Marängrulle hemma - 10 steg för steg recept

Om du aldrig har provat en marängrulle har du förlorat mycket. Dess delikata, luftiga struktur, i kombination med känslig grädde och saftiga bär, gör denna efterrätt oöverträffad. Vi har förberett för dig ett utmärkt urval, som innehåller 10 steg-för-steg-recept hemma med ett foto av att göra en marängrulle. Skäm bort dig själv och dina nära och kära.

Steg-för-steg-recept på marängrulle med hallon

Vi försäkrar dig att när du lagar en marängrulle med hallon kommer du aldrig att glömma den här utsökta smaken. Denna efterrätt är inte som resten av bakverken, varje tugga verkar smälta i munnen och lämnar en delikat eftersmak. Tja, bara en himmelsk glädje!

Tillagningstid: 1 timme 10 minuter

Portioner: 8-10

• 
  Basen i denna efterrätt är alltså en välvispad äggbas. Därför är det första steget att skilja de vita från äggulorna på 6 ägg. Du behöver inte äggulorna, så du kan använda dem till någon annan maträtt (eller bara frysa dem). Överför äggvitorna till en vispbehållare och börja vispa med en mixer på låg hastighet. Det är inte värt att piska för mycket, bildandet av ett lätt skum är tillräckligt.
• 
  Stäng inte av mixern utan börja sakta tillsätta bulkingredienser: salt på knivspetsen och strösocker. Tillsätt sedan 1 tsk citronsaft. Vispa tills äggskummet är fast. Det bör noteras att du måste slå med medelhastighet tills sockret är helt upplöst, och först då kan du öka mixerhastigheten till max.
• 
  Innan du börjar vispa äggvitorna, sätt på och förvärm ugnen till 175 ° C. Medan ugnen värms, ta en bakplåt, klä den med pergament och lägg upp de uppvispade äggvitorna. Fördela dem snyggt och jämnt över hela bakplåten. Ställ in proteinskalet i en förvärmd ugn i cirka 25 minuter.
• 
  Medan marängen bakar är det dags att göra pistaschfyllningen. Ta grädden (den måste vara kall) och häll den i en behållare för vispning. Börja vispa och tillsätt sedan gradvis florsocker och pistaschpasta (om du inte har det till hands kan du byta ut det mot vanilj). Slå tills starka toppar.
• 
  Ta försiktigt bort den färdiga marängen från ugnen. Nu måste du stämma henne, för detta tar en ren handduk och lägger marängen på den så att pergamentet är ovanpå. När proteinkakan har svalnat helt tar du bort pergamentet. Nu måste du fördela den färdiga grädden över hela marängens yta. Toppa grädden med rena färska hallon och hackade pistagenötter. Rulla försiktigt marängen till en ganska tät rulle och linda den sedan med plastfilm. Det är nödvändigt att vår marängrulle är ordentligt mättad, för detta måste den läggas i kylen i flera timmar.Innan servering, ta bort folien och skär efterrätten i portioner.

Njut av ditt te!

Hur man gör mascarpone -marängrulle?

Om du är trött på kaloririka med högt kaloriinnehåll och rika pajer, är en marängrulle med mascarpone vad du behöver: öm, luftig, nästan viktlös, den smälter bokstavligen i munnen. Färska bär och mörk choklad betonar ytterligare den känsliga konsistensen och den ljusa krämiga smaken av denna läckra godbit.

Ingredienser:

• Mascarpone - 160 g.
• Kycklingägg - 4 st.
• Bitter choklad - 35 g.
• Strösocker - 175 g.
• Jordgubbe / hallon - 80 g.
• Vaniljsocker - 10 g.
• Kräm med 33% fetthalt - 130 ml.
• Pulveriserat socker - 2,5 msk. l.

Tillagningsprocess:

1. Maräng är helt och hållet tillverkad av kycklingproteiner, så det första du behöver göra är att skilja råa vita från äggulorna. Det finns många sätt att göra detta, så hitta det som fungerar bäst för dig. Men se till att äggulan aldrig kommer in i behållaren med proteiner - detta kommer att förstöra marängen. Äggulorna kan användas till vilken annan maträtt som helst - du behöver dem inte för detta recept.
2. Nu måste du slå de vita korrekt. Börja med den lägsta blandarhastigheten. Det första steget med vispning varar 1-1,5 minuter. Du bör ha ett mjukt skum. Slå sedan på en mer kraftfull inställning och vispa de vita tills det blir vitt skum. Se till att den inte är för tjock - om du lutar behållaren som du vispar vitan lite i, då ska de hälla ut lite.
3. I detta skede måste du tillsätta strösocker till den vispade massan. Detta görs direkt i vispningsprocessen, i små portioner (häll inte i något fall allt socker på en gång - proteinerna kommer att falla av). Tillsätt vaniljsocker på samma sätt. Nu måste de vita slås tills ett starkt, tjockt skum som inte faller ut även när vispskålen vänds.
4. Sätt på ugnen på 180 ° C .. Medan du slår vita, hinner ugnen värmas upp ordentligt.
5. Klä en plåt med bakplåtspapper. Lägg de vispade äggvitorna ovanpå pergamentet i ett tjockt lager. Det är nödvändigt att sprida det i ett tjockt lager, för efter bakning faller marängen vanligtvis av och du kan inte ta bort den från pergamentet.
6. Lägg bakplåten med den framtida marängen i en välvärmd ugn och koka i cirka 20 minuter. Beredskapen att kontrollera är mycket enkel - massan får en trevlig gyllene färg. Ta ut marängen från ugnen och överför den försiktigt till ett rent bakplåtspapper och ta bort plåten som marängen bakats på. Vänta tills kakan svalnat helt.
7. Medan marängkakan svalnar, förbered grädden. Du måste vispa den kalla grädden väl, när den får en tät konsistens, tillsätt 2,5-3 msk strösocker och vispa i ca 1-2 minuter till.
8. Kombinera vispad grädde med mascarponeost. Rör försiktigt med en visp, men inte för länge så att grädden inte börjar flaga.
9. När marängen är helt sval, överför grädden och mascarpone-grädden till den och fördela den över hela kakan, lämna 1-1,5 centimeter från varje kant.
10. Riv den mörka chokladen på ett grovt rivjärn och strö marängen jämnt med den.
11. Skölj bären under rinnande vatten och kasta dem i ett durkslag så att de torkar lite (bär kan bytas ut mot färsk eller konserverad frukt). Skär varje bär på mitten (du behöver inte skära hallonen) och ordna i slumpmässig ordning över hela marängkakan med grädde. Rulla försiktigt kakan till en ganska tät rulle. Lägg rullen i kylskåpet i några timmar för att dra. Det är bäst att låta marängrullen stå i kylen över natten. Dekorera rullen efter din smak (smält choklad, bärsylt, strösocker etc.) och servera.

Smaklig måltid!

Läcker marängrulle med pistagenötter och hallon

Orealistiskt utsökt efterrätt. Vi försäkrar dig, du har inte provat detta ännu! Luftig soufflé, delikat grädde, saftiga bär och pistaschdoft.Denna kombination av texturer och smaker kommer att göra alla foodie galen!

Ingredienser:

• Strösocker - 190 g.
• Ägg - 4 st.
• Färska hallon - 110 g.
• Grädde med 33% fetthalt - 180 ml.
• Pistasjekärnor - 90 g.
• Potatisstärkelse - 1 msk. l.
• Vinäger - 1 tsk
• Pulveriserat socker - 1,5 msk. l.

Tillagningsprocess:

1. Separera de vita från äggulorna på 4 ägg. För att förbereda marängen behöver vi bara proteiner, så att du säkert kan använda äggulorna i någon annan maträtt. Överför äggvitorna till en blandningsskål och vispa äggvitorna med en mixer först på lågt och sedan på hög. Tillsätt gradvis, under vispning, 1 tesked vinäger, 1 matsked stärkelse och 190 gram strösocker. Observera att du inte behöver lägga till alla dessa ingredienser på en gång, utan gradvis i små portioner.
2. Mal pistagokärnor med köttkvarn, mixer eller kaffekvarn. Lägg dem i små portioner till proteinmassan och blanda försiktigt med en spatel.
3. Därefter behöver vi en förvärmd ugn till 180 grader. Medan den värms upp förbereder du marängkakan. För att göra detta, täck en bakplåt med bakplåtspapper och lägg de vispade äggvitorna med pistagenötter i ett tjockt lager på den. Platta. Du bör ha en ganska hög skorpa (efter bakning faller marängen av, så skiktet bör initialt vara tjockt). Lägg bakplåten med degen i en välvärmd ugn i 15-20 minuter, beroende på den specifika ugnen. När marängen har en behaglig gyllene nyans kan du ta ut den ur ugnen. När marängen är klar, försiktigt över den till ett nytt bakplåtspapper och ta snabbt bort den gamla så att den inte hinner fastna. Låt kakan svalna helt.
4. Skölj hallonen snabbt i rinnande vatten och kasta dem i ett durkslag så att all överflödig vätska dräneras från bären.
5. Vispa den kylda 33% grädden med en mixer i 5 minuter. Efter ca 2,5 minuter, tillsätt florsocker till grädden.
6. Bred ut vispad grädde över den kylda rullen och tillsätt bären. Rulla marängen försiktigt med pergament till en ganska tät rulle. Lägg rullen med sömmen nedåt och kyl i 3-4 timmar så att kakan hinner bli ordentligt genomblöt i gräddfyllningen.

Smaklig måltid!

Andy Chefs marängrulle recept

Ett fantastiskt recept på en otrolig godbit som kommer att överträffa alla desserter du ätit tidigare. Delikat och luftig marängrulle från den berömda kocken Andy kommer att visa dig att utsökt mat är tillgängligt för alla. Låt oss börja?

Ingredienser:

Till marängstårta:

• Rostade jordnötter - 55 g.
• Äggvita - 155 g.
• Pulveriserat socker - 155 g.
• Sockersand - 155 g.

Till grädden:

• Nötsmör - 25 g.
• Dricksvatten - 30 ml.
• Smör - 130 g.
• Äggvita - 50 g.
• Strösocker - 95 g.

Tillagningsprocess:

1. Stek jordnötterna i en torr stekpanna tills de är gyllenbruna och skala dem sedan. Om så önskas kan du ersätta jordnötter med andra nötter (hasselnötter, till exempel, kommer att spela bra i denna efterrätt). Nu måste nötterna malas till små smulor i en kaffekvarn eller mixer.
2. Tillsätt 155 gram kycklingprotein i vispskålen (denna mängd protein kan fås från cirka 3-4 kycklingägg). Börja slå de vita med mixerns minsta hastighet, gradvis öka antalet varv. Denna teknik gör att du kan berika proteinerna med luft så jämnt som möjligt, vilket har den bästa effekten på bakverkets kvalitet.
3. I mitten av vispningsprocessen måste du gradvis börja tillsätta strösocker. Nyckelordet här är gradvis, annars kommer proteinerna att falla av, och inget bra kommer av det. Vispa de vita tills de blir till ett fast skum.
4. Tillsätt strösocker till de vispade vita, som först måste siktas genom en sil för att göra det nästan viktlöst. Blanda försiktigt pulvret i det vita med hjälp av en silikonspatel.
5. Överför den resulterande massan till en konditoriväska med ett munstycke 14 mm i diameter. Om det händer att du inte har en konditoriväska, använd sedan en vanlig plastpåse, skär av ett hörn från den för att få en diameter på 14 millimeter. På en bakplåt, som måste täckas i förväg med tunt bakpapper, applicera marängen med diagonala ränder. Marängkakans storlek ska vara cirka 20 x 30 centimeter.
6. Strö den resulterande marängblandningen med nötsmulor (inte alla).
7. Ta en pergamenthylsa och skär den till en längd av 20 centimeter. Rulla försiktigt pergamentet och marängen på ärmen. Du bör ha 2-3 av dessa marängbussningar.
8. Klä en plåt med bakplåtspapper och lägg försiktigt maränghylsorna på den. Placera bakplåten i en förvärmd ugn till 100 ° C i 2-2,5 timmar.
9. Kyl den färdiga marängen till rumstemperatur och ta sedan försiktigt bort ärmarna. Det återstår att vara mycket försiktig med att ta bort pergamentet från insidan. Det svåraste är över! Låt oss börja med grädden.
10. Först måste du laga sockersirap från 30 milliliter vatten och 95 gram strösocker.
11. Medan sirapen kokar, vispa kycklingproteinet på samma sätt som beskrivs i punkt 2.
12. Den färdiga sirapen måste hällas försiktigt i proteinet, utan att stanna för att slå den med en mixer. Det är mycket viktigt att inte hälla sirapen på själva proteinet, utan längs sidan av stekfatet. Detta är oerhört viktigt!
13. Det är dags att tillsätta mycket mjukt smör (också gradvis och även i mycket små portioner). I slutet, tillsätt lite nötsmör till grädden.
14. Överför grädden till en konditoriväska och fyll marängrören ungefär en kvart full. Tillsätt sedan några malda nötter. Återigen grädde, sedan nötter, grädde, nötter, grädde. Dekorera toppen av rullarna med hela nötter, som måste limmas med grädde. Om efterrätten finns kvar i kylen tar det ett tag innan grädden mjuknar igen. Ta därför ut marängrullen ur kylskåpet 15-20 minuter före servering.

Smaklig måltid!

Hur man gör en jordgubbe marängrulle hemma?

En mycket lätt och saftig sommar dessert. Marängrulle med jordgubbar är förresten perfekt för sammankomster över en kopp te en varm sommarkväll.

Ingredienser:

• Färska jordgubbar - 300 g.
• Äggvita - 4 st.
• Choklad - 30 g.
• Vaniljsocker - 10 g.
• Pulveriserat socker - 2 msk. l.
• Strösocker - 170 g.
• Grädde med en fetthalt på 33% - 0,4 l.

Tillagningsprocess:

1. Separera äggvitorna försiktigt från äggulorna. Gulorna är inte involverade i beredningen av maräng, så de kan till exempel användas för att göra läckra omeletter eller andra bakverk. De vita måste vispas till fast skum och gradvis öka hastigheten på mixern.
2. Ungefär halvvägs genom vispen, tillsätt lite socker och sedan vaniljsockret. Skynda dig inte, du måste göra allt mycket gradvis.
3. Vrid ugnen på 180 grader och låt den värma upp väl, medan du täcker bakplåten med bakpapper. Överför försiktigt vispad vit med socker och fördela över hela bakplåten. Ställ marängsdeg i en redan uppvärmd ugn i 15 eller 20 minuter. Tillagningstiden beror direkt på din ugn. Du kommer att veta att kakan är klar när den blir gyllene. Ta ut marängen från ugnen och överför den till ett rent bakplåtspapper och dra försiktigt bort plåten på vilken marängen bakats.
4. Skölj jordgubbarna med tillräckligt med vatten, vänd av svansarna och lägg i ett durkslag för att torka.
5. Vispa den kylda grädden med florsocker tills den är krämig.
6. Riv chokladen på ett fint rivjärn.
7. Bred nu ut den kalla marängen med den resulterande grädden och fördela den jämnt över hela ytan. Toppa med jordgubbar skuren i halvor eller skivor och strö över riven choklad.
8. Rulla försiktigt marängkakan till en tillräckligt tät rulle och ställ i kylen i flera timmar för att dra och stelna.Innan servering kan du dekorera den färdiga rullen med färska bär, grädde och riven choklad.

Njut av ditt te!

Ett enkelt och gott recept på marängrulle med körsbär

En utmärkt dessert, som förresten måste vara i körsbärsskörden. Delikat smörkräm kombineras idealiskt med behaglig körsbärssyrlighet och delikat krispig maräng ramar in allt. Obeskrivligt nöje!

Ingredienser:

• Färska körsbär - 0,3 kg.
• Grädde 33% - 150 ml.
• Strösocker - 200 g.
• Likör - 4 tsk.
• Pulveriserat socker - för dekoration.
• Äggvitor - 4 st.
• Äppelcidervinäger - 1 tsk
• Nötter - 100 g.
• Bitter choklad - 70 g.

Tillagningsprocess:

1. Stek nötterna i en torr stekpanna i 10-15 minuter, svalna och mal dem sedan till grova smulor med en mixer eller kaffekvarn.
2. Separera de vita från äggulorna. Vi behöver bara proteiner för detta recept. Slå dem tills fast skum. Börja vispningen med den lägsta mixerhastigheten och öka hastigheten gradvis.
3. När proteinerna upphör att vara transparenta, men ännu inte har fått en tät konsistens, tillsätt långsamt 100 gram strösocker och 1 tesked vinäger till dem.
4. Marängen bör bakas i en väl förvärmd ugn, för att spara tid, ställ in ugnen på förvärmning i förväg. Den idealiska temperaturen för att baka maräng är 180 ° C.
5. Klä en plåt med bakplåtspapper. Överför försiktigt den vispade proteinmassan med en sked eller silikonspatel. Du måste sprida den i ett ganska tjockt lager. Strö marängen med malda nötter ovanpå. Grädda i en välvärmd ugn i 15-20 minuter.
6. När proteinskorpan är gyllenbrun, ta bort den från ugnen och vänd den försiktigt upp och ner på ett rent bakplåtspapper och skala av bakplåten som marängen låg på undersidan. Låt marängstårtan svalna helt.
7. Smält chokladen i mikrovågsugn eller vattenbad.
8. Det är dags att göra grädden. För att göra detta måste du vispa mycket kall grädde (direkt från kylskåpet) med 100 gram socker (kom ihåg att socker alltid tillsätts mycket långsamt) tills de får en delikat krämig konsistens. Mot slutet av vispningen, tillsätt varm smält choklad till grädden.
9. När marängen svalnat helt täck den med ett jämnt lager chokladkräm och lägg sedan de tvättade och urkärnade körsbären ovanpå. Använd bakplåtspappret som rullen ligger på och rulla marängen till en rulle. Överför rullen med sömmen nedåt på ett fat och ställ i kylen. Detta är nödvändigt så att grädden tar tag och marängskakan blötläggs. Efter 2-3 timmar kan du duka och dricka te. Strö den färdiga rullen med florsocker.

Njut av ditt te!

Hur man bakar en bananmarängrulle?

Receptet på denna marängrulle är perfekt när du inte vill stå vid spisen länge, men samtidigt vill du ha något lätt och gott till te. Luftig marängdeg, den mest känsliga grädden och den söta bananen. Vad kan vara bättre?

Ingredienser:

• Kycklingägg - 5 st.
• Banan - 1 st.
• Citronsaft - 1 tsk.
• Mascarponeost - 1 paket (200 g).
• Strösocker - 200 g.
• Grädde med en massfraktion av 33% fett - 310 ml.
• Bordsalt - 1 liten nypa.
• Pulveriserat socker - 110 g.
• Kiwi - 1 st.

Tillagningsprocess:

1. Merengue -rulle består av krispig viktlös deg - maräng - och delikat smörkräm. Låt oss börja med marängen. Den är beredd av äggvitor, så det första steget är att separera de vita från äggulorna på 5 ägg. Du kan använda äggulorna efter eget gottfinnande i alla andra rätter, men överför de vita till vispskålen och tillsätt en nypa salt till dem. Slå på mixern till minsta hastighet och vispa långsamt kycklingvitorna. När de blir vita och börjar få en tätare konsistens, tillsätt 1 msk socker till dem. Öka antalet varv.Fortsätt vispa, tillsätt gradvis allt socker (1-2 matskedar vardera). I slutet, när proteinerna slås till stadiga toppar, tillsätt en tesked färskpressad citronsaft till dem.
2. Klä en plåt med bakplåtspapper. Överför försiktigt den vispade marängen till papperet (du måste breda ut det i ett tillräckligt tjockt lager) och släta. En sådan marängstårta kommer att bakas i cirka 40-45 minuter i en ugn som är förvärmd till 150 ° C. För att förstå om marängen är klar, tryck på den med fingret: om den kraschar och spricker, är den klar.
3. När marängen är klar, ta bort bakplåten från ugnen och försiktigt över skorpan till ett rent bakplåtspapper. Ta försiktigt bort bottenplåten som marängen bakats på. Lämna marängen i denna position tills den svalnat helt.
4. Ta ut grädden från kylskåpet och vispa på låg hastighet. Öka hastigheten gradvis och tillsätt florsockret lite i taget. När grädden är tjock och krämig, tillsätt mascarponeosten till den och vispa ganska mycket. Grädden är klar.
5. Tvätta kiwi och banan, skala och skär i skivor.
6. Lägg smörkräm på den kylda marängen och fördela den jämnt över hela ytan. Glöm inte att lämna lite ledigt utrymme (ca 1,5-2 centimeter) på varje kant. Lägg banan- och kiwiskivorna på grädden i slumpmässig ordning och rulla sedan kakan till en ganska tät rulle. Lägg den färdiga rullen på ett stort fat och ställ i kylen i 3-4 timmar. Den färdiga rullen kan dekoreras med rester av grädde och frukt eller strös med strösocker.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg-recept för att göra en chokladmarängrulle

Tillägnad alla chokladälskare. Försök att göra denna läckra och luftiga chokladrulle, som säkert kommer att imponera på varken barn eller vuxna. Och det förbereder sig på några minuter.

Ingredienser:

• Kakao - 3 msk. l.
• Grädde 33% - 150 ml.
• Mascarponeost - 250 g.
• Pulveriserat socker - 280 g.
• Vaniljsocker - 10 g.
• Kycklingägg - 4 st.

Tillagningsprocess:

1. Dela äggen försiktigt i vita och äggulor. För att förbereda denna dessert behöver vi bara proteiner (äggulor kan användas efter eget gottfinnande i alla andra recept). Slå dem med en mixer, först på låg hastighet, sedan på medelhastighet och i slutet - vid maximal hastighet. I mitten av vispningen börjar du tillsätta florsockret lite i taget (tillsätt totalt 200 gram). Vispa vita med pulvret tills de bildar ett fluffigt, fast skum.
2. Tillsätt 2 msk kakao, siktad genom en sil till de vispade äggvitorna. Rör om proteinerna med kakaon med en silikonspatel tills massan blir en behaglig chokladskugga.
3. Förvärm ugnen till 160 grader. Överför chokladmarängen till ett bakplåt, som först måste täckas med bakpapper, lite strö över vegetabilisk olja. Eftersom marängen tenderar att först öka i volym under bakningsprocessen och sedan falla av efter att ha tagits ur ugnen, måste den appliceras på papperet med ett ganska tjockt lager. Du måste baka marängen i en mycket välvärmd ugn i 15-20 minuter. Baktiden är mycket beroende av varje specifik ugn, så låt dig ledas av det faktum att den färdiga marängen, när den trycks med fingret, ska knäcka och gå sönder.
4. Ta ut bakplåten från ugnen och täck chokladbotten med ytterligare en bit bakpapper, vänd sedan försiktigt marängen. Bottenplåten som marängen bakats på måste avlägsnas försiktigt och själva marängen måste kylas helt.
5. Nu kan du börja förbereda chokladkrämen. Vispa först den kylda grädden med 80 gram strösocker. När grädden tjocknar gradvis, tillsätt mascarponeost i små portioner och vispa tills grädden får en mjuk, homogen, tät konsistens.
6. Omkring mitten av vispningen, glöm inte att tillsätta 1 matsked kakao som siktas genom en sil till grädden.
7. Bred ut grädden på den kylda chokladbotten, steg 2 centimeter tillbaka från varje kant. Använd bakplåtspapper, rulla försiktigt marängen till en rulle och kyl i minst 2 timmar för att dra. Den färdiga rullen kan dekoreras med smält choklad eller florsocker.

Smaklig måltid!

Sockerfri diet marängrulle (PP -recept)

De som bestämmer sig för att hålla sig till rätt diet beklagar ofta att de nu måste ge upp söta och välsmakande desserter för alltid. Men så är det absolut inte, och vårt recept på en sockerfri marängrulle är ett direkt bevis på detta. Korrekt näring kan inte bara vara hälsosamt, utan också gott! Försök.

Ingredienser:

• Honung - 2,5 msk. l.
• Banan - 1 st.
• Jordgubbar - 100 g.
• Ägg - 5 st.
• Grädde - 100 ml.
• Stärkelse (potatis eller majs) - 2 tsk
• Mascarponeost - 150-200 g.

Tillagningsprocess:

1. Medan du förbereder alla ingredienser, för att spara tid, sätt på förvärmningsugnen på 160 ° C. Så nu kan du börja laga marängen. För henne behöver vi 5 äggvitor, därför måste vi först skilja de vita från äggulorna. Bestäm vad du ska göra med äggulorna efter eget gottfinnande, de kan frysas eller användas för att förbereda någon annan maträtt. Slå ihop de vita med en mixer, börja med lägsta hastighet och öka gradvis antalet varv. Några minuter efter vispningens början, tillsätt 2 msk honung lite i taget till behållaren med proteiner. Vispa de vita med honung tills starka toppar bildas (ca 5-7 minuter), rör i slutet av den siktade stärkelsen i de vispade vita.
2. Nu måste du överföra marängen till ett bakplåt, som måste täckas med bakpapper eller alternativt med en silikonmatta. Överför marängen i ett tjockt lager och släta över hela bakplåten. Ställ marängskakan i ugnen i ca 15-20 minuter. Det faktum att marängen är klar kommer du att förstå med den trevliga gyllene nyansen. Ta bort bakplåten och vänd försiktigt marängen, lägg ett rent bakplåtspapper under. Papperskiktet på vilket marängen bakats måste avlägsnas försiktigt. Vänta tills kakan svalnat helt.
3. Grädden för denna rulle är väldigt enkel att förbereda: du måste vispa kall grädde med en halv matsked honung (om det verkar som att grädden inte är söt nog kan du lägga till lite mer honung). Krämen ska ha en behaglig stark konsistens.
4. Överför grädden till marängen och fördela den jämnt över hela kakans yta.
5. Tvätta banan och jordgubbar i kallt vatten, skala bananen och torka jordgubbarna lite. Skär frukten i tunna skivor och lägg över grädden.
6. Rulla kakan till en rulle och ställ i kylen i 3-4 timmar. En utsökt och hälsosam efterrätt är klar!

Njut av ditt te!

Mandelrulle med citroner

I det här receptet finns det helt enkelt en otrolig kombination av smaker som vänder någons huvud: krispig maräng, doftande mandlar, tårt citron och allt detta i den mest känsliga grädden. Häpnadsväckande nöje!

Ingredienser:

Till marängen:

• Kycklingägg - 6 st.
• Mandel (i kronblad) - 30 g.
• Pulveriserat socker - 2-2,5 msk. l.
• Strösocker - 230 g.
• Stärkelse - 1 tsk
• Mandelessens - ¼ tsk
• Hackad mandel - 50 g.
• Grädde med en fettmassofraktion på 33% - 300-350 ml.

För citronkräm:

• Citron - 1 st.
• Kycklingägg - 1 st.
• Potatisstärkelse - 1 tsk
• Smör - 30 g.
• Strösocker - 80 g.

Tillagningsprocess:

1. Tvätta citronen noggrant i rinnande vatten, skär den sedan på mitten och riv skalet. Pressa sedan saften från båda halvorna av citronen.
2. Lägg smör, hackat i små bitar, i en liten kastrull och lägg över medelvärme. När smöret börjar smälta, tillsätt färskpressad citronsaft, siktad stärkelse och finrivet skal.Rör om och tillsätt sedan 80 gram socker.
3. Vispa ett kycklingägg i en liten skål i 10-15 sekunder. Häll det långsamt över det smälta smöret och rör om väl. När den resulterande massan kokar, ta omedelbart bort pannan från värmen och ställ till svalna.
4. Innan du börjar förbereda marängbotten, förbered ugnen: den ska förvärmas till 190 grader. Medan ugnen värms upp till önskad temperatur har du tid att laga marängen.
5. Skär försiktigt bort de vita från äggulorna med 5 ägg. Till marängen behöver vi bara proteiner. Slå dem med socker med en mixer (du måste börja med lägsta hastighet, gradvis öka och tillsätt socker mycket långsamt). Under vispningsprocessen, tillsätt också mandelessens och en tesked stärkelse som siktas genom en sil. Fortsätt vispa alla ingredienser tills de blir till ett starkt skum med spikar. Lägg i slutet till de hackade mandlarna och rör försiktigt ner dem i proteinerna med en silikonspatel.
6. Klä en bakplåt med en lämplig bit bakpapper (du kan smörja den med lite vegetabilisk olja) och överför de vispade äggvitorna. Platta. Ställ bakplåten med marängen i ugnen i cirka 15 minuter.
7. Ta bort bakplåtspappret från den färdiga skorpan och låt merenguen svalna helt. Bred sedan marängen med citronkräm och strö över mandelblad ovanpå. Rulla långsamt till en rulle och lägg sömmen nedåt på ett fat. Sätt efterrätten i kylskåpet i 4 timmar, under vilken tid det kommer att få tid att blötläggas väl.

Njut av ditt te!