med varmt kokt vatten, tillsätt en nypa socker. Uppnå fullständig upplösning av jäst och socker och tillsätt sedan risflingor. För en tjockare smet kan du tillsätta en sked mjöl. Om du använder mjöl istället för flingor, ta bara 100 g. Rör om allt till en deg, täck med folie och lägg på en varm plats i 30-40 minuter.
2. Pollockfilé, tvättad och torkad, blanda med salt och kryddor och lägg i en form.
3. Finhacka löken, stek i en panna med vegetabilisk olja och lägg på fisken.
4. Sked smeten som vuxit i volym på bitar av fisk och lök och fördela den jämnt över ytan. Låt fisken stå med degen i 5-7 minuter och skicka sedan till ugnen.
5. Grädda pollocken i 180 grader i cirka en halvtimme. Efter denna tid, smörj in den bakade degen med äggula och ställ in i ugnen i ytterligare 5 minuter. Detta kommer att ge toppen av skålen en vacker glans.
6. Pollock i smeten smakar fiskpaj och kan serveras med fisksås eller färska grönsaker.

Smaklig måltid!