Lecho med tomatpuré och paprika för vintern - 9 läckra och enkla recept med ett foto steg för steg

Lecho med tomatpuré och paprika är en enkel och välsmakande vintersallad som kan tillagas på många sätt. Istället för att göra tomatjuice köper vi pasta. Och hon är en av huvudingredienserna i utsökt lecho för vintern. Var noga med att prova pastan innan du lagar mat - den ska vara tjock och välsmakande, smaken av lecho beror på den. Peppar är inte mindre viktigt - den ska vara mogen och köttig.

Paprika lecho med tomatpuré "slicka fingrarna"

En sådan lecho tillagas tillräckligt snabbt och inte besvärande, men en delikat sötaktig smak erhålls. Detta ämne kommer säkert inte bara att bli din favorit, utan alla dina hushållsmedlemmar. Lecho är måttligt kryddig, något kryddig och mycket ljus i smaken. Koka det - du kommer inte ångra det! Denna maträtt tillhör den "snabbätande" och favoriten.

• 
  Lecho tillagas snabbt, så vi kommer omedelbart att förbereda burkarna, tvätta dem och baka dem väl i ugnen eller i ett vattenbad i 10 minuter. Vi tvättar paprikan väl, skala den, skär den längs med stora remsor, skala vitlöken från skalet.
• 
  Vi tar en kastrull med en volym på cirka 8 liter och vi lagar grönsaksbuljongen, för detta lägger vi den beredda peppar i den, fyller den med rent vatten och täcker peppar helt. För 1 kg tomatpuré måste vi få 3 liter buljong. Följaktligen måste vatten hällas 4-4,5 liter med en marginal. Vi lägger pannan på spisen och, när vattnet kokar, rör om peppar lite i 5 minuter.
• 
  Använd en hålssked, ta bort peppar från pannan i en ren, torr skål, filtrera grönsaksbuljongen och lägg den i en mindre kastrull, du bör få 3 liter, om du fortfarande inte har tillräckligt med, tillsätt lite kokt vatten .
• 
  Tillsätt tomatpuré till den resulterande vätskan, blanda och sätt på eld tills det kokar, tillsätt kryddor och kryddor, finhackad vitlök. Koka i 7 minuter. Vi smakar det efter vår smak, beroende på tillsatserna i pastan - du kan behöva mer socker eller salt, peppar kommer att absorbera det mesta av smaken, så fyllningen ska ha en mycket uttalad smak. I slutet av tillagningen, tillsätt ättika och koka i 2 minuter, stäng sedan av den. Vi ska ha en tjock tomatfyllning.
• 
  Lägg peppar i burkarna och koka locken.
• 
  Häll peppar i burkar med en liten skopa, tampa försiktigt den försiktigt så att det inte finns luft i burken, detta kan göras med en gaffel, flytta peppar i olika riktningar och hjälpa såsen att fördelas i burken.
• 
  Vi tar ett kokande lock och rullar ihop vår doftande lecho för vintern. Vänd upp och ner, täck över med en filt och låt den få näring.

Och redan nästa dag kan du ta ett prov, titta bara: "slicka fingrarna"!

Ett enkelt recept på lecho med tomatpuré utan sterilisering

Prova den utsökta paprikan i pasta och kryddor tillagade enligt detta recept utan sterilisering. Således kan lecho beredas i stora mängder, eftersom det tillagas mycket enkelt och snabbt, och det finns ett minimum av ingredienser, är det viktigaste att följa instruktionerna. Och smaken är utmärkt.Alla kan laga detta enkla mellanmål och på vintern öppna en burk med ljus sommar och njuta av den underbara rika smaken av lecho.

Ingredienser:

• Skalad bulgarisk peppar - 2 kg.
• Strösocker - 1 glas.
• Pepparkorn - 7 st.
• Tomatpuré - 200 g.
• Vinäger 9% - 50 g.
• Vegetabilisk olja - 100 g.
• Grovt salt - 1 msk l.
• Vatten - 1 liter.
• Lövblad - 3 st. 

Tillagningsprocess:

1. Vi skär den saftiga peppar, som har tvättats väl och befriats från frön, i flera delar och slipar den sedan efter din smak: du kan använda rutor eller sugrör. Vi flyttar den i en plastpåse och väger den.
2. Vi tar en maträtt med en tjock botten och förbereder en marinad, för detta blandar vi salt i vatten med socker, lägger tomatpuré, ättika 9%, pepparkorn och lavrushka, tillsätt omedelbart vegetabilisk olja, rör försiktigt tills det är slätt och koka. Lägg hackad paprika i en tomatmarinad och koka i 15 minuter.
3. Det är allt! Vår fantastiska lecho är klar! Vi lägger ut lecho på förberedda rena och torra burkar, rullar ihop. Vänd den till botten, täck den med en varm filt och rör den inte på ett dygn, låt den bli mättad.

Lecho med zucchini och tomatpuré

En mycket enkel men ändå praktisk bit. Fungerade som en oberoende aptitretare för huvudrätter. Denna lecho hjälper dig mycket när det inte finns tid att laga mat eller om kära gäster oväntat dyker upp.

Ingredienser för 4,5 liter. lecho:

• Zucchini squash - 3000 g.
• Köttig bulgarisk peppar - 1500 g.
• Färska tomater - 500 g.
• Tomatpuré - 3 msk l.
• Vatten - 500 ml.
• Vegetabilisk olja av solros - 250 ml.
• Vitlök - 1 huvud.
• Vinäger 9% - 100 ml.
• Strösocker - 200 ml.
• Salt - 20 g.
• Pepparkorn - 5 bitar. 

Tillagningsprocess:

1. Bulgarisk peppar, tidigare tvättad och skalad från frön, skuren i remsor centimeter breda. Skala zucchinin och skär i stora remsor. Blanchera tomaterna och mala med en mixer.
2. Lägg i zucchini, paprika, hackad vitlök, tomater, salt, pepparkorn och socker i en stor kastrull, tillsätt olja. Späd tomatpasta separat med vatten i en skål och häll i grönsakerna. Blanda noggrant framtida lecho från zucchini. Om du vill ha krydda kan du tillsätta finhackad varm chilipeppar.
3. Vi lägger pannan på spisen och koka upp, vid hög temperatur, sänk sedan värmen och låt grönsakerna sjuda i ytterligare 20 minuter. Häll ättika, rör om och koka i ytterligare 10 minuter.
4. Omedelbart efter tillagningen lägger du zucchini och paprika lecho i små sterila burkar under tenn- eller skruvlock. Vänd och linda tills det svalnat helt.

Lecho med morötter och lök

Detta paprika -lecho -recept är ett enkelt och hälsosamt hemlagat preparat. Ett mycket vanligt och favorit skördalternativ med en rik smak av grönsaker för vintern.

Ingredienser:

• Tomatpuré - 360 g (1 burk).
• Morötter - 500 g.
• Strösocker - 100 g.
• Kållök - 500 g.
• Söt bulgarisk peppar - 2000
• Vatten - 400 g.
• Vinäger 9% - 50 ml.
• Salt - 2 tsk

Tillagningsprocess:

1. Låt oss börja förbereda grönsaker. De måste tvättas och rengöras. Vi skär sötpeppar med remsor, det är bekvämt att riva morötterna på tröskan på ett stort munstycke eller på ett rivjärn, hacka löken i halva ringar, du kan också använda tröskan eller för hand.
2. Lägg tomatpurén i en kastrull och tillsätt allt vatten, det ska vara exakt samma som pastan. Blanda till en slät massa, tillsätt salt och socker och sätt på eld, koka upp. Sänk temperaturen och lägg morötterna i tomatmassan, vägen kommer att koka i 10 minuter. Och lägg omedelbart löken, och efter ytterligare 10 minuter, tillsätt den sista peppar.
3. Alla grönsaker ska koka i en gryta i 30 minuter, tillsätt mycket fin vitlök, häll ättika, koka under kokning i ytterligare 5 minuter och stäng av.
4. Vi lägger ut den doftande lecho i sterila burkar, spänner locken, lagrar upp och ner under en varm handduk i en dag för att långsamt svalna.

Smaklig måltid!

Lecho med gurkor

Detta lecho-recept är med rätta en fullvärdig sallad eller tillbehör, vad du än vill, vilket perfekt diversifierar vinternas meny.

Ingredienser:

• Söt paprika, skalad -1 kg.
• Morötter - 300 g.
• Strösocker - 2 msk. l.
• Salt -1 msk. l.
• Färsk gurka - 2 kg.
• Tomatpuré - 400 g (1 burk).
• Kållök - 300 g.
• Vatten - 350 ml.
• Vegetabilisk olja - 150 ml.
• Lövblad - 4 bitar.
• Kryddpeppar - 8 ärtor.
• Vinäger 9% - 3 msk l.
• Malad svartpeppar, koriander och paprika - efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Blanda tomatpurén med vatten och späd till en slät smet i en kastrull, tillsätt olja, socker och salt. Vi lägger disken på låg värme tills de kokar och kokar i 5 minuter.
2. Tillsätt grovt rivna morötter, medium grovhackad lök, lagerblad och pepparkorn, koka hela innehållet och koka under lock i 15 minuter.
3. Tillsätt peppar, skuren i medelstora remsor till vårt arbetsstycke, blanda med en spatel och så fort blandningen kokar, sjud i ytterligare 15 minuter.
4. Och nu kom turen till tunt skivad i cirklar, och om gurkan är stor - till halva ringar av gurka. Vi lägger den i pannan. Återigen, koka upp och koka i 10 minuter. Cirka 4 minuter före tillagning, tillsätt vinäger och kryddor som vi förberett i förväg - paprika, peppar och koriander.
5. Vi lägger den kokande lechon i sterila burkar, stänger och lindar dem, vänder till botten tills de svalnat helt.

Njut av dig själv och skäm bort dina nära och kära!

Lecho med vitlök

Detta recept kommer att tilltala älskare av den kryddiga smaken av vitlök. Förutom honom kan du, om så önskas, lägga till ett par pepparkorn och en kryddnejlika i varje burk. Men vi kommer att förbereda detta recept i en klassisk version. Välj en tjock tomatpuré, där "det finns en sked" och när vi späd den med vatten - det ska vara tätt, inte flytande.

Ingredienser till lecho:

• Bulgarisk peppar –3000 g.
• Salt - 2 msk. l.
• Vegetabilisk olja - 150 ml.
• Socker - sand - 150 g.
• Tomatpuré - 700 g.
• Vinäger 9% -2 msk. l.
• Kokt vatten - 2 l.

Tillagningsprocess:

1. Vi tvättar de köttiga och saftiga paprikorna, rengör dem från frölådan och skär dem på längden i 8 bitar ungefär, beroende på fruktens storlek, i ganska stora bitar.
2. I en kastrull rör om tomatpurén med vatten tillsammans med salt och socker, tillsätt vegetabilisk olja och koka hela massan. Lägg de färdiga paprikorna i en kastrull och koka lechon på svag värme, ibland omrörning i cirka 20 minuter, det ska koka långsamt.
3. Skala vitlöken, skölj och torka på en handduk. I rena och torra burkar med en volym på 0,5-0,8 liter längst ner i varje, lägger vi en vitlöksklyfta och lägger ut den heta lecho och fyller den med juice till toppen. Vi vrider burkarna, så steriliserar vi.
4. Vi tar en kastrull som rymmer 2-3 burkar, klär en liten handduk på botten, lägg försiktigt burkar med lecho och koka över svag värme i 15 minuter. Vatten ska vara "upp till axlarna" på burken. Vi tar försiktigt ut de heta burkarna, vänder om, lindar dem med en filt och låter dem svalna en dag och når önskad konsistens.

Njut av den doftande lecho med vitlöksnoter med nöje på vintern!

Paprika lecho med tomatpuré utan ättika

Ett otroligt snabbt och enkelt recept med en minsta mängd ingredienser. Det kommer att vara bra för dem som inte kan vara kryddiga, salta och som bara är lämpliga för känsliga sälar. Den innehåller högst naturliga ingredienser. Trots bristen på ättika lagras lecho perfekt utan kylskåp. Försök!

Ingredienser till lecho:

• Bulgarisk peppar - 2 kg.
• Strösocker - 5 msk. l.
• Tomatpuré - 800 g.
• Salt –2 tsk.
• Kokt vatten - 800 g.

Tillagningsprocess:

1. Späd tomatpasta i samma andel med kokt kallt vatten, blanda med socker och salt. Du kan försöka anpassa den efter din smak, eftersom tomatpuré kan innehålla olika tillsatser.
2. Häll i en maträtt som är lämplig för matlagning och sätt på en liten eld tills det kokar.
3. Vi tvättar peppar under rinnande vatten, skär det i två delar och tar bort kärnan tillsammans med fröna.Lägg peppar skuren i strimlor i den kokande vätskan och låt sjuda på svag värme i 20 minuter.
4. Det är en bra tid att göra burkarna redo. Tvätta dem med bakpulver och torka väl i ugnen, koka locken.
5. Vi häller varm, färdig lecho i sterila burkar, rullar upp den och lägger den upp och ner i 12-24 timmar under en varm filt.

Lecho med bönor

Lecho med paprika och bönor är en utmärkt tillrätt till kött eller fisk, den är utsökt både som en oberoende grönsaksgryta och som tillägg till soppor. Om du följer det givna receptet steg för steg är allt ganska enkelt, men det blir väldigt gott.

Ingredienser:

• Bulgarisk peppar - 1 kg.
• Bönor (helst röda) - 1,5 kg.
• Mogna tomater –4 kg.
• Tomatpuré - 2 msk l.
• Granulat - 0,5 kg.
• Grovt salt - 2 msk. l.
• Rovlök - 1 kg.
• Solrosolja - 250 ml.

Tillagningsprocess:

1. Det är att föredra att ta röda bönor, men du kan använda vita bönor, men det rekommenderas inte att blanda olika sorter. Tidigare, före kvällen för tillagning av lecho, blötlägg bönorna över natten. Koka bönorna i en stor mängd vatten tills de är halvkokta i 30 minuter, det är viktigt att de inte kokar, salta dem 5 minuter före tillagning och när de är klara - salta vattnet helt och skölj kornen under rinnande vatten.
2. Blanchera tomaterna, för detta gör vi ett snitt med ett kors, lägger dem i kokande vatten i ett par minuter och omedelbart i kallt vatten, tar bort skalet mot bladbladet, som vi också tar bort. Sedan skär vi dem i små bitar.
3. Vi rengör paprikorna från stjälken, delar upp i flera delar och skär i strimlor. Ge formen av halvringar till den skalade och förtvättade löken.
4. Vi lägger alla grönsaker i ett stort fat, täck med socker, salt och häll solrosolja ovanpå, blanda och sätt på brännaren på en eld något över genomsnittet. När salladen kokar, sänk värmen och koka i 1 timme, rör om då och då.
5. Tillsätt de färdiga bönorna och koka med grönsakerna i ytterligare 1 timme. Vi försöker bönorna för beredskap, om det behövs kokar vi dem vid samma temperatur.
6. Vi lägger den heta lecho i sterila burkar. Och, upp och ner, packar vi in ​​och förvarar det för en dag. Sedan kan du flytta lechon till skafferiet eller källaren.

På vintern kommer denna lecho att vara en gåva för dig!

Lecho med aubergine

Äggplanter kan förberedas för vintern i lechosås med paprika. Rätten kommer att vara rejäl och kaloririk. Denna maträtt kallas också "bulgariska äggplanter", detta är namnet som denna aptitretare är känd för i Bulgarien.

Ingredienser:

• Skalad bulgarisk peppar -500 g.
• Aubergine - 1300 g.
• Lök - 500 g.
• Strösocker - 60 g.
• Äppelcidervinäger - 1 msk. l.
• Tomatpuré - 250 g.
• Grovt salt - 20 g.
• Vegetabilisk olja - 120 ml

Tillagningsprocess:

1. Vi tar omedelbart alla grönsaker i önskad form: vi ger dem alla formen av en medelstor kub och blandar dem inte ännu. Äggplanter måste tvättas, klippa av svansarna. Om äggplantorna är unga och starka, skala inte bort skalet, skär det i den tidigare överenskomna formen, ge paprikan utan frön och hoppare samma form. Pepparens sort och färg kan vara vilken som helst, huvudsaken är att frukterna är köttiga och saftiga, lecho visar sig vara vackrare och mer intressant när peppar är mångfärgad. Vi skalar löken från skalet, du kan ta en vanlig eller röd variant, tvätta den och skär den i samma kub.
2. Vi tar en stor gryta (kastrull) och vi lagar lecho. Slå på något mindre än medelvärme och häll vegetabilisk olja i grytan. Vi låter den värma upp lite och sätter auberginen först, den absorberar omedelbart, nästan som en svamp, all olja. Oroa dig inte, han kommer att returnera den under tillagningsprocessen, och vi fortsätter att steka grönsaken på en nästan torr yta av grytan, under konstant omrörning.
3. Efter 10 minuter, tillsätt löken till auberginen och stek grönsakerna i ytterligare 10 minuter. Tillsätt paprikan, fortsätt tillagningen och se till att grönsakerna inte bränns. Täck med lock och späd tomatpastaen i en skål med vatten 1: 3 medan grönsakerna stekar. Var ansvarig för valet av pasta: det är viktigt att det inte är surt och gott! Rör om tomatvätskan tills den är slät och häll den omedelbart i grytan med grönsaker.Blanda allt långsamt, sedan ska lechon koka och sjuda på svag värme i 40 minuter.
4. Vår grönsaksblandning ser redan bra ut och ser ut som en komplett maträtt, med sista handen kvar. Efter att den angivna tiden har gått, tillsätt salt och socker, blanda noggrant och låt sjuda i ytterligare 5 minuter. Tillsätt äppelcidervinäger eller du kan ta 9%, behåll bara andelen och håll den på låg värme i ytterligare 2 minuter och stäng av den. Den som vill krydda - du kan lägga till ärtor och lavrushka - tillsatt till din smak tillsammans med ättika.
5. En fantastisk, doftande lecho med aubergine är klar! Om du försöker lecho direkt kommer det att verka salt, men när det svalnar och infunderar kommer smaken att förändras.
6. Och så rullar vi lechon till sterila burkar, vänder den och lägger den under filten i en dag.

Från dessa ingredienser erhålls 3,2 liter lecho.

Förrätten är god som med bröd och kompletterar perfekt ris eller pasta!