Lata kålrullar i en kastrull med kål, köttfärs och ris - 6 steg för steg -recept

Lazy kålrullar tillagas ofta i en kastrull enligt det klassiska receptet: med kål, köttfärs och ris. Som regel fungerar endast sås, gräddfil, kryddor, salt och lök som ytterligare ingredienser. Tillagningstekniken för denna maträtt är enkel, eftersom den inte kräver onödiga manipulationer med kål. Och balansen mellan proteiner, fetter och kolhydrater i kålrullar är helt perfekt, så de är väldigt förtjusta i anhängare av en hälsosam livsstil.

Lata fyllda kålrullar i tomat- och gräddsås i en kastrull

I detta recept bör såsen ägnas stor uppmärksamhet - det är han, liksom den korrekta tillagningstekniken, som ger den fyllda kålen saftighet och delikat konsistens.

Tillagningstid: 1 timme 30 minuter

Antal: 16 st

• 
  Förbered alla komponenter för vidare bearbetning. Mät upp önskad mängd köttfärs. Hacka kålen tillräckligt fint. Skär löken i tunna strimlor eller tärningar med en kniv. Pressa vitlöken genom en vitlök eller hacka den med en kniv. Skala morötterna, tvätta tomaterna och skär dem i bitar.
• 
  Blanda färsen, hackad kål och lök i en behållare.
• 
  Skicka därefter semolina och ägg - dessa ingredienser behövs för massans viskositet, från vilken kålrullarna kommer att formas i framtiden. Tillsätt tvättat ris.
• 
  Krydda blandningen med mald peppar, salt och vitlök. Mängden kan justeras efter smak, eller så kan du inte använda den alls.
• 
  Rör ihop allt så att kål-köttblandningen blir till en homogen elastisk massa. Skicka arbetsstycket till kylskåpet i cirka 20 minuter, så att komponenterna "får vänner" och semolina sväller. Du kan dock låta köttfärsen stå utan kylskåp, men då kommer det att ligga efter händerna värre.
• 
  Efter det, se till att knåda massan igen.
• 
  På en stor skärbräda eller bara en arbetsyta, forma så jämnt en kvadrat som möjligt av köttfärs - med hjälp av knivar, spadar och andra köksredskap. Skär med en kniv i jämna bitar. Det rekommenderas att göra 16 delar av det angivna antalet komponenter.
• 
  Rulla varje bit köttfärs till en rund kotlett och rulla i mjöl.
• 
  Lägg en stekpanna eller gryta på spisen, häll i lite olja - 2-3 msk.
• 
  Stek kålrullar på varje sida i ett par minuter.
• 
  Vid denna tidpunkt, i en separat behållare, förbered såsen för ytterligare stuvning av skålen. Blanda försiktigt en matsked mjöl med två till tre matskedar vatten.
• 
  Lägg tomatpurén i en skål med mjöl och vatten och tillsätt tomaterna, skurna i bitar. Även om du kan klara dig utan dem.
• 
  Rör ner de återstående såsingredienserna, späd med cirka en halv liter vatten.
• 
  Lägg de fyllda kålbitarna i en djup kastrull. Häll såsen över dem, skaka innehållet försiktigt. Lägg hela morötter i såsen, om de är små, eller skär i delar, om de är stora. Koka kålrullar efter att ha kokat såsen i cirka 20 minuter, du kan öka tiden om du använde seg kål. Värmen under pannan ska vara medelhög.
• 
  Du kan servera kålrullar med såsen som de stuvades i.

Smaklig måltid!

Lata kålrullar med kål, köttfärs, ris, stuvade i gräddsås

Detta recept använder en vanlig gräddsås, som om så önskas kan spädas med majonnäs, kryddat efter eget tycke. Det är viktigt att såsen täcker kålrullarna helt, annars måste de vändas under stuvningen.

Ingredienser:

• Kål - 300 g.
• Ris - 100 g.
• Köttfärs - 500 g.
• Löklök - 1 st.
• Gräddfil - 150 g.
• Salt, kryddor, färsk dill - efter smak.
• Vatten - 150 ml.

Tillagningsprocess:

1. Hacka kålen tunt och häll lite saltat vatten över den, tryck ner den med någon vikt. Låt stå i 15-20 minuter för att lämna bitterheten. Töm sedan vattnet, skölj kålskivorna och skicka till behållaren för köttfärs.
2. Koka riset så att det är 50% klart, svalna genom att överföra till en tallrik.
3. Knåda ner nötköttet väl, tillsätt salt och nödvändiga kryddor efter smak. Svart eller röd paprika, hackad koriander, basilika, etc. kommer att vara i god harmoni här.
4. Blanda kål, kryddat köttfärs och kyldt ris, tillsätt finhackad lök och vänd allt till en homogen massa genom att röra med händerna eller med en sked.
5. Av den förberedda massan formar du bollar av medelstora koteletter. Stek dem på båda sidor i en panna med vegetabilisk olja. Du behöver inte täcka med lock, låt en skorpa bildas på kålrullarna.
6. Efter stekning, lägg bitarna i en kastrull.
7. Förbered såsen genom att blanda gräddfil, vatten och hackad dill. Salta lite och häll i en kastrull med kålrullar. Om plötsligt inte såsen räcker, tillsätt gärna gräddfil och vatten direkt i pannan, glöm bara inte att justera mängden salt.
8. Stega kålrullar i gräddsås under lock på medelvärme i ungefär en halvtimme.

Smaklig måltid!

Lata fyllda kålrullar med kycklingfärs - som på dagis

Det speciella med detta recept är frånvaron av heta kryddor. Av smakförstärkare är endast salt, tomatpuré och lagerblad tillåtet. Skålen är lämplig för kost- och barnmat.

Ingredienser:

• Kål - 0,5 kg.
• Hackad kyckling - 300 g.
• Ris - 80 g.
• Lök - 0,5 st.
• Mjöl - 1 msk. l.
• Smör - 0,5 msk. l.
• Vegetabilisk olja - 2 msk. l.
• Gräddfil - 2 msk. l.
• Tomatpuré - 2 msk l.
• Salt och lagerblad efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Skölj riset och koka så att det blir smuligt.
2. Stek kycklingfärsen lätt i en kastrull utan att tillsätta olja. Om köttfärsen är torr, utan fett, kan du hälla en sked olja i pannan.
3. Tillsätt hackad lök, friterad tills den är genomskinlig, till färsen, lägg riset här och knåda allt.
4. Hacka kålen fint, tillsätt lite salt och blancher i en kastrull eller stekpanna med lite vatten. Grönsakens beredskapsprocent efter sådan bearbetning är 50%. Låt överflödigt vatten rinna av efter blancheringen.
5. Tillsätt kål till köttfärsen, häll i lite vatten, lägg tomatpuré, gräddfil och låt sjuda i cirka en halvtimme under locket.
6. Lägg smör i en stekpanna, värm och stek mjölet i det, rör om då och då. Skicka sedan mjölet till kålen med köttfärs. Salta kålrullarna, tillsätt lagerbladet och håll under locket i ca 5 minuter.
7. Du kan servera sådana kålrullar på en vanlig maträtt eller i portioner och bilda bollar från massan med en sked. Gräddfil eller krämig dillsås kommer perfekt att komplettera maträttens smak.

Smaklig måltid!

Ett steg-för-steg-recept på lata kålrullar i en panna i lager

I detta recept staplas ingredienserna i lager i en djup kastrull och stuvas i en doftande fläckig maträtt. I form liknar den snarare en gryta och i smak - vanliga kålrullar.

Ingredienser:

• Kålhuvud - 600 g.
• Fläskfärs eller med tillsats av nötkött - 500 g.
• Ris - 100 g.
• Lök och morötter - 1 st.
• Vatten - 100 ml.
• Vegetabilisk olja - 3 msk. l.
• Salt, peppar, örter efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Mät upp den nödvändiga mängden ris, skölj det väl och koka det nästan tills det är mjukt. Avsätta.
2. Skala och hacka morötter och lök - med en kniv eller på ett rivjärn. Skicka grönsaker till en stekpanna med vegetabilisk olja och fräs i cirka fem minuter på medelvärme, undvik att bränna.
3. Förbered köttfärs eller ta färdigt. Mosa det väl i en separat skål, om köttet inte är tillräckligt hackat, passera det genom en köttkvarn med fina hål. Lägg köttfärsen till de stekta löken och morötterna och låt sjuda under lock under 10-15 minuter.
4. Kombinera ris med köttfärs, morötter och lök. Strö över salt.
5. Förbered en djup kastrull där latkålsrullarna tillagas i lager. Lägg hälften av volymen finhackad kål på botten.
6. Lägg färsen med ris, morötter och lök i det andra lagret. Släta runt hela omkretsen av kärlet. Och häll kvarvarande strimlad kål på övervåningen.
7. Salta puffämnet ovanpå, lägg kryddor, lagerblad, du kan gröna. Häll vatten, stäng locket och låt sjuda i ungefär en halvtimme eller fyrtio minuter. Tillagningstiden beror mycket på kålen. Om den är ung måste du stuva mindre, och om skörden skördades för länge sedan och kålen har fått seghet, tar det 20 minuter till.
8. Håll de färdiga lata kålrullarna med spisen avstängd och locket stängt i ca 5 minuter och servera. Servera gräddfil, majonnäs eller någon sås baserad på dessa produkter med dem.

Smaklig måltid!

Lat kålrullar med kinakål, köttfärs, ris

Att laga latkålsrullar enligt detta recept tar minst tid, eftersom pekingkål tillagas snabbare än vitkål. Smaken av sådana kålrullar är mer känslig, och det finns inga skarpa kålnoter i doften.

Ingredienser:

• 500 g kinakål.
• 600 g köttfärs.
• 200 g ris.
• 200 ml vatten.
• 150 g gräddfil.
• 50 g tomatpuré.
• Lök och morötter - 1 st.
• Gröna, salt, vegetabilisk olja, kryddor.

Tillagningsprocess:

1. Hacka löken i tärningar och riv morötterna på ett grovt rivjärn. Stek morot-lökblandningen i en kastrull så att grönsakerna bara mjuknar lite.
2. Det är bättre att ta köttfärs inte för fet, även kyckling kommer att göra. Men om det är kött, låt det ha mer nötkött. Lägg köttfärs i pannan med grönsaker och stek i 10-15 minuter, rör om då och då.
3. Halvera kålen på längden och hacka inte för fint. Den hårda delen kan också användas, men den måste krossas mer grundligt.
4. Lägg hackad kål i en kastrull, skicka köttfärs med morötter och lök till det och tillsätt tvättat råris. Det måste jämnas ut och inte blandas med resten av ingredienserna.
5. Häll cirka 2 glas vatten i en kastrull, låt blandningen koka och minska sedan värmen till medium. Lägg tomatpuré, gräddfil i en behållare, tillsätt salt och kryddor. Du behöver inte knåda ingredienserna medan de stekar. Håll grytan på elden i cirka 25 minuter. Om du märker att vätskan har avdunstat helt och kålen ännu inte har uppnått önskad mjukhet, tillsätt lite vatten.
6. Håll de färdiga kålrullarna utan eld under locket i flera minuter och blanda sedan hela innehållet och servera i portioner med gräddfil, örter, rågbröd eller andra produkter efter smak.

Smaklig måltid!

Läckert och enkelt recept på lata kålrullar med potatis

Denna rejäla maträtt kan mycket väl fungera som en komplex lunch, som har både en maträtt och en köttkomponent. Potatis stekas med köttfärs och grönsaker, blötläggas i sina juicer, och tomatpuré ger rätten en aptitretande smak.

Ingredienser:

• Kål - 0,5 kg.
• Köttfärs - 0,4 kg.
• Ris - 100 g.
• Morötter och lök - 0,5 st.
• Potatis - 0,4 kg.
• Tomater - 2 st.
• Ägg - 1 st.
• Salt, vegetabilisk olja, örter, kryddor, vatten.

Tillagningsprocess:

1. Koka riset till halvkokt. Beroende på vilken sort du väljer får du kålrullar med lämplig konsistens.
2. Hacka lök fint.
3. Hacka vitkålen i tunna skivor.
4. Kombinera kål, lök, kokt ris och hackad lök. Tillsätt köttfärs till grönsaker och ris, vispa i ett ägg. Smaksätt med salt och kryddor efter smak.
5. Forma små kotletter av köttfärs. Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och stek ämnena på båda sidor på medelvärme. Låt en skorpa bildas på dem, det gör att kotletterna kan behålla sin form och inte falla isär.
6. Skala morötterna, riv med stora hål och stek i en kastrull tills de är mjuka, lägg sedan tomaterna i bitar i morötterna. Sjud grönsakerna, täckta i 10 minuter.
7. Ta bort skalet från potatisen, skär dem i stora skivor - du kan skära dem i halvor, om potatisen inte är stor är det bättre att inte skära små knölar alls.
8. Lägg stekt kål och köttfärsbullar i en kastrull, varv med potatis. Toppa med stekta morötter med tomater. Salta allt, tillsätt vatten och låt sjuda under locket. För att steka rätten räcker det med 40 minuter.
9. Färdiga kålrullar med potatis kan strö över örter eller riven ost, smaksatt med en skiva smör.

Smaklig måltid!