Kulebyaka-10 steg-för-steg matlagningsrecept

Kulebyaka är en speciell typ av sluten paj med olika fyllningar. En stor mängd fyllning gör att detta bakverk sticker ut bland andra. Artikeln innehåller 10 recept på en utsökt och mycket tillfredsställande kulebyaki.

Det klassiska receptet för att göra kulebyaki hemma

Kulebyaka kan kallas ett visitkort för det nationella ryska köket. Till skillnad från andra pajer innehåller kulebyaka flera typer av fyllningar på en gång, som ligger snett mot varandra eller i jämna lager.

Tillagningstid: 130 minuter

Tillagningstid: 80 minuter

Serveringar: 8.

• 
  Krydda fiskfilén med salt, krydda och ringla över citronsaft.
• 
  Hårdkokta kycklingägg, svalna och skär i klyftor.
• 
  Skölj riset flera gånger och koka. Förbered den, dränera bort överflödigt vatten, svalna, tillsätt hackade örter, salt och smält smör.
• 
  Skölj svampen och skär i skivor. Stek sedan svampen i en kastrull, salta och smaka av.
• 
  Stek fisken på svag värme med lite vegetabilisk olja.
• 
  Kavla ut degen på arbetsytan, lägg pannkakorna ovanpå.
• 
  Lägg hälften av risfyllningen i mitten.
• 
  Lägg hälften av äggskivorna och hälften av svampfyllningen på riset, krydda dem.
• 
  Lägg sedan till den stekta fisken.
• 
  Täck fyllningen med de återstående pannkakorna ovanpå, skär av hängkanterna.
• 
  Lägg resterande svamp, ägg och ris i lager i omvänd ordning.
• 
  Linda in fyllningen i pannkakor.
• 
  Lyft sedan upp kanterna på degen och håll ihop dem för att bilda en brödliknande paj.
• 
  Använd den återstående degen för att dekorera kulebyaki. Lägg kakan på en plåt. Smörj ytan på kulebyaki med ett uppvispat ägg.
• 
  Grädda pajen i ugnen i 220 grader i 20 minuter, sänk sedan temperaturen till 170-180 grader och koka ytterligare 30 minuter. Kulebyaka kan serveras varm och kyld och är otroligt god.

Smaklig måltid!

Saftig kulebyaka med kött och potatis

För kulebyaki är det bäst att knåda en fluffig jästdeg. Detta recept kommer att skapa en något förenklad version av denna paj med bara två ingredienser.

Tillagningstid: 4 timmar.

Tillagningstid: 60 minuter

Serveringar: 6.

Ingredienser:

• För provet:
• Mjöl - 600 gr.
• Mjölk - 1 msk.
• Snabbverkande jäst - 1,5 tsk
• Salt - 0,5 tsk
• Socker - 1 tsk
• Vegetabilisk olja - 4 matskedar
• Kycklingägg - 1 st.
• För fyllning:
• Fläsk - 400 gr.
• Potatis - 300 gr.
• Gröna - 1 gäng.
• Salt att smaka.
• Ytterligare ingredienser:
• Äggula - 1 st.
• Vatten - 1 tsk
• Vegetabilisk olja - för smörjning av formen.

Tillagningsprocess:

1. Häll siktat mjöl, torrjäst, socker och salt i en skål, blanda.
2. Tillsätt ett ägg, häll i vegetabilisk olja och varm mjölk.
3. Knåda med dessa ingredienser till en homogen deg. Låt den stå varm i 2 timmar.
4. När degen växer väl, linda händerna runt den igen.
5. Skala potatisen och skär dem i små tärningar.
6. Du kan använda kokt eller rökt kött, skär det i stavar.
7. Blanda potatis, kött och örter, tillsätt salt och lite vegetabilisk olja.
8. Dela degen i två ojämlika delar. Rulla det mesta av degen till ett tunt lager, lägg den på en smord bakplåt, lägg fyllningen på degen.
9. Kavla ut den andra delen av degen och lägg ovanpå fyllningen.
10. Samla pajens kanter i mitten och fäst ihop. Pensla kakans yta med en blandning av äggula och vatten.
11. Grädda kulebyaka i ugnen i 220 grader i 40 minuter. När pajen är klar, ta ut ur ugnen, svalna och servera.

Smaklig måltid!

Hur bakar jag en utsökt kulebyaka med fisk i ugnen?

Vi erbjuder dig ett underbart recept på fiskpudding. Detta bakverk är vördat inte bara i Ryssland, utan också utomlands. Kulebyaka visar sig utsökt, saftigt och vackert, en riktig dekoration av bordet.

Tillagningstid: 160 minuter

Tillagningstid: 60 minuter

Serveringar: 5.

Ingredienser:

• Vetemjöl - 250 gr.
• Smör - 125 gr.
• Kycklingägg - 2 st.
• Salt att smaka.
• Vatten - 2-5 msk.
• Lax - 600 gr.
• Ost - 250 gr.
• Spenat - 400 gr.
• Gräddfil - 3-4 matskedar

Tillagningsprocess:

1. Riv fryst smör i en skål, tillsätt siktat mjöl och salt till det, blanda. Bryt också ett ägg i en skål och häll i två matskedar vatten, knåda degen. Linda degen i plastfolie och ställ i kylen i 30 minuter.
2. Dela sedan degen i två. Den ena delen ska vara dubbelt så stor som den andra. Kavla ut det mesta, lägg det i en form, gör sidor, täck med folie, tillsätt bönor så att degen inte deformeras. Ställ in formen i ugnen, förvärmd till 200 grader, i 25 minuter. Ta sedan bort vikten och grädda i ytterligare 10 minuter.
3. Grovhacka laxfilén.
4. Skär osten i tärningar.
5. I en skål, kombinera fisk, fetaost och spenat. Krydda fyllningen med gräddfil och salt efter smak.
6. Lägg fyllningen på den färdiga botten.
7. Rulla den andra delen av degen till en tunn cirkel, täck pajen med den, nyp degen väl längs kanterna, gör flera punkteringar ovanpå med en tandpetare. Grädda kulebyaka i en förvärmd ugn till 180 grader i 60 minuter.
8. Pensla med ett uppvispat ägg 10 minuter före tillagning. Kyl den färdiga pajen lite och servera.

Smaklig måltid!

Kulebyaka från jästdeg med kål och ägg

Oftast bakas kulebyaku av jästdeg och kombinerar olika typer av fyllning i den. Paj fylld med kål och ägg kan serveras inte bara till te, utan också till lunch med kycklingbuljong eller borscht, samt för stekning med svamp och lök.

Tillagningstid: 120 minuter

Tillagningstid: 50 minuter

Serveringar: 6-8.

Ingredienser:

• För provet:
• Mjölk - 100 ml.
• Mjöl - 2 msk.
• Margarin - 50 gr.
• Kycklingägg - 2 st.
• Socker - 1 matsked
• Salt - 05 tsk
• Färsk jäst - 30 gr.
• För fyllning:
• Kycklingägg - 4 st.
• Kål - 350 gr.
• Morötter - 1 st.
• Löklök - 2 st.
• Salt - 0,5 tsk
• Malad svartpeppar - 0,25 tsk
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Tillagningsprocess:

1. Börja med deg. Blanda jäst med socker, tillsätt varm mjölk och lite mjöl, rör om. Låt degen stå på en varm plats i 10-15 minuter.
2. Sikta mjölet i en skål, tillsätt salt och mjukat margarin, blanda ingredienserna.
3. Vispa kycklingägget separat, tillsätt det sedan i skålen. Häll också degen i en skål med mjöl.
4. Knåda degen, den ska vara tillräckligt flexibel och inte klibbig. Låt stå på en varm plats i en timme för att jäsa.
5. Nu kan du börja fylla. Finhacka löken, riv morötterna. Stek grönsakerna i vegetabilisk olja tills de är mjuka.
6. Hacka kålen i en tunn remsa och lägg den i pannan. Slutligen tillsätt salt och mald peppar efter smak.
7. Koka ägget hårt, skala och skär i tärningar.
8. Dela den matchade degen i två ojämlika delar. Kavla ut det mesta och överför till en plåt.
9. Lägg fyllningen på degen.
10. Rulla den andra delen av degen också tunt, täck fyllningen med den och håll ihop kanterna på degen. Pensla pajens yta med uppvispat ägg och strö över mald peppar.
11. Grädda kulebyaka i ugnen på 180 grader i 35-40 minuter.Pajen visar sig vara mycket god och tillfredsställande.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på smördeg kulebyaki

Den speciella långsträckta formen på kulebyakin säkerställer enhetlig bakning av fyllningen och degen. Detta recept kommer att tilltala fans av smördeg. För att förbereda en sådan kulebyaka behöver du dessutom lite mindre tid än i den klassiska versionen.

Tillagningstid: 60 minuter

Tillagningstid: 30 minuter.

Serveringar: 6.

Ingredienser:

• Smördeg - 1 förpackning.
• Kål - 400-500 gr.
• Kycklingägg - 1 st.
• Salt att smaka.
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Tillagningsprocess:

1. Hacka kålen.
2. Överför kaputa till stekpannan och låt sjuda. Smaksätt med salt och krydda efter smak.
3. När kålen är klar, tillsätt ett rått ägg till det och stek allt tillsammans.
4. Tina smördegen helt i rumstemperatur. Kavla ut degen.
5. Lägg fyllningen i mitten av degen, skär kanterna på degen i remsor 1,5 cm breda i vinkel.
6. Samla sedan degstrimlorna i mitten i form av en grisstjärna så att all fyllning döljs inuti.
7. Du får en original och vacker blank. Du kan samla kulebyaka direkt på ett bakplåt.
8. Grädda kulebyaka i ugnen på 180-190 grader i 20-25 minuter. Kyl pajen lite och servera.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg recept för att göra kulebyaki med ris

Den traditionella ryska pajen kulebyaka serveras vanligtvis varm som en oberoende maträtt med gräddfil eller ghee. Det är utsökt och tillfredsställande.

Tillagningstid: 80 minuter

Tillagningstid: 30 minuter.

Serveringar: 6-8.

Ingredienser:

• Vetemjöl - 200 gr.
• Lös keso - 200 gr.
• Smör - 200 gr.
• Äggula - 1 st.
• Mjölk - 1 matsked
• Bakpulver för deg - 1 tsk.
• Salt - 0,5 tsk
• För fyllning:
• Ris - 150 gr.
• Kycklingägg - 7 st.
• Grön lök - 1 knippe.
• Dill - 3 grenar.
• Salt - 0,5 tsk

Tillagningsprocess:

1. Koka riset tills det är mjukt i saltat vatten.
2. Riv kyldt smör eller mal i en mixer.
3. Tillsätt keso, rör om. Tillsätt sedan det siktade mjölet, bakpulvret och saltet och blanda väl igen.
4. Knåda degen, lägg den i en boll och linda den i plastfolie. Kyl degen i 20 minuter.
5. Koka äggen hårt, skala och hacka.
6. Tvätta salladslök och dill och hacka fint.
7. Dela den kylda degen i två lika stora delar och kavla ut dem.
8. Lägg fyllningen av ris, ägg och örter på bottenlagret. Täck fyllningen med ett andra lager deg och försegla kanterna väl. Blanda äggulan med mjölk och smör kulebyaka med den resulterande blandningen.
9. Grädda kulebyaka i ugnen på 200 grader i 30-35 minuter. Kyl den färdiga pajen lite och servera.

Smaklig måltid!

Läckert och saftigt fjäderfä med kyckling hemma

Läcker och rejäl kulebyaka med kycklingfyllning är perfekt för ett mellanmål och te med vänner. Dessutom visar pajen sig väldigt mjuk, saftig med en ljus smak och arom.

Tillagningstid: 70 minuter

Tillagningstid: 30 minuter.

Serveringar: 6.

Ingredienser:

• Smördeg - 0,5 kg.
• Kycklingbröst - 300-400 gr.
• Lök - 1 st.
• Gräddfil - 1-1,5 msk.
• Hård ost - 50-70 gr.
• Salt att smaka.
• Kryddor efter smak.
• Ytterligare ingredienser:
• Gräddfil - 1,5 msk
• Kycklingägg - 1 st.
• Sesamfrön efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Skär kycklingbröstet i små tärningar. Skala löken och hacka fint. Blanda kött och lök, tillsätt salt, kryddor, riven ost och gräddfil, rör om.
2. Tina degen helt, rulla ut den. Skär längs kanterna, vilket delar degen i remsor på 1-1,5 centimeter. Lägg den färdiga fyllningen i mitten.
3. Lägg degstrimlorna ovanpå varandra så att all fyllning blir kvar inuti. Lägg kulebyaka på en plåt. Vispa ägget med gräddfil. Smörj kakan med den resulterande blandningen, strö över sesamfrön ovanpå.
4. Grädda kulebyaka i ugnen i 190 grader i 40 minuter.
5. Kyl den rosiga kulebyaka lite, skär i portioner och servera.

Smaklig måltid!

Hur bakar jag en utsökt kulebyaka med svamp?

Du och dina gäster kommer att älska denna tårta. Kulebyaka är en traditionell rysk paj med olika fyllningar. I det här receptet kommer vi att berätta hur du gör en utsökt svampkulebyaka.

Tillagningstid: 4,5 timmar.

Tillagningstid: 40 minuter

Serveringar: 6.

Ingredienser:

• Torrjäst - 2 tsk
• Salt - 0,5 tsk
• Mjölk - 1 msk.
• Socker - 2 matskedar
• Smör - 200 gr.
• Mjöl - 3 msk.
• Svamp - 800 gr.
• Gräddfil - 0,5 msk.
• Dill efter smak.
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Lök efter smak.
• Timjan efter smak.
• Vegetabilisk olja - för stekning.
• Kycklingägg - 1 st.

Tillagningsprocess:

1. Häll mjölk i en kastrull och tillsätt smör, sätt på eld och låt blandningen bli jämn. Kyl det sedan lite, tillsätt jäst, rör om och låt stå i 15 minuter. Tillsätt sedan socker, salt och siktat mjöl, knåda degen. Ställ degen i kylen i 3 timmar.
2. Skär svampen i skivor, löken i tärningar. Stek dem i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna.
3. Tillsätt sedan gräddfil, salt, peppar, dill och timjan, fortsätt sjuda i ett par minuter.
4. Ta ut degen från kylskåpet, rulla den till en tunn rektangel. Lägg fyllningen på 1/3 av degen. Skär degen i remsor 1-1,5 centimeter breda på båda sidor.
5. Linda in fyllningen i degen: vik de överlappande remsorna omväxlande på varje sida.
6. Vispa ägget och pensla över kulebyaku med blandningen.
7. Grädda pajen i ugnen på 180 grader i 40 minuter. Servera kulebyaka varm.

Smaklig måltid!

Hjärtlig och aromatisk kulebyaka med lax

Kulebyaka är ett bra exempel på det ryska folkets uppfinningsrikedom. Under förhållanden med begränsade produkter kom människor på idén att baka rejäla pajer från det som fanns i papperskorgarna. Vi föreslår att du försöker en ganska förfinad version av kulebyaki fylld med lax.

Tillagningstid: 120 minuter

Tillagningstid: 90 minuter

Serveringar: 6-8.

Ingredienser:

• För pannkakor:
• Kycklingägg - 1 st.
• Mjölk - 1/3 msk.
• Smör - 1 matsked
• Majsstärkelse - 75 gr.
• Salt - 1 nypa
• Dill - 5 gr.
• Persilja - 5 gr.
• För couscous:
• Smör - 1 matsked
• Lök - 1 st.
• Vitlök - 1 tand
• Couscous - 150 gr.
• Kycklingbuljong - 250 ml.
• För karamelliserad lök:
• Smör - 1 matsked
• Lök - 1-3 st.
• Salt att smaka.
• Kycklingbuljong - 2-4 matskedar
• För fyllning:
• Laxfilé - 700 gr.
• Kycklingägg - 3 st.
• Salt att smaka.
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Dill - 5 gr.
• Persilja - 5 gr.
• Andra ingredienser:
• Smördeg - 0,5 kg.
• Mjöl - för rullning.
• Kycklingägg - 1 st.
• Vatten - 1 matsked

Tillagningsprocess:

1. Hårdkoka äggen.
2. I en mixer, kombinera pannkakadegen gjord på ägg, mjölk, smör, majsstärkelse, salt och örter.
3. Stek tunna pannkakor av degen.
4. Förbered sedan couscousen. Smält smöret i en kastrull, tillsätt hackad lök, salt och koka i 5 minuter. Tillsätt sedan vitlöken, tillsätt couscousen och stek i ytterligare 2 minuter. Häll i buljongen, koka blandningen.
5. Efter kokning, ta bort kastrullen från värmen och låt couscousen bryggas i 15 minuter. Spannmålen kommer att absorbera all vätska, rör om den med en gaffel.
6. Ta nu tag i de karamelliserade löken. Smält smöret i en stekpanna, tillsätt den hackade löken och stek i 8-10 minuter. Smaksätt med salt efter smak och tillsätt kycklingfond.
7. Skär lax och kokta ägg i tärningar. Finhacka gröna med en kniv.
8. Dela degen i två ojämlika delar. Kavla ut det mesta, du kan omedelbart överföra det resulterande lagret av deg till ett bakplåt. Lägg två pannkakor ovanpå degen.
9. Lägg hälften av couscousen på pannkakorna.
10. Lägg sedan ett lager lax och lägg den karamelliserade löken ovanpå den.
11. Lägg sedan till ägg och hackade gröna.
12. Avsluta fyllningen med resten av couscousen och täck med pannkakorna.
13. Höj upp kanterna på degen och täck pannkakorna med dem.
14. Kavla ut den andra delen av degen och lägg den ovanpå, överlappande på degens nedre lager.
15. Fäst ihop kanterna på degen.
16. Grädda kulebyaka i ugnen på 180 grader i 30 minuter. Pajen kan serveras varm och kyld.

Smaklig måltid!

Ett enkelt recept för att göra mager kulebyaki

Detta är en mycket god magert paj, allt är lite enklare och mer blygsamt i den än i den klassiska versionen. Receptet är ganska enkelt och enligt det kan du enkelt förbereda bakverk som kan glädja dina nära och kära i fastan.

Tillagningstid: 4,5 timmar.

Tillagningstid: 50 minuter

Serveringar: 4-6.

Ingredienser:

• Vatten - 1,5 msk.
• Torrjäst - 7 gr.
• Vegetabilisk olja - 2 matskedar
• Rågmjöl - 800 gr.
• Socker - 1 tsk
• Salt att smaka.
• För fyllning:
• Bovete - 200 gr.
• Svamp - 250 gr.
• Lök - 2 st.
• Kål - 0,5 st.
• Morötter - 2 st.
• Tomatpuré - 1 matsked
• Salt att smaka.
• Socker efter smak.
• Vegetabilisk olja - för stekning.
• Persilja efter smak.
• Vitlök - 2 tänder

Tillagningsprocess:

1. Lös upp jäst i varmt vatten, tillsätt salt, socker och ett glas mjöl, blanda. Låt degen stå på en varm plats i 15 minuter.
2. Tillsätt sedan vegetabilisk olja och siktat mjöl till degen. Knåda degen tills den lätt lossnar från händerna. Prova degen på en varm plats i 3 timmar.
3. Koka bovete i saltat vatten.
4. Finhacka en lök och stek i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Tillsätt sedan svampen och fortsätt steka i ytterligare 3-4 minuter.
5. Hacka även den andra löken fint och stek tills den är gyllenbrun. Tillsätt sedan de rivna morötterna och stek med löken i 2-3 minuter. Tillsätt sedan den hackade kålen, tomatpurén, saltet och krydda steken efter smak, täck över och låt sjuda tills kålen är färdig. Tillsätt hackad persilja och vitlök 5 minuter före tillagning.
6. Kavla ut degen till ett tunt lager, lämna lite av degen till dekoration. Lägg kålskiktet ovanpå degen.
7. Tillsätt sedan bovete och toppa med de stekta svamparna.
8. Höj upp kanterna på degen, håll ihop dem och forma till en paj. Smörj en bakplåt med olja eller täck med folie. För försiktigt över arbetsstycket till bakplåten med sömmen nedåt. Av den återstående degen, gör en dekoration som grisöron och en häl.
9. Grädda kulebyaka i ugnen i 180 grader i 35-40 minuter. Kyl kakan något och servera sedan.

Smaklig måltid!