Räkor i gräddsås-8 steg-för-steg-matlagningsrecept

Räkor i en krämig sås är en maträtt som kan variera vardagliga familjemiddagar eller bli en underbar dekoration för ett festligt bord. Den kan ätas med bröd som en fristående rätt eller serveras med en krämig pastasås. I vilket fall som helst får du ett gastronomiskt nöje.

Räkor i en krämig vitlökssås stekt i en kastrull

De stekta räkorna är utsökta. Det är en bra aptitretare eller till och med en varm huvudrätt. Och skaldjur tillagade i grädde med vitlök får en delikat smak och bra doft. Skålen tillagas snabbt och enkelt, men resultatet är imponerande. Du kommer definitivt att vilja upprepa detta recept om och om igen!

Tillagningstid - 15 minuter

Tillagningstid - 25 minuter

Portioner - 2-3

• 
  Skala lök och vitlök, skölj lätt och torka grönsakerna. Skär löken i små tärningar. För vitlöken genom en vitlökspress. Om du inte har en sådan enhet, skär av kryddnejlikan så liten som möjligt och tryck lätt ner med knivens yta. Smält en klick smör i en stekpanna. Stek hackad lök och vitlök på den. Rör om ibland tills den är gyllenbrun.
• 
  Tvätta tomaten och skär den i små tärningar. Lägg i stekpannan med löken. Du kan ta bort skalet från grönsaken om du vill. För att göra detta, lägg det i en skål med kokande vatten i 3-4 minuter. Efter det blir det mycket lättare att ta bort skalet. Att skala tomaten gör såsen mer enhetlig utan några extra bitar.
• 
  Tillsätt samtidigt en tesked mjöl i pannan och blanda noggrant. Häll i grädden och rör om igen. Om du tycker att såsen är för tjock, späd den med lite mjölk.
• 
  Skala de kokta frysta räkorna från huvudet och skalen, som tidigare har tinat skaldjur. Du kan också använda skaldjur som redan har skalats. Lägg räkorna i en skål med såsen. Smaksätt med salt och peppar. Rör om så att varje räka täcks med ett lager sås. Låt sjuda i 5-7 minuter på svag värme.
• 
  Tvätta och torka persiljan med en pappershandduk. Hacka räkorna fint och strö över örter. Stäng av värmen, skålen är klar. Servera varma räkor i en krämig sås med färskt vetebröd.

Smaklig måltid!

Fettuccinepasta med räkor i en krämig sås

Fettuccine är en av de mest kända och populära italienska pastorna. På grundval av detta tillagas många italienska rätter, bestående av själva pastan och en mängd olika såser. Krämiga såser passar henne bäst. Pasta och skaldjur är en del av den italienska kosten.

Tillagningstid - 20 minuter

Tillagningstid - 30 minuter

Portioner - 4

Ingredienser:

• Fettuccinepasta - 400-500 gr.
• Räkor - 500 gr.
• Vitlök - 3-4 kryddnejlika
• Olivolja - 2-3 matskedar
• Grädde - 2 msk.
• Torrt vitt vin - ¼ msk.
• Timjan - 1 tsk
• Marjoram - 1 tsk
• Malad cayennepeppar - 1 nypa
• Salt att smaka
• Malad svartpeppar - efter smak
• Gröna - för dekoration
• Parmesan - 100 gr.

Tillagningsprocess:

1. Förbered räkor.Du kan använda dem som du gillar bäst i smak och storlek, det är inte alls nödvändigt att ta kungliga. I butiker säljs de oftast kokta och frysta. Så det är bara att tina upp dem genom att lämna dem i rumstemperatur. Använd inte varmt vatten eller mikrovågsugn för att förhindra att skaldjuren tappar sin smak. Skär dem isär genom att separera huvudet och skalet. Om det finns en matstrupe, ta bort den med en tandpetare.
2. Pressa vitlöksklyftorna lätt med knivens yta. Skala av dem. Skölj vitlöken under rinnande vatten. Hacka grönsaken mycket fint.
3. Riv parmesanen på ett medium rivjärn. Du kommer att behöva det nästan i slutet av tillagningen. Överför den därför till en skål och täck över med film. Lämna åt sidan.
4. Gör en fettuccinepasta. Häll kallt vatten i en kastrull och sätt på hög värme. Koka upp. Salta det kokande vattnet. Det är viktigt att göra detta i detta skede, eftersom den framväxande kemiska reaktionen gör pastan mer elastisk. Tillsätt samtidigt lite olivolja, vilket garanterar dig 90% att pastan inte håller ihop. Lägg fettuccine i en gryta med kokande vatten och minska värmen. Rör försiktigt med en träpinne för att ta bort överflödig stärkelse. Koka den tid som anges på paketet tills al dente. Detta tar vanligtvis inte mer än 5-7 minuter. Kasta den kokta pastan i ett durkslag och dränera. Inget behov av att skölja!
5. Lägg en stekpanna över medelvärme, smord med resterande olivolja. Överför den hackade vitlöken till en förvärmd maträtt och fräs den i 1-2 minuter. Häll i vitt vin och koka ytterligare en minut för att avdunsta alkohol. Tillsätt grädde, använd inte för tungt, 20% är tillräckligt. Salta, tillsätt kryddor. Sänk värmen till låg och koka såsen i 3-5 minuter tills den är tjock. Rör om då och då.
6. Lägg de färdiga räkorna i en stekpanna och låt sjuda i ytterligare 4 minuter. Under denna tid ska skaldjuren mättas med en krämig smak.
7. Servera så snart den är kokt, innan såsen är kall och för tjock. Lägg en portion pasta på en stor tallrik. Toppa med krämig räksås. Strö över riven parmesan och garnera med hackade färska örter.

Smaklig måltid!

Räkor i en krämig sås i ugnen

Alla vet att stekning ger kalorier till någon, till och med den mest kosthållande produkten. Stekt förknippas omedelbart med fett och ohälsosamt för de flesta. Speciellt för dem som följer deras figur finns det ett sätt att laga räkor i en krämig sås i ugnen. Det är både gott och hälsosamt.

Tillagningstid - 15 minuter

Tillagningstid - 25 minuter

Portioner - 2-3

Ingredienser:

• Räkor - 300 gr.
• Vitlök - 1 kryddnejlika
• Grädde - 200-250 gr.
• Vegetabilisk olja - för stekning
• Salt att smaka
• Malad svartpeppar - efter smak
• Malad varmpeppar - efter smak

Tillagningsprocess:

1. Tina upp de kokta frysta räkorna. Om du vill göra denna maträtt fristående, gå för stora räkor som kung- eller tigerräkor. Om det kommer att vara ett tillägg till ett tillbehör, välj cocktail. När du köper, tänk på att skaldjur nästan halveras i storlek under tillagningen. Ta bort räkorna, skalen och svansarna. Överför räkorna till en ugnsform, smord med lite vegetabilisk olja.
2. Skala och skölj vitlöken. Tryck ner den med en kniv och skär i små bitar. Använd en vitlökspress för att göra processen enklare. Överför grönsaken till skaldjursskålen.
3. Strö musslorna med salt, svart och varm paprika. Alternativt kan du använda kryddor efter eget tycke, som provensalska örter. Rör om räkorna väl med händerna och fördela vitlök och kryddor jämnt över skaldjurets yta. Häll grädden över räkorna.
4. Förvärm ugnen till 250 grader. Lägg räkorna där och grädda dem i ca 10 minuter.I ugnen genomsyras räkorna med en delikat krämig smak och vitlökarom.
5. Servera de kokta räkorna varma med kokt vitt ris eller din favoritpasta. Servera varma räkor med en skiva färskt vitt bröd som mellanmål.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och snabbt recept på pasta med räkor i en krämig vitlökssås

Om du bestämmer dig för att laga räkor till middag, servera dem i en krämig vitlökssås. En subtil och delikat smakkombination kommer att glädja även en sofistikerad gourmet. Och naturligtvis finns det ingen bättre sidrätt till denna maträtt än pasta. Traditionell italiensk pasta som spaghetti eller fettuccine är perfekt.

Tillagningstid - 15 minuter

Tillagningstid - 30 minuter

Portioner - 4

Ingredienser:

• Grädde - 200 ml.
• Räkor - 1 kg.
• Spaghetti - 400 gr.
• Parmesan - 70 gr.
• Vitlök - 4 kryddnejlika
• Smör - 1 matsked
• Vegetabilisk olja - 1 matsked
• Bearbetad färskost - 3 msk.
• Torrt vitt vin - 100 ml.
• Salt att smaka
• Malad svartpeppar - efter smak

Tillagningsprocess:

1. Förbered räkor. Skala de kokta räkorna från skalet, riv av huvudet. Om du använder stora räkor, till exempel kungräkor, har de en mörk tråd i matstrupen. Skär musslan i ryggen och ta bort den med en tandpetare. Om räkorna är små behöver du inte göra detta. Skölj skaldjur för att ta bort eventuellt skräp. Avsätta.
2. Skala och skölj vitlöksklyftorna under rinnande vatten. Hacka dem så små som möjligt. Lägg en stekpanna över medelvärme och tillsätt en smörklump. Hetta upp en stekpanna och tillsätt vitlöken till det smälta smöret. Omrör ibland grönsaken tills den är mjuk och ljus gyllenbrun.
3. Överför den beredda räkan till stekpannan och rör om. Stek i 3-5 minuter. Tillsätt salt och svartpeppar.
4. Tillsätt färskost till räkorna. Det är önskvärt att det är mjukt. Denna ost smälter lättare och ger såsen en krämigare konsistens. Rör om tills mjölkprodukten är jämnt fördelad över skålen.
5. Häll kraftig grädde, från 20%, och torrt vitt vin i pannan. Rör om ordentligt och låt sjuda på svag värme tills det tjocknar.
6. Koka pastan vid denna tid. Det är bättre att använda produkter tillverkade av durumvete, de kokar inte över och förblir något hårda inuti. Fyll en djup kastrull med erforderlig mängd vatten. Lägg en kastrull på en eld och koka upp vattnet. Smaksätt med salt och vegetabilisk olja. Detta förhindrar att pastan fastnar även efter kylning. Doppa spagettin i vattnet och koka tills den är al dente. Tillagningstiden är vanligtvis skriven på förpackningen, men det tar inte mer än 7 minuter. Kasta pastan i ett durkslag och rinna av. Det finns ingen anledning att skölja pastan. Tillsätt en klick smör om så önskas och rör om.
7. Riv hård parmesanost på ett grovt rivjärn. Strö den på räkor och krämig vitlökssås.
8. Överför den kokta pastan till såsen och rör om ordentligt så att hela pastan täcks av vätska. Servera varmt, strö över varje portion med lite mer riven parmesanost.

Smaklig måltid!

Risotto av ris och räkor i en krämig sås

Risotto är en annan mycket känd italiensk maträtt. "Litet ris", som namnet är översatt från italienska, serveras med olika såser och fyllningar. Bland dem finns inte bara fjäderfä, skaldjur och grönsaker, men även bär och frukt. Detta risottorecept är för dig som är galen i skaldjur.

Tillagningstid - 30 minuter

Tillagningstid - 40 minuter

Portioner - 1

Ingredienser:

• Ris - 150 gr.
• Grädde 33% - 70 gr.
• Tigerräkor - 50 gr.
• Skaldjurscocktail - 50 gr.
• Löklök - 30 gr.
• Torrt vitt vin - 30 gr.
• Smör - 20 gr.
• Vegetabilisk olja - för stekning
• Vatten - 240 ml.
• Vitlök - 1 kryddnejlika
• Salt - 2 gr.
• Malad svartpeppar - 1 gr.
• Persilja - för dekoration

Tillagningsprocess:

1. Skala och skölj löken och vitlöken. Skär löken i små tärningar.Tryck ner vitlöken lätt med en knivs plana yta. Stek hackad lök och en vitlöksklyfta i en stekpanna smord med vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Rör om konstant. Lökarna ska inte vara bruna eller brända; för detta, stek dem på svag värme.
2. Tillsätt ris till de rostade grönsakerna. När du köper spannmål, ge företräde åt rundkornigt ris. Den är rik på stärkelse och hjälper dig att uppnå rätt risottokonsistens. Traditionellt använder den italienska maträtten sorter som Arborio, Carnaroli och Vialone. De absorberar mycket vätska, blir mjuka på utsidan, medan de förblir fasta på insidan. Du behöver inte skölja grytorna! Stek på svag värme tills riset är nästan genomskinligt.
3. Tillsätt vitt vin till stekpannan. Håll elden i 3-4 minuter för att avdunsta alkohol. Ta bort vitlöken från pannan; du behöver den inte längre. Häll 80 ml i riset. vatten. Sjud den framtida risotton på medelvärme i 4-5 minuter. Tryck ner riset då och då med en träspatel så att vattnet ligger ovanför spannmålslagret. Detta kommer att underlätta korrekt separering av gluten från stärkelsen. Tillsätt samma mängd när vattnet har absorberats. Tillsätt den tredje och sista portionen av vatten, salt och peppra riset.
4. Tina och skala räkorna och ta bort matstrupen genom att göra ett litet snitt längs musslan. Pensla en annan stekpanna med lite vegetabilisk olja och tillsätt räkor och skaldjurskaka. Det innehåller vanligtvis bläckfiskar och musslor. Stek lättsaltad skaldjur på hög värme i 3-4 minuter.
5. Överför den stekta skaldjuren till den kokta rispannan. Blanda försiktigt. Häll i grädden och koka över medelvärme i 2 minuter under konstant omrörning. Tillsätt smör och rör om.
6. Ta bort risotton från spisen och täck formen med ett lock. Låt sitta i 2 minuter. Lägg den färdiga räkorisotto i en krämig sås i en djup tallrik och garnera med dillblad. Servera varmt.

Smaklig måltid!

Hur man lagar läckra räkor med svamp i en krämig sås?

Bland de många sätten att laga räkor, tar detta recept definitivt en av de första platserna. Delikat men måttligt kryddig maträtt kommer att glädja även den mest krångliga gästen med sin smak och arom. Var noga med att upprepa detta recept för att överraska ditt hushåll med en utsökt middag.

Tillagningstid - 20 minuter

Tillagningstid - 35 minuter

Portioner - 2

Ingredienser:

• Vitlök - 4 kryddnejlika
• Smör - 50 gr.
• Räkor - 400 gr.
• Grädde 15% - 250 ml.
• Champignon - 400 gr.
• Persilja - för dekoration
• Salt att smaka
• Malad svartpeppar - efter smak

Tillagningsprocess:

1. Lägg en stekpanna med en smörklump på elden. Värm upp det och smält smöret. Skala vitlöksklyftorna och skölj under rinnande vatten. Torka och skär i små bitar. Stek grönsaken i en varm stekpanna i 2 minuter.
2. Ta bort huvuden och skalen från tidigare tinade räkor. Till denna maträtt kan du använda mindre skaldjur, det är inte nödvändigt att använda royal eller tiger. Men kom ihåg att musslorna minskar i storlek under tillagningen. Lägg de färdiga räkorna i pannan och stek i 6-8 minuter. Lägg hela innehållet i pannan i en separat skål.
3. Skölj noga och skär svampen i skivor. Stek svampen i samma stekpanna. Förvara i en stekpanna tills det mesta av svampvätskan har avdunstat. Tillsätt lite mer olja om det behövs.
4. Häll grädden i pannan med svampen. Fettinnehållet bör vara minst 15%, annars blir såsen inte tjockare till rätt konsistens. Smaksätt med salt och peppar. Lägg till dina favoritkryddor, till exempel provensalska örter, om så önskas.
5. Lägg till stekta räkor i svampsåsen. Låt sjuda ytterligare 3 minuter på svag värme. Stäng av värmen och låt täcka i 2 minuter för att tjockna såsen.
6. Tvätta och finhacka örterna. Lägg räkorna i en stor djup tallrik, toppa dem med krämig sås.Garnera med hackad persilja. Servera varmt med en skiva vetebröd eller krutonger.

Smaklig måltid!

Spaghetti med räkor och tomater i en krämig sås

Lång pasta som spaghetti och fettuccine är bäst för att göra pasta med krämig sås. Det är dessa sorter som framgångsrikt omsluts av en krämig sås på grund av deras yttre mjukhet, medan de förblir fasta inuti. Spaghetti är kockens favorit i sådana rätter.

Tillagningstid - 10 minuter

Tillagningstid - 40 minuter

Portioner - 4

Ingredienser:

• Grädde 10% - 200 ml.
• Tigerräkor - 150 gr.
• Spaghetti - 200 gr.
• Parmesan - 40 gr.
• Vitlök - 2 kryddnejlika
• Salt att smaka
• Malad svartpeppar - efter smak
• Basilika - efter smak
• Persilja efter smak
• Tomat - 1 st.
• Olivolja - 1 matsked
• Malad svartpeppar - efter smak

Tillagningsprocess:

1. Skölj oskalade tigerräkor under rinnande vatten för att avlägsna eventuellt kvarvarande skräp. Lägg musslorna i en skål. Tvätta persiljan och torka med en pappershandduk. Hacka bladen fint. Lägg till räkor. Skala och skölj vitlöken. Hacka den så fint som möjligt med en kniv eller hacka den med en vitlökspress. Skicka till räkor. Blanda noggrant med händerna och fördela vitlök och örter jämnt. låt marinera i 10 minuter.
2. Skala räkorna och skalen. Ta försiktigt bort tarmarna. För att göra detta, gör ett längsgående snitt i ryggen och ta upp tråden med en tandpetare. Skär skaldjur i små bitar.
3. Tvätta tomaten och skala den. Skär 4 snitt på toppen och häll kokande vatten över grönsaken. Lägg tomaten i en skål med varmt vatten i några minuter. Lägg den sedan i kallt vatten. Så att ta bort skalet från en tomat kommer inte att vara svårt. Skär tomaten i små tärningar.
4. Värm en stekpanna med olivolja på hög värme. Lägg de hackade räkorna i en skål och stek dem i 2-3 minuter, rör om då och då med en träspatel.
5. Häll grädde över räkorna. Smaksätt med salt och peppar. Lägg till hackade tomater i stekpannan. Tvätta basilikabladen och torka med en pappershandduk. Riv dem fint med händerna och skicka till såsen.
6. Häll kallt vatten i en kastrull och skicka till värme på spisen. Så fort det kokar, tillsätt salt. Om du vill att pastan inte ska hänga ihop, tillsätt lite vegetabilisk olja i vattnet. köp kvalitetsspaghetti av durumvete så att produkterna inte kokar. Doppa pastan i vatten och koka tills den är al dente. Leta efter tillagningstiden på förpackningen, men vanligtvis är det 5-7 minuter. Sila genom ett durkslag och skicka pastan till såsen. Rör försiktigt så att det dränker all pasta.
7. Riv hård parmesanost grovt. Dela spagettin och såsen i skålar. Strö pastan med riven ost och garnera med basilikablad.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg recept på räkor i krämig sojasås

Sojasås och skaldjur är den perfekta kombinationen. Såsens ljusa smak passar bra med räkornas ömhet. Därför är denna vinnande kombination mycket populär i Asien. Och om du lägger till grädde till dem får du en mycket ovanlig och välsmakande maträtt som kan ätas både som en oberoende rätt och som en sås för pasta.

Tillagningstid - 8 minuter

Tillagningstid - 20 minuter

Portioner - 3

Ingredienser:

• Räkor - 12 st.
• Grädde 10% - 200 ml.
• Gräddeost - 50 gr.
• Sojasås - 20 ml.
• Vitlök - 1 kryddnejlika
• Vegetabilisk olja - för stekning
• Salt att smaka
• Malad svartpeppar - efter smak

Tillagningsprocess:

1. Till denna maträtt, ta stora räkor, som tigerräkor. Det är bättre att köpa skaldjur rå. Tillagad under stekning får en helt annan smak. Det är också lättare att bestämma deras färskhet med färska räkor. Skala skaldjur genom att ta bort huvudet, skalet och svart tråd i matstrupen.
2. Skala vitlöken och skölj den under rinnande vatten. hacka fint med en kniv.
3. Värm en stekpanna med lite vegetabilisk olja på hög värme.Överför den beredda räkan dit och stek med vitlöken i ca 2 minuter. Rör om då och då med en träspatel.
4. Häll mättad grädde och sojasås i en stekpanna med skaldjur, tillsätt färskost. Sänk värmen något och låt sjuda i 2 minuter under omrörning ibland för att smälta och fördela färskosten jämnt. Om rätten verkar tjock, späd den med lite fiskbuljong. Det är inte nödvändigt att koka fisken för detta, du kan använda en buljongtärning. Smaksätt med salt och peppar.
5. Stäng av värmen och låt såsen stå, täckt med lock, i ett par minuter för att tjockna och smaka lite. Servera varmt med mjukt, färskt bröd, eller kombinera med kokt pasta.

Smaklig måltid!