Klassisk surkål-10 steg-för-steg-recept

För dem som inte är särskilt förtjusta i experiment föreslår vi att man förbereder surkål enligt klassiska recept. Beprövade kulinariska tips i flera år gör att du kan få en ljus, krispig och saftig produkt hemma. Ta bort 10 idéer med en detaljerad beskrivning av processen och steg-för-steg-foton.

Klassisk surkål i saltlake hemma

Saftig och aptitretande surkål erhålls med tillsats av saltlake. Den aromatiska produkten kommer att komplettera många hemlagade rätter, och den kan också serveras som ett separat kallt mellanmål.

Tillagningstid: 3 dagar

Tillagningstid: 3 dagar

Portioner - 2 liter.

• 
  Låt oss förbereda de nödvändiga ingredienserna för förrättskulturen.
• 
  Därefter fortsätter vi med beredningen av saltlake. Rör salt och socker i vatten tills de är helt upplösta.
• 
  Koka produkten, håll den i brand i 3 minuter och stäng av spisen.
• 
  Skär kålen i tunna strimlor och passera morötterna genom ett rivjärn. Rör ihop grönsaker.
• 
  Lägg den resulterande blandningen tätt i en glasburk.
• 
  Fyll sedan produkten med kyld saltlösning. Vi insisterar på arbetsstycket i tre dagar vid rumstemperatur.
• 
  Efter ett tag är surkålen i saltlake helt klar, du kan prova!

---

Surkål med morötter i en kastrull - ett klassiskt recept

Ett bekvämt sätt att förbereda surkål med morötter är i en kastrull. Den färdiga godbiten kommer att bli saftig och krispig, vilket kommer att fungera som ett utmärkt tillskott till många varma rätter.

Tillagningstid: 3 dagar

Tillagningstid: 3 dagar

Portioner - 2 liter.

Ingredienser:

• Vitkål - 1 kg.
• Morötter - 1 st.
• Salt - 30 gr.
• Socker - 120 gr.
• Vatten 4 msk.

Tillagningsprocess:

1. Vi tvättar grönsakerna. Ta först bort de övre bladen från kålen, skala morötterna.
2. Skär sedan kålen i tunna och långa remsor.
3. Tillsätt grovt rivna morötter till kålen. Knåda massan med händerna tills saften släpps.
4. Vi sänker ner den förberedda massan i en kastrull. Rör om det med salt och fyll det med vatten. Vi insisterar på produkten i två dagar, tillsätter sedan socker och förvarar det en annan dag på en sval plats.
5. Saftig surkål är klar hemma. Försök!

Saftig och krispig surkål i en hink

Ett intressant sätt att laga surkål är i en hink. Den färdiga produkten blir otroligt saftig och krispig. Den kan serveras med tillbehör eller kötträtter.

Tillagningstid: 4 dagar

Tillagningstid: 4 dagar

Portioner - 7 L

Ingredienser:

• Vitkål - 10 kg.
• Morötter - 0,5 kg.
• Salt - 1 msk

Tillagningsprocess:

1. Vi tvättar kålen och skär den tunt på något bekvämt sätt.
2. Vi sänker ner kålstråna i hinken. Vi lägger också rivna morötter här. Rör om maten tills saften släpps.
3. Fyll sedan produkten med salt, rör om och tryck hårt mot hinkens botten.
4. Vi installerar förtryck på kålen, lämna arbetsstycket i 3-4 dagar på en sval plats.
5. Ta regelbundet bort förtrycket och gör djupa hål i massan.
6. Efter ett tag är den saftiga hemmagjorda produkten helt klar. Servera krispig surkål!

Surkål i en 3 liters burk utan ättika

Ett enkelt sätt att göra utsökt grönkål är utan att tillsätta ättika. Du kan förbereda en godbit i en treliters burk. Efter några dagar får du en aptitretande och saftig produkt.

Tillagningstid: 5 dagar

Tillagningstid: 5 dagar

Portioner - 3 liter.

Ingredienser:

• Vitkål - 3 kg.
• Morötter - 2 st.
• Salt - 30 gr.
• Svarta pepparkorn efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Vi tvättar grönsakerna. Skär kålen i tunna strimlor och riv morötterna. Vi sänker ner maten i en gemensam maträtt.
2. Fyll i grönsaksmassan med salt och tillsätt svarta pepparkorn här.
3. Knåda försiktigt innehållet med händerna så att lite juice sticker ut.
4. Vi lägger produkten i en trelitersburk och lämnar den i 5 dagar utan lock. Varje dag gör vi små punkteringar i arbetsstycket. Sedan skickar vi det till kylskåpet.
5. Saftig surkål i en treliters burk är klar. Prova ett gott hemlagat mellanmål.

Krispig surkål med snabbvinäger

Hemmagjord surkål är älskad av många för sin ljusa syrliga smak. Att förbereda ett sådant mellanmål är inte alls svårt med tillsats av ättika. Produkten kommer att glädja dig med en trevlig crunch och saftighet.

Tillagningstid: 24 timmar

Tillagningstid: 24 timmar

Portioner - 2 liter.

Ingredienser:

• Vitkål - 2 kg.
• Morötter - 1 st.
• Vatten - 4 msk.
• Salt - 3 matskedar
• Socker - 2 matskedar
• Vinäger - 3 matskedar

Tillagningsprocess:

1. Tvätta först kålen under vatten. Vi tar bort de övre bladen och finhackar den återstående produkten. Du kan använda sugrör eller små bitar.
2. Morötter kan rivas till koreanska morötter eller på en vanlig rivare med stora kryddnejlika.
3. Koka sedan vatten på spisen och lös upp salt och socker i den. Sedan tar vi bort elden, tillsätter ättika i vätskan och låt svalna tills den är varm.
4. Rör de hackade grönsakerna i en stor skål och fyll med varm marinad. Vi lägger arbetsstycket under belastningen i en dag.
5. Efter tiden kommer kålen att vara väl mättad med marinaden och släppa ut ännu mer av saften. Redo!

Det klassiska receptet på surkål med äpplen

Det klassiska receptet på surkål med äpplen är känt för sin intressanta smak och saftighet. Kolla in en ljus kulinarisk idé till ditt hembord.

Tillagningstid: 4 dagar

Tillagningstid: 4 dagar

Portioner - 2 liter.

Ingredienser:

• Vitkål - 2 kg.
• Äpple - 500 gr.
• Morötter - 500 gr.
• Salt - 3 matskedar
• Socker - 1 matsked

Tillagningsprocess:

1. Tvätta först kålen. Vi tar bort de övre bladen, eftersom de samlar en stor mängd smuts. Skär kvarvarande kålhuvud i tunna strimlor.
2. Skala därefter, skölj och gnid morötterna.
3. Skär äpplena i små bitar. Ta försiktigt bort kärnan och benen från dem.
4. Vi kombinerar alla tre ingredienserna i en gemensam maträtt. Vi knådar dem med händerna, rör om dem med salt och socker och lägger dem under förtryck i 4 dagar. Fyllda burkar kan användas som last.
5. Efter några dagar, ta bort förtrycket och rör om den saftiga surkålen. Redo!

Söt surkål med socker

Överraska din familj eller gäster med den söta och otroligt saftiga surkålen. Receptet innebär tillsats av en stor mängd socker, vilket ger grönsaken en trevlig, unik smak.

Tillagningstid: 4 dagar

Tillagningstid: 4 dagar

Portioner - 2 liter.

Ingredienser:

• Vitkål - 1 st.
• Morötter - 2 st.
• Socker - 0,5 msk.
• Salt - 50 gr.

Tillagningsprocess:

1. Häll kålhuvudet under vatten. Vi tar bort de övre bladen från den och skär försiktigt ut stubben. Skär den återstående grönsaken i små strimlor.
2. Sänk ner kålen i en stor kastrull som är lätt att knåda. Vi kompletterar det med rivna morötter.
3. Strö grönsaksmassan med den mängd salt och socker som krävs. Rör om maten flitigt. Vi gör detta länge och med kraft så att innehållet släpper ut saften.
4. Täck inte grönsaksämnet helt med en tallrik och lägg en lämplig vikt ovanpå. Vi insisterar på produkten i 3-4 dagar.
5. Efter några dagar, överför den jästa kålen till en lämplig maträtt med lock. Kan smakas eller lagras.

Hur man lagar surkål med tranbär?

Den ursprungliga smaken av surkål kan erhållas med tillsats av saftiga tranbär. En behaglig syrlighet gör den hemlagade beredningen mycket ljusare. Utvärdera ett enkelt och beprövat recept av många hemmafruar.

Tillagningstid: 3 dagar

Tillagningstid: 3 dagar

Portioner - 2 liter.

Ingredienser:

• Vitkål - 2 kg.
• Morötter - 1 st.
• Tranbär - 150 gr.
• Salt - 3 matskedar
• Socker - 2 matskedar
• Lövblad - 3 st.
• Svarta pepparkorn - 10 st.

Tillagningsprocess:

1. Vi tvättar kålen under vatten och skär den sedan i tunna och långa remsor.
2. Vi skickar den beredda grönsaken till pannan. Vi kompletterar den med skalade och rivna morötter.
3. Vi fyller maten med salt och socker.
4. Blanda massan noggrant för att bilda saften.
5. Lägg kålblad på botten av en annan maträtt. Lägg också till lagerblad och svarta pepparkorn.
6. Lägg de blandade grönsakerna på en kryddkudde.
7. Tillsätt sedan de förtvättade tranbären.
8. Vi sätter arbetsstycket under förtryck i 2-3 dagar.
9. Saftig och ljus surkål med tranbär är klar!

Surkål med omedelbara morötter

Läcker surkål med en behaglig syra kan tillagas med ett snabbt och enkelt recept. Du behöver inte titta på en lång process på flera dagar. Notera en intressant kulinarisk idé.

Tillagningstid: 40 minuter

Tillagningstid: 20 minuter

Portioner - 2 liter.

Ingredienser:

• Vitkål - 1 st.
• Morötter - 2 st.
• Vatten - 4 msk.
• Socker - 1 matsked
• Salt - 2 matskedar
• Vinäger - 2 matskedar

Tillagningsprocess:

1. Först tvättar vi kålhuvudet under vatten, rengör det från smuts och hacka det sedan fint och tunt.
2. Vi rengör och tvättar morötterna noggrant. Vi gnuggar det på ett rivjärn.
3. Värm vattnet i en separat metallskål och lös upp saltet och sockret i det. Häll i vinägern i slutet och låt den resulterande marinaden svalna.
4. Knåda de hackade grönsakerna ordentligt med händerna och lägg dem tätt i en förberedd burk.
5. Vi stänger behållaren med den marinerade kålen med ett lock och lägger den på en sval plats. Mycket snart kommer produkten att jäsa och är klar att användas.

Snabb surkål i en burk per dag utan ättika

Du kan laga utsökt surkål på en dag. Ett enkelt recept kommer inte bara att spara tid utan också överraskar dig positivt med sitt läckra resultat. Servera den kalla godbiten som komplement till andra måltider.

Tillagningstid: 24 timmar

Tillagningstid: 24 timmar

Portioner - 2 liter.

Ingredienser:

• Vitkål - 1 st.
• Morötter - 2 st.
• Socker - 2 tsk
• Salt - 2 matskedar

Tillagningsprocess:

1. Vi tvättar och skär kålhuvudet i flera delar för enkelhets skull. Finhacka produkten, kringgå stubben. Det kommer inte att vara användbart för oss.
2. För de skalade och tvättade morötterna genom ett rivjärn med stora tänder.
3. Vi knådar båda produkterna länge med händerna tills de ger mycket juice. Sedan blandar vi salt och socker i massan.
4. Vi lämnar arbetsstycket under tryck i en dag. Förvara den på en varm plats.
5. Sedan ska den färdiga surkålen förvaras på en sval plats. En källare eller kylskåp kommer att göra.