Inlagd vitlök för vintern - 10 steg för steg recept

Inlagd vitlök har en mild och delikat smak, så den kan användas som ett separat mellanmål eller som tillägg till andra rätter. Inlagd vitlök passar också perfekt in i olika konserver och ger den en pikant eftersmak.

Inlagd vitlök med hela huvuden för vintern

Många människor älskar vitlök, och för att beta hemma behöver du inte lägga ner mycket tid och ansträngning. Det räcker med lite omogna huvuden (på så sätt bevaras arbetsstyckena bättre), burkar och lite kryddor - allt är väldigt enkelt, och viktigast av allt - utsökt!

Portioner - 3 l.

• 
  Låt oss förbereda vitlök. Vi rengör huvuden från överflödiga skal, skölj sedan och torka dem noggrant.
• 
  Låt oss börja med saltlake. För att förbereda det i en kastrull, koka vatten med tillsats av salt (med beräkning av 2 matskedar per 1 liter vatten) och strösocker (med beräkning av 1 matsked per 1 liter vatten).
• 
  Nästa steg är att tillsätta aromatiska kryddor: kryddnejlika, koriander och några ärtor svartpeppar. Koka saltlake i cirka 5-10 minuter.
• 
  Medan fyllningen kokar lägger vi ingredienserna i rena, sterila burkar. Längst ner på sidan sprider vi pepparrotsblad, sedan vitlök och blad av vinbär och körsbär tillsammans med het peppar, skuren i ringar, igen vitlök och så vidare till behållarens "axlar". När burken är full, häll kokande vatten över allt innehåll i 5 minuter.
• 
  När tiden har gått, töm det kokande vattnet och fyll burken med doftande saltlösning. Vi rullar upp behållaren med ett försteriliserat lock, vänder det upp och ner, täcker med en handduk tills det svalnar helt. Förvaras svalt och mörkt. Smaklig måltid!

Inlagd vitlök med klyftor i en burk

En underbar aptitretare som passar bra till olika högtider och rätter. Inlagd vitlök är mycket lätt att förbereda, och den flyger alltid från bordet på ett ögonblick, tack vare sin rika och syrliga smak, som perfekt kompletterar smaken av varma rätter och många konserver.

Tillagningstid - 25 minuter

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner - 1 l.

Ingredienser:

• Vitlök - 350-400 gr.
• Vatten - 1 liter.
• Salt - 50 gr.
• Strösocker - 50 gr.
• Vinäger - 100 ml.

Tillagningsprocess:

1. Vi förbereder alla nödvändiga komponenter: vi väger vitlök och mäter den nödvändiga mängden strösocker, salt och ättika.
2. Skala och skölj huvuden på ung vitlök.
3. Vi tar isär i kryddnejlika.
4. Blanchera kryddnejlika i kokande vatten i ca 3-4 minuter.
5. Lägg den heta vitlöken på botten av rena och torra burkar.
6. Låt oss ta hand om marinaden. Vi värmer en liter vatten och tillsätter 50 gram salt och socker till samma plats - koka i cirka 4 minuter och strax innan du tar bort det från spisen, häll i 100 milliliter vinäger.
7. Häll klyftorna med kokande saltlösning och rulla omedelbart upp burkarna med sterila lock. Vänd ner locken och täck med en filt, låt stå i ca 1-2 dagar tills det svalnat helt. Smaklig måltid!

Hur man lagar vitlökspilar utan att sterilisera för vintern?

Kryddiga inlagda pilar av vitlök är den typ av aptitretare som inte kan köpas i butiken och du måste laga det själv för att njuta av denna fantastiska smak, men det kommer definitivt att vara värt det!

Tillagningstid - 1 h. 30 min.

Tillagningstid - 25 minuter

Portioner - 1 l.

Ingredienser:

• Vitlökspilar - 400 gr.
• Vatten - 700 ml.
• Salt - 1 tsk
• Strösocker - 1 tsk
• Koriander (fullkorn) - 1/3 tsk
• Senap - 1/3 tsk
• Lövblad - 2 st.
• Citronsyra - ½ tsk

Tillagningsprocess:

1. Förbered pilarna - skölj stjälkarna noggrant och lämna bara de som är ljusgröna. Var noga med att klippa av frödelen och skär varje stjälk i remsor som är cirka 5 centimeter långa.
2. När alla pilar är skurna överför vi dem till rena burkar med en volym på en halv liter.
3. Låt oss förbereda marinaden. För att göra detta, häll 700 milliliter vatten i en kastrull och tillsätt kryddor till den: koriander, lagerblad, senap, salt och strösocker. Koka upp fyllningen och koka under konstant omrörning tills sockerkristallerna är helt upplösta.
4. Fyll pilarna i burkarna med kokande saltlösning och insistera under locket i ca 10-15 minuter.
5. När tiden har gått, häll försiktigt tillbaka marinaden i pannan och koka en andra gång, men med tillsats av citron. Häll sedan saltlake i burkarna igen och stäng dem ordentligt med lock. Vi lägger på locken och ger oss tid att svalna helt. Smaklig måltid!

Inlagda vitlökshuvuden med rödbetor för vintern

Ett originellt sätt att förbereda vitlök för vintern är att marinera heta huvuden tillsammans med rödbetorna. Receptet är väldigt snabbt och enkelt, och som ett resultat får vi ett mycket vackert, gott och viktigast av allt hälsosamt mellanmål!

Tillagningstid - 30 minuter.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner - 0,5 l.

Ingredienser:

• Vitlök - 4 huvuden.
• Vatten - 500 ml.
• Vinäger 9% - 50 ml.
• Salt - 50 gr.
• Strösocker - 50 gr.
• Svarta pepparkorn - 10 st.
• Lövblad - 1 st.
• Kummin - 1 tsk
• Rödbetor - 50 gr.

Tillagningsprocess:

1. Låt oss förbereda huvudprodukten - vitlök. Vi rengör det försiktigt från överskott av skal, men var noga med att lämna ett lager så att huvudet inte sönderfaller utan behåller sin form.
2. Skallad vitlök, skölj noga under rinnande vatten och koka i kokande vatten i ca 3 minuter. Därefter lägger vi huvuden i isvatten för snabbast möjliga kylning.
3. Skär rödbetorna i små klyftor.
4. Lägg betskivor och vitlökhuvuden i en försteriliserad burk.
5. Låt oss ta hand om marinaden. Blanda vatten, kryddor, salt och strösocker i en kastrull - koka i cirka 5 minuter och häll i vinägern innan du tar bort det från värmen.
6. Fyll burkens innehåll med kokande saltlösning och stäng locket. Täck med en filt tills den har svalnat helt.
7. När saltlake är vid rumstemperatur, flytta behållaren till kylskåpet. Snacket är klart om några dagar, och du kan hålla det kallt i många månader. Smaklig måltid!

Hur läcker man vitlök med röda vinbär?

En original aptitretare bestående av inlagd vitlök med röda vinbär är ett bra komplement till alla kötträtter och tillbehör. Med sin smak avbryter den inte smaken av andra komponenter, utan kompletterar och tvärtom. Dessutom kommer en sådan maträtt enkelt att dekorera alla festliga bord.

Tillagningstid - 30 minuter.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner - 3,5 liter.

Ingredienser:

• Vitlök - 3 kg.
• Röd vinbär - 500 gr.
• Salt - 50 gr. (för 1 liter vatten)
• Strösocker - 50 gr. (för 1 liter vatten)
• Laurelblad - 2-4 st.

Tillagningsprocess:

1. Vi sorterar bort de röda bären (vi blir av med kvistar, löv och alla slags fläckar) och sköljer noga under rinnande vatten.
2. Vi rengör doftande ung vitlök från alla lager av skal, förutom den allra sista. Vi delar isär stora huvuden i halvor eller kvartar - blancherar i kokande vatten.
3. Vi steriliserar flera burkar på vilket lämpligt sätt som helst, för att inte glömma locken. Lägg vitlöken tillsammans med bären i en ren och torr behållare.
4. Låt oss förbereda marinaden.Häll vatten i en kastrull och tillsätt lavrushka, salt och strösocker där. Vi kokar fyllningen i cirka 5 minuter och fyller omedelbart burkarna med vinbär och vitlökhuvuden med den.
5. Vi stänger behållaren med vridande lock och lämnar den på bordet, under filten tills den svalnar helt. Vi förvarar i kylskåpet eller källaren i cirka 4 månader. Smaklig måltid!

Inlagd vitlök med krusbär för vintern

Det är inte många som vet att det ukrainska köket inte bara är borscht och ister - det är också orealistiskt utsökt inlagd vitlök med krusbär. Du kommer definitivt att överraska din familj och gäster med ett sådant mellanmål, eftersom skålens utseende är mycket ovanligt.

Tillagningstid - 30 minuter.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Vitlök - 500 gr.
• Krusbär - 500 gr.
• Vatten - 1 liter.
• Salt - 2 matskedar
• Granulat - 6 matskedar
• Vinäger 9% - 80 ml.
• Kryddnejlika efter smak.
• Svarta pepparkorn efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Låt oss börja med vitlök. Vi sköljer huvuden ordentligt under rinnande vatten, tar bort dem och delar dem i tänder.
2. Vi tvättar också bären och blir av med kvistar och svansar.
3. Lägg vitlöksklyftorna i det första lagret på botten av rena sterila burkar.
4. Lägg krusbär ovanpå den "heta" ingrediensen.
5. Låt oss ta hand om marinaden. Lägg alla nödvändiga kryddor, salt, strösocker i en kastrull och fyll den med vatten - koka upp och koka i ca 5-7 minuter till. Häll i vinägern innan du tar bort behållaren från värmen.
6. Häll burkarna med kokande saltlösning till toppen, rulla ihop dem, vänd dem upp och täck dem med en handduk och låt dem svalna. Efter det städar vi på en plats där direkt solljus inte faller. Smaklig måltid!

Inlagda vitlökshuvuden som på marknaden

Vet du inte hur du ska behålla vitlök länge och i huvudet? Det finns en lösning. Ett mycket enkelt och snabbt sätt att förbereda inlagd vitlök för vintern, som påminner om den smak som en gång såldes på marknader och basarer.

Tillagningstid - 20 minuter.

Tillagningstid - 10 minuter.

Portioner - 1,5 l.

Ingredienser:

• Vitlök - 1 kg.
• Vinäger - 200 ml.
• Salt - 30 gr.
• Strösocker - 30 gr.
• Svarta pepparkorn - 20 st.
• Allspice svartpeppar - 20 st.
• Laurelblad - 2 st.
• Vatten - 200 ml.

Tillagningsprocess:

1. För att enkelt ta bort skalet från vitlöken, häll kokande vatten över huvuden och rengör dem från allt utom det sista lagret av "hud".
2. Vi överför den beredda vitlöken till en torr och försteriliserad burk.
3. Låt oss förbereda marinaden. Tillsätt kryddor, salt och strösocker i vattnet - koka upp och koka i ca 7-10 minuter till.
4. Kyl den resulterande saltlake och fyll den med vitlökskärl.
5. Vi drar åt locken och förvarar dem. Smaklig måltid!

Hur förbereder man vitlök i koreansk marinad för vintern?

En kryddig aptitretare med diskret skarphet kompletterar perfekt olika varma rätter och tillbehör. För att förbereda en koreansk maträtt måste vitlök marineras i två olika pickles (risvinäger och sojasås) och vänta lite, men det är definitivt värt det.

Tillagningstid - 30 minuter.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 4-5.

Ingredienser:

• Vitlök - 450 gr.

Till vinägermarinaden:

• Risvinäger (vit) - 160 ml.
• Salt - 1 matsked
• Vatten - 330 ml.

För sojasås marinaden:

• Sojasås - 170 ml
• Risvinäger (vit) - 60 ml.
• Strösocker - 3 matskedar
• Vatten - 330 ml.

Tillagningsprocess:

1. Dela 450 gram vitlök i klyftor.
2. Fyll tänderna med filtrerat vatten i en halvtimme för att enkelt ta bort skalet från dem.
3. Efter 30 minuter ska du enkelt skala vitlöken, kom ihåg att skära av ändarna.
4. Häll huvudingrediensen med kokande vatten och låt stå i tre timmar - denna procedur hjälper oss att undvika blå missfärgning under betningsprocessen.
5. När tiden har gått tömmer vi allt vatten och börjar förbereda den första marinaden. För att göra detta, kombinera vatten, risvinäger och salt - blanda noggrant tills saltkristallerna är helt upplösta.
6. Häll tänderna i den resulterande saltlaken, täck den med lock eller plastfilm och låt marinera i 5-7 dagar vid rumstemperatur.
7. En vecka senare kommer vi att ta itu med den andra marinaden.Tillsätt vatten, sojasås, risvinäger och strösocker i kastrullen - rör om.
8. Vi skickar behållaren till spisen, koka upp och fortsätter att laga mat i cirka 5 minuter mer under konstant omrörning. Därefter ger vi oss tid att svalna i rumstemperatur.
9. Tappa sedan av vinägermarinaden och ersätt den med sojasåsfyllning. Vi låter vitlök dra i ytterligare 10-14 dagar (se till att saltlake täcker absolut alla kryddnejlika). Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på marinerad vitlök på armeniska

Vitlök inlagd i druvsaft och lagras länge i saltlake är en maträtt från armeniskt kök, som skiljer sig från alla andra genom sin ovanliga matlagningsmetod och rika smak, till skillnad från någonting annat.

Tillagningstid - mer än en månad.

Tillagningstid - 45 minuter

Portioner - 1 l.

Ingredienser:

• Vitlök - 750 gr.

För saltlake:

• Vatten - 1 liter.
• Salt - 45 gr.

Till marinaden:

• Vatten - 1 liter.
• Salt - 45 gr.
• Strösocker - 45 gr.
• Druvvinäger - 100 ml.
• Svarta pepparkorn - 8 st.
• Allspice svartpeppar - 4 st.
• Kryddnejlika - 2 st.
• Druvjuice - 1 l.

Tillagningsprocess:

1. Det allra första steget är att torka vitlöken genom att lägga den i ett lager på en mörk och sval plats i 14-16 dagar.
2. Efter två veckor klippte vi av den långa pilen (lämnar bara några centimeter) och rötterna.
3. Fyll de rengjorda huvuden med rent kallt vatten och låt stå en dag, täck dem med ett lock eller en film.
4. Efter en dag, töm överflödigt vatten och ta enkelt bort skalet, lämna bara det allra sista lagret, skölj noggrant.
5. Vi överför den blötlagda vitlöken till behållaren där den kommer att syltas.
6. Fyllda burkar fylls med kall saltlösning gjord av vatten och salt och lämnas på en sval plats i en dag.
7. Vi byter saltlösning var 24: e timme och fortsätter att göra detta i tre veckor.
8. Efter tre veckor, ersätt saltlake med marinad. För att förbereda det, kokar vi vatten tillsammans med kryddor, salt, socker och kokar i cirka 5 minuter efter kokning, innan du tar bort det från värmen, häll i ättika. Vi väntar på att marinaden ska svalna i rumstemperatur. Häll vitlöken i kall form, täck den med lock eller gasväv och lägg den i kylen i 15 dagar.
9. Efter 15 dagar, häll marinaden i en separat behållare och förvara i kylen i en vecka.
10. Det är dags att fylla huvuden med naturlig druvsaft och låt dra i 7 dagar.
11. En vecka senare byter vi ut saften mot marinaden, som vi har lagrat i kylskåpet.
12. Och på bara fem dagar är vår otroligt välsmakande vitlök redo att serveras. Smaklig måltid!

Inlagda pilar av vitlök på koreanska för vintern

Om du har en skörd av vitlök, skynda inte att kasta bort saftiga aromatiska pilar, eftersom de kan användas för att göra ett underbart asiatiskt mellanmål som passar bra till kötträtter och fungerar perfekt som ett nytt tillskott.

Tillagningstid - 45 minuter

Tillagningstid - 25 minuter

Portioner – 5.

Ingredienser:

• Vitlökspilar - 500 gr.
• Vitlök - 3 tänder.
• Vinäger - 1 matsked
• Strösocker - ½ tsk
• Laurelblad - 4 st.
• Morotskryddor i koreansk stil - 1 msk
• Sojasås - 3 matskedar
• Olivolja - 2 matskedar

Tillagningsprocess:

1. Vi skär de ljusgröna pilarna i små remsor som är cirka 3-5 centimeter långa, se till att klippa av frödelen - det kommer inte att vara användbart för oss.
2. Stek de resulterande remsorna i lite olivolja tills en läcker skorpa bildas.
3. Så snart stjälkarna blir mjuka, häll i sojasåsen, tillsätt strösocker, kryddor, hackad lagerblad och ättika. Koka på svag värme tills såsen tjocknar.
4. Ta bort pilarna från värmen, låt tiden svalna och tillsätt finhackad vitlök - blanda väl.
5. Vi överför det färdiga mellanmålet till rena plast- eller glasbehållare och förvarar i kylskåp i två månader. Smaklig måltid!