Kantareller är allmänt erkända som de renaste skogssvamparna, och dessutom har de en speciell smak och arom. På sommaren kan du glädja din familj med stekta färska kantareller och särskilt med tillsats av gräddfil. Ingen är likgiltig för denna maträtt.
Stekta kantareller i gräddfil i en kastrull
För ett sommarbord kommer kantareller i gräddfil att vara en underbar maträtt. Det tillagas enkelt och snabbt, eftersom svampen är ganska ren. Vi steker i en stekpanna med preliminär kokning av svamp, då blir deras volym mindre. Unga potatisar eller spaghetti serveras till sådana kantareller.
- Kantareller färska 400 gr.
- Lök 1 PCS.
- Gräddfil 200 gr.
- Salt smak
- Persilja 1 bunt
- Solrosolja för stekning
-
Mät upp alla ingredienser till denna maträtt direkt efter din serveringsstorlek. -
Skölj de nyplockade kantarellerna försiktigt och skär de stora frukterna i bitar. Koka dem i högst 5 minuter i vatten med tillsatt salt. Skölj dem sedan i ett durkslag och skaka av överflödig vätska. -
Överför den skalade och tärnade löken i en stekpanna med uppvärmd vegetabilisk olja. -
Stek löken på medelvärme tills den är gyllenbrun. -
Överför sedan de beredda kantarellerna till de stekta löken och rör om med en spatel. Täck dem med lock och koka i 20 minuter, rör om då och då. -
Efter 20 minuter, ta bort överflödig olja från pannan, tillsätt gräddfil till kantarellerna, salt, rör om igen och stek i 5-7 minuter så att vätskan förångas lite och såsen blir tjockare. -
Dekorera den förberedda maträtten med hackad persilja, överför till tallrikar och servera med kokt potatis och färska grönsaker till middagen.
Smaklig måltid!
Ett snabbt och enkelt recept på kantareller i gräddfil med potatis
Denna maträtt är alltid en välkommen gäst på bordet, särskilt på sommaren och är gjord på nyplockade kantareller. I receptet ombeds du att först steka svampen rå och sedan lägga till potatis och gräddfil. Rätten visar sig vara öm och mycket tillfredsställande.
Tillagningstid: 45 minuter.
Tillagningstid: 15 minuter.
Serveringar: 4.
Ingredienser:
- Färska kantareller - 600 g.
- Medelstor potatis - 6 st.
- Lök - 1 st.
- Gräddfil - 300 g.
- Salt att smaka.
- Gröna efter smak.
- Olja för stekning.
Tillagningsprocess:
- Före tillagning sorteras kantarellerna noggrant ut och tvättas under rinnande vatten. Om svampen inte är helt ren, blötläggs de lite i kallt vatten i förväg. Stora frukter skärs i bitar.
- Hetta upp vegetabilisk olja i en djup stekpanna och häll de färdiga kantarellerna i den. De kommer omedelbart att ge mycket svampjuice.
- Stek kantarellerna på medelvärme och tills all vätska har avdunstat, rör om dem med en spatel.
- När all svampjuice har avdunstat, tillsätt en lök i små tärningar till kantarellerna och stek allt tills löken är genomskinlig.
- Skalad och tvättad potatis hackas i remsor eller tunna skivor, som du vill. Sedan överför de den till en stekpanna och steker med omrörning ibland tills den är helt färdigkokt.
- När potatisen blir mjuk saltas rätten efter eget tycke, gräddfil läggs till, blandas och sjuda på svag värme några minuter till så att gräddsåsen blir tjockare. Strö sedan över allt med finhackade örter och ge det 10 minuter att infusera under ett täckt lock.
- Färdiga kantareller med gräddfil och potatis läggs på portionerade tallrikar och serveras till bordet.
Smaklig måltid!
Delikata och mycket välsmakande kantareller med lök i gräddfil
Fans av rätter gjorda av skogstroféer missar inte möjligheten att laga kantareller med lök i gräddfil från färska svampar. Om du är säker på miljövänligheten hos de insamlade kantarellerna är det bättre att laga dem utan att koka så att rätten behåller ljusstyrkan och smakrikedomen så mycket som möjligt.
Tillagningstid: 45 minuter.
Tillagningstid: 15 minuter.
Serveringar: 4.
Ingredienser:
- Färska kantareller - 1 kg.
- Lök - 2 st.
- Gräddfil - 3 msk. l.
- Vegetabilisk olja - 2 msk. l.
- Smör - 1 msk. l.
- Salt att smaka.
- Gröna efter smak.
Tillagningsprocess:
- Rengör kantarellerna ordentligt från skogsrester. Fyll mycket nedsmutsad svamp med kallt vatten i ett par timmar. Skölj sedan kantarellerna i ett durkslag under rinnande vatten och låt stå en stund för att låta det flytande glaset. Skär stora frukter i bitar.
- Hacka de skalade lökarna i små tärningar. Hetta upp smör och olja i en djup stekpanna och stek den hackade löken i den tills den är lättbrun.
- Överför sedan de beredda kantarellerna till de stekta löken. Stek dem på måttlig värme och utan att täcka kastrullen med lock, rör om då och då. Under stekning ska svampjuicen förångas helt.
- Tillsätt sedan gräddfil till de stekta kantarellerna, salt efter eget tycke och blanda igen.
- Minimera elden, täck stekpannan med lock och låt puttra kantarellerna i gräddfil i ytterligare 5-7 minuter.
- Smaka av de kokta kantarellerna, tillsätt hackade örter och rätten kan serveras.
Smaklig måltid!
Hur man lagar kantareller i gräddfil med kyckling?
Kyckling är goda "vänner" med alla svampar och tillagad med färska kantareller, och i gräddsås kommer den att dekorera alla bord och kommer att glädja både vuxna och barn. Denna rätt serveras med potatismos eller kokt ris. Matlagning i en stekpanna. Om så önskas kan gräddfil ersättas med grädde blandat med vatten och mjöl.
Tillagningstid: 1 timme.
Tillagningstid: 20 minuter.
Serveringar: 6.
Ingredienser:
- Färska kantareller - 800 g.
- Kyckling (alla delar) - 1 kg.
- Lök - 2 st.
- Gräddfil - 300 ml.
- Vegetabilisk olja - 20 ml.
- Smör - 1 msk. l.
- Salt att smaka.
Tillagningsprocess:
- Kycklingen tvättas, torkas med en servett och skärs i små bitar med en vass kniv. Sedan stekas den i en stekpanna i olja tills den är gyllenbrun på alla sidor.
- Skala och finhacka löken. Strimlad lök överförs till pannan till den redan stekta kycklingen.
- Sedan lägger de omedelbart tvättade och lätt kokta färska kantareller. Häll ett halvt glas vatten i en stekpanna och koka rätten under täckt lock i 30-40 minuter tills kycklingen är färdigkokt.
- I slutet av tillagningen, tillsätt gräddfil eller gräddsås, vatten och mjöl i pannan.
- Salta rätten efter eget tycke, rör om och gryta utan att täcka formen med lock i ytterligare 5 minuter, så att en del av vätskan förångas. Kryddor läggs vanligtvis inte till kantareller med kyckling, eftersom det är ganska aromatiskt på grund av svamp.
- Kantareller med kyckling i gräddfil serveras varma och med valfritt tillbehör och färska grönsaker.
Smaklig måltid!
Steg-för-steg recept på kantareller i gräddfil i en panna med vitlök
Som ett alternativ för kantareller i gräddfil i en panna i detta recept, är du inbjuden att lägga till vitlök och lite hård ost till dem. Kantareller i denna sås blir mera och med kryddiga vitlöksnoter. Du kan ändra mängden vitlök efter eget tycke. Koka kantarellerna i förväg.
Tillagningstid: 1 timme.
Tillagningstid: 20 minuter.
Serveringar: 2.
Ingredienser:
- Färska kantareller - 800 g.
- Lök - 1 st.
- Gräddfil - 150 ml.
- Hård ost - 50 g.
- Vitlök - 2 kryddnejlika.
- Vegetabilisk olja - för stekning.
- Dill efter smak.
- Salt att smaka.
Tillagningsprocess:
- Sortera färska kantareller noggrant, skölj och skär stora frukter i bitar, koka i 5 minuter i vatten med lite salt.För två portioner bör du ha ett durkslag kokt svamp.
- Hetta upp vegetabilisk olja i en djup stekpanna och stek kantarellerna i den.
- Skala löken och skär i tärningar.
- Överför den hackade löken till de redan stekta kantarellerna, rör om med en spatel och stek allt i 7-10 minuter, utan att täcka pannan med lock.
- Medan kantarellerna rostar, förbered gräddsåsen. Mal den hårda osten på ett medium rivjärn och lägg den i en separat skål.
- Tillsätt sedan vitlök hackad på vitlök till riven ost.
- Tillsätt gräddfil, finhackad dill i osten och rör om.
- Häll den resulterande såsen i en stekpanna för kantarellerna. Salta rätten efter eget tycke, rör om och låt sjuda under lock under ytterligare 15-20 minuter, kom ihåg att rör om allt då och då för att inte brinna.
- Efter denna tid, var noga med att ta bort provet och anpassa dig efter dina önskemål.
- Lägg den förberedda skålen i portionsformade tallrikar och servera med valfri tillbehör.
- För färska och stuvade kantareller i gräddfil med vitlök är en sidrätt av kokt ungpotatis idealisk.
Smaklig måltid!
