Hallonsylt för vintern - 10 enkla och läckra recept

Under ett fruktbart år, rikt på hallon, vill du alltid förbereda dessa bär i form av utsökt sylt, helst enligt enkla, begripliga och framgångsrika recept. När allt kommer omkring slutar sommaren så snabbt, och fördelarna med bär kommer att förbli länge i form av omhuldade burkar.

Hallonsylt-fem minuter för vintern

Fem minuter är opretentiös i utförandet och hjälper till att bevara alla de naturliga fördelarna med bär, samtidigt som ämnena får stå länge.

Tillagningstid: 1 timme 25 minuter.

Portioner: 6.

• 
  Hallonbär måste sorteras ut väl, bladen måste slängas, skalbaggar måste etsas ur bären. För att göra detta måste du förbereda en lösning av 1 liter kallt vatten och 1 msk. l. salt. Lägg hallonen i en sil, lägg silen i saltvatten. Efter 5 min. skalbaggarna flyter upp. Töm vattnet och tvätta bären mycket noga 2-3 gånger i kallt vatten. Men om bären är dina egna behöver du inte tvätta dem. Ta bort stjälkarna och lägg hallonen i en sil, dränera vätskan. Överför bären till en kastrull, där de fem minuterna tillagas. Pannan ska inte vara aluminium.
• 
  Krossa bären med en plastpotatiskross, tillsätt strösocker, rör om med en träspatel. Låt stå i 1 timme för att lösa upp sockerpartiklarna.
• 
  Sätt pannan på låg värme, vänta tills sockret är helt upplöst, omrör aktivt med en spatel. Lägg till värme till medium och vänta tills blandningen kokar. Skummet som släpps ut under tillagningen måste tas bort så att syltet inte blir surt. Från kokningens början till slutet av tillagningen bör inte mer än 5 minuter gå.
• 
  Tvätta burkar och lock i en läsklösning, skölj och torka. Sterilisera burkarna, lägg locken i kokande vatten i 5 minuter. Häll kokande sylt i förberedda burkar (gärna små) och rulla ihop eller dra åt med skruvlock. Vänd behållaren med ämnena upp och ner, linda den i en varm filt och vänta tills den svalnat helt och ta sedan ut den till en kall plats.
• 
  Du måste lagra sådan sylt vid en konstant låg temperatur på en mörk plats. Använd som bärsås till pannkakor, pannkakor, ostkakor och ostgrytor.

Smaklig måltid!

Ett enkelt recept på hallonsylt utan matlagning

Rå hallonsylt erövrade mer än ett dussin hemmafruar med sin enkelhet att förbereda, eftersom det svåraste här är att ordentligt förbereda glasburkar. Doften och smaken av hallon bevaras helt, vitaminer och organiska syror förstörs inte i denna process.

Tillagningstid: 4 timmar.

Portioner: 11.

Ingredienser:

• Hallon - 2,2 kg;
• Strösocker - 3,6 kg.

Tillagningsprocess:

1. Sortera bort hallon, tvätta i kallt vatten. Det är absolut omöjligt att tvätta det under en bäck, för detta måste du lägga bären i portioner i en sil eller durkslag och lägga dem i en skål med vatten. Byt vatten flera gånger och lämna sedan bären i en sil så att vattnet rinner tyst.
2. Krossa hallonen i en kastrull med en potatismos. Om så önskas kan du mala massan genom en sil för att ta bort fröna (inte alla gillar deras närvaro).
3. Häll hallonpurén med strösocker, rör om och låt brygga i 4 timmar vid rumstemperatur, så att bärsaften hinner lösa upp sockret. Rör om blandningen ett par gånger under processen.
4. Tvätta lock och burkar noggrant i tvålvatten och skölj. Koka locken i 4 minuter, sterilisera burkarna över ånga eller i mikrovågsugnen (valfritt i ugnen).
5. Fördela den färdiga vitaminmassan i burkar, dra sig tillbaka uppifrån med 2 cm. Häll socker 1 cm uppifrån för att bilda en skorpa som förhindrar att mögel växer på ytan.
6. Förslut burkarna ordentligt med skruvlock eller rulla ihop. Ett sådant arbetsstycke måste förvaras i ett kylskåp eller en kall källare; på vintern kan det placeras på en kall balkong och täckas med en mörk trasa. Överflödet av socker kommer att hålla sylt från att frysa.

Smaklig måltid!

Hur förbereder man hallonsylt med hela bär för vintern?

Det är väldigt vackert när enskilda hela hallon flyter i syltens mörka rubinsirap. Dessutom har en sådan delikatessstruktur sin egen dragningskraft: enskilda bär känns bra på tungan.

Tillagningstid: 5 timmar.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Renat vatten - 700 ml;
• Hallon - 1 kg;
• Granulat - 1,5 kg.

Tillagningsprocess:

1. Inspektera hallon för maskar och ruttna, ta bort skadade. Om så önskas, skölj bären mycket noga i kallt vatten, men detta kan lätt göra hallonen sur. Ta bort stjälkarna.
2. För sirapen, tillsätt vatten till strösockret och lägg kastrullen över medelvärme, vänta tills det kokar. Sockret ska allt lösa sig i vattnet.
3. Koka sirapen i 5 minuter. och häll över de beredda hallonen, låt stå i denna form i 3,5-4 timmar, utan att störa.
4. När tiden har gått, ta försiktigt bären ur sirapen med en sil.
5. Koka själva bärsirapen i en kastrull i ytterligare 20 minuter. över medelvärme. Du måste kontrollera sirapens beredskap droppvis: om droppen har blivit trögflytande kan du gå vidare.
6. Lägg tillbaka bären i sirapen och koka i ytterligare 10 minuter, ta bort skummet från sylt.
7. Sätt halvliter glasburkar, tvättade med läsk, i en kall ugn, ställ in temperaturen på 110 grader och förvara där i 20 minuter. Under denna tid måste du koka locken och torka dem.
8. Fyll burkarna med kokande sirapssylt med bär till brädden, rulla ihop med en maskin. Vänd burkens dessert upp och ned och täck med en varm filt. Låt svalna över natten.
9. Överför till en källare eller garderob, använd inom 10-12 månader.

Smaklig måltid!

Tjock hallonsylt med gelatin för vintern

Gelatin hjälper till att få en mycket tät konsistens av sylt, som inte sprider sig och är lämplig för fyllningar i pajer, jästpajer, dumplings.

Tillagningstid: 4 timmar.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Hallon - 1,2 kg;
• Strösocker - 1,2 kg;
• Pulveriserat gelatin - 50 g.

Tillagningsprocess:

1. Sortera hallon, kassera skadade bär, ta bort blomblad. Det är lämpligt att inte tvätta råvarorna för att inte lägga till överflödig fukt.
2. Lägg alla hallon i en stor kastrull, strö över strösocker och låt stå ett par timmar så att saften från bären suger och löser upp sockret.
3. På minimal värme, sätt spisen med blandningen, koka upp och vänta tills alla sockerpartiklar har spridits helt i sirapen.
4. Späd ut gelatin i form av granulat (vanligt från snabbköpet) som skrivet på påsen. Ta bort den kokta sylten från brännaren, ta bort det uppkomna skummet, svalna något och tillsätt det svullna gelatinet. Rör om tills den gelatinösa massan löser sig. När du använder gelatinblad är det viktigt att beräkna vikten igen.
5. Skölj glasburkar och lock med läsk, skölj, sterilisera burkarna. Koka locken.
6. Lägg upp den heta sylten direkt i burkarna, rulla ihop eller dra åt med skruvlock. Det finns ingen anledning att vända på det, eftersom gelatinet omedelbart börjar gelatinera massan och skakningar kan förhindra att du får en homogen gelé.
7. Efter kylning avlägsnas arbetsstyckena till en kall plats utan tillgång till solljus. Du kan lagra hallonsylt i 1-1,5 år.

Smaklig måltid!

Hur man gör utsökt hallonsylt i en långsam spis?

I en långsam spis tillagas hallonsylt lika enkelt som att pilla päron, köksassistenten kommer att göra allt för dig. Jag föreslår att du lägger till doftande gröna, nämligen mynta, från detta kommer smaken att glittra med nya färska toner.

Tillagningstid: 1 timme 15 minuter.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Färska hallon - 1,4 kg;
• Strösocker - 0,7 kg;
• En myntakvist - 2 st.

Tillagningsprocess:

1. Du behöver inte tvätta hallon, för de är mycket ömtåliga och tappar snabbt formen, de kan läcka. Det är absolut nödvändigt att slänga bort ruttna och skadade exemplar, riva av blomkålen.
2. Häll hallon i multikokerskålen, tillsätt socker där.
3. Skaka skålen lite, efter 10 minuter. ställ in programmet "Släckning" och ställ in 45 minuter. Stäng locket på multikokaren och koka genom att ta bort ventilen från locket.
4. Medan sylt kokar, rör om det flera gånger. Som regel bildas inget skum.
5. Tvätta myntan i kallt vatten och torka, tillsätt sylt i 5 minuter. före tillagningen.
6. Det rekommenderas inte att tillaga mer sylt i taget än vad som anges i layouten, annars kan det läcka ut ur multikokaren.
7. Tvätta burkar och lock i tvålvatten och skölj noggrant. Koka och torka locken dessutom. Glasburkar måste steriliseras på något sätt.
8. Häll varm sylt i bearbetade burkar, kasta myntan i förväg och rulla ihop med en maskin eller vrid så hårt som möjligt. Låt svalna upp och ner under en varm filt och ta med till en garderob eller källare.
9. Förvara i högst 1 år och använd med pannkakor, limpa, på grundval av denna beredning kan kompott, fruktdrycker och gelé tillagas på vintern.

Smaklig måltid!

Tjock hallonsylt med agar-agar

För att få den nödvändiga tjockleken från hallonsylt kan du använda inte bara gelatin, utan också agar-agar. Det har också många hälsofördelar och hjälper till att ge vattniga hallon en ganska tät konsistens.

Tillagningstid: 1 timme 50 minuter.

Portioner: 3.

Ingredienser:

• Hallon - 2 kg;
• Strösocker - 1,4 kg;
• Agar -agar - 14 g;
• Kokande vatten - 200 ml.

Tillagningsprocess:

1. Hallon, om de köps, måste tvättas, hemlagad kan inte tvättas, men det är värt att noggrant sortera ut. Sepaler måste tas bort efter tvätt för att förhindra att bären surnar. Om bären har tvättats måste de läggas i en sil eller på pappershanddukar och torkas, det finns inget behov av överflödig fukt i syltet.
2. Häll bären i en djup kastrull eller skål, tillsätt hälften av sockret. Låt stå i kylen några timmar eller till och med över natten.
3. Under natten löser sig sockret i saften från bären. Överför hela blandningen till en mixerbunke och slå till en slät, häll sedan i en tjockväggig kastrull.
4. Häll det återstående sockret i moset, rör om och koka över medelvärme, koka sedan i ytterligare 10 minuter, rör hela tiden med en träsked eller spatel och ta bort skummet. Branden ska ligga under genomsnittet.
5. Det är inte nödvändigt att blötlägga agar-agar i vatten i förväg, du måste mäta den nödvändiga mängden och häll kokande vatten över det, rör om.
6. Häll agar-agar-vatten-blandningen i syltet och koka ytterligare 5 minuter.
7. Ordna kokmassan i tidigare beredda, bearbetade och steriliserade burkar, rulla ihop. Vänd upp och ner och linda burkarna med ämnen i en varm filt. Låt sakta nå rumstemperatur under dagen och kan flyttas till källaren eller skafferiet.
8. Sylten visar sig vara tät, håller formen väl. Det är logiskt att använda det som fyllmedel för konfektyr och bakning.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och utsökt recept utan hallonsylt

Gropar är inte alltid lämpliga i hallonsylt: någon gillar att känna dem när de smakar en efterrätt, medan någon föredrar att njuta av urkärnad sylt och gläds över sin fullständiga homogenitet. Därför lagar vi idag sylt exklusivt utan frön.

Tillagningstid: 1 timme 45 minuter.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Hallon - 1,3 kg;
• Vatten - 430 ml;
• Granulat - 1,6 kg.

Tillagningsprocess:

1. Förbered bären genom att undersöka dem: sortera ut löv, ruttna, skadade bär. Lägg hallonen i en stor emaljpanna, tillsätt vatten där, sätt på låg värme.
2. Koka efter kokning i cirka 20 minuter. tills bären är homogena och mjuka.
3. Kyl till ett varmt tillstånd så att du kan plocka upp det. Klä därefter en sil eller durkslag i flera lager med gasväv, bred ut massan där och pressa hallonpurén genom gasväv. Du kan lägga bärmassan i en sil med fina hål och med en silikonspatel eller en matsked slipa innehållet och kasta ut fröna.
4. Tillsätt socker till den resulterande saften, rör om och koka upp igen under konstant omrörning.
5. Koka över låg medelvärme i ca 1 timme. Då och då måste du ta bort skummet och rör om massan med en träsked med ett långt handtag. Beredskapen kan bestämmas genom att släppa ett par droppar sylt på ett kallt fat. Den färdiga sylten rinner mycket långsamt, och efter kylning stelnar den och stelnar snabbt.
6. Häll hallonsylt i förtvättade och steriliserade burkar, vrid eller rulla ihop med steriliserade metalllock.
7. Låt svalna och förvara på en sval plats. Använd inom ett år.

Smaklig måltid!

Lågt kaloriinnehåll Hallon sylt Inget tillsatt socker

Sådan sylt kommer att vara en utmärkt hjälp på vintern vid behandling av förkylningar för dem som inte kan använda mediciner, inklusive gravida kvinnor. Den behåller perfekt alla vitaminer och har samtidigt inga tomma kalorier.

Tillagningstid: 1 timme 20 minuter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Hallon - 3 kg;
• Vatten - 100 ml.

Tillagningsprocess:

1. Lägg rena hallon i en bred kastrull, från vilken alla undertryckta och förstörda bär, utan stjälkar, valdes. Hallon kan tvättas, men detta måste göras innan svansen tas bort.
2. Häll ett halvt glas vatten i bären och sätt pannan på låg värme.
3. Juicen som sticker ut måste hällas i en separat skål. Det kan också förberedas separat senare och drickas på vintern som en kompott.
4. Överför den tjocka massan till multicooker -skålen, ställ in "Stew" -programmet i 60 minuter.
5. Koka hallonen, öppna regelbundet locket och rör om innehållet i skålen.
6. Skölj halvliter burkar och metalllock, förseglade eller skruvade i läsklösning och skölj. Häll kokande vatten över locken, sterilisera burkarna i ugnen, över ångan i en vattenkokare eller i mikrovågsugnen.
7. Häll produkten i en förberedd steril behållare och vrid eller rulla ihop. Vänd burkarna upp och ned och svalna medan de är varma.
8. Förvara ett sådant sockerfritt vitaminpreparat på en plats med konstant låg temperatur.
9. Används för beredning av fruktdrycker, gelé, puddingar.

Smaklig måltid!

Läckra banan hallon sylt recept

Lätt att förbereda hallonsylt med tillsats av bananer kommer att överraska dig med sin smak, måttligt söt, med en liten syrlighet. Bananer ska vara mogna och mjuka, men inte svarta.

Tillagningstid: 55 min.

Portioner: 5.

Ingredienser:

• Strösocker - 1,5 kg;
• Hallon - 1 kg;
• Bananer - 0,6 kg;
• Vatten - 100 ml.

Tillagningsprocess:

1. Hallon måste samlas upp så rent som möjligt, utan skador, skräp och stjälkar. Omogna bär kommer inte att hamna i sylt.
2. Lägg hallonen i en stor tjockbottnad kastrull och strö över socker. Skaka kastrullen med blandningen flera gånger och låt stå i kylen i ungefär en halvtimme, så att saften från bären släpps och sockret suger in.
3. Tvätta bananer med tvål, skala och skär i små cirklar. Tillsätt vatten till dem.
4. Blanda hallon med socker, vatten och bananer i en kastrull, sätt på låg värme och koka så, stäng av och låt svalna. Glöm inte att ta bort skummet.
5. När arbetsstycket har svalnat helt måste det kokas igen och kylas helt.
6. Förbered rena, tvättade burkar och lock. Koka locken i 3 minuter. Sterilisera bankerna.
7. Koka sylt igen för tredje gången och häll snabbt i burkarna.Rulla eller vrid arbetsstyckena med skruvlock, vänd dem och låt dem svalna, linda dem varmt.
8. Efter kylning, lägg burkarna i källaren eller på hyllan i skafferiet, hållbarheten är ungefär ett år.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg-recept för att göra hallonsylt på pektin

För att laga tjock hallonsylt måste du antingen tjockna den med inköpt pektin eller laga den med andra bär eller frukter som innehåller mycket pektin, eftersom själva bäret inte har tillräckligt med det. Idag lagar vi sylt från ett hallon på pektinpulver.

Tillagningstid: 1 timme.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Hallon - 950 g;
• Strösocker - 830 g;
• Pektin - 1 påse.

Tillagningsprocess:

1. Inspektera bären helt, ta bort de skadade. Skölj hallonen i flera vatten, lägg dem i en sil och lämna dem där så att glasvattnet och bären torkar ut.
2. Häll hallonen i en stor skål, tillsätt socker till det, rör om, låt stå i 15 minuter så att det startar saften.
3. Sätt skålen med innehållet på låg värme, koka tills det kokar och sedan ytterligare 7 minuter under konstant omrörning.
4. Skummet som genereras under tillagningen måste tas bort.
5. För sylt kan du använda rent pektin, som säljs i vikt, sedan måste du ta cirka 10 g och blanda det med 20 g socker. Om du använder rent sockerfritt pektin blir det stenigt i den heta massan och ingenting kommer att kunna lösa det. Du kan också köpa en påse pektinblandning (20 g), den består av pektin, socker och citronsyra. Du kan använda en påse eller hälften av den.
6. Häll blandningen av pektin och socker i en tunn stråle i sylt under konstant omrörning och koka i ytterligare 10 minuter.
7. Häll kokande sylt i steriliserade burkar, rulla ihop med sterila lock och svalna, linda dem i en varm filt och vänd burkarna upp och ner.
8. Flytta till en sval plats och förvara i ungefär ett år.

Smaklig måltid!