Langoustines - 8 steg för steg recept

Langoustines är stora representanter för kräftdjurfamiljen. I USA kallas de argentinska räkor, och i Europa kallas de norska hummer eller hummer. De är större än vanliga räkor, har en sötaktig smak och är mycket friska eftersom de innehåller mycket protein. De är lätta att förbereda, och viktiga ytterligare ingredienser är citron, sojasås och vitlök.

Hur man lagar frysta, oskalade långoustiner i en stekpanna?

Denna skaldjursdelikatess tillagas snabbt och kräver inga speciella färdigheter, och skålen visar sig vara utsökt och lämplig även för en festlig middag. Citron i receptet kan ersättas med lime, då blir smaken på den färdiga maträtten ljusare och mättad.

Tillagningstid: 15 min.

Tillagningstid: 5 min.

Portioner - 4.

• 
  Om frysta langoustines används måste de tas bort från frysen i förväg och få ligga i rumstemperatur. Använd inte en mikrovågsugn eller varmt vatten för avfrostning: skålens smak kommer att förstöras helt.
• 
  Ta bort tassarna från langoustines, rör inte på skalet, för tack vare det förblir muslingsköttet saftigt.
• 
  Hetta upp vegetabilisk olja i en gjutjärnspanna, även om det är att föredra att använda olivolja.
• 
  Skär vitlöken i tunna skivor och stek lätt i en kastrull.
• 
  Salta långoustinerna lätt och rulla i kryddor, stek på båda sidor i 2 minuter.
• 
  I en stekpanna med skaldjur, tillsätt tunt skivade citron- eller limeskivor och lite varmt vatten - 50 ml. Detta gör muslingsköttet mjukare och saftigare. Så fort citronvätskan kokar, stäng av elden och låt långfräken hälla i cirka 3-5 minuter. Servera sedan skaldjur med kokt ris eller grönsaksallad.

Langoustiner med vitlök och sojasås i en kastrull

Ett enkelt recept som passar även för nybörjare. Det är viktigt att inte överexponera musslorna i pannan, annars blir de gummiliknande och förlorar sin smak. Det finns ingen anledning att tillsätta salt till skålen eftersom sojasåsen innehåller tillräckligt med salt.

Tillagningstid: 10 min.

Tillagningstid: 5 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Langoustine (fryst) - 4 st.
• Vitlök - 4 tänder.
• Sojasås efter smak.
• Vegetabilisk olja - för stekning.
• Smör - 40 gr.
• Citron - 1 st.

Tillagningsprocess:

1. Tina långfräken i rumstemperatur, skölj i kallt vatten och gör ett snitt på baksidan av varje mussla med kökssax.
2. I en djup skål, kombinera sojasås med den finhackade vitlöken.
3. Lägg färdig skaldjur i marinaden, blanda väl och låt stå i några minuter för att dra i doften av vitlök och sås.
4. Blanda grönsaker och smör i en stekpanna och stek långfräken, bokstavligen ett par minuter på varje sida.
5. Färdiga skaldjur kan garneras med hackade örter och serveras med en skiva citron och färska grönsaker.

Ugnsbakade långoustiner med vitlök

Du kan också laga skaldjur i ugnen, eftersom den absorberar mindre olja och visar sig vara kost, men inte mindre välsmakande. Vitlök och koriander är en bra krydda för alla typer av kräftdjur, så du behöver inte oroa dig och lägga till mer när du lagar mat.

Tillagningstid: 35 min.

Tillagningstid: 5 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Langoustine - 500 gr.
• Vitlök - 3 tänder.
• Olivolja - 30 gr.
• Sojasås - 15 gr.
• Koriander - 30 gr.
• Citronsaft - 15 gr.

Tillagningsprocess:

1. Skölj långfräken under rinnande vatten, torka med en pappershandduk.
2. För marinaden, hacka vitlök och koriander, häll såsen, färskpressad citronsaft och olja i en djup skål. Blanda allt. Det finns ingen anledning att tillsätta salt till marinaden: det finns tillräckligt med salt i sojasåsen.
3. Pensla varje långoustine med marinad och låt stå i 20 minuter, så att skaldjuren får smak och arom.
4. Lägg skaldjur på en plåt täckt med folie, smör dem igen med marinad på alla sidor och grädda i 200 grader i 5 minuter på varje sida.
5. För att hålla dem i form under bakningsprocessen kan du stränga dem på träspett.

Hur man lagar läckra grillade langoustines?

Kryddiga och kryddiga langoustiner är perfekta för att servera som mellanmål under en utomhus picknick. Om rätten ska serveras till barn, är det bättre att vägra chili och erbjuda gästerna att smaka i portioner.

Tillagningstid: 1 timme 10 minuter.

Tillagningstid: 5 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Langoustine - 500 gr.
• Citronsaft - 30 gr.
• Färsk chilipeppar - 2 gr.
• Naturlig honung - 15 gr.
• Kryddor och örter efter smak.

Tillagningsprocess:

1. I blötdjur, ta bort tarmen i svansen, ta bort benen, huvudet och, om så önskas, skalet. Skölj köttet väl och lägg på en pappershandduk för att ta bort överflödig vätska.
2. Ta bort frön från chilipeppar, som innehåller överdriven bitterhet, och hacka mycket fint.
3. Blanda honung, citronsaft, kryddor och chili i en djup skål. Doppa långoustinerna i marinaden och håll dem där i ungefär en timme.
4. Det finns två sätt att grilla skaldjur: sträng dem på spett eller spett, eller lägg dem på ett galler, lätt oljade med vegetabilisk olja.
5. Du måste hålla långfräken över kolen i flera minuter på varje sida, var försiktig så att du inte torkar dem. De bör ändra färg till en ljus orange, men förblir saftiga.

Hur man lagar frysta, oskalade langoustiner ordentligt?

Det är ganska enkelt att laga kokta frysta långoustiner, men du ska inte tina dem i mikrovågsugnen eller under rinnande varmt vatten: detta förstör deras känsliga smak och gör rätten nästan oätlig. Det är bättre att lämna skaldjur i en behållare i rumstemperatur i en halvtimme.

Tillagningstid: 15 min.

Tillagningstid: 5 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Langoustine - 500 gr.
• Vatten - 2 l
• Lagerblad - 2-3 st.
• En blandning av malen paprika - efter smak.
• Kryddor och örter efter smak.
• Salt att smaka.
• Citron- eller apelsinjuice efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Koka vatten i en kastrull, tillsätt dina favoritörter och kryddor, samt en blandning av paprika och lagerblad.
2. Langoustines bör tina under denna tid. För att göra detta, lägg dem på en plan yta och täck dem med en pappershandduk för att avlägsna överflödig fukt under avfrostningen.
3. Värm upp vattnet med kryddor i ca 2-3 minuter och doppa sedan försiktigt musslorna i det.
4. Koka dem på lågkok i bara några minuter och ta genast ut dem. Det är viktigt att inte överexponera långfräken så att de inte blir gummiliknande.
5. Lägg musslorna på en tallrik, strö över en blandning av paprika och häll över med apelsin- eller citronsaft. Smaklig måltid!

Läckert grillat långustinrecept med sojasås

Denna maträtt använder välkända ingredienser för marinaden. Förhållandet kan justeras något i volym, baserat på dina egna preferenser: om du vill ha vassare skaldjur kan du lägga till mer vitlök och paprika, och när du behöver en mer delikat men pikant smak kan du använda lite mer sojasås. Det viktigaste är att inte glömma att den innehåller ganska mycket salt.

Tillagningstid: 2 timmar 15 minuter.

Tillagningstid: 5 min.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Langoustine - 1 kg
• Vitlök - 2 tänder
• Sojasås - 3 matskedar
• Varm röd paprika - efter smak.
• Citron - ½ st.

Tillagningsprocess:

1. Tina långfräken, gör försiktigt snitt i ryggen och ta bort matstrupen med tarmarna. De kommer att smaka bittert, så se till att ta bort dem.
2. Skölj skaldjur och torka lätt. Du kan använda pappershanddukar för detta.
3. Blanda krossad vitlök med sojasås, saft av en halv citron och varm peppar, doppa långoustiner i marinaden och förvara dem i rumstemperatur i minst 2 timmar.
4. Placera musslorna på grillstället och placera långfräken tillräckligt nära varandra.
5. Stek på kol, men inte över öppen eld, på varje sida i högst 3-5 minuter. Det är viktigt att inte överexponera, annars kommer skaldjuren att torka ut. Servera med en skiva citron och strö över het peppar om så önskas.

Pasta med langoustiner i en krämig sås

Läcker pasta med långustiner kompletteras med en delikat krämig sås som genomsyrar spagettin och mättar dem med smak. Det viktigaste är att inte glömma när du serverar, tillsätt parmesan, vars syrliga smak kommer att överföra till Italien.

Tillagningstid: 30 min.

Tillagningstid: 5 min.

Portioner - 3.

Ingredienser:

• Spaghetti - 250 gr.
• Langoustine - 200 gr.
• Sötpeppar - 1 st.
• Grädde 10% - 150 ml
• Smör - 20 gr.
• Lök - 50 gr.
• Vitlök - 2 tänder
• Persilja - 20 gr.
• Salt att smaka.
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Parmesanost efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Hacka det skalade huvudet av lök och vitlök och stek i smör.
2. Lägg långoustinerna i doftande olja, värm några minuter.
3. Häll grädde, hackad paprika till skaldjur och krydda efter smak, tillsätt salt och peppar.
4. Hacka persiljan och lägg till skaldjur i såsen. Koka i 2 minuter, rör om då och då för att tjockna såsen lite.
5. Koka spaghettin tills den är al dente, sila sedan och lägg över till såsen. Rör om väl, låt stå i 3 minuter och servera, strö över riven parmesanost. Smaklig måltid!

Läcker långustinsallad hemma

En lätt sallad med grönsaker och räkor kommer snabbt att fylla dig och kommer bara att gynna din hälsa och form. Honungfyllda långoustiner och en dressing av olivolja och citronsaft ger snacksen en rik smak.

Tillagningstid: 15 min.

Tillagningstid: 5 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Sallad (mix) - 400 gr.
• Skalad långustin - 300 gr.
• Smör - 50 gr.
• Honung - 1 tsk
• Malad rödpeppar - 1/5 tsk
• Sötpeppar - 1 st.
• Tomat - 2 st.
• Parmesanost - 80 gr.
• Olivolja - 3 matskedar
• Citronsaft - 1 matsked
• Salt att smaka.
• Malad svartpeppar - efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Lägg smör och honung i en förvärmd panna, strö över het peppar.
2. Och när massan är smält steker du långfräken i den på båda sidor, i 2-3 minuter.
3. Riv salladsblad med händerna, skölj och torka och lägg sedan i en djup salladsskål.
4. Skär paprika och tomater i stora kuber eller skivor, riv parmesanen. Blanda olja och citronsaft separat, tillsätt lite salt och peppar.
5. Lägg skivor peppar och tomater på salladsbladen, lägg långoustinerna, häll över dressingen och strö över ost. Njut av!