Surkål för vintern - 10 recept för krispig och saftig kål

Saftig och krispig surkål är en populär vinterskörd. Den kan serveras som ett kallt mellanmål eller förutom varma rätter. Att göra en grönsaksgodis är lätt nog. Använd 10 beprövade recept med steg-för-steg processbeskrivningar för detta.

Klassisk surkål i 3 liters burkar för vintern

Otroligt utsökt surkål görs med ett beprövat klassiskt recept. Arbetsstycket är utformat för en treliters burk. Med en sådan volym kan du enkelt och pålitligt lagra produkten under lång tid.

Tillagningstid: 3 dagar

Tillagningstid: 3 dagar

Portioner - 3 L

• 
  Vi tvättar kålen och tar bort de övre bladen.
• 
  Skala morötterna och skölj dem också.
• 
  Hacka det färdiga kålhuvudet tunt.
• 
  Lägg kålrören i en bekväm stor skål.
• 
  Vi skickar också rivna morötter hit.
• 
  Fyll i ingredienserna med ett glas salt.
• 
  Vi börjar knåda massan tills grönsakssaften släpps.
• 
  Låt oss förbereda en treliters burk.
• 
  Lägg grönsaksblandningen tätt i en glasbehållare. Vi insisterar på förberedelserna i 2-3 dagar.
• 
  Efter ett tag kan produkten stängas med ett nylonlock och förvaras. Redo!

---

Surkål i saltlake för vintern i burkar

För att göra surkål otroligt saftig, laga den med saltlake. I glasburkar kommer produkten att förvaras under lång tid. Du kan servera läckra godsaker året om.

Tillagningstid: 40 minuter

Tillagningstid: 30 minuter

Portioner - 8 L

Ingredienser:

• Vitkål - 10 kg.
• Morötter - 1 kg.
• Salt - 150 gr.
• Dillfrön - 80 gr.
• Vatten - 1,5 liter.

Tillagningsprocess:

1. Vi kommer att förbereda de nödvändiga produkterna. Vi tvättar morötterna med kål.
2. Sedan skär vi huvudgrönsaken i flera delar för enkelhets skull. Vi börjar finhacka kålens halvor.
3. Vi sänker ner produkten i en stor kastrull. Vi kompletterar det med dillfrön och rivna morötter. Knåda försiktigt med händerna tills saften släpps.
4. Vi lägger grönsaksmassan tätt i burkar och fyller dem med varm saltlake. För att förbereda det måste du koka vatten med salt och sedan kyla det lite.
5. Vi stänger burkarna med nylonlock och förvarar dem på en sval plats. Redo!

Klassisk surkål med morötter i en kastrull

Kolla in ett enkelt recept för att göra surkål med morötter i en kastrull. Hemlagade godisar kommer att glädja dig och dina nära och kära med ljus smak och saftighet. Lämplig för långtidsförvaring.

Tillagningstid: 3 dagar

Tillagningstid: 3 dagar

Portioner - 3 L

Ingredienser:

• Vitkål - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Salt - 2 matskedar
• Socker - 120 gr.
• Vatten - 4 msk.

Tillagningsprocess:

1. Sedan sköljer vi kålen och skär den i tunna strimlor.
2. Skala morötterna och riv dem med grova tänder.
3. Knåda båda ingredienserna noggrant tills lite grönsaksjuice kommer ut.
4. Koka upp vatten och lös upp salt och socker i det. Låt saltlaken svalna helt.
5. Lägg grönsakerna tätt i en kastrull och fyll dem med kyld saltlösning.
6. Vi lägger en blank för valfri last i tre dagar.
7. Det är bekvämt att lägga den i en kastrull i ett bassäng, eftersom mycket vätska kommer att släppas ut under jäsningsprocessen.
8. Efter ett tag kan arbetsstycket överföras till en treliters burk, stängas med lock och förvaras på en sval plats.

Saftig och krispig surkål i en hink

En stor mängd surkål är bekvämt att skörda i en hink. Idén är särskilt relevant för en stor familj. Kolla in det hemlagade receptet på en utsökt och saftig kall förrätt.

Tillagningstid: 3 dagar

Tillagningstid: 3 dagar

Portioner - 3 L

Ingredienser:

• Vitkål - 6 kg.
• Morötter - 300 gr.
• Vitlök - 2 st.
• Pepparrotsrot - 150 gr.
• Ingefära - 100 gr.
• Salt - 120 gr.
• Socker - 60 gr.

Tillagningsprocess:

1. Vi kommer att förbereda de nödvändiga produkterna för förrättskulturen. Vi tvättar och rengör grönsakerna.
2. Hacka kålen omedelbart fint. Du kan använda sugrör eller bara små bitar.
3. För morötterna genom ett grovt rivjärn.
4. Mal sedan vitlöksklyftorna.
5. Ingefära, som morötter, kan rivas.
6. Vi gör detsamma med pepparrot.
7. Kombinera alla ingredienser i en gemensam skål.
8. Rör om maten med salt och socker. Knåda samtidigt innehållet tätt med händerna så att grönsakssaften sticker ut.
9. Vi lägger massan tätt i en hink.
10. Täck ämnet med ett kålblad.
11. Vi sätter belastningen på toppen. Låt stå i rumstemperatur i 3 dagar.
12. Efter ett tag är surkålen helt klar. Det kan överföras till andra behållare för lagring.

Läcker surkål med morötter för vintern i burkar

Hemmagjord surkål är en favoritbit i många familjer. Den kan serveras som tillbehör eller som ett separat mellanmål. Lägg till morötter i beredningen så att den blir skarp och ljus i smaken.

Tillagningstid: 4 dagar

Tillagningstid: 4 dagar

Portioner - 8 L

Ingredienser:

• Vitkål - 10 kg.
• Morötter - 1 kg.
• Salt - 150 gr.

Tillagningsprocess:

1. Ta bort de övre bladen från kålhuvudet, eftersom de oftast är de mest förorenade. Skär den återstående produkten i tunna remsor.
2. Skala morötterna. Sedan sköljer vi det och gnuggar det på ett grovt rivjärn.
3. Rör om grönsakerna med salt. Knåda massan med händerna tills riklig juice visas och sätt den under förtryck i 3-4 dagar. Vi håller oss i rumstemperatur.
4. Några dagar senare, med hjälp av en tratt, sänka den färdiga kålen till rena och torra burkar. Vi täcker dem med nylonlock och lägger dem på en sval plats för förvaring.
5. Krispkål med morötter i burkar är klar.

Hur man förbereder saftig surkål med äpplen i burkar?

Ett originellt sätt att jäsa kål för vintern är med tillsats av äpplen och morötter. Den saftiga produkten kommer att bli en mångsidig behandling för ditt hembord. Notera det enkla och snabba receptet.

Tillagningstid: 24 timmar

Tillagningstid: 24 timmar

Portioner - 1 liter.

Ingredienser:

• Vitkål - 0,5 kg.
• Äpple - 100 gr.
• Morötter - 100 gr.
• Lövblad - 1 st.
• Svarta pepparkorn efter smak.
• Salt - 0,5 tsk
• Socker - 0,5 tsk

Tillagningsprocess:

1. Skala och riv morötterna. Skölj äpplena under vatten och skär dem i små bitar.
2. Skär vitkålen i små och långa remsor.
3. Vi sänker ner kålen i en kastrull. Vi fyller produkten med salt och socker.
4. Knåda grönsaksmassan med kraft tills saften släpps.
5. Vi lägger också rivna morötter här. Rör om igen.
6. Lägg några av de blandade livsmedlen tätt i en ren, torr burk.
7. Lägg sedan upp några äppelskivor. Vi växlar lager upp till nacken. Vi insisterar på arbetsstycket i 1 dag i rumstemperatur.
8. Vi stänger burken med innehållet med ett lock och förvarar den på en sval plats.

Ett enkelt och gott recept på surkål med socker för vintern

Ett icke-standardiserat, men otroligt gott sätt att förbereda surkål för vintern med socker. Tack vare den torra ingrediensen kommer grönsaksmassan att bli ännu mer saftig och rik.

Tillagningstid: 3 dagar

Tillagningstid: 3 dagar

Portioner - 2 liter.

Ingredienser:

• Vitkål - 1 st.
• Morötter - 2 st.
• Socker - 120 gr.
• Salt - 50 gr.

Tillagningsprocess:

1. Ta bort de översta skadade bladen från kålhuvudet. Mal grönsaken på något lämpligt sätt.
2. Doppa kålen i en stor emaljgryta. Vi kompletterar det med rivna morötter.
3. Fyll i grönsaksblandningen med önskad mängd salt och socker. Vi börjar blanda produkterna. Vi pressar ingredienserna med kraft så att de släpper ut saften.
4. Vi täcker massan med vätska med en tallrik och lägger en lämplig vikt ovanpå. Vi insisterar på förberedelserna i cirka 3 dagar.
5. Sedan lägger vi den jästa kålen tätt i en glasburk, stänger locket och förvarar det.

Krispkål med tranbär hemma

För att göra hemlagad surkål kommer saftig och med en behaglig syrlighet, lägg till färska tranbär till den. Det ljusa ämnet är lämpligt för långtidsförvaring för vintern. Servera som ett kallt mellanmål.

Tillagningstid: 3 dagar

Tillagningstid: 2 dagar

Portioner - 2 liter.

Ingredienser:

• Vitkål - 3 kg.
• Morötter - 100 gr.
• Tranbär - 100 gr.
• Socker - 1 matsked
• Salt - 2,5 matskedar
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Lagerblad - 6 st.
• Dillfrön - 0,5 tsk

Tillagningsprocess:

1. Ta bort de övre bladen från vitkålhuvudet och hacka det fint med en kniv.
2. Skala morötterna. Sedan gnuggar vi det på ett grovt rivjärn.
3. Sänk ner kål med morötter i en vanlig skål och rör om med salt, socker, malen peppar och dillfrön. Gnid massan med händerna tills saften släpps.
4. Vi överför kålämnet i en stor kastrull. Tillsätt lagerblad och förtvättade tranbär till detta.
5. Vi trycker ner arbetsstycket med en last och lämnar det i 2 dagar på en varm plats.
6. Efter ett tag lyfter vi lasten och gör små punkteringar i massan. Vi lämnar en annan dag och täcker med en tallrik.
7. Lägg den färdiga kålen med tranbär tätt i förberedda burkar. Vi täcker dem med lock och förvarar dem.
8. Saftig och krispig surkål för vintern med tranbär är klar!

Saftig och aromatisk surkål med kummin till vintern

Gillar du doftande kryddiga preparat för vintern? Prova ett enkelt recept på surkål. Behandlingen är lätt att göra hemma. Den färdiga produkten kommer att glädja dig och dina nära och kära året om.

Tillagningstid: 4 dagar

Tillagningstid: 3 dagar

Portioner - 2 liter.

Ingredienser:

• Vitkål - 3 kg.
• Morötter - 2 st.
• Kummin - 60 gr.
• Salt - 2,5 matskedar

Tillagningsprocess:

1. Vi rengör vitkålen från smuts och skär den sedan i långa remsor. Lägg ingrediensen i en djup kastrull.
2. Gnid sedan de skalade morötterna på ett grovt rivjärn. Vi skickar det till kålen tillsammans med kumminfrön och salt.
3. Knåda försiktigt maten med händerna tills saften kommer ut.
4. Vi täcker arbetsstycket med en belastning och lämnar det i 3-4 dagar.
5. Produktens beredskap kan kontrolleras genom att juice släpps. När det är mycket av det tas belastningen bort.
6. Sedan lägger vi den färdiga surkålen tätt i burkar. Vi stänger dem med lock.
7. En saftig och aromatisk godbit för vintern är klar. Förvara på en sval plats.

Hur man förbereder krispig surkål med pepparrot?

Kryddig och intressant surkål kommer ut med tillsats av pepparrot. Hemförberedelser kommer att glädja dig året runt. Servera som ett fristående mellanmål eller som komplement till en varm måltid.

Tillagningstid: 25 minuter

Tillagningstid: 10 minuter

Portioner - 2 liter.

Ingredienser:

• Vitkål - 2 kg.
• Pepparrot - 2 st.
• Bulgarisk peppar - 400 gr.
• Morötter - 5 st.
• Vitlök - 2 st.
• Svarta pepparkorn efter smak.
• Salt - 1 matsked
• Socker - 1 matsked
• Vinäger - 1 matsked
• Vatten - 4 msk.

Tillagningsprocess:

1. Låt oss först förbereda marinaden. Koka upp vatten och lägg i salt, socker och svarta pepparkorn. Rör om och koka i 1-2 minuter.
2. Låt oss sedan förbereda grönsakerna. Vi tvättar, skalar morötter, paprika och vitlök.
3. Sedan maler vi alla produkter på ett sätt som passar dig. Vitlök och pepparrot passerar bekvämt genom ett fint rivjärn.
4. Kålen ska skäras i tunna strimlor. Det räcker med att riva morötterna.
5. Rör ihop alla produkterna och lägg dem tätt i burken.Fyll med färdig marinad och tillsätt ättika.
6. Arbetsstycket kan stängas med lock och förvaras.