Inlagda gurkor med vinäger för vintern-9 steg-för-steg-recept

Hemligheten med att göra krispiga inlagda gurkor är mängden mat som ska hällas. Dosen beror också på hur länge tätningarna kommer att förvaras. Vi erbjuder dig flera recept som du definitivt kommer att gilla och kommer att fylla på din kulinariska spargris.

Knapriga inlagda gurkor med 70% vinäger för vintern

Inlagda gurkor har länge varit älskade av hemmafruar. De kan serveras som en separat aptitretare, användas som en lätt maträtt med chips eller läggas till en sallad.

Tillagningstid - 3 timmar 10 minuter.

Tillagningstid - 1 h. 5 min.

Portioner per behållare - 3.

• 
  Vi tar ett stort bassäng och häller kallt vatten i det. Lägg gurkorna i vattnet och dra dem i 1-2 timmar. Efter den tilldelade tiden, skölj varje gurka under rinnande vatten.
• 
  Vi separerar det nödvändiga antalet klyftor från vitlökhuvudet och skala dem. Vi tvättar greenerna. Vi kontrollerar behållaren för gurkor för brister. Om inte, rengör burkarna och locken med bakpulver. Vi sköljer noggrant. Vi häller vatten i vattenkokaren. Koka upp och häll i en djup behållare, lägg locken där i förväg. Vi steriliserar i några minuter.
• 
  Lägg vitlök, dill, körsbärsblad och pepparkorn på botten av burkarna. Sedan lägger vi gurkorna tätt mot varandra.
• 
  Vi lägger en gryta med vatten på brännaren. Slå på spisen och koka upp vätskan. Häll kokande vatten över gurkor i burkar. Täck behållaren med lock och låt stå i 5 minuter.
• 
  Ta kastrullen igen och häll salt och socker i den. Fyll dem med saltlösning och sätt på spisen. Koka upp vätskan igen. Häll i ättika och stäng omedelbart av spisen. Vi skickar tillbaka saltlaken till burkarna och rullar ihop dem med lock. Vi vänder på burkarna med gurkor och lägger locken på golvet. Vi täcker med en filt. När burkarna är svala, förvara dem på en sval plats.

Smaklig måltid!

Hur man förbereder inlagda gurkor med 9% ättika?

Detta recept är klassiskt och används av många hemmafruar som ett "märke". Vissa förändringar är möjliga i sammansättningen av ingredienserna för betning av gurkor: du kan välja kryddor och örter efter dina smakpreferenser.

Tillagningstid - 3 timmar 15 minuter.

Tillagningstid - 1 timme.

Portioner per behållare - 1.

Ingredienser:

• Gurka - 500-600 gr.
• Salt - 2 matskedar
• Socker - 1 matsked
• Kryddpeppar - 2-3 st.
• Vinäger 9% - 30 ml.
• Dill - 1 st.
• Vitlök - 2 tänder
• Vatten - 1-2 liter.

Tillagningsprocess:

1. Skölj först gurkorna noggrant under rinnande vatten. Häll sedan kallt vatten i ett stort bassäng och lägg ingrediensen där. Vi lämnar i 2 timmar. Efter ett tag tar vi ut gurkorna, torkar av dem och skär av ändarna på båda sidor. Vi väntar på att gurkorna ska torka.
2. Medan gurkorna blötläggs, steriliserar vi burken och locket för framtida sömnad. Vi gör detta i ugnen. Lägg kryddpeppar i den färdiga behållaren. Skölj dillparaplyet och klappa det lätt med en pappershandduk. Vi lägger den på botten av burken. Skilj två vitlöksklyftor från huvudet och skala dem. Vi lägger vitlöken i en burk.
3. Häll vatten i en liten kastrull.Vi lägger behållaren på spisen. Vi slår på tekniken och koka upp vattnet. Samtidigt lägger vi gurkor i en burk så att de passar tätt ihop. Häll kokande vatten i en burk och täck med lock. Vi lämnar i 15-20 minuter.
4. Under denna tid kommer vattnet att svalna. Häll tillbaka det i grytan. Slå på spisen igen. Tillsätt socker och salt i vattnet. Koka upp vätskan och häll tillbaka den i burken. Vi lämnar i 15 minuter under ett stängt lock.
5. Vi upprepar samma manipulationer som i föregående steg. När vattnet kokar, ta bort pannan och tillsätt vinägern. Stäng av spisen. Rör om innehållet i pannan. Häll marinaden över gurkorna i burken. Täck och rulla ihop. Låt sömmningen svalna.

Smaklig måltid!

Inlagda gurkor utan sterilisering i en 1,5-liters burk

Detta är ett bra vinteralternativ för rullande gurkor. De visar sig vara mycket goda och krispiga: de är bra till vinaigrette, Olivier -sallad, kokt, stekt eller stuvad potatis.

 Tillagningstid - 3 timmar 10 minuter.

Tillagningstid - 1 timme 10 minuter.

Portioner per behållare - 1.

Ingredienser:

• Gurka - 1 kg.
• Salt - 1 matsked
• Socker - 2 matskedar
• Vinäger 9% - 3 matskedar
• Lövblad - 2 st.
• Pepparrotsblad eller rot - 1 st.
• Vinbärsblad - 1-2 st.
• Kryddpeppar - 5 st.
• Vitlök - 2 tänder
• Dill - 1 st.
• Vatten - 2-3 liter.

Tillagningsprocess:

1. Vi tvättar gurkorna under rinnande vatten. Häll kallt vatten i en stor kastrull eller kärl och tillsätt lite salt. Lägg gurkorna i vattnet och låt stå i 2-3 timmar.
2. Lägg bakpulver på en svamp och rengör gurkrullen. Vi tvättar burken och locket noggrant. Låt det torka. Vi tvättar dill, pepparrot, lager och vinbärsblad. Vi skalar vitlöksklyftorna från skalet. Vi lägger ingredienserna på botten av burken.
3. Vi tar ut gurkorna från bassängen och skär av ändarna på båda sidor. Vi fördelar dem så att de passar tätt ihop i burken.
4. Häll vatten i en kastrull och lägg det på spisen (du kan koka vatten i en vattenkokare). När vätskan kokar, häll den i mitten av burken, annars brister behållaren. Vi täcker burken med ett lock och lämnar ett tag.
5. Häll vatten i grytan igen och lägg det på spisen. Så snart vätskan börjar koka, töm vattnet från burken till en annan behållare. Häll kokt vatten i en burk. Täck med lock och linda in med en liten filt. Vi lägger vatten på spisen igen. Eller så kokar vi i en vattenkokare. När vätskan börjar koka, häll ut vattnet från burken. Strö gurkorna med salt och socker, häll i vinägern. Häll innehållet i burken med kokande vatten till toppen.
6. Sterilisera locket i kokande vatten i ett par minuter och täck burken. Vi rullar ihop det och tar det till någon lämplig plats. Vänd burken upp och ner flera gånger för att lösa saltet och sockret. Vi lägger på golvet, botten upp och låt svalna. Vi förvarar senare i garderoben eller källaren.

Smaklig måltid!

Hur förbereder jag krispiga gurkor med ättika och vodka i burkar?

Att lägga till vodka när du rullar gurkor har sina fördelar: gurkor blir inte mögliga, jäser inte, de lagras perfekt under nylonlock och är mycket krispiga och smakrika.

Tillagningstid - 7 timmar.

Tillagningstid - 50 min.

Portioner per behållare - 2.

Ingredienser:

• Gurkor - 4 kg.
• Socker - 4 matskedar
• Salt - 4 matskedar
• Vinäger - 200 ml.
• Vodka - 100 ml.
• Kryddpeppar - 6 st.
• Lövblad - 2 st.
• Pepparrot - ¼ rot.
• Dillfrö - 1 matsked
• Vatten - 3 liter.
• Vitlök - 1 huvud.

Tillagningsprocess:

1. Vi tvättar de små gurkorna i en ström av vatten och lägger dem i en stor behållare - ett handfat eller en kastrull. Häll i kallt vatten och låt stå i 6 timmar.
2. Vi rengör burkarna och locken med läsk. Vi tvättar dem noggrant. Vi lägger en gryta med vatten på spisen. När vattnet kokar bränner vi burkarna och locken med det. Vi lägger burkarna med halsen ner på en handduk. Vi lägger ut locken bredvid behållarna.
3. Vi rengör vitlök och pepparrot. Skär dem i medelstora kuber och lägg dem i burkar. Sedan skickar vi morellerna till banken.
4. Häll vatten i en kastrull och lägg behållaren på brännaren. Tillsätt lagerblad, peppar, dill, salt och socker i vattnet.Vi slår på spisen och väntar på att vätskan med ingredienserna ska koka. Vi häller saltlake i burkarna till sidorna.
5. Vi lämnar behållarna ensamma i 5-7 minuter under stängda lock. Häll sedan tillbaka saltlake i grytan. Koka upp med spisen på. När vätskan börjar gurgla, häll 50 ml vodka i varje burk. Häll saltlaken i burkar, rulla ihop behållarna med lock och vänd dem upp och ner. Vi väntar på att burkarna med gurkor ska svalna, sedan överför vi dem till förvaring i skafferiet.

Smaklig måltid!

Söta inlagda gurkor med vinäger för vintern

Man tror att detta recept tillhör det tyska köket. Gurkor är krispiga, med en ovanlig söt och sur smak. För sömning är det bättre att välja inte särskilt stora frukter - upp till 10 cm.

Tillagningstid - 4 timmar 10 minuter.

Tillagningstid - 1 timme 10 minuter.

Portioner per behållare - 2.

Ingredienser:

• Gurka - 500-700 gr.
• Vitlök - 3 tänder.
• Dill - 3 grenar.
• Vatten - 500 ml.
• Vinäger 9% - 50 ml.
• Salt - 1,5 tsk
• Socker - 3 tsk

Tillagningsprocess:

1. Låt oss ta hand om gurkor. Först sköljer vi dem med kranvatten och lägger dem sedan i ett stort fat eller kastrull. Fyll gurkorna med kallt vatten och låt stå i 3 timmar. Efter ett tag tar vi ut gurkorna en efter en och skär av i båda ändarna. Låt dem torka.
2. Vi rengör burkarna med läsk och en svamp. Vi tvättar dem noggrant. Vi steriliserar på något bekvämt sätt. Vi lägger en gryta med vatten på brännaren. Vi slår på spisen och väntar på att vattnet ska koka. Vi steriliserar locken i kokande vatten i 8-10 minuter.
3. Lägg skalad vitlök och dill tvättad med vatten i färdiga burkar. Lägg gurkorna tätt. Strö över salt och socker. Häll ut vinägern.
4. Vi filtrerar den nödvändiga mängden vatten för saltlake i förväg. Häll gurkor i burkar med rent kallt vatten. Lägg behållarna på botten av en stor kastrull klädd med en handduk. Häll vatten i en kastrull. Vi slår på spisen och koka upp vattnet. Vi kokar burkarna med innehållet i högst två minuter. Ta bort kastrullen från värmen och stäng av spisen.
5. Vi tar ut burkarna från pannan, täcker med lock och rullar ihop. Torka av med en torr handduk och vänd ned locken. Vi lägger den på golvet. Vi slår in den med en matta eller filt. Vi lämnar i 1-2 dagar. När sömmarna är svala överför vi dem till en svalare plats för förvaring.

Smaklig måltid!

Ett enkelt sätt att förbereda gurkor med ättika och aspirin

Gurkor inlagda enligt detta recept smakar lite kryddigt och sött och surt. Även i avsaknad av sterilisering kan sömnad sparas till skörd nästa säsong.

Tillagningstid - 3 timmar 35 minuter.

Tillagningstid - 1 h. 5 min.

Portioner per behållare - 2.

Ingredienser:

• Gurka - 2 kg.
• Vatten - 2 liter.
• Vitlök - 1 huvud.
• Pepparrotsblad efter smak.
• Dill efter smak.
• Aspirintabletter - 4 st.
• Socker - 25 gr.
• Svarta pepparkorn - 3 st.
• Nejlika - 3 st.
• Vinäger - 80 ml.
• Salt - 50 gr.

Tillagningsprocess:

1. Vi tvättar gurkorna och lägger dem omedelbart en efter en i ett stort bassäng. Fyll gurkorna med kallt vatten och låt stå ett par timmar.
2. Vi kontrollerar bankerna för defekter. Vi rengör hela behållare med läsk och sköljer noggrant. Vi lägger vatten i en kastrull för att koka. Vi slår på spisen. När vattnet gurglar, skålla locken med det i cirka 10 minuter.
3. Vi väntar på att burkarna och locken ska torka. Vi tvättar pepparrotsbladen och dillen med kallt vatten, torkar dem något, sprider pepparrotsbladen på botten av burkarna. Därefter lägger vi gurkorna så tätt som möjligt för varandra.
4. Vi lägger en behållare med vatten på brännaren. Slå på spisen och koka upp vätskan. Tillsätt peppar, kryddnejlika och dill till burkarna. Fyll innehållet i burkarna med kokande vatten. Vi lämnar i 10 minuter.
5. Efter en stund häller du tillbaka vattnet från burkarna i kastrullen. Slå på spisen igen och koka upp vätskan. Häll det i burkar och låt det brygga i ytterligare 10 minuter. Vi upprepar proceduren en gång till. Tillsätt salt och socker i vattnet som hälls i burken från burkarna.
6. Tillsätt aspirin och ättika till burkar med gurkor. Vi skalar vitlöken från skalet och skickar det också till behållare. När saltlaken på spisen kokar, häll den i burkarna. Stäng av spisen.
7. Vi rullar ihop burkarna och vänder dem med locken nedåt.Vi sätter i denna position på en lämplig plats för kylning. Sedan förvarar vi det i skafferiet.

Smaklig måltid!

Läckra inlagda gurkor med äppelcidervinäger

På grund av dess låga syrahalt kan äppelcidervinäger inte förstöra gurkor om du överdriver det. Äppelcidervinäger är också bra för kroppen: det normaliserar magen, sänker blodtrycket och bryter ner fettceller.

Tillagningstid - 5 timmar 5 minuter.

Tillagningstid - 1 h. 15 min.

Portioner per behållare - 1.

Ingredienser:

• Vatten - 1,5 liter.
• Stensalt - 1,5 msk
• Socker - 4 matskedar
• Äppelcidervinäger - 150 ml.
• Lövblad - 3 st.
• Svarta pepparkorn - 5 st.
• Kryddpeppar - 5 st.
• Gurka - 1 kg.
• Chilipeppar - 1 st.
• Dillparaplyer - 3 st.
• Vitlök - 2 tänder

Tillagningsprocess:

1. Först tvättar vi de färska gurkorna och lägger dem sedan i en större behållare och fyller dem med kallt vatten i 2-3 timmar. Efter ett tag tar vi ut frukterna från ett fat eller en kastrull och skär av ändarna på båda sidor. Vi lämnar gurkorna ensamma så att de hinner torka innan de rullas.
2. Skilj 2 vitlöksklyftor från hela huvudet och skala bort dem. Skär vitlöken i tunna skivor. Med hjälp av läsk rengör vi burken och sköljer den med vatten. Efter torkning, lägg chilipeppar, vitlök och dill på behållarens botten (skölj den och torka den först). Vi fördelar gurkorna så att de passar tätt ihop.
3. Vi lägger en gryta med vatten på brännaren. Vi slår på spisen och kokar vätskan. Häll kokande vatten i en burk gurkor. Vi lämnar i 15 minuter. Häll sedan vätskan i diskbänken. Vi upprepar proceduren 2 gånger till.
4. Låt oss nu förbereda blandningen för murbruk. Häll vatten i grytan igen. Vi lägger behållaren på den kokande spisen. Så fort vattnet kokar tillsätt salt och socker till vätskan. När ingredienserna är upplösta tillsätt lagerbladet och båda typerna av peppar. När vi kokar igen börjar vi gradvis hälla vinäger i vätskan. Samtidigt rör vi hela tiden om lösningen.
5. Häll innehållet i burken med den beredda saltlake. Täck och rulla ihop. Vi vänder burken upp och ner och lägger den i denna position på ett bekvämt ställe. Sedan förvarar vi det i källaren.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg-recept för att skörda gurkor med vinäger och senap

Gurkor med en sådan beredning är inte särskilt kryddiga, men med en pikant skal, god och krispig. Efter 30 dagar kan du öppna rullen och njuta av de salta frukterna.

Tillagningstid - 4 timmar.

Tillagningstid - 1 timme.

Portioner per behållare - 3.

Ingredienser:

• Gurka - 1,7 kg.
• Vitlök - 2-3 tänder.
• Vinbärsblad - 5-6 st.
• Pepparrotsblad - 1 st.
• Vatten - 1,5 liter.
• Socker - 100 gr.
• Salt - 70 gr.
• Senap - 3 tsk
• Vinäger 9% - 60 ml.
• Persilja - 6 grenar.
• Dillparaplyer - 3 st.

Tillagningsprocess:

1. Vi tvättar färska gurkor. För sömning är det bäst att välja frukter som är små, starka och spänstiga. Vi lägger dem i ett kärl och fyller dem med kallt vatten. Vi lämnar i 3 timmar. Efter ett tag tar vi ut gurkorna från bäckenet och skär av ändarna på frukterna på båda sidor.
2. Vi väljer färska, starka gröna för rullning och sköljer dem med kallt vatten. Torka något.
3. Skala vitlöksklyftorna och skär dem i tunna skivor. Nu tar vi burkar och lock och kontrollerar om det finns sprickor och flis. Vi steriliserar behållaren med lock. Lägg gröna i rena burkar: dill, vinbärsblad och pepparrot.
4. Vi lägger gurkor i burkar. Vi försöker lägga fler gurkor längst ner och mindre upptill. Vi varvar ett lager gurkor med ett lager vitlök.
5. Lägg senap och persilja ovanpå gurkorna. Vi lägger en gryta med vatten på spisen och slår på tekniken. Koka upp vätskan och häll den i en behållare med gurkor. Vi skruvar lätt på locken på burkarna och lämnar i 15 minuter.
6. Töm vattnet från burkarna tillbaka i grytan. Häll salt och socker i vätskan. När marinaden kokar, koka den i ytterligare en minut. Häll sedan i vinägern. Vi blandar. Stäng av spisen. Häll den färdiga marinaden i burkar. Vi täcker behållarna med lock och drar åt dem ordentligt.
7. Vi vänder upp och ner på burkarna och lägger dem på valfri plats. Vi slår in den med en varm filt eller filt.Sedan överför vi behållarna till lagring i källaren och återför dem till sin normala position.

Smaklig måltid!

Knapriga inlagda gurkor med vinäger och olja för vintern

För sömning är det bättre att välja små gurkor, om frukterna är stora måste de skäras. Gurkor är lite söta och mycket krispiga.

Tillagningstid - 3 timmar 30 minuter.

Tillagningstid - 1 h. 15 min.

Portioner per behållare - 1.

Ingredienser:

• Gurka - 400 gr.
• Löklök - 1 st.
• Raffinerad olja - 150 ml.
• Vinäger 9% - 70 ml.
• Socker - 4 gr.
• Salt - 5 gr.
• Kryddpeppar - 10 st.
• Lagerblad - 3-4 st.

Tillagningsprocess:

1. Vi tvättar små gurkfrukter under rinnande vatten. Skär bort gurkornas ändar på båda sidor. Skär i runda skivor.
2. Skala löken. Skölj den lätt och skär den i två längs huvudet. Sedan skär vi varje del i halva ringar.
3. Vi tar ett stort fat och lägger skivor gurkor och lök i det. Häll i salt, socker, peppar. Tillsätt lagerblad, olja och vinäger. Rör om och låt stå i ett par timmar.
4. Vi rengör behållaren med läsk. Skölj burken och locket noggrant. Vi steriliserar dem på något bekvämt sätt.
5. Efter 2 timmar, lägg skålen med gurkor och andra ingredienser på brännaren. Slå på spisen och koka blandningen tills gurkskivorna ändrar färg. Vi överför blandningen till en burk.
6. Vi klär botten av pannan med en servett eller handduk. Vi lägger den på spisen. Lägg en burk med innehållet inuti pannan och häll vatten till nivån på behållarens "axlar". Vi slår på tekniken och koka upp vattnet. Vi gör elden mindre och lämnar burken att sterilisera tillsammans med innehållet i 15 minuter. Vi rullar ihop burken och vrider ner locket. Vi lägger behållaren på en lämplig plats för kylning. Sedan förvarar vi det i skafferiet.

Smaklig måltid!