Paprika marinerad med vitlök i olja är ett utmärkt festligt mellanmål och kan vara en källa till vitaminer och näringsämnen under vintermånaderna. Tomt är lätt att förbereda, och alla hemma kommer att gilla det.
Hela inlagda paprikor i olja med vitlök för vintern
Ett enkelt recept för att skörda söt inlagd paprika för vintern. Metoden att rulla är lite som att skörda soltorkade tomater: mycket olja, salt och vinäger och värmebehandling av paprika innan de läggs i burkar.
Portioner - 1 liter burk.
- Bulgarisk peppar 1 Kg
- Vitlök 10 tand.
- Solrosolja 100 gr.
- Bordsvinäger 9% 100 ml.
- Salt 1 msk
-
Paprikorna tvättas, torkas med en pappershandduk, stickas med en gaffel på olika ställen. -
Vitlöksklyftorna skärs i tillräckligt stora bitar. -
Värm oljan i en djup stekpanna och stek paprikan på alla sidor, stäng locket för att undvika stänk av den heta oljan. De brynta paprikorna överförs till en separat behållare. -
Blanda salt och vinäger i en speciell skål tills saltet löser sig. Doppa paprikan i marinaden över hela grönsaksytan. -
Beredda paprikor läggs i steriliserade burkar, strös med bitar vitlök. När burken är fylld till toppen hälls grönsakerna med het olja, som blir kvar efter stekning, och korkas. Arbetsstycket får svalna under locket och förvaras sedan på en lämplig plats.
Paprika klyftor i olja med vitlök för vintern
Ett enkelt sätt att förbereda paprika med vitlök. Detta recept använder hackade grönsaker kombinerat med bitar vitlök i en traditionell sömmarinad. Om så önskas kan du lägga till dina favoritkryddor för att lysa upp smaken av beredningen.
Tillagningstid: 20 min.
Tillagningstid: 10 min.
Portioner - 6 halvliterburkar.
Ingredienser:
- Bulgarisk peppar - 3 kg.
- Vatten - 600 ml.
- Strösocker - 300 gr.
- Salt - 90 gr.
- Vegetabilisk olja - 150 gr.
- Vitlök - 100 gr.
- Bordsvinäger 9% - 300 ml.
Tillagningsprocess:
- Peppar tvättas, kärnas med frön och skärs i stora remsor.
- Vitlöksklyftorna skärs i tunna skivor.
- Pepparemsorna blancheras i kokande vatten i 3-4 minuter och läggs sedan i en emaljskål.
- Vatten, salt, vinäger och strösocker tillsätts till peppar, samt vitlökskivor och olja. Koka upp marinaden och låt den stå på elden i cirka 6 minuter. Det är viktigt att inte överkoka paprikan så att den behåller bitarnas fasthet och integritet.
- Den resulterande produkten läggs i steriliserade behållare, stängs och får svalna upp och ner och förvaras sedan på en sval plats.
Peppar för vintern i olja med vitlök och vinäger
För denna beredning blancheras pepparskivorna en kort stund i marinaden. Det är viktigt att inte överexponera paprikan i en kokande lösning så att den blir mjuk men inte tappar formen. På vintern kan du sedan njuta av ett gott mellanmål med en stark pepparsmak och en aning vitlök.
Tillagningstid: 25 min.
Tillagningstid: 10 min.
Portioner - 6 halvliterburkar.
Ingredienser:
- Bulgarisk peppar - 3 kg.
- Vatten - 1,5 liter.
- Vegetabilisk olja - 1 msk.
- Strösocker - 1 msk.
- Vitlök - 1,5 huvuden.
- Bordsvinäger 9% - 180 gr.
- Salt - 1,5 msk l.
Tillagningsprocess:
- Kärnan avlägsnas från den tvättade peppar tillsammans med fröna, och själva grönsakerna skärs i remsor ca 1 cm breda.
- De skalade vitlöksklyftorna hackas mycket fint. Du kan gnugga dem.
- Blanda vatten, socker och salt i en lämplig marinadbehållare. Tillsätt vitlök och koka upp vätskan och häll sedan i oljan.
- Pepparbitar läggs i marinaden och kokas högst 5 minuter så att grönsakskivorna inte kokar utan behåller sin form och smak.
- De bearbetade paprikorna läggs i burkar som är försteriliserade och sedan rullas behållarna upp. Förvara arbetsstyckena på en sval plats. Smaklig måltid!
Stekt paprika i olja med vitlök
I detta recept används två typer av paprika - vanlig söt- och chilipeppar, samt vitlök och standardingredienserna för marinaden - socker, salt och vinäger. Hela paprikan rullas ihop utan att dela den i delar, så den blir mer saftig och faller inte sönder.
Tillagningstid: 20 min.
Tillagningstid: 10 min.
Portioner - 6 halvliterburkar.
Ingredienser:
- Bulgarisk peppar - 3 kg.
- Chilipeppar - 6 st.
- Vitlök - 1 huvud.
- Bordsvinäger 9% - 80 ml.
- Strösocker - 1 msk.
- Vegetabilisk olja - för stekning.
- Salt - 1 msk l.
Tillagningsprocess:
- I en uppvärmd stekpanna med olja stekas paprika hela på alla sidor så att de blir gyllenbruna. För att undvika skållning med het olja, täck paprikan med lock under stekning.
- De stekta paprikorna läggs i en annan maträtt och chilipeppar fortsätter att tillagas i olja i samma panna.
- Vitlök hackas på något bekvämt sätt. Det är inte nödvändigt att hacka vitlöksklyftorna för fint.
- Hackad vitlök läggs i en steriliserad behållare för beredningen, sedan ett lager stekt paprika och chili och igen lite vitlök. Så fyll behållaren till toppen, alternerande två typer av paprika och vitlök.
- Häll socker, salt i varje burk och häll i ättika, häll kokande vatten och rulla ihop det. Låt ämnena svalna under en filt och förvara sedan på en sval plats.
Inlagd paprika i olja med vitlök och persilja för vintern
Färska örter berikar smaken av vinterpreparat och peppar med vitlök, färsk dill och persilja kommer att tilltala alla hemma på vintern och kommer också att ge fördelar - vitaminer och mineraler - under den kalla årstiden.
Tillagningstid: 20 min.
Tillagningstid: 10 min.
Portioner - 6 halvliterburkar.
Ingredienser:
- Bulgarisk peppar - 3 kg.
- Vitlök - 300 gr.
- Dill - 2 klasar.
- Persilja - 2 klasar.
- Vatten - 500 ml.
- Vegetabilisk olja - 300 ml.
- Bordsvinäger 9% - 200 ml.
- Strösocker - 200 gr.
- Salt - 100 gr.
Tillagningsprocess:
- Peppar rengörs från frön och skiljeväggar, skärs i breda remsor.
- Vitlöken måste delas upp i tunna skivor eller kilar med medeltjocklek.
- Hacka dill och persilja.
- I en kastrull eller kastrull tillagas en marinad av olja, salt, socker och ättika. Dessa ingredienser tillsätts i vatten och kokas.
- Peppar bitar läggs i marinaden och kokas i 20 minuter med låg värme. Efter tillsättning av vitlök och hackade örter, koka i ytterligare 5 minuter.
- Paprika läggs i burkar som beretts efter sterilisering, rullas upp och får svalna upp och ner. Förvaras sedan på en sval plats.
