Klassisk malet lasagne - 10 recept hemma

Malad lasagne är en av de mest populära varianterna av en italiensk maträtt som är lätt att göra hemma. Både färdiga lasagneplåtar och lavash, osyrade degplattor, pasta och till och med några grönsaker kan tjäna som täta lager mellan köttfärsen. Malet kött kan också vara annorlunda: kyckling, fläsk, fläsk och nötkött, etc.

Det klassiska receptet på lasagne med köttfärs i ugnen

Huvudingredienserna i detta recept är färdiga lasagneplattor och köttfärs. Till fyllningen används den traditionella béchamelsåsen och skålen bakas under ett lager riven ost. För bakning behöver du ett bakplåt eller en rektangulär form.

Tillagningstid: 50-60 minuter

Portioner per behållare: 8.

• 
  Hacka löken i tärningar och fräs i varm olja.
• 
  Lägg färsen på löken, rör om och stek i 15-20 minuter. Under denna tid bör vätskan från köttfärsen lämna, och den kommer själv att få en brunaktig nyans.
• 
  Skilj tomaterna från skalen. Denna process kommer att bli framgångsrik om du använder en beprövad metod: skär på frukterna, skåll dem med kokande vatten och ta sedan bort huden lugnt och hantera den skalade massan.
• 
  Lägg de skurna tomaterna utan skalet i en mixer och purera dem.
• 
  Lägg tomatgrynen på köttfärsen, blanda med den. Kombinera massan med tomatpuré, tillsätt nödvändiga kryddor. Det kan vara provensalska örter, malen peppar, både svart och rött, oregano och andra. Sjud färsen med tomatpuré och kryddor i ca 15 minuter på svag värme.
• 
  Medan fyllningen förbereds gör du fyllsåsen. Smält en bit smör i en stekpanna, blanda med mjöl, stek i en minut och börja hälla i mjölken under omrörning rytmiskt. Såsen ska koka, varefter värmen ska reduceras och bechameln ska kokas tills den är tjock i flera minuter.
• 
  Smörj ett bakplåt eller fat, tillsätt en liten mängd sås och lägg tre lasagneplåtar. Du kan ha köpt en produkt som kräver förkokning - detta kommer att anges på förpackningen. Arken kan också vara tjocka, sedan kan de läggas ut en efter en. Bred ut lite av fyllningen över arken igen och täck sedan med ett lager köttfärs. Så upprepa sekventiellt tills du har använt alla lakan och köttfärs.
• 
  Bred det sista lagret av ark med sås, strö över riven ost och lägg formen att baka i ugnen. Temperaturen i ugnen är inom 180 grader, bakningstiden är ungefär en halvtimme.
• 
  Skär ostskorpslasagnen i portioner och servera med grönsaker och din favoritdryck.

Smaklig måltid!

Lasagne med hackad kyckling och béchamelsås

Hackad kyckling i detta recept kan användas antingen färdig eller gjord med egna händer genom att hacka kycklingfilé i en mixer eller köttkvarn. Den klassiska béchamelsåsen är i perfekt harmoni med lasagne och kycklingkött, rätten visar sig vara tillfredsställande, men lämnar inte en känsla av tyngd.

Ingredienser:

• Hackad kyckling - 300 g.
• Lasagne - 1 förpackning.
• Lök och morötter - 1 st.
• Tomatpuré - 1 msk l.
• Vitlök - 3-4 kryddnejlika.
• Smör eller margarin - 100 g.
• Mjöl - 100 g.
• Ost - 200 g.
• Mjölk - 400-500 ml.
• Salt, peppar, muskot efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Gör en grönsaksstekt av hackad lök och morötter genom att hålla dem i en panna med olja i cirka 10 minuter med regelbunden omrörning.
2. Lägg köttfärsen till grönsakerna och stek med dem tills de är nästan kokta. Tillsätt sedan tomatpuré, salt, vitlök och kryddor och låt sjuda i 7-10 minuter, se till att maten inte bränns.
3. Smält smör eller margarin i en kastrull eller kastrull. Slå på låg effekt på spisen och tillsätt mjöl under konstant omrörning.
4. Häll mjölk i mjölet stekt i smör, rör om ordentligt så att inga mjölproppar återstår. När det börjar koka, rör om innehållet och förvara på spisen för att tjockna.
5. Lägg lasagneplåtar, fyllning och köttfärs i lager i den förberedda formen. Smörj formen med olja innan du lägger ut den. Det sista ska vara lasagneplåtarna. Du måste försöka fördela såsen så att det finns en del kvar för att hälla ihop alla lager.
6. Riv osten och strö över lasagne ovanpå. För pikant kan du blanda ost med kryddor som oregano eller en blandning av italienska örter.
7. Värm ugnen på 180-200 grader, lägg lasagnen inuti och koka i 30-40 minuter. Denna saftiga italienska maträtt passar bra med färska grönsaker, grön sallad och lätta drycker.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på lavashhackad lasagne

Lavash är ganska kapabel att ersätta de klassiska lasagneplåtarna. Med den lagar maträtten snabbare och visar sig vara lättare. Du kan använda stora ark eller skära dem i bitar, vilket varierar antalet lager och måtten på den färdiga maträtten.

Ingredienser:

• Malet kött - 500 g.
• Lavash - 3 ark.
• Tomater - 7 st.
• Lök - 1 st.
• Ost - 200 g.
• Smör - 3 msk. l.
• Mozzarellaost -150 g.
• Mjölk - 250 ml.
• Vitlök valfritt.
• Salt och kryddor efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Stek köttfärsen och löken i en kastrull. Till en början är det bättre att göra detta utan att använda lock, så att överflödig vätska kommer ut och köttkomponenten och lökarna blir krispiga. Efter tillsats av salt och kryddor, stäng locket och låt sjuda innehållet i 7 minuter.
2. Skala tomaterna omedelbart genom att skålla dem med kokande vatten eller ta bort dem gradvis genom att gnugga tomaterna genom en sil eller rivjärn. Du kan använda en mixer. Pressa vitlöken i tomatmassan (eller använd den inte) och låt sjuda tomaterna i en separat behållare i cirka 15 minuter, du kan tillsätta lite salt.
3. Svetsa bechamelfyllningen. Stek mjölet i olja i några minuter, häll sedan i mjölk, rör ner blandningen och koka tills den är tjock.
4. Förbered ett ostlager i förväg. Riv hård ost tills den är avsatt. Skär mozzarellan i bitar och tryck även åt sidan tills den används.
5. Lägg ett ark pitabröd i en form, behandlad med smör på alla sidor och botten. Smörj den sedan med stuvad tomatvälling. Häll sedan ut lite av béchamelsåsen och lägg ut ett lager köttfärs. Ovanpå köttfärsen ligger en bit riven ost.
6. Upprepa lagren i samma sekvens. Och på den översta platsen tomatpuré, béchamel och mozzarella bitar.
7. Sätt ugnen på 180 grader. Täck med folie och grädda i 20 minuter. Fortsätt sedan att baka utan folie i ytterligare 15-20 minuter. Lasagnen kommer att visa sig vara utsökt, aromatisk, rödaktig och otroligt god.

Smaklig måltid!

Lasagne med köttfärs och svamp hemma

Alla svampar du har fungerar till lasagne, helst kokta. Färska bara svampar är lämpliga för rostning. Svampmassans volym kan varieras efter din smak.

Ingredienser:

• Malet kött - 500 g.
• Svamp - 300 g.
• Lasagneplåtar - 1 förpackning.
• Tomater - 3 st.
• Lök - 1 huvud.
• Vegetabilisk olja - 100 g.
• Tomatpuré - 2 msk l.
• Salt och peppar efter smak.
• Ost - 300 g.
• Mjöl - 100 g.
• Mjölk - 700 ml.
• Smör - 70 g.
• Muskot - ¼ tsk

Tillagningsprocess:

1. Koka svamp (alla utom champignon) i saltat vatten i 20-30 minuter, skölj sedan och torka. Beroende på storleken, skär i 2-4 bitar, och små bitar kan användas hela. Stek i en kastrull. Om du gör svamplasagne, skölj, hacka och stek direkt.
2. Fräs löken i halva ringar i solrosolja och tillsätt sedan färsen. Stek löken och köttfärsen i 10 minuter utan lock under omrörning ett par gånger.
3. Ta bort skalet från tomaten på ett bekvämt sätt för dig: du kan hälla över det med kokande vatten och ta bort, eller du kan prova det utan att använda kokande vatten. Skär tomaterna i flera bitar och lägg dem i pannan till köttfärsen. Skicka tomatpuré dit. Lägg ut allt i cirka 15 minuter.
4. Förbered bechamelsåsen enligt traditionell teknik: lägg en behållare med smör på spisen, tillsätt och blanda mjölet, häll i mjölken och rör om allt, koka massan tills önskad tjocklek har uppnåtts. Tillsätt muskotnöt efter smak under tillagningen.
5. Lägg ett lager lasagneplattor i en djup och bred form, oljad med olja. Topp - béchamelsås och sedan - köttfärs.
6. Lägg arken igen i nästa lager, sedan såsen och sedan svampen. Det sista lagret i arbetsstycket ska vara lasagneplåtar täckta med sås.
7. Riv osten. Du kan ta vilken hård ost som helst, men om du vill ha en maträtt så nära det ursprungliga italienska köket som möjligt, ta parmesan. Strö osten över det översta lagret av lasagnen.
8. Grädda lasagne med svamp i ugnen i 20-30 minuter vid 180 grader. När du har tagit ur ugnen kan du dekorera den färdiga maträtten med örter.

Smaklig måltid!

Klassiskt lasagnerecept med köttfärs och ost

Ost spelar huvudrollen i detta recept, det används i tre typer: parmesan, ricotta och mozzarella. Istället för béchamelsås fylls lasagnen med italiensk marinara tomatsås, som kan köpas i butiken eller tillagas hemma.

Ingredienser:

• Nötfärs eller fläsk och nötkött - 400-500 g.
• Lasagne (ark) - 350-400 g.
• Marinara sås - 800-900 g.
• Parmesanost - 50 g.
• Ricottaost - 450 g.
• Mozzarellaost - 600 g.
• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• Olivolja, salt, peppar, oregano, persilja.

Tillagningsprocess:

1. Stek köttfärsen i olja tillsammans med hackad vitlök, oregano, peppar och salt.
2. Lägg marinarasåsen med köttfärsen, blanda ingredienserna och förvara i pannan några minuter tills såsen når köttfärstemperaturen.
3. Riv parmesan och dela i 2 delar. Blanda den ena halvan med smulad ricottaost, ställ den andra åt sidan.
4. Skär mozzarellan i tallrikar och låt stå åt sidan en stund.
5. Klä formen med pergament eller smörj med olja och strö över mjöl. Lägg en del av köttfärsen i det första lagret.
6. Lägg lasagneplåtar på ett lager köttfärs, sedan - en del av ricottan med parmesan och en del av mozzarellaskivorna.
7. Upprepa lagren igen: malet kött med marinara, lasagneplåtar, sedan rivna ostar och tallrikar.
8. Täck det sista lagret av ark med ett tunt lager köttfärs och lägg lagren med ost.
9. Sätt lasagnen täckt med folie i ugnen, sätt på 180-190 grader och grädda i 15 minuter. Ta sedan bort folien, höj temperaturen med 10-20 grader och koka i ytterligare 20 minuter.
10. Servera den färdiga lasagnen med hackad persilja. Du kan också använda andra örter efter eget val.

Smaklig måltid!

Lazy malet lasagne - ett enkelt och snabbt recept

Detta recept använder kokt pasta istället för lasagneplattor. Du kan laga en sådan maträtt från en blandning av olika sorter av pasta. Du kan också använda pasta som inte har hämtats i kylen.

Ingredienser:

• Köttfärs - 0,4-0,5 kg.
• Champignon - 250 g.
• Tomater - 200 g.
• Lök - 100 g.
• Ost - 200 g.
• Pasta - 500-600 g.
• Mjöl - 70 g.
• Mjölk - 500 ml.
• Smör - 50 g.
• Salt, kryddor, vegetabilisk olja.

Tillagningsprocess:

1. Koka pastan tills den är halvkokt, släng i ett durkslag. Det rekommenderas att ta hård pasta och det är bättre om de är stora lockiga. Spagetti och lasagnenudlar fungerar inte.
2. Stek färsen med tärnad lök i en stekpanna i 10-15 minuter.
3. Vänd svampen i tallrikar och stek separat. Detta tar bara ett par minuter.
4. Ta bort skalet från tomaterna, skär dem i tärningar och lägg i svampen. Smaksätt med salt och peppar, rör om och förvara i en stekpanna täckt i 7-10 minuter.
5. Blanda sedan färsen och massan av svamp och tomater, låt allt sjuda under lock i 5-7 minuter.
6. Koka såsen av mjöl, smör och mjölk. Handlingssekvensen är följande: tillsätt mjöl gradvis till oljan som värms upp i en kastrull och rör om med en spatel. Häll sedan långsamt i mjölken och ge blandningen en jämn konsistens genom konstant omrörning. Var noga med att knåda klumparna om de bildas. Håll såsen på svag värme tills den får önskad tjocklek. Tillsätt salt och peppar till såsen efter kokning.
7. Riv osten med ett rivjärn. Varje hård ost är lämplig för lasagne; igen kan du använda en produkt som har fastnat i kylskåpet.
8. Förbered en ugnsform. Du kan använda glas, metall eller silikon. Någon av dem ska smörjas med olja innan du lägger ut skålarna i skålen.
9. Lägg pastan i det första lagret. Strö över dem lite ost och lägg sedan lite av köttfärsen med svamp. Ringla med sås. Fortsätt att lägga ut skikten i samma ordning tills produkterna är fullt använda.
10. Strö över ost och skicka till ugnen. Grädda lasagnen i en temperatur på 180-190 grader i 20 minuter. Servera rätten med färska örter eller grönsaker.

Smaklig måltid!

Läcker zucchinilasagne med köttfärs

Detta recept är perfekt för hälsosam kost och squashälskare. I en sådan lasagne ersätts lager av deg med lager av grönsaker, vilket gör rätten mindre kaloririk.

Ingredienser:

• Hackat fläsk eller nötkött - 400 g.
• Stor zucchini - 2 st.
• Tomater - 2 st.
• Lök - 1 st.
• Vitlök - 3 kryddnejlika.
• Hård ost - 200 g.
• Smör - 30 g.
• Mjöl - 70 g.
• Mjölk - 250 ml.
• Vegetabilisk olja, salt, peppar, kryddor.

Tillagningsprocess:

1. Skala zucchinin från det onödiga toppskiktet och innermassan med frön. Skär dem i långa skivor, gärna längs med lasagnens ugnsform, men det behövs inte. Stek grönsakerna på båda sidor i ett par minuter tills de mjuknar utan att falla isär.
2. Värm köttfärsen. Stek den i en kastrull för att ta bort överflödig vätska, tillsätt löken i tärningar och stek den med köttfärsen också.
3. Lägg tomaterna, skalade och skurna i bitar, i köttfärsen. Täck behållaren med ett lock, låt sjuda på svag värme i 10 minuter. Tillsätt hackad vitlök i slutet av sjudningen. Balansera smaken när det gäller mängden kryddor och salt.
4. Förbered såsen för att hälla lasagnen. Häll mjölet stekt i smör med mjölk och skapa en homogen massa av alla komponenter, som påminner om gräddfil i densitet. För att göra detta är det tillräckligt att hålla såsen över elden i 5-7 minuter efter kokning.
5. Börja lägga lasagneskikten i en form som är skyddad från att klibba med olja eller pergament. Först - ett lager zucchini, följt av en malet köttfyllning och en del av såsen. Så upprepa tills du tar slut på produkterna.
6. Riv osten och strö den ovanpå skiktformen. Grädda lasagnen i 180 grader i 20 minuter. Efter att ha stängt av ugnen, håll i ytterligare 10 minuter och servera i portioner. Krämig vitlökssås och färskt bröd passar till zucchinilasagne.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg-recept för tillagning av lasagne i tomatsås

Såsen till denna maträtt bereds på grundval av tomatjuice, men du kan också använda färska tomater, hackade i en mixer. I lasagne kommer tomatnoter att råda och en ostskorpa ger en krämig smak.

Ingredienser:

• Lasagneplattor - 1 förpackning (300-400 g.).
• Malet kött - 500 g.
• Tomatjuice - 0,5 l. eller tomater - 700 g.
• Ost - 300 g.
• Lök - 1 huvud.
• Vitlök - 3 kryddnejlika.
• Vegetabilisk olja, salt, peppar, basilika.

Tillagningsprocess:

1. Det första steget är att förbereda tomatsåsen. För att göra detta, ta en halv liter tomatjuice, häll den i en kastrull, koka upp och förånga sedan lite i 10-15 minuter. Tillsätt torkad basilika till den. Om du använder tomater måste du ta bort skalet från dem, passera genom en mixer och lägg sedan i en kastrull och låt sjuda i 10-15 minuter på låg värme. Krydda sedan med salt och basilika.
2. Stek köttfärsen i en stekpanna med små lökbitar. Om köttfärsen är torr kan du hälla i några matskedar vatten och sjuda under locket. I slutet av tillagningen, tillsätt hackad vitlök, salt och peppar till köttfärsen, se till att det finns tillräckligt med smakförstärkare.
3. Riv osten på ett grovt rivjärn och lägg åt sidan. Eftersom det behövs inte bara för att sprinkla toppen, utan också för skiktet, kan dess volym ökas.
4. Smörj en djup tjockväggig form med olja. Lägg ut lasagneplattorna, sedan några matskedar sås, sedan färs och ett tunt lager ost. Fortsätt denna omväxling tills lagret av produkter tar slut.
5. Strö ostlasagnen över och häll över resten av såsen. Grädda skålen i 25-35 minuter i ugnen på 180-190 grader. Servera med dina favoritgrönsaker - färska eller inlagda.

Smaklig måltid!

Hemlagad aubergine lasagne med köttfärs

I detta recept ersätts lasagneplattorna med lager av aubergine. Eftersom denna grönsak passar bra med alla ingredienser i lasagne, är rätten utsökt. En viktig punkt i dess beredning är beredningen av äggplanter, avlägsnande av överdriven bitterhet från dem.

Ingredienser:

• Aubergine - 0,4 kg.
• Tomater - 0,3 kg.
• Lök - 0,1 kg.
• Köttfärs - 0,5-0,6 kg.
• Ost - 200 g.
• Basilika, oregano, merian - ¼ tsk varje
• Salt, peppar, vegetabilisk olja.

Tillagningsprocess:

1. Innan du lagar mat skär du äggplantorna i längdplattor 2-3 mm tjocka. Lägg dem i en skål med vatten, tillsätt salt och låt stå i 20-30 minuter. Vid slutet av den angivna tiden, skölj aubergineplattorna som tagits bort från saltvattnet. Låt dem torka och stek sedan i en kastrull så att de blir genomskinliga. Det är viktigt att inte överexponera grönsaken i pannan.
2. Gör köttfärs: stek det med lök tills det är gyllenbrunt och fukt avdunstar. Tillsätt lite salt och peppar - det är bättre att kompensera för bristen på dessa komponenter i slutet av tillagningen.
3. Koka tomatfyllningen. För att göra detta, förbered tomaterna: ta bort skalet från dem, hacka dem i en mixer och koka dem i en behållare under lock i cirka 15 minuter. Tillsätt basilika, oregano och merian till såsen samt vitlök som passerar genom en vitlök.
4. Lägg ett lager äggplanter i en maträtt förberedd för användning i ugnen. Fördela sedan lite av köttfärsen över det och häll lite tomatsås.
5. Upprepa sekvensen för att lägga ut skikten flera gånger och täck det sista med tjockt riven ost. Gillar du fler kalorier kan du "rita" ett majonnäsnät före ostlagret.
6. Grädda aubergine lasagnen i 30 minuter i ugnen på 180-190 grader.

Smaklig måltid!

Hur man lagar malet lasagne i en långsam spis

I en multikokare tillagas lasagne snabbt och enkelt, den enda varningen: det är svårt att plocka upp arken i form av enhetens skål, men de kan brytas. Resten av receptet skiljer sig nästan inte från klassikerna. Den använder också köttfärs, en blandning av ostar och italienska örter.

Ingredienser:

• Köttfärs - 500 g.
• Lasagneplattor - 400 g.
• Lök - 1 huvud.
• Tomater - 300 g.
• Vitlök - 3 kryddnejlika.
• Socker - 1 tsk
• Tomatsås - 100 g.
• En uppsättning ostar: mozzarella, ricotta, parmesan - 150 g vardera.
• Italienska örter - 1 tsk
• Salt, olivolja, peppar.
• Persilja gröna.

Tillagningsprocess:

1. Innan du skickar lasagneingredienserna till multikokaren måste du förbereda lite mat. Så, köttfärsen måste stekas i en kastrull med lök i flera minuter utan att överkoka det. Lägg vitlök, salt och italienska örter i pannan. Stäng av spisen och låt köttet stå medan tomaterna kokar.
2. För tomaterna genom en mixer.Om det är nödvändigt att först ta bort huden från dem - bestäm själv. Ändå kommer den i en mixer att krossas så mycket som möjligt och det är osannolikt att förstöra konsistensen. Efter det måste tomaterna läggas i en stekpanna med köttfärs. Slå på medelvärme, tillsätt en sked socker och låt blandningen sjuda under lock i 15 minuter.
3. Smula sönder ricottaosten och blanda med riven parmesan och finhackad persilja.
4. Efter smörjning med olja, häll några matskedar tomatsås i skålen med flera kokare (du kan använda ketchup).
5. Klä botten av skålen med lasagneplattor, bryt några av dem för att bilda ett fast lager.
6. Lägg sedan ett lager köttfärs med tomater på tallrikarna.
7. Riv mozzarellan eller skär i strimlor och lägg ett lager på köttfärsen, strö sedan över ricotta med parmesan och örter. Så upprepa lagren flera gånger. Avsluta stylingen, naturligtvis, med ost.
8. Ställ in "Baking" -läget i multikokaren. Stäng den med lock och koka lasagne i 40-45 minuter vid en temperatur på 120 grader.
9. Servera lasagne med hackade örter i portioner.

Smaklig måltid!