Hallonsylt - 8 läckra recept för vintern

Hallonsylt är en doftande och otroligt välsmakande delikatess som våra mormödrar och mödrar har behandlat oss med sedan barndomen för att undvika vinterförkylningar och säsongsbesvär. Du kan göra sylt för vintern enligt en mängd olika recept, men bara en sak kommer att förbli oförändrad - den rikliga hallonaromen när du öppnar varje burk med detta vitaminämne. Vi har förberett 8 av de bästa recepten för dig!

Läcker tjock hallonsylt för vintern

När man konserverar hallonsylt är densiteten mycket lätt att reglera med strösocker, ju mer socker, desto tjockare delikatess. Som regel tas socker i förhållandet 1: 1 för att göra sylt, men vi tar 800 g för att inte skapa en onödig börda för hälsa och form, och vi kommer att uppnå tjocklek med hjälp av en hemlig ingrediens.

• 
  Vi sorterar bären, sköljer och lämnar i ett durkslag för att glasa vattnet. Överför sedan till en skål och hacka hallonen på något lämpligt sätt - i köttkvarn, mixer eller krossa.
• 
  Vi lägger den på spisen, tillsätt lite vatten, det hjälper sockret att lösa sig snabbare. Var noga med att ta bort skummet när det visas, koka i 3 minuter efter kokning.
• 
  Om vi ​​vill ta bort fröna och uppnå syltets enhetlighet torkar vi hallonen i en annan kastrull genom en sil eller med hjälp av ostduk. Hur man gör detta beskrivs i detalj i receptet "Seedless Jam". Eller låt sylt vara som det är. Efter gnidning får du hallonsaft med en massa på cirka 1 liter.
• 
  Tillsätt socker. Även med denna mängd är sylt väldigt sött.
• 
  Rör om och skicka skålen tillbaka till elden. Koka efter kokning i 15-30 minuter, inte mer. Vi tar hela tiden bort skummet. Bli inte förvirrad över att sylt fortfarande är flytande - detta är inte slutresultatet än.
• 
  För att kontrollera syltets beredskap - droppa sylt på en torr tallrik - droppen ska inte spridas. Rör citronsyra i lite vatten, tillsätt i hallon, koka upp och stäng av värmen. Denna process hjälper till att stabilisera gelningseffekten så att syltet inte blir sockrat och behåller en behaglig färg i slutprodukten.
• 
  Häll varm sylt i förberedda sterila burkar och rulla ihop. Efter 8 timmar tjocknar sylt och du kan smaka det. Sylten är tjock och god.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg-recept på hallonsylt i urkärna

Sylten som görs med detta recept smälter bara i munnen! Det kommer att se vackert ut i uttag på festbordet. Och hela hemligheten är att vi kommer att ta bort alla ben! Torkningsprocessen tar lite tid, men du kommer att bli mycket nöjd med resultatet.

Ingredienser:

• Färska hallon - 3 kg.
• Socker - 1,5 kg. 

Tillagningsprocess:

1. Vi sorterar bort bären från skräpet och tvättar dem vid behov.
2. Vi sprider bären i en kastrull eller bassäng, maler med en träkross (du kan också använda köttkvarn eller mixer) till en puré.
3. Vi eldar tills de kokar och kokar först utan socker tills bären är mjuka i 15-20 minuter på låg värme. Rör om konstant. Stäng av värmen och låt massan svalna något.
4. Nu blir vi av med fröna - du måste slipa bären.Detta kan göras antingen genom ett durkslag med en träspatel, om hålen i den är mycket små och inte låter fröerna passera, eller genom en sil, väl, det mest pålitliga sättet är genom ostduk vikad 2 gånger genom att klämma med dina händer. Som ett resultat bör du få en homogen juice.
5. Tillsätt socker och koka sylt på låg värme i högst en halvtimme under omrörning var 5: e minut. Ta bort skummet då och då. Vid beredskapen orienterar vi oss så här: om du droppar sylt på ett torrt fat och lutar det, kommer droppen att flöda långsamt, och när det svalnar väl fryser det.
6. Häll sylt i steriliserade burkar och låt stå upp och ner tills det har svalnat helt. Förvara på en sval plats.

Tips: från massan som återstår efter slipning kan du förbereda kompott.

Tjock hallonsylt med tillsatt gelatin

Tjock och tät sylt tillagas väldigt enkelt och kommer att ta sin rättmätiga plats på ditt bord i form av en underbar oberoende dessert. Gelatin har en utmärkt komposition som kan förbättra mental prestanda, påskynda metaboliska processer i kroppen och stärka nervsystemet. Denna produkt hjälper till att hålla din hud, naglar och hår i gott skick eftersom det innehåller kollagen. Kanske är det därför detta förtjockningsmedel är så älskat av hemmafruar för att förbereda sådana desserter.

Ingredienser:

• Hallon - 1 kg.
• Socker - 1 kg.
• Gelatingranulat - 10 g.
• Vatten - 300 ml. 

Tillagningsprocess:

1. Vi sorterar bort hallonen, tar bort stjälkarna och eliminerar ströet. Häll i ett durkslag, skölj hallonen med rinnande vatten och låt torka lite i den.
2. Vi lägger hallonen i ett bassäng och låter stå i cirka 30 minuter, dränerar vattnet som har samlats i botten och maler bären med en mixer.
3. Tillsätt strösocker till hallonen, rör om ordentligt. Täck skålen med bärmassan ovanpå med en handduk och låt den vara ensam i en timme. Under denna tid är det nödvändigt att röra massan flera gånger så att sockret är helt upplöst i hallonsaften.
4. Kombinera gelatin i en annan behållare med 100 ml. vatten vid rumstemperatur. Vi lägger vätskan åt sidan i minst en halvtimme. Under denna tid är granulaten välmättade med vatten och sväller.
5. Lägg rätterna med bärpuré på spisen på medelvärme. Tillsätt resten av vattnet och rör om hela tiden, värm hallonämnet tills sockret är helt upplöst i det. Höj uppvärmningstemperaturen något, koka upp hallonen och koka dem sedan vid låg koka högst en halvtimme. Kom ihåg att hela tiden skopa upp skummet från sylt.
6. Tillsätt gelatin beredd i förväg i massan och koka det i ytterligare ett par minuter. Vi lägger den doftande sylt i steriliserade burkar och kork.

Smaklig måltid!

Läckert recept på hallonsylt med agaragar

Agar agar är en lika ersättning för gelatin, men det har flera fördelar. Den är rikare på vitaminer och mikroelement: den innehåller många vitaminer i grupperna A, B och D, kalcium, kalium, fosfor, jod och järn, som är mycket nödvändiga för vår kropp. Ett bra komplement till friska och vitaminbär-hallon!

Ingredienser:

• Hallon - 1 kg.
• Granulat - 750 kg.
• Medium citron - 1 st.
• Agar -agar - ½ tsk 

Tillagningsprocess:

1. Häll de tvättade och torkade hallonen i en skål, tillsätt socker och knåda direkt i det med en kross. Om du behöver få fröfri sylt, mal dessutom bärmassan genom en sil.
2. Häll i en kastrull, sätt på eld och koka upp. Omrörning, koka sylt i 9 minuter, tillsätt sedan agar-agar, citronsaft och koka ytterligare ett par minuter.
3. Vi tar bort grytan med sylt från spisen, för enkelhets skull kan du lägga den på bordet, glöm inte det heta stället. Vi kommer att tvätta burkarna för sömnad i god tid, ett utmärkt verktyg för att förbereda burkar är bakpulver. Sedan torkar vi och steriliserar, det kan göras i en dubbelpanna, multikokare eller i ugnen på ett bakplåt, värma upp i tio minuter.
4. Vi tar en fortfarande varm burk med ett grepp och häller sylt med en liten slev. För förvaring för vintern rullar vi upp sylt med kokta tennlock.Men du kan lämna ett par burkar i kylen under vridande eller nylonlock.

Försök! Denna läckra sylt kommer att dekorera alla tesällskap på vintern!

Hur man gör hallonsylt med pektin för vintern?

I det här receptet gör vi en megasunn hallonsylt. Hallon kokas i endast 3 minuter och med en minsta mängd socker. Vi bevarar bärens smak och doft, och samtidigt är syltet tjockt, ljust och rikt. Pektin är en produkt som härrör från äpplen, en källa till kostfiber, vilket gör denna behandling ännu mer användbar.

Ingredienser:

• Hallon - 1 kg.
• Granulat - 100 kg.
• Vin eller balsamvinäger - 1 msk l
• Pektin - 10-15 g. 

Tillagningsprocess:

1. Vi sorterar ut mjuka hallon, granskar dem noggrant och noggrant. Vi tar bort allt främmande från bären - små blad, bladblad eller insekter som stöter på.
2. Häll i en emaljpanna, koka upp på svag värme och koka ganska mycket, rör om då och då tills bären löser sig. Stäng av och svalna till en temperatur på 45-50 grader, det är den temperatur vid vilken det rekommenderas att föra in pektin i arbetsstycket.
3. Under denna tid kommer vi att börja förbereda pektinet. Du kan inte bara hälla det i hallonmassan, det kommer att förbli klumpar, som sedan inte kan brytas, vilket innebär att det kommer att bli mycket svårt att få gelé från vätskan. Vi blandar pektin med socker i en separat behållare och häll sedan lugnt den resulterande lösa blandningen i en tunn stråle i potatismos.
4. Häll vinäger i sylt. Koka i 3 minuter, omrör kontinuerligt. Häll sylt i tidigare beredda sterila burkar, täck med lock och rulla ihop. Vi vänder upp och ner på burkarna och täcker med en handduk, precis där, när det svalnat, kommer pektin att visa sin effekt.

Hallonsylt på pektin kommer perfekt att komplettera din morgonhavregryn eller keso, dekorera en paj eller glass.

Ett enkelt recept för att göra hallonsylt utan matlagning

Hallon är ett mycket användbart bär och jag skulle vilja bevara alla vitaminer och inte utsätta det för värmebehandling, utan för att bevara dess mest värdefulla ämnen. Detta är det enklaste och hälsosammaste syltreceptet av alla. För att en sådan sylt ska bevaras på vintern måste du lägga till mer konserveringsmedel, nämligen socker. Du kan använda ämnet inte bara som en dessert, utan också brygga det som te eller använda det som fyllning till en paj.

Ingredienser:

• Hallon - 500 g.
• Socker 500 g.

Berry beredningsprocess:

1. Åsikterna om huruvida man ska tvätta eller inte tvätta hallon har länge divergerat. I detta recept, med tanke på att vi inte kommer att laga det, agerar vi utan alternativ enligt följande: vi sorterar bort bären, samlar vatten i bassängen, löser upp 1 msk. l. salt. Lägg försiktigt hallon i denna lösning och låt stå i 10 minuter. Vi gör detta för att bli av med insekter, om vi inte märkte dem, i en sådan lösning kommer de att flyta
2. Vi tvättar hallonen efter det flera gånger, byter vatten så att det inte finns salt kvar.

Tillagningsprocess:

1. Vi lägger bären i en skål, helst emaljerad, och fyller den med strösocker ovanpå. Ställ in i kylen i 3 timmar utan omrörning.
2. Efter tiden, mala försiktigt bären med socker, det är bättre att göra detta med en träsked, som våra förfäder gjorde.
3. Vi steriliserar burkarna och häller över kokande vatten. Vi lägger ut det rivna bären och häll 1 msk ovanpå med ett jämnt lager. l. socker, detta gör att vårt arbetsstycke kan lagras längre och skydda det från mögel.

Denna sylt behöver inte rullas ihop, det räcker med att stänga den med nylonlock och förvara den på en sval plats.

Hur förbereder man hallonsylt med vinbär för vintern?

Denna smakssymfoni av sommarbär kommer att tilltala både barn och vuxna. Vi kommer att använda röda vinbär, även om svarta eller diverse kan användas. I detta recept spelar vinbär rollen som ett naturligt förtjockningsmedel, eftersom de innehåller mycket pektin.

Ingredienser:

• Hallon - 2,5 liter.
• Röd vinbär - 1,5 liter.
• Vatten - 0,250 liter.
• Socker - 600 g per 1 liter juice.

Tillagningsprocessen:

1. Vi sorterar bort alla bär, lägger dem i ett emaljerat bassäng, disken ska vara bred och låg. Vi häller vatten.Vi lägger bassängen på spisen och koka upp den på låg värme, lägg avdelaren perfekt på brännaren, så att temperaturen fördelas bättre.
2. När saften börjar sticka ut från bären redan före kokning, ta av bassängen från värmen och överför massan för malning till ostduk eller i en sil. Vi återför den pressade saften till bassängen, efter att ha mätt dess mängd tidigare. Detta är viktigt för oss att förstå hur mycket socker som ska tillsättas. För varje liter - 600 g strösocker kommer att konsumeras, blanda och koka under konstant omrörning med en träsked över låg värme. Vi tar bort det resulterande skummet, det kan läggas åt sidan i ett separat fat och serveras på bordet för te.
3. Det tar ungefär en halvtimme att tillaga sylt. Vid denna tidpunkt förbereder vi burkar och lock, du kan skruva dem.
4. Lägg sylt i sterila burkar och täck med bitar av gasväv. När sylt har svalnat och är täckt med en film ovanpå kan du rulla ihop det. Nästa dag kan du ta bort sylt i kylan.

Smaklig måltid!

Läckert och enkelt recept på hallonsylt tillagad i en långsam spis

Hallonsylt är en utsökt godbit för alla tillfällen: både festlig och smärtsam. Vi kommer att förbereda denna läckra förberedelse för vintern, och multikokaren kommer att förenkla och underlätta processen att göra doftande hallonsylt.

Ingredienser:

• Hallon - 1500 g.
• Socker - 1000 g.

Tillagningsprocessen:

1. Skölj bären, se till att det inte finns några främmande inneslutningar (löv, grenar, buggar) i dem, låt vattnet rinna ur bären. Lägg dem i en skål med flera kokare, tillsätt socker och låt stå i 3 timmar. Bären startar upp den mängd juice som krävs.
2. Rör försiktigt, stäng multikokaren och ställ in "Stew" -programmet. Koka med locket stängt. Sylten blir klar snabbt, och du kan bara göra burkarna och locken. Burkar och lock steriliseras om du vill förvara sylt i din garderob hela vintern.
3. I slutet av tiden, öppna locket och häll sylt i burkarna och försegla. Vänd och täck burkarna, låt svalna helt.

Det är bättre att förvara sylt på en sval, mörk plats.

Smaklig måltid!