Zucchini lecho för vintern - 10 recept du kommer att slicka fingrarna

Lecho är en aptitretande förberedelse för vintern, som kan tillagas av olika grönsaker. Den mest framgångsrika i smak och variation är alltid lecho från zucchini. Vi föreslår att du testar tio olika lecho -recept, som kommer att vara ett bra komplement till huvudrätter och ett festligt bord.

Lecho från zucchini, paprika och tomat - slicka fingrarna

Aptitretande rik zucchini och tomat lecho med paprika är en mycket vacker och välsmakande beredning som lagras perfekt i ett år eller längre. Lök och paprika i kompositionen ger aptitretare smak och arom.

Tillagningstid: 1 timme

Tillagningstid: 40 minuter

Portioner: 2 liter

• 
  Skölj zucchinin i rinnande vatten och skala om det behövs. Det är absolut nödvändigt att ta bort huden från gamla zucchini, och unga kan omedelbart skäras i skivor.
• 
  Förbered tomater, paprika och vitlök med lök i förväg. Dessa grönsaker måste sköljas, rotskalas och stjälkar och kärnor tas bort från paprikan. Skär sedan ingredienserna i små bitar som din mixer kan mala.
• 
  Skicka alla produkter utom zucchini till en mixer eller köttkvarn för att förbereda potatismos. Ta med grönsakerna så mjuka som möjligt för att göra en puré.
• 
  Häll grönsakssåsen i en kastrull, tillsätt smör, socker, salt och kryddor. Låt såsen koka upp och låt sjuda i tio minuter. Samtidigt kan du förhälla kokande vatten över burkarna och lägga zucchinin i bitar i dem.
• 
  Häll den kokta grönsakspuréen i burkar med zucchini, varefter du inte glömmer att sterilisera arbetsstycket. För att göra detta, täck lecho -burkarna med lock och lägg dem i en kruka med varmt vatten. Botten av pannan ska fodras med en handduk för att inte skada burkarna. Sterilisera lecho i femton minuter från det att vattnet kokar.
• 
  Rulla ihop lecho och vänd den upp och ner tills den svalnat helt. Efter det kan du lägga bort ett aptitretande mellanmål för långtidsförvaring i källaren eller garderoben.

Zucchini lecho med tomatpuré för vintern

Aromatisk och rik lecho erhålls genom att hälla grönsaker med tomatpuré. Detta recept har länge testats av tiden och av många hemmafruar. Zucchini lecho med grönsaker i tomatpuré är perfekt med olika kötträtter och potatis, det är väl förvarat och ser bara vackert ut på bordet.

Tillagningstid: 2 timmar

Tillagningstid: 1 timme

Portioner: 3 liter

Ingredienser:

• Zucchini - 2 kg.
• Sötpeppar - 7-8 st.
• Lök - 5-6 st.
• Tomatpuré - 0,5 kg.
• Vegetabilisk olja - 1 msk.
• Bordsalt - 50 gr.
• Renat vatten - 2 ½ msk.
• Pepparkorn - 4-5 st.
• Vinäger 9% - 3 matskedar

Tillagningsprocess:

1. Först måste du välja färska grönsaker av hög kvalitet, skölj dem och torka dem något.
2. Zucchini måste skalas om det är gammalt och frölådan måste tas bort. Skär sedan frukterna i små kuber av samma storlek.
3. Skala fröna från paprika, ta bort stjälkarna och skär frukterna i små skivor eller klyftor.
4. Sedan måste du skala löken och skära dem i ringar eller halvringar. Du måste skära inte för tjockt, men inte tunt heller.
5. Späd tomatpurén med vatten i en kastrull där lecho ska tillagas. Tillsätt kryddor, salt och vegetabilisk olja, rör sedan om blandningen väl och sätt den i eld.
6. När såsen kokar i kastrullen, lägg i zucchinin i kastrullen och låt sjuda i femton minuter. Lägg sedan till peppar och tillsätt lök till lecho efter fem minuter. Koka lecho i ungefär en halvtimme, tillsätt sedan ättika till ämnet och fördela skålen över sterila burkar.

Enkel och utsökt zucchinilecho med lök och morötter

Detta recept på zucchini lecho för vintern kan med rätta betraktas som en klassiker. Receptet är extremt enkelt och lätt att få även för nybörjare "konservativa". Det är inte nödvändigt att sterilisera detta ämne, sådan lecho förvaras perfekt på en mörk plats under hela året.

Tillagningstid: 1,5 timmar

Tillagningstid: 1 timme

Portioner: 3 liter

Ingredienser:

• Zucchini - 1 kg.
• Tomater - 1 kg.
• Sötpeppar - 1 kg.
• Morötter - 0,5 kg.
• Löklök - 200 gr.
• Vitlök - 2-3 tänder.
• Solrosolja - 150-200 ml.
• Vinäger - 2 matskedar
• Bordsalt - 30 gr.
• Strösocker - 1 matsked

Tillagningsprocess:

1. Förbered först grönsaker för skörd. Skölj dem väl under rinnande vatten, skala lök och morötter. För paprika, ta bort kärnan och stjälkarna, skala och kärna ur de gamla courgetterna och hacka sedan alla grönsaker utom tomater som du vill.
2. Skär tomaterna på tvären och bränn dem sedan med kokande vatten. Detta hjälper dig att lätt skala av tomaterna. För de skalade tomaterna genom en köttkvarn eller hacka med en mixer.
3. Häll oljan i en kastrull och tillsätt morötter och lök. Fräs rötterna tills de är mjuka på medelvärme.
4. Därefter måste du lägga till paprika och zucchini i morötterna med lök. Krydda blandningen med salt och fortsätt sedan sjuda utan lock.
5. Efter fem till sju minuter, häll tomatpuré i en kastrull med grönsaker, tillsätt socker med hackad vitlök och rör om skålen. Fortsätt tillaga lecho på måttlig värme i ytterligare tjugo minuter.
6. Cirka fem minuter innan lecho är klar, tillsätt ättika i kastrullen. Efter fem minuter, fördela arbetsstycket på sterila burkar och rulla ihop direkt.

Zucchini lecho - otroligt välsmakande förberedelse utan sterilisering

Lecho utan sterilisering är väldigt enkelt. Tack vare ättikan i arbetsstycket behöver den inte steriliseras. Ett aptitretande mellanmål är väl värt det i en garderob eller källare utan problem fram till nästa säsong. Att göra en bra zucchinilecho är lätt om du följer råden i receptet nedan.

Tillagningstid: 1,5 timmar

Tillagningstid: 1 timme

Portioner per behållare: 1,5 liter

Ingredienser:

• Zucchini - 2 kg.
• Tomatpuré - 0,5 kg.
• Sötpeppar - 5 st.
• Vitlök - 1 huvud
• Bitter peppar - efter smak
• Vegetabilisk olja - 1 msk.
• Bordsalt - 2 matskedar
• Strösocker - 1 msk.
• Vinäger 9% - 1/3 msk

Tillagningsprocess:

1. Skölj zucchinin i rinnande vatten och skala dem. Ta bort frölådan från frukten och skär dem sedan i små bitar. Skölj och skala peppar, ta bort stjälken och skär i skivor av lämplig storlek för dig. Skala sedan och skölj vitlöken i rinnande vatten.
2. Tillsätt tomatpuré och salt i en stor gryta med zucchini, rör sedan ner vitlök och paprika, vispad med en mixer. Tillsätt socker, smör och värm till måttlig. Du måste laga lecho i ungefär en halvtimme från det att det kokar, rör om ibland.
3. I slutet av tillagningen, tillsätt ättika till lecho, blanda och fördela genast arbetsstycket över sterila burkar. Rulla ihop arbetsstycket med sterila lock och svalna upp och ner genom att linda burkarna med handdukar eller en filt. Förvara de kylda lecho -burkarna på en mörk plats.

Kryddig zucchinilecho med vitlök

En kryddig och aromatisk zucchinilecho kan endast erhållas med tillsats av peppar och vitlök! Denna sallad kommer att tilltala älskare av kryddig mat och kommer också att vara ett bra komplement till tunga kötträtter.

Tillagningstid: 1 timme

Tillagningstid: 30 minuter

Portioner per behållare: 1 liter

Ingredienser:

• Zucchini - 1 kg.
• Sötpeppar - 0,5 kg.
• Tomatpuré - 200 gr.
• Vitlök - 2 mål
• Svarta pepparkorn - 2-3 st.
• Malad rödpeppar - 1/2 tsk
• Lövblad - 2 st.
• Vinäger 9% - ¼ msk.
• Bordsalt - ½ msk.
• Vegetabilisk olja - ½ msk.

Tillagningsprocess:

1. Tvätta grönsakerna i rinnande vatten, ta bort stjälkar och kärnor från paprikan. Du behöver inte skala zucchinin om de är unga, men hacka den direkt. Skala vitlöken i förväg och skär resten i små tärningar och lägg i en kastrull. Tillsätt tomatpuré, olja och alla lösa ingredienser.
2. Koka upp ingredienserna i en kastrull över måttlig värme, sjud sedan i en halvtimme, rör om då och då. Efter en halvtimme, tillsätt pressad vitlök och lagerblad i pannan. Fortsätt sjuda lecho i tio minuter och tillsätt i slutet vinäger i pannan med ämnet och rör om.
3. Fördela snabbt den färdiga zucchinilechon med vitlök i sterila burkar och rulla ihop med sterila lock. Vänd burkarna upp och ned, linda dem i en varm filt tills de svalnat helt och förvara sedan burkarna på en mörk plats med en måttlig temperatur.

Lecho från zucchini utan ättika så slickar du fingrarna

Zucchini lecho är lätt att förbereda för vintern utan att använda ättika. Som regel är surheten i tomater och tomatsås mer än tillräckligt för högkvalitativ lagring av produkten. Var noga med att tvätta och sterilisera sömningsburkarna noggrant, då kan du definitivt inte oroa dig för zucchinilechos säkerhet utan ättika.

Tillagningstid: 1,5 timmar

Tillagningstid: 1 timme

Portioner: 2 liter

Ingredienser:

• Zucchini - 1 kg.
• Sötpeppar - 1 kg.
• Tomater - 1 kg.
• Morötter - 1 st.
• Löklök - 1-2 st.
• Vitlök - 3 tänder.
• Tomatpuré - 3 matskedar
• Salt att smaka
• Socker efter smak

Tillagningsprocess:

1. Skölj tomaterna i rinnande vatten, riv sedan eller vispa med en mixer. Du kan också använda en köttkvarn, det viktigaste är att få tomatpuré vid utgången.
2. Tvätta zucchinin, om de är gamla - skala och ta bort frölådan. Du kan omedelbart skära den unga zucchinin i bitar av en storlek som passar dig.
3. Skala vitlöken, skölj klyftorna och hacka fint eller passera genom en vitlökspress.
4. Paprika, lök och morötter måste också tvättas, skalas och hackas. Lägg sedan alla grönsaker i en kastrull och tillsätt dem socker, salt och tomatpuré. Sjud lecho på måttlig värme tills den är kokt, det tar cirka fyrtio minuter från det att rätten kokar.
5. Fördela den färdiga zucchinilechon i sterila heta burkar och rulla omedelbart upp eller skruva fast lock. När ditt arbetsstycke har svalnat helt kan du förvara det på en särskilt avsedd plats för detta.

Hur man gör söt zucchini lecho

Söt lecho är mycket populärt, eftersom det perfekt betonar köttets smak. Det är inte kryddigt eller kryddigt, som en delikat sallad med doft av paprika och tomater. Sådan lecho är lätt att förbereda för framtida användning för att diversifiera vinterdieten.

Tillagningstid: 2 timmar

Tillagningstid: 1 timme

Portioner: 4,8 liter

Ingredienser:

• Zucchini - 3 kg.
• Löklök - 6 st.
• Söt bulgarisk peppar - 6 st.
• Tomater - 1 kg.
• Vitlök - 1 matsked
• Tomatjuice - 1 l.
• Bordsalt - 2 matskedar
• Strösocker - 1/3 msk.
• Vinäger 9% - 1 msk
• Vegetabilisk olja - 1 matsked

Tillagningsprocess:

1. Skölj och skala zucchinin i rinnande vatten och ta bort frölådan från gamla frukter. Skär den färdiga zucchinin i små kuber.
2. Skala löken och hacka fint med en vass kniv, men du kan också skära dem i halvringar om du föredrar det.
3. Skala söt paprika från frön, ta bort stjälkarna. Skär frukterna i strimlor, inte för tunna, men inte för tjocka. Finhacka tomaterna eller vrid dem i köttkvarn.
4. När alla grönsaker är färdiga, förbered marinaden för squashlecho. För att göra detta, lägg tomatpuré, salt och socker i en kastrull, tillsätt ättika. Häll tomatjuice i en kastrull och glöm inte vegetabilisk olja. Såsen ska koka.
5. Lägg zucchinin i den kokande marinaden och koka dem i cirka tio minuter, tillsätt sedan löken och koka lechon i cirka tio minuter.
6. Tillsätt sedan peppar, koka den i tjugo minuter, tillsätt vitlök och tomater och koka ytterligare tjugo minuter tills de är mjuka.
7. Lägg den färdiga zucchinilechon i sterila burkar och skruva omedelbart burkarna med sterila lock. Låt arbetsstycket svalna helt i rumstemperatur och förvara det sedan i källaren eller garderoben.

Ett enkelt och gott recept för att göra lecho med ris

En aptitretande zucchinilecho med ris kan mycket väl bli en fullvärdig sidrätt för varma rätter under vintersäsongen. Det är lika enkelt att förbereda det som det är från zucchini lecho enligt det klassiska receptet. Det aromatiska zucchinin och riset är gott både varmt och kallt.

Tillagningstid: 2 timmar

Tillagningstid: 1 timme

Portioner: 6 liter

Ingredienser:

• Zucchini - 3 kg.
• Tomater - 3 kg.
• Morötter - 1 kg.
• Löklök - 1 kg.
• Sötpeppar - 3-4 st.
• Ris - 0,5 msk.
• Vegetabilisk olja - 0,5 msk.
• Strösocker - 4 matskedar
• Bordsalt - 2 matskedar

Tillagningsprocess:

1. Skala morötterna och skölj i rinnande vatten. Sedan måste du riva det eller mala det med en matberedare.
2. Skala löken och skär i halva ringar.
3. Tvätta tomaterna noggrant i rinnande vatten och passera genom en köttkvarn eller vispa med en mixer tills de blir puré.
4. Tvätta courgetterna och skär i kuber. Innan detta måste gammal zucchini skalas och alla frön tas bort från dem.
5. Skär den söta paprikan i tärningar, efter att du har tagit fröna från den och tagit bort stjälkarna.
6. Skölj riset med en sil och koka tills det är halvkokt.
7. Sätt tomaterna på spisen och koka upp, tillsätt socker, salt och vegetabilisk olja. Tillsätt grönsaker i den kokande såsen och tillsätt efter en halvtimme ris, kokt tills det är halvkokt.
8. Efter en halvtimme lägger du den färdiga zucchinilechon med ris i sterila burkar och rullar omedelbart upp ämnet. Vänd burkarna upp och ner tills de svalnat helt och lägg dem sedan på ett lämpligt ställe för långtidsförvaring.

Zucchini lecho med bönor du kommer att slicka fingrarna för vintern

Hjärtlig zucchini och bönor lecho är ett utmärkt val för skörd för vintern. Denna sallad kommer att fungera som en rejäl sidrätt eller till och med en huvudrätt. Du kan också förbereda olika soppor eller grytor med tillägg av lecho.

Tillagningstid: 1,5 timmar

Tillagningstid: 1 timme

Portioner: 2 liter

Ingredienser:

• Zucchini - 2 kg.
• Bönor - 1,5 msk.
• Sötpeppar - 200-300 gr.
• Tomatpuré - 150-200 gr.
• Vegetabilisk olja - 200 gr.
• Bordsalt - efter smak
• Strösocker - 100 gr.
• Vinäger 9% - 2 matskedar

Tillagningsprocess:

1. Förbered alla ingredienser till lecho i förväg. Det bästa sättet att blöta bönorna är cirka åtta timmar för att de ska koka snabbare.
2. Skölj bönorna och koka tills de är mjuka i saltfritt vatten. Töm vattnet.
3. Skölj zucchinin med paprika i rinnande vatten, ta sedan bort fröna och stjälkarna. Skär grönsakerna i små kuber och skicka till pannan, tillsätt sedan tomatpuré med vegetabilisk olja och socker och salt till dem.
4. Sjud grönsakerna i en kastrull i cirka tio minuter från det att de kokar, tillsätt sedan de kokta bönorna och koka lecho i ungefär en halvtimme. Fem minuter innan tillagningen är slut, tillsätt ättika till lechon och blanda väl.
5. Lägg genast den heta skålen i sterila burkar, medan den fortfarande är varm.Rulla ihop burkarna med sterila lock och vänd upp och ner på arbetsstycket tills det svalnat helt och lägg dessutom in burkarna med en filt eller filt.

Zucchini lecho för vintern i en långsam spis

Multilagaren förenklar tillredningen av vardagsmat. Dessutom är hon en utmärkt assistent för att förbereda olika förberedelser inför vintern. Zucchini lecho är utmärkt i en multicooker på grund av den konstanta temperaturen och tillagningshastigheten.

Tillagningstid: 1,5 timmar

Tillagningstid: 20 minuter

Portioner per behållare: 1 liter

Ingredienser:

• Zucchini - 500 gr.
• Löklök - 3 st.
• Sötpeppar - 500 gr.
• Tomater - 500 gr.
• Vitlök - 3-4 tänder.
• Bordsalt - 1-2 tsk
• Strösocker - 2-3 msk.
• Tomatpuré - 1 matsked
• Vinäger 9% - 1 msk
• Pepparhammare - efter smak

Tillagningsprocess:

1. Ta bort fröna från paprika, ta bort stjälken och skär paprikan i små skivor. Skala och hacka löken och skicka sedan båda grönsakerna till skålen med flera kokare.
2. Skala zucchinin och ta bort fröna om du har gammal zucchini. Ung zucchini kan omedelbart skäras och skickas till multicooker med resten av grönsakerna.
3. Skölj köttiga röda tomater och skär i tärningar, lägg i en långsam spis med paprika, lök och zucchini.
4. Tillsätt sedan kryddor efter smak, socker och salt i skålen med flera kokare och stäng locket. Slå på läget "Släckning" i 45 minuter. Efter denna tid, tillsätt tomatpuré med ättika i multikokaren och rör om, stäng locket på apparaten igen och ställ in "Stew" -timern i 20 minuter.
5. Lägg den färdiga lecho i sterila burkar och dra sedan åt med lufttäta lock. Vänd burkarna upp och låt svalna helt i rumstemperatur.