Räkor i smet-8 steg-för-steg-matlagningsrecept

Skaldjur har delat vår värld i två. Vissa är galna om havsdjur på sina tallrikar, medan andra äcklar sin smak. Endast ett litet antal typer av skaldjur njutas av alla, utan undantag. Bland dem finns räkor. Deras mjuka kött kompletterar perfekt sallader och pasta. Men de är mest utsökta på egen hand.

Kungräkor i smeten i en kastrull

Ett av de bästa alternativen för en ovanlig skaldjursrätt är räkor i smet. Det är väldigt enkelt att göra dem, och det är inte alls nödvändigt att ha specialutrustning. Även i en stekpanna är skaldjur otroligt goda. Till rätten, ta kungräkor, eftersom de är större och saftigare.

Tillagningstid - 5 minuter

Tillagningstid - 1 timme

Portioner - 5

• 
  Ta kungräkor, det är bättre att välja de större. Små räkor blir för sega med långvarig stekning. Koka upp vatten i en kastrull och koka i ca 2-3 minuter. Vik dem sedan i ett durkslag och ställ i kylen. Om du köpte frysta räkor kommer det att påskynda tillagningen. Om så är fallet, tina helt enkelt upp dem genom att lämna dem i rumstemperatur i några timmar. Skala de kylda räkorna från skalet, lämna bara svansarna. Ta bort huvuden också.
• 
  Så ett glas mjöl i en djup skål, tillsätt stärkelse och fint salt. Rör om ordentligt med en visp.
• 
  Tillsätt vatten till de torra ingredienserna i portioner, rör om blandningen varje gång. Vattnet ska vara kallt. Knåda en inte särskilt tjock deg. Den ska ha en sådan konsistens att degen omsluter räkorna utan att droppa av den. Justera mängden vatten beroende på resultatet du får. Låt degen svalna i kylen i 30 minuter.
• 
  Efter en halvtimme, värm en stekpanna med vegetabilisk olja och ta bort degen från kylskåpet. Häll bakpulver och släckt läsk i degen. Blanda noggrant. Det är viktigt att tillsätta dessa torra ingredienser strax före stekning så att smeten blir fluffig och krispig.
• 
  Doppa de skalade räkorna i lite mjöl och doppa i degen, håll i svansen. Det är inte nödvändigt att doppa den i smeten. Lägg räkorna i en stekpanna med uppvärmd olja och koka i ca 2-3 minuter på varje sida tills en läcker gyllene skorpa bildas.
• 
  Använd en hålslev för att ta bort räkorna och överför dem till en platt tallrik med pappershanddukar. Servetten hjälper till att ta bort överflödig olja från skålen. Servera förrätten med en kryddig eller söt sås. Räkorna är skarpare när de är varma, men också läckra när de är kalla!

Smaklig måltid!

Hur man lagar räkor i Tempura -smet hemma?

Tempura är en speciell typ av japansk mat. Dess väsen ligger i det faktum att rätterna tillagas i smet i djupt fett. Så här tillagas grönsaker, frukt, fisk och skaldjur. Oftast är det räkor som tillagas enligt detta recept. Tempura räkor blev snabbt populära inte bara hemma, utan över hela världen.

Tillagningstid - 8-10 minuter

Tillagningstid - 35 minuter

Portioner - 3

Ingredienser:

• Stora räkor - 10 st.
• Vegetabilisk olja - för stekning
• Ägg - 1 st.
• Vatten - 200 ml.
• Mjöl - 120 gr.

Tillagningsprocess:

1. Skala räkorna. För att göra detta, ta bort huvudet och skalet och lämna bara svansen. Det kommer att vara bekvämt för honom att hålla räkorna när du äter den. Använd stora räkor, som kung- eller tigerräkor. Dessa typer är mer saftiga och steker inte lika mycket som cocktail. Föredra också råa räkor, eftersom de är lätta att bestämma färskheten i skaldjur. Ta bort matstrupen med en tandpetare. Ta upp och tryck lätt ner på räkorna så att de blir raka.
2. Sikta ner mjölet i en skål. Häll mycket kallt vatten i en separat behållare och bryt ägget där. Blanda noggrant tills det är smidigt. Häll långsamt äggblandningen i en skål med mjöl. Rör om degen försiktigt. Koka den precis innan stekning.
3. Häll 3 till 4 cm vegetabilisk olja i en liten kastrull eller stekpanna med höga sidor. Det ska vara luktfritt för att inte lägga till någon extra smak till rätten. Förvärm den på spisen till 180 grader. Använd en asiatisk matlagning för att kontrollera temperaturen. Doppa spetsarna av träpinnar i het olja. Om det bildas intensiva bubblor runt dem är det dags att steka räkorna. Doppa skaldjur i smeten.
4. Börja steka. Doppa räkorna i olja och stek i 3-4 minuter tills de är gyllenbruna. Koka skaldjur i portioner och håll oljan varm.
5. Lägg räkorna på en tallrik med flera lager pappershanddukar för att ta bort överflödig olja. Överför till en ren tallrik och servera med japansk kryddig sås.

Smaklig måltid!

Knapriga räkor i smet som på McDonald's

Vi är alla ibland frestade och går för att äta ett otäckt mellanmål på McDonald's. Där är dryckerna sötare och skorpan på potatisen skarp än hemma. En av de mest utsökta rätterna i restaurangen är räkor i smet. Men hur får de detta panering? I detta recept visar vi dig hur du gör samma fantastiska mellanmål hemma.

Tillagningstid - 4-8 minuter

Tillagningstid - 30 minuter

Portioner - 2

Ingredienser:

• Kungräkor - 280 gr.
• Vatten - 100 ml.
• Vetemjöl - 150 gr.
• Kycklingägg - 3 st.
• Salt - 2 gr.
• Vegetabilisk olja - för stekning

Tillagningsprocess:

1. Tina upp de stora, kokta frysta räkorna. Gör det naturligt genom att hålla värmen. Undvik att använda en mikrovågsugn eller kokande vatten för att undvika att förstöra hela smaken av skaldjur. Ta bort huvudet och skalet. Skär räkorna längs ryggen och ta försiktigt bort tarmarna. Svansen behöver inte tas bort. Gör ett litet snitt mitt på räkorna för att förhindra att det vrider sig vid stekning.
2. Bryt ägg i en skål, tillsätt salt och vatten till dem. Blanda noggrant. Tillsätt siktat mjöl till vätskan i portioner, rör om smeten gradvis med en visp. Häll samtidigt raffinerad solrosolja i en kastrull eller djup stekpanna. Den ska vara luktfri och fri från tillsatser. Värm den kraftigt över en eld.
3. Doppa räkorna i smeten. För enkelhets skull, håll svansen på slaktkroppen. Degen ska vara jämnt fördelad över hela räkorna, så se till att smeten är tjock och att det inte finns några klumpar.
4. Lägg räkorna i het olja och stek i 3-4 minuter tills de är mjuka.
5. Lägg färdig skaldjur på en tallrik och ta bort överflödig olja med en pappershandduk. Servera varmt med din favoritsås.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg-recept för tillagning av tigerräkor i smeten

Tigerräkor anses med rätta vara en av de mest utsökta räkorna. De skiljer sig åt i storlek, imponerande för en blötdjur. Dessutom är de lätta att laga, eftersom de är mindre benägna att torka ut skaldjur under värmebehandling. Räkkött är rent protein, så det är inte bara gott, utan också mycket hälsosamt.

Tillagningstid - 4-5 minuter

Tillagningstid - 30 minuter

Portioner - 4

Ingredienser:

• Tigerräkor - 13-14 st.
• Kycklingägg - 1 st.
• Vatten - 1 msk.
• Is - 3 st.
• Mjöl - 150 gr.
• Sesamolja - för stekning

Tillagningsprocess:

1. Fyll ett glas vatten och ställ det i kylskåpet. Vattnet till smeten ska vara iskallt. Tina räkorna naturligt så att de blir varma eller lägg dem i en skål med kallt vatten tillsammans med förpackningen. Det senare alternativet är snabbare och tar inte mer än 15 minuter. Skölj skaldjur under rinnande vatten och klappa torrt med en pappershandduk. Ta bort huvuden och skalen och lämna bara det sista segmentet med svansen.
2. Skiva varje räka på längden och ta bort den svarta tråden - tarmarna. Det enklaste sättet är att plocka upp det med en tandpetare och sedan försiktigt dra ut det med fingrarna. Gör tre små tvärsnitt närmare rekans svans. Detta för att hålla skaldjur i form under stekningen. Torka slaktkroppen igen med en servett och strö över mjöl, ca 50 gram räcker.
3. Förbered matolja. Häll sesamolja i ett fat med höga väggar och en tjock botten. Om inte kan du använda luktfri vegetabilisk olja och tillsatser. Det ska finnas tillräckligt med vätska för att helt täcka räkorna. Medan fettet värms förbereder du smeten. I en djup skål, vispa ägget med kallt vatten.
4. Sikta resterande 100 gram mjöl och lägg i äggblandningen. Blanda noggrant tills det är smidigt. Tillsätt 2-3 isbitar för att hålla degen kall. En låg degtemperatur gör smeten krispigare och mindre fet.
5. Ta de mjölade räkorna i svansen och doppa dem i smeten. Degen ska fördelas jämnt över slaktkropparnas yta. Kontrollera temperaturen på oljan genom att droppa lite smet i den. Om en degbit rullade ihop sig, doppades under oljan och flöt upp igen, kan du börja laga mat.
6. Lägg räkorna försiktigt i den heta oljan. Efter 1-2 minuter, vänd musslorna och stek samma mängd på andra sidan.
7. Lägg räkorna i en gyllene smet på en pappershandduk för att ta bort överflödig olja. Överför dem sedan till en ren platt tallrik och servera något svalnat, strö över sesamfrön i kombination med japansk sås.

Smaklig måltid!

Stekta räkor i brödsmulor

Räkor är den mest populära skaldjur. Mängden aptitretare från denna produkt är imponerande. Inklusive finns det olika alternativ för att laga panerade räkor. Det enklaste och snabbaste receptet finns i ströbröd. Det visar sig vara ett enkelt och gott mellanmål för ett stort företag eller ett delikat mellanmål för dig själv.

Tillagningstid - 2-4 minuter

Tillagningstid - 20 minuter

Portioner - 4

Ingredienser:

• Räkor - 12 st.
• Ägg - 1 st.
• Vatten - 1 msk.
• Mjöl - 1 msk.
• Salt - 1 tsk
• Malad svartpeppar - ½ tsk.
• Torkad mald vitlök - ½ tsk.
• Brödsmulor - 1 msk.

Tillagningsprocess:

1. Tina de skalade räkorna utan att använda mikrovågsugnen. Om räkan är intakt, ta bort skalet, huvudet och tarmarna. Sikta vetemjöl i en liten djup skål, tillsätt salt, peppar och torkad vitlök. Vispa. Doppa räkorna i blandningen av torra ingredienser, mjölet ska täcka skaldjuren helt och tätt.
2. I en separat skål, kombinera ägget och kallt vatten och vispa. Häll brödsmulor i en annan tallrik. Doppa räkorna som doppats i mjölblandningen i ett ägg och sedan i en skål med ströbröd. Paneringen ska vara jämnt fördelad över hela ytan på musslan. Lägg de beredda räkorna på en tallrik så att kexen inte stänks.
3. Värm en stekpanna med vegetabilisk olja. Det borde finnas mer av det än med vanlig stekning, men räkorna ska inte flyta i den. Ta med oljan till en temperatur på cirka 190 grader.
4. Försiktigt för att inte bränna dig, överför räkorna till pannan. Placera dem så att skaldjur inte vidrör. För att göra detta, laga dem i delar. Stek räkorna i 2-3 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna. Vänd skaldjur bara en gång. Observera att mindre slaktkroppar tar mindre tid att laga mat, cirka 1-2 minuter.
5. Lägg de färdiga räkorna på en pappershandduk så att glaset får överflödig olja. Överför till en stor platt tallrik och servera med sötsyrsås.

Smaklig måltid!

Räkor i en krispig smet som Burger King

Om du någonsin har provat mellanmål på snabbmatsrestauranger och försökt upprepa dem hemma kan du ha en fråga: hur förbereds detta läckra och krispiga skal och saftiga räkor inuti. Skaldjur tillagade med detta recept är precis som de som serveras på den berömda Burger King.

Tillagningstid - 4-8 minuter

Tillagningstid - 20 minuter

Portioner - 2

Ingredienser:

• Räkor - 300 gr.
• Mjöl - 3 matskedar
• Kycklingägg - 1 st.
• Salt att smaka
• Malad svartpeppar - efter smak
• Solrosolja - 2/3 msk.
• Vatten - 100 ml.

Tillagningsprocess:

1. Förbered räkor. Välj de större: royal eller tiger. De kommer inte att steka och det finns mycket mer kött i dem än i små. Tina dem och skala bort dem. Om det finns huvuden, riv av dem också. Ta bort matstrupen. Kasta allt avfall omedelbart, annars börjar det snabbt lukta obehagligt.
2. För smeten, sikta mjölet i en djup skål. Bryt ett ägg i samma skål, tillsätt salt och peppar. Rör om blandningen väl tills en homogen deg med ett minimum av klumpar bildas.
3. Häll solrosolja i djupa fat som en wok, en högsidig stekpanna eller en kastrull med tjocka sidor. Det bör vara färsk, gammal olja, vid sådan bearbetning, frigör komponenter som är skadliga för hälsan.
4. Doppa räkorna i smeten på alla sidor. För att hålla räkorna saftiga inuti kan du först strö över dem med lite citronsaft.
5. Lägg skaldjur i en skål med olja och stek i en improviserad djupfettstek i 2-3 minuter tills den är gyllenbrun. Kom ihåg att stekolja bara kan användas en gång! Om du använder den igen får rätten en ful brunaktig nyans. Men det som är farligast, oljan kommer att överföra de bildade skadliga ämnena till maten.
6. Torka de färdiga räkorna med en pappershandduk eller servetter för att ta bort överflödigt fett. Servera varm eller lätt kyld med en sås som den 1000 Islands sås som passar bäst till denna förrätt.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på räkor i ölsmet

Räkor är utsökt i alla former. Och skaldjur tillagade i krispig ölsmet blir en riktig delikatess värd ett festligt bord. Receptet är väldigt enkelt att följa och processen tar inte mycket tid. Var noga med att prova denna aptitretare för att överraska dina gäster.

Tillagningstid - 4-8 minuter

Tillagningstid - 20 minuter

Portioner - 5

Ingredienser:

• Räkor - 600-650 gr.
• Mjöl - ½ msk.
• Öl - ½ msk.
• Salt - 1 tsk
• Vegetabilisk olja - ½ msk.

Tillagningsprocess:

1. Rengör räkorna genom att ta bort huvuden och ryggraden. Du kan ta bort svansarna som du vill. Skölj räkorna under rinnande vatten för att ta bort eventuell kvarvarande sand och skräp. Torka skaldjur med en pappershandduk eller servett. För att förkorta tillagningstiden kan räkorna förberedas i förväg.
2. Förbered smeten. Blanda det siktade mjölet och ölet i en djup skål. Salt. Blanda noggrant till en homogen, måttligt flytande massa. Doppa räkorna i smeten.
3. Hetta upp vegetabilisk olja i en kastrull eller kastrull. Det ska vara ganska varmt, kan du märka av det ljusa diset som dyker upp.
4. Överför räkorna till het olja. Stek i 1-2 minuter tills en läcker gyllene skorpa bildas. Vänd räkorna försiktigt med ätpinnar eller en gaffel och koka i högst 2 minuter.
5. Torka de stekta räkorna med en pappershandduk eller servett för att avlägsna överflödig olja. Servera de varma räkorna med dina favoritsåsar och färska grönsaker.

Smaklig måltid!

Saftiga och läckra räkor i smet med vitlök

Smeten räkor är inte bara en stor aptitretare.Det är också en underbar varm maträtt som kan serveras som huvudrätt med tillbehör. Räkor tillagade med vitlök har en fantastisk smak och doft som kompletterar ömheten hos skaldjur väl. Njut av ditt hushåll med en ovanlig middag.

Tillagningstid - 4-8 minuter

Tillagningstid - 30 minuter

Portioner - 5

Ingredienser:

• Räkor - 15 st.
• Vitlök - 3 kryddnejlika
• Rismjöl - 5 matskedar
• Salt - ½ tsk
• Malad svartpeppar - 1 nypa
• Paprika - 1 nypa
• Olivolja - 3 matskedar
• Kycklingägg - 1 st.

Tillagningsprocess:

1. Koka råa oskalade räkor i lättsaltat vatten i 10-15 minuter. När du är klar, ta bort skaldjur från pannan och låt svalna. Ta bort huvudet, skalet och svansen från räkorna. Använd en tandpetare för att ta bort matstrupen.
2. Skala vitlöksklyftorna och skölj grönsaken. Skär den i små bitar.
3. Bryt ett ägg i en skål, tillsätt svartpeppar och paprika. Vispa det kryddade ägget med en gaffel eller visp. Doppa räkorna i blandningen.
4. Doppa räkorna i ägget i rismjöl. Om inte kan du använda vete. Se till att sålla det genom en sil så att det inte blir några klumpar.
5. Värm en stekpanna med olivolja på spisen. Du kan använda oraffinerad vegetabilisk olja istället. Det utmärks av sin brist på smak, vilket är viktigt när man lagar skaldjur. Lägg de panerade räkorna i en stekpanna. Det ska vara ett avstånd mellan skaldjur, lägg dem inte nära varandra, annars håller paneringen ihop. Stek räkorna i 2 minuter på varje sida. Lägg till hackad vitlök i slutet av tillagningen och rör om.
6. Lägg vitlöksräkorna på en tallrik och servera som en aptitretare med tartarsås eller som en varm maträtt med en lätt tillrätt som ris eller grönsaker.

Smaklig måltid!