Kycklingfilé i smeten i en kastrull-8 steg-för-steg-matlagningsrecept

Klassisk smet är en smet, doppad i vilken produkter stekas i en panna eller fritering. Den är gjord på mjöl och ägg, med tillsats av en mängd olika vätskor. Denna artikel presenterar recept på en mängd olika smet som låter dig avslöja och betona smaken av kycklingfilé.

Saftiga kycklingkotletter i smeten i en kastrull

En ordentligt förberedd smet kan göra underverk för kycklingfiléer. Det viktigaste är att veta rätt dosering av komponenterna och reglerna för blandning av dem. Det är med dessa hemligheter när du gör smet som du kommer att bekanta dig med detta recept.

Tillagningstid: 45 min.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner: 10.

• 
  Inledningsvis bör du förbereda smeten. För att göra detta, separera de vita från äggulorna. Vispa äggulorna lätt, tillsätt en nypa salt och häll i mjölken. Rör om tills det är smidigt. Vispa vitorna separat, skummet räcker. Kombinera blandningen av äggula med mjölk och kryddor och vispad äggvita. Blanda försiktigt. Tillsätt siktat vetemjöl gradvis till äggblandningen. Vi måste få konsistensen av flytande gräddfil från smeten. Sätt den färdiga smeten i kylskåpet för att införa i minst en halvtimme. Det blir mer elastiskt och enhetligt. Detta recept använder flytande smet. Det låter dig uppnå en lätt och krispig skorpa, men överför samtidigt överflödigt fett till den stekta produkten, vilket inte är en nackdel om produkten är torr, som kycklingfilé.
• 
  Skölj kycklingbröstet, separera filén från benen (de kan senare användas för att göra kycklingbuljong). Skär kycklingfilén i 10 medelstora bitar (vanligtvis är detta mängden du får från två medelstora kycklingfiléer).
• 
  Slå varje filébit med en speciell hammare, som tidigare har täckts med plastfilm. Efter att köttet har vispat, torka varje kotlett med en pappershandduk på båda sidor, detta hjälper till att förbättra vidhäftningen mellan smeten och köttet. Tillsätt sedan salt och strö över svartpeppar.
• 
  Förvärm en stekpanna, häll vegetabilisk olja i den. Ordna redskapen i följande ordning: en tallrik med kotletter, en behållare med smet, en stekpanna, en tallrik för filéer stekta i smeten. Detta måste göras så att smeten inte hinner rinna av kycklingkotletten medan du överför den till formen. Stek kotletterna i smeten i 3-4 minuter på ena sidan och den andra. Smeten ska bli gyllene under denna tid.
• 
  Som nämnts ovan tillåter flytande smet mycket vegetabilisk olja att passera genom den. För att bli av med överflödet, låt de stekta kotletterna ligga på pappersservetter.
• 
  Överför de kokta klassiska smetkotletterna till ett serveringsfat och servera varmt.

Smaklig måltid!

Hur steker man kycklingbröst i mjöl och äggsmet?

Detta recept är väldigt snabbt och enkelt. Ägg- och mjölsmet behöver inte lägga sig, vilket innebär att du kan steka kycklingbröstkotletter i smeten så snart du blandar det, vilket sparar minst en halvtimme.

Tillagningstid: 25 min.

Tillagningstid: 25 min.

Portioner: 5.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 500 gr.
• Ägg - 2 st.
• Vetemjöl - 3 matskedar
• Vegetabilisk olja - för stekning
• Salt att smaka

Tillagningsprocess:

1. Skölj kycklingfilé, torka med pappershandduk. Skär bort fett om det finns, ta bort filmen.
2. Skär den färdiga filén i tallrikar på 1,5 cm. Slå dem med en speciell hammare. För att göra detta så noggrant som möjligt, lägg kycklingfilén i en plastpåse innan du slår och täck med plastfilm. Krydda filén med lite salt efter din smak.
3. Ta hand om smeten. För att göra detta, bryt äggen i en djup behållare, salta och tillsätt det siktade mjölet. Rör om försiktigt och försiktigt först för att inte framkalla klumpbildning. När blandningen börjar närma sig ett homogent tillstånd kan du röra mer intensivt. Eftersom ingen vätska tillsätts till denna smet, visar det sig vara tjockt och fäster perfekt på ytan av kycklingkotletter. För att bestämma den "rätta" smeten du har visat, doppa en gaffel i den. Om den täcker kontakten jämnt och inte lyser igenom gjorde du allt rätt.
4. När kycklingfilén är slagen och smeten är klar kan du börja stekprocessen. För att göra detta behöver vi en välvärmd stekpanna med vegetabilisk olja. Kotletter i ägg och mjölsmet stekas bäst på medelvärme. Doppa varje filé i smeten och överför genast till formen. Stek på båda sidor i 3 minuter. Under stekningen ska smeten bli gyllene.
5. Här är de färdiga fluffiga och saftiga kycklingkotletterna. Servera dem varma med dina favoriträtter.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg-recept för att göra kycklingfilé i ostsmeten

Ostsmeten kombinerar två kvaliteter som många finsmakare älskar. Det ger en skarp skorpa, kompletterad med sträckning av smält ost. Vi rekommenderar starkt att lägga till färska örter i ostsmeten, vilket gör dess smak ljus och rik.

Tillagningstid: 55 min.

Tillagningstid: 25 min.

Portioner: 8.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 700 gr.
• Ägg - 3 st.
• Vetemjöl - 2 matskedar
• Ost - 50 gr.
• Citronsaft - 1 matsked
• Sesam - 1 matsked
• Kryddor till kyckling - 0,5 tsk
• Vegetabilisk olja - för stekning
• Salt att smaka
• Malad svartpeppar - efter smak
• Dill - efter smak
• Persilja efter smak

Tillagningsprocess:

1. Skölj kycklingfilén i kallt vatten och torka med pappershanddukar för att avlägsna överflödig fukt. Klipp bort fett och ta bort film om det finns. Skär filéerna i små skivor över spannmålen.
2. Överför till en djup behållare. Tillsätt salt, svartpeppar och kycklingkryddor. Rör om tills allt är väl fördelat över kycklingens yta.
3. Tvätta persilja och dill. Skär av stjälkarna och hacka fint.
4. I en djup skål, kombinera ägg, hackade örter, svartpeppar (mald), salt och sesamfrön. Pressa ut en matsked saft ur citronen och skicka den dit. Rör om alla ingredienser tills de är kombinerade.
5. Riv hård eller halvhård ost. Ju finare den är riven, desto bättre smälter den i smeten vid stekning. Lägg i äggblandningen och rör om. Tillsätt sedan det siktade mjölet i smeten. Rör om tills det är smidigt och ställ i kylen i en halvtimme. Täck samtidigt behållaren med ett lock eller en folie så att smeten inte blir knaprig.
6. Doppa bitar av kycklingfilé i den kylda smeten.
7. Förvärm en stekpanna med vegetabilisk olja och bred kycklingfilén i smeten på dess yta. Stek på båda sidor tills de är gyllenbruna.
8. Färdig kycklingfilé i ostsmet är utsökt att äta, både varmt med tillbehör och kallt med en skiva av ditt favoritbröd.

Smaklig måltid!

Mjuka och mjuka kycklingkotletter i potatismeten

Om du älskar en sådan vitrysk nationalrätt som trollkarlar, var noga med att försöka laga kycklingfilé i potatismeten.Det visar sig vara lika tillfredsställande, ömt och mindre kaloririkt.

Tillagningstid: 45 min.

Tillagningstid: 45 min.

Portioner: 8.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 700-800 gr.
• Potatis - 6 st.
• Ägg - 1 st.
• Majonnäs - 2 matskedar
• Ost - 100 gr.
• Mjöl - 1 matsked
• Salt att smaka
• Malad svartpeppar - efter smak
• Vegetabilisk olja - för stekning

Tillagningsprocess:

1. Skölj kycklingfilén med kallt vatten och torka med pappershanddukar för att avlägsna överflödig fukt. Skär av fettet och skala bort filmen, om den finns. Skär varje filé i 4 bitar. Slå av filébitarna med en speciell hammare medan du täcker med plastfilm eller pergament (detta gör att arbetsytan blir ren).
2. Tvätta potatisen, skala dem och riv dem fint (du kan använda matberedare eller köttkvarn med grönsaksbil). För beredning av potatissmet är det bättre att inte använda ungpotatis, eftersom de fortfarande inte är tillräckligt stärkelsefulla och inte ger nödvändig vidhäftning. Om potatisen släpper in mycket saft vid gnidning, töm den sedan.
3. Riv sedan hårt eller halvhård ost. Skicka den till riven potatis och rör om. Tillsätt ägget och mjölet i potatis- och ostmassan. Vispa. Kryddor och salt är nästa i raden, och tillsätt majonnäs bara i slutet. Om smeten visar sig vara flytande, justera sedan viskositeten med mjöl.
4. Ta en bit uppvisad filé och bred ut potatissmeten över den i ett jämnt lager. Detta behöver bara göras på ena sidan.
5. Lägg kycklinghackan i en välvärmd stekpanna med vegetabilisk olja med smeten. Täck sedan kotlet på toppen med ett tjockt lager smet.
6. När undersidan är brun, vänder du den misshandlade kycklingen till andra sidan och steker tills den är mjuk.
7. Vår mjuka och rejäla maträtt som inte kräver tillbehör är klar.

Smaklig måltid!

Ett snabbt och enkelt recept på kycklingfilé i smet med majonnäs

Ett mycket enkelt och gott recept på kycklingfilé i smet med majonnäs, vilket inte kräver mer investeringar och arbete av dig. Kycklingfilé, ägg, mjöl, majonnäs och kryddor. Här är alla ingredienser du behöver. Filé tillagad enligt detta recept är perfekt för en hemlagad måltid.

Tillagningstid: 60 min.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner: 8.

Ingredienser:

• Kycklingbröst - 700 gr.
• Ägg - 1 st.
• Majonnäs - 2 matskedar
• Mjöl –3 msk.
• Socker - en nypa
• Salt att smaka
• Malad svartpeppar - efter smak
• Vegetabilisk olja - för stekning

Tillagningsprocess:

1. Tvätta kycklingbröstet, torka det, ta bort överflödig fukt som vi inte behöver när vi steker i smet. Skilj kycklingen från benen. Ta bort huden från den, skär av fettet. Skär filén i små bitar (vanligtvis är fyra bitar gjorda av en filé). Slå av med en speciell hammare, tidigare täckt med plastfolie, pergament eller helt enkelt placera i en plastpåse. Detta kommer att hålla din arbetsyta ren. Strö sedan över salt och svartpeppar efter eget tycke.
2. Gå sedan på smeten. För att göra detta måste du blanda kycklingägget, majonnäs, salt och en nypa socker. Häll i det siktade mjölet sist. Blanda noggrant. Kontrollera smeten för viskositet. För att göra detta, doppa en sked i den, smeten ska ligga kvar på ytan i ett tunt lager och inte dränera.
3. Blandningen ska vara homogen, slät och likna tjock gräddfil i konsistensen. Täck över den färdiga smeten med ett lock eller en film och skicka den till kylen i en halvtimme. Man tror att den perfekta smeten ska vara exakt kall.
4. Värm en stekpanna med vegetabilisk olja, sänk värmen. Lägg en tallrik med smet bredvid formen så att smeten inte hinner rinna av kotlet när du bär det. Doppa kycklingfilén i smeten och överför snabbt till formen. Stek på varje sida i ca 5 minuter tills de är gyllenbruna. Gör detta med varje bit kycklingfilé.
5. Servera varm kycklingfilé med garnering och färska grönsaker.

Smaklig måltid!

Hur steker man utsökta kycklingkotletter i ströbröd?

Kycklingkotletter i smet och brödsmulor har en så aptitlig doft som inte lämnar likgiltiga hushåll eller gäster vid bordet. Var noga med att även smulor plockas upp från tallriken.

Tillagningstid: 30 min.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner: 5.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 400 gr.
• Ägg - 2 st.
• Brödsmulor - 150 gr.
• Salt att smaka
• Malad svartpeppar - efter smak
• Vegetabilisk olja - för stekning

Tillagningsprocess:

1. Skölj filén, torka med pappershanddukar. Skär den i bitar på 1,5-2 cm. Slå varje bit på båda sidor med en speciell hammare. För att göra detta snyggt, täck filéerna med plastfolie eller lägg i en plastpåse. Salta den beredda kycklingfilén och strö över svartpeppar.
2. Ta 2 tallrikar. Bryt ägg till det ena, häll ströbröd i det andra. Butiksbrödsmulor kan användas, men de kommer aldrig att motsvara hemlagade brödsmulor. För att laga hemlagat behöver du bara torka vitt bröd och mala i en mixer. Som du kan se är inget komplicerat, men effekten blir helt annorlunda. Vispa äggen tills de är "omelett" och doppa den vispade kycklingfilén i dem.
3. Rulla sedan kycklingkotletten på båda sidor i ströbrödet. Upprepa manipulationen en gång till. Detta kommer att göra kotletterna godare.
4. Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja, sänk värmen något. Kotletter i smet och ströbröd tillagas bäst i djupt fett eller i en stor mängd vegetabilisk olja i en kastrull. Så synd inte om honom. Lägg kotletterna i en stekpanna och koka i 5 minuter på ena sidan och den andra. Var försiktig så att du inte bränner kakorna.
5. Kotletterna blir ganska feta. För att åtgärda denna situation, låt dem ligga på pappershanddukar för att absorbera överflödig olja. Överför dem sedan till ett serveringsfat eller enskilda tallrikar och servera.

Smaklig måltid!

Läcker och saftig kycklingfilé i smet med gräddfil

Om du älskar doftande kycklingfiléer i smeten, så är det här receptet något för dig. I den marinerar vi filéerna i dina favoritkryddor och steker dem sedan i smet med gräddfil tills de är skarpa, så att kycklingen blir mjuk och saftig.

Tillagningstid: 1 h 20 min.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner: 5.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 500 gr.
• Mjölk - 100 ml.
• Ägg - 1 st.
• Gräddfil - 1 matsked
• Vetemjöl - 100 gr.
• Paprika - 1 tsk
• Curry - 1 tsk
• Vitlök - 3 kryddnejlika
• Malad svartpeppar - efter smak
• Salt att smaka
• Vegetabilisk olja - för stekning

Tillagningsprocess:

1. Låt oss börja med kycklingfilé. Skölj av det och torka det med pappershanddukar för att ta bort överflödig vätska. Om filéer med film och fett, ta bort dem. Skär i bitar ca 1 cm tjocka. Bitarna ska vara tillräckligt tunna, eftersom vi inte slår dem.
2. Lägg de skurna filébitarna i en djup behållare, strö över paprika, curry, svartpeppar och naturligtvis salt. Blanda ingredienserna och fördela kryddorna över alla köttbitar. Skala vitlöksklyftorna, skölj och skär i bitar. Låt oss skicka det till kycklingkött. Blanda igen. Täck behållaren med ett lock eller dra åt den med folie och låt kycklingen marinera. Om du har tillräckligt med tid kan du ställa den i kylen i minst en timme, vid rumstemperatur räcker det i 20-30 minuter.
3. Under tiden, låt oss börja med att göra smet. Bryt ägget i en djup skål. Skaka den med en visp eller gaffel. Salta, tillsätt gräddfil och mjölk. Blanda allt noggrant tills det är smidigt. I slutet introducerar vi mjöl. Det är bättre om det siktas. Blanda igen tills slät. Smeten ska vara som flytande gräddfil. Dessa smet ger en krispigare skorpa och låter vegetabilisk olja tränga in i själva stekt kyckling, vilket gör den mindre mager. Skicka den färdiga smeten till kylskåpet i 15-20 minuter.
4. När smeten har svalnat är kycklingfilén bara marinerad. Vid den här tiden lägger du en stekpanna på spisen och värmer den genom att hälla vegetabilisk olja.Eftersom smeten är ganska flytande kan du doppa kycklingbitar i den direkt över pannan och skicka den till stekning direkt. Stek kycklingfilén på varje sida tills den är gyllenbrun.
5. När du har tagit bort den färdiga filén från pannan, lägg den på pappershanddukar eller tjocka servetter. Detta kommer att ta bort överflödig vegetabilisk olja från den. Dessa doftande kycklingfilé med smet kompletterar alla sidorätter du lagar.

Smaklig måltid!

Hur man lagar kycklingbröst i smet med stärkelse?

Kycklingbröst i stärkelsemet visar sig vara mycket krispigt. Rakt penselträ, endast från kött. Det passar bra med färska grönsaker och är också ett intressant varmt mellanmål. Om du behöver laga en varm maträtt med ett tillbehör är det bättre att studera andra recept från vår artikel.

Tillagningstid: 25 min.

Tillagningstid: 25 min.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 300 gr.
• Ägg - 2 st.
• Stärkelse - 4 matskedar
• Söt paprika - efter smak
• Kycklingkrydda - efter smak
• Salt att smaka
• Malad svartpeppar - efter smak
• Vegetabilisk olja - för stekning

Tillagningsprocess:

1. Skölj filéerna. Torka med pappershanddukar. Ta bort alla onödiga saker. Ta den vassaste kniven och skär i de tunnaste plattorna som möjligt. I det här receptet måste vi uppnå crunch inte bara från smeten utan också från köttet. Slå kycklingfilén tills den är genomskinlig. Gör detta försiktigt för att inte bryta bitarna. Strö sedan över salt och svartpeppar efter eget tycke.
2. Ta hand om smeten. Bryt äggen i en djup skål, tillsätt stärkelse och kryddor efter din smak. Var noga med att använda gurkmeja, det hjälper inte bara att avslöja smaken på skålen, utan ger den också en rik färg. Smaksätt med salt och rör om tills det är smidigt. I konsistens ska smeten vara som flytande gräddfil.
3. Värm stekpannan kraftigt med vegetabilisk olja. Doppa varje bit kycklingfilé i smeten och lägg i en stekpanna. Stek kycklingfilén på båda sidor tills den är nästan brun.
4. Efter att du tagit bort den färdiga serveringen på en tallrik, gör den andra. Innan du doppar nästa bitar kycklingkött i smeten, blanda det väl, eftersom stärkelsen lägger sig i botten mycket snabbt. Gör sedan allt analogt med den första skadan.
5. Varma kycklingbröst i smet med stärkelse är särskilt goda. Servera dem därför hellre vid bordet.

Smaklig måltid!