Surkål i en burk - 8 recept för krispig och saftig kål

Surkål är en användbar produkt, den har en fördelaktig effekt på matsmältningssystemet och immunitet. För att laga surkål i burkar själv hemma har vi valt ut 8 enkla recept.

Klassisk surkål i saltlake i en burk

Utmärkt surkål i sin egen juice kommer att vara ett bra komplement till potatis-, kött- och kycklingrätter. Det klassiska receptet använder bara tre ingredienser: kål, morötter och salt.

Tillagningstid: 3 dagar.

Tillagningstid: 30 minuter.

Serveringar: 8.

• 
  Tvätta grönsakerna. Hacka kålen i tunna strimlor.
• 
  Riv morötterna.
• 
  Tillsätt salt till grönsakerna. Blanda väl med händerna, grönsakerna ska låta saften flöda och saltet ska lösa sig helt.
• 
  Trampa sedan ner grönsakerna väl i en ren burk, täck med lock och lägg i en tallrik så att saften droppar ner i den.
• 
  Låt kålen stå i rumstemperatur i 3 dagar. Hål i kålen flera gånger för att släppa ut gas. När surkålen är klar, förvara den på en sval plats.

Smaklig måltid!

Omedelbar surkål för en 3 liters burk

För att göra surkål snabbt behöver du en 3 liters burk, kål, morötter, salt och lite kryddor. Surkål är rik på vitaminer och mikroelement, därför är det så användbart för kroppen på vintern.

Tillagningstid: 3 dagar.

Tillagningstid: 20 minuter.

Serveringar: 8-10.

Ingredienser:

• Vitkål - 2 kg.
• Morötter - 200 gr.
• Salt - 40 gr.
• Kryddpeppar - 5-6 st.
• Lövblad - 1 st.
• Kummin - 1-2 nypor.

Tillagningsprocess:

1. Tvätta och skala grönsaker.
2. Hacka kålen i tunna strimlor. Riv morötterna eller skär i strimlor.
3. Överför grönsaker till en skål, tillsätt salt, rör om med händerna och tryck lätt för att släppa saften.
4. Tillsätt lagerblad, paprika och kummin till grönsakerna. Rör om grönsakerna igen.
5. Överför sedan kålen till en ren och torr trelitersburk, tampa väl. Täck burkarna med gasväv och låt stå i rumstemperatur i 2-3 dagar. Flera gånger om dagen är det nödvändigt att genomborra kålen med ett träspett.
6. När jäsningsprocessen är över, överför surkålen till kylskåpet för förvaring.

Smaklig måltid!

Knaprig surkål med morötter för vintern i burkar

Den krispiga och saftiga surkålen är så god att den gör att du vill äta den som en separat rätt. Men dessutom används det ofta vid beredning av olika sallader, det passar bra med blötlagda äpplen, rädisor, örter och lök.

Tillagningstid: 2 veckor.

Tillagningstid: 30 minuter.

Serveringar: 16.

Ingredienser:

• Vitkål - 1 kg.
• Morötter - 300 gr.
• Vatten - 1 liter.
• Salt - 2 matskedar
• Socker - 1 matsked
• Lagerblad - 1-2 st.
• Kryddpeppar - 5-6 st.

Tillagningsprocess:

1. Hacka kålen i tunna strimlor.
2. Skala morötterna, skölj och riv på ett grovt rivjärn.
3. Tillsätt lagerblad och pepparkorn till grönsakerna, blanda.
4. Lös upp salt och socker i en liter vatten. Häll den resulterande marinaden över grönsakerna. Dela kålen i burkarna.
5. Täck burkarna med lock och lägg dem i kylen.Efter 2 veckor är kålen färdig att äta.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg-recept för att göra surkål utan ättika

Surkål är en klassisk rysk maträtt som förvånar med sin enkelhet och fantastiska smak. Kål kan vara en förrätt, en sallad och en pajfyllning.

Tillagningstid: 2-3 dagar.

Tillagningstid: 30 minuter.

Serveringar: 10.

Ingredienser:

• Vitkål - 2 kg.
• Morötter - 1 st.
• Salt - 40 gr.
• Lövblad - 2 st.
• Svarta pepparkorn - 4-5 st.

Tillagningsprocess:

1. Tvätta och skala grönsaker.
2. Skär kålen i strimlor.
3. Riv morötterna på ett grovt rivjärn.
4. Kombinera kål och morötter med salt och kryddor.
5. Överför kålen till torra, rena burkar och låt den sitta i rumstemperatur i 2-3 dagar. Täck burkarna med lock eller gasväv.
6. Efter 2-3 dagar, när jäsningen är över, kan du stänga burkarna med nylonlock och lägga dem i kylskåpet för förvaring.

Smaklig måltid!

Omedelbar surkål på 3 dagar i burkar

Surkål är en jäst produkt som innehåller mycket organiska syror, spårämnen, C -vitamin och fiber. Vi kommer att berätta hur man jäser kål på rätt sätt.

Tillagningstid: 3 dagar.

Tillagningstid: 30 minuter.

Serveringar: 6-8.

Ingredienser:

• Vitkål - 1,6 kg.
• Morötter - 100 gr.
• Vatten - 1 liter.
• Salt - 2 matskedar
• Socker - 1 matsked

Tillagningsprocess:

1. Koka upp vatten, svalna och tillsätt salt och socker, rör om.
2. Hacka kålen i tunna strimlor, riv morötterna på ett grovt rivjärn, blanda grönsakerna.
3. Lägg grönsakerna i portioner i en burk och tampa dem med en träkross.
4. När burken är full av grönsaker, häll i saltlake.
5. Täck burken med lock och låt stå i 3 dagar i rumstemperatur. För att släppa bitterheten, pierce kålen med ett träspett flera gånger om dagen. Förvara surkål på en sval plats.

Smaklig måltid!

Hur man lagar saftig surkål med äpplen?

Vi erbjuder dig att prova en mycket god beredning av kål och äpplen. Denna aptitretare är särskilt älskad att serveras på bordet på vintern, den kompletterar perfekt många rätter och är mycket användbar för kroppen.

Tillagningstid: 3 dagar.

Tillagningstid: 40 minuter

Serveringar: 8-10.

Ingredienser:

• Morötter - 400 gr.
• Äpplen - 4 st.
• Salt - 70 gr.
• Socker - 70 gr.
• Lagerblad - 5 st.
• Kryddpeppar - 20 st.
• Vitkål - 2,2 kg.

Tillagningsprocess:

1. Skär kålen i strimlor, riv morötterna på ett grovt rivjärn. Blanda kål och morötter i en skål, tillsätt salt och socker, blanda väl. Tillsätt sedan peppar och lagerblad.
2. Tvätta äpplena, kärna ur dem med frön och skär i små tärningar.
3. Lägg kål och äpplen i lager i en treliters burk. Tampa väl.
4. Täck burken med lock eller gasväv, låt stå i rumstemperatur i 3 dagar. Under denna tid, pierce kålen med ett träspett flera gånger om dagen.
5. Kålen är väldigt saftig och krispig. Förvara surkål i kylen.

Smaklig måltid!

Söt surkål med socker för vintern

Detta recept kommer att göra din surkål sötare. Bli inte förvirrad av den stora mängden socker, kålen håller sig stark och krispig.

Tillagningstid: 2-3 dagar.

Tillagningstid: 30 minuter.

Serveringar: 6-8.

Ingredienser:

• Vitkål - 1 kg.
• Morötter - 1 kg.
• Salt - 2 tsk
• Socker - 2 matskedar

Tillagningsprocess:

1. Tvätta och skala grönsaker. Hacka kålen, riv morötterna.
2. Tillsätt salt till grönsakerna och blanda väl.
3. Överför grönsaker till burkar, tampa dem. Låt kålen stå i 2-3 dagar, stick igenom den med ett träspett flera gånger om dagen för att släppa ut gaser.
4. När kålen är jäst måste den pressas ur saltlaken och överföras till steriliserade burkar. Häll saltlaken i en separat behållare, blanda den med socker och häll över kålen igen. Stäng burkarna med rena lock.
5. Förvara kålen på en sval plats, servera med vegetabilisk olja.

Smaklig måltid!

Saftig och krispig kål i en burk med tranbär

Tranbär kommer att ge en intressant smak till den välbekanta surkålen och berika den med vitamin C. Du kan servera surkål med tranbär i sin naturliga form eller komplettera den med lök, örter och vegetabilisk olja.

Tillagningstid: 3-4 dagar.

Tillagningstid: 40 minuter

Serveringar: 12.

Ingredienser:

• Kål - 2 kg.
• Morötter - 1 kg.
• Tranbär - 150 gr.
• Salt - 4 matskedar
• Socker - 2 matskedar
• Lövblad - 3 st.

Tillagningsprocess:

1. Sortera tranbären och tvätta.
2. Hacka kålen i tunna strimlor.
3. Skala morötterna, tvätta och riv på ett grovt rivjärn.
4. Blanda kål och morötter i en mätbehållare, tillsätt salt och socker, blanda väl. Tillsätt sedan tranbär och lagerblad och rör om igen.
5. Lägg kålen i burkar, tampa och låt stå i 3-4 dagar. Pierce kålen med ett träspett då och då för att släppa ut gaserna. Efter denna tid kan kålen serveras på bordet, kryddat med vegetabilisk olja.

Smaklig måltid!