Easter Craffins-8 steg-för-steg Craffin Cakes Recept

Efter att ha förberett påskkraffiner som en godbit på egen hand kommer du samtidigt att presentera dina nära och kära en bit av din värme och omsorg på denna ljusa semester. Det unika med sådana minikakor är att du kan ta hänsyn till dina nära och kära och förbereda absolut vilken fyllning som mellanlager.

Klassiska påskkakor

Detta recept på klassisk craffin kommer omedelbart att tilltala anhängare av minimalism. Lätta och vackra krabbor som är gjorda av välspridande deg dröjer inte kvar på bordet.

Tillagningstid: 90 min.

Tillagningstid: 180 min.

Portioner - 6-8.

• 
  Låt oss börja göra degen. För mjölet genom en sil, det är viktigt att både silen och skålen är torra. Häll i salt och socker och blanda väl.
• 
  Fördela de lösa ingredienserna närmare kanterna och lämna ett urtag i mitten, i vilket vi kör ägget, tillsätt olivolja och torr jäst.
• 
  Värm mjölken något på svag värme och häll den i samma behållare med alla ingredienser.
• 
  Blanda allt noggrant och sikta vid behov en liten mängd mjöl.
• 
  Knåda den släta degen, knåda den väl i händerna, överför den till en djup behållare och låt den stå på en varm plats med en täckt handduk i cirka 50-60 minuter.
• 
  Under denna tid steg degen mycket bra och fick sin naturliga form. Lägg den färdiga degen på arbetsytan, strö med mjöl.
• 
  Sedan delar vi upp det i flera lika delar. Vi kommer att ha det ungefär 6. Och rulla varje tårta till ungefär en tjocklek på 1,5 mm, du kan göra den tunnare.
• 
  Parallellt med att rulla ut degen skickar vi smör för att smälta, vilket vi applicerar i ett tunt lager på ytan av varje lager.
• 
  Rulla den oljade kakan till en rulle.
• 
  Vi rullar ut den färdiga med våra händer och drar den på båda sidor.
• 
  Skär sedan rullen med en kniv längs hela längden.
• 
  Vi rullar ihop remsorna med en snigel med den snittade delen utåt.
• 
  Smörj formarna med olja och fyll dem med sniglar. Vi skickar den till en förvärmd ugn till 180 grader. Craffins bakas på 15-20 minuter, det är viktigt att inte överexponera dem. Strö över kokos eller strösocker ovanpå.

Smaklig måltid!

Original påskkraffiner med russin

En förenklad version av den traditionella påsktårtan med tillägg av russin, dock kombinerar detta mycket enkla vid första anblicken receptet med croissanter, klassisk jästdeg och muffinselement.

Tillagningstid: 60.

Tillagningstid: 150 min.

Serveringar - 6.

Ingredienser:

• Vetemjöl - 370 gr.
• Kycklingägg - 1 st.
• Kyckling äggula - 2 st.
• Smör - 180 gr.
• Torrjäst - 10 gr.
• Strösocker - 100 gr.
• Salt - 1/2 tsk
• Mjölk - 100 ml.
• Apelsinjuice - 40 ml.
• Russin - 100 gr.
• Mandelblad - 50-100 gr.

Tillagningsprocess:

1. För att förbereda degen måste du smälta 100 gram smör i förväg och sätta mjölken för att värmas upp till 35-40 grader.Tillsätt strösocker, torrjäst i mjölken, blanda allt noggrant och låt stå i ca 10 minuter så att de torra ingredienserna kan svälla.
2. Kombinera ägg med socker och vispa tills en fluffig massa av ljus nyans erhålls.
3. Sikta mjölet tillsammans med salt och blanda väl. Häll äggblandningen, degen och färskpressad apelsinjuice i en behållare med mjöl. När alla ingredienser har blandats väl igen, tillsätt det flytande smöret och knåda vår deg. När det slutar förfallna, lägg ut det på en arbetsyta och knåda i 15-20 minuter. Som ett resultat blir det mjukt och elastiskt.
4. Smörj en torr skål med ett tunt lager smör och lägg bollen som bildats av degen där, täck med plastfilm och låt den vara i fred i cirka 60 minuter. Denna tid kommer att räcka för att den ska öka i volym flera gånger. Vid denna tid, blöt russinen i varmt vatten.
5. Efter denna tid, sprida all deg på ett mjölat bräda och dela i tre lika delar, som var och en rullas ut med en kavel till en tjocklek av cirka 1,3-1,5 mm. Smörj de rullade skikten med ett lager smör och bred russinen över hela ytan. Efter det fortsätter vi till bildandet av rullen.
6. Du bör ha tre långsträckta rullar, som vi skär med en vass kniv och lämnar cirka 3 cm intakta på ena sidan.
7. Vi börjar rulla upp rullen med en snigel, utskuren sida ut. Strö över mandelblad ovanpå.
8. Smörj formens botten lätt med olja eller täck över den med papper och överför sedan de formade krafforna. Vi bakar i en förvärmd ugn till 200 grader i 5-10 minuter, gradvis sänker temperaturen till 180 grader.
9. Efter 15-20 minuter, efter att degen mörknat märkbart, kontrollerar vi kakans beredskap med ett träspett. Om det är torrt och utan spår av deg, kan kramarna tas bort från ugnen och sedan från formen. Färdiga craffins kan presenteras i denna form eller dessutom dekoreras, vilket ger fri fantasi.

Vi önskar er en härlig påsk!

Hur man bakar läckra kanderade fruktkräftor i ugnen?

Tack vare en mängd torkade frukter och kanderade frukter kommer bakverk att glittra med nya ljusa färger och ge en känsla av fest. Och på grund av torkad frukts naturliga sötma kan du använda minst ett par andra sötningsmedel.

Tillagningstid: 70 min.

Tillagningstid: 180 min.

Portioner - 3.

Ingredienser:

• Vetemjöl - 400 gr.
• Kycklingägg - 2 st.
• Smör - 60 gr.
• Salt att smaka.
• Mjölk - 100 ml.
• Strösocker efter smak.
• Jäst - 5 gr.

Tillagningsprocess:

1. Låt oss börja med att göra smördeg. Sikta mjölet med en sil flera gånger, tack vare detta blir degen luftig. Tillsätt omedelbart salt och torr jäst i mjölet.
2. I en separat behållare, vispa strösocker, vaniljextrakt och naturligtvis ägg med en mixer tills sockerkristallerna är helt upplösta.
3. Häll sedan i mjölk i rumstemperatur eller uppvärmd något. Blanda allt väl.
4. Kombinera torra ingredienser med flytande och knåda degen. Du kan använda en köksmaskin för detta. Mycket gradvis introducerar vi mjukt smör i degen.
5. För att göra degen mjuk, men samtidigt elastisk och slät, knåda den i minst 15 minuter på en yta som strös med mjöl. Vi skulpterar degen i form av en stor boll och lägger den i en torr skål, tidigare smord med ett tunt lager vegetabilisk olja. Täck med plastfolie eller en handduk och låt jäsa vid rumstemperatur i en timme.
6. Vid denna tid tar vi tid att förbereda fyllningen. Skär kanderade frukter i bitar, kuber, du kan lägga till torkad frukt och nötter. Och lämna oljan i rumstemperatur.
7. Efter denna tid ökar smördeget märkbart i volym, stiger, blir luftigt och poröst. Det betyder att du direkt kan gå till bildandet av kramar.
8. Dela degen i flera lika delar och bred ut på en mjölad tallrik.I denna form täck bollarna med plastfolie, ge dem 10 minuter att vila från manipulationer.
9. Därefter rullar vi varje bunt tunt med en kavel.
10. Smörj degen med mjukt smör jämnt över hela ytan.
11. Lägg ut kanderade frukter med det andra lagret och lämna ledigt utrymme mellan dem.
12. I denna form rullar vi degen med fyllningen till en rulle. Täck med folie i 10 minuter.
13. Skär sedan varje rulle med en vass kniv och lämna rulleänden intakt.
14. Vi viker remsorna i form av sniglar och bildar därmed en kaka.
15. Vi fixar kakans spets genom att justera den inuti arbetsstycket.
16. Vi täcker formarna med pergament, smörjer med vegetabilisk olja och lägger ut korgämnen. Täck med en kökshandduk och låt stå i rumstemperatur i 60 minuter. Vid denna tidpunkt, medan kakorna stiger, förvärm ugnen till 200 grader, sänk sedan temperaturen till 180 och baka kakorna i 30 minuter, justera den nödvändiga tiden.
17. Vi kontrollerar kakornas beredskap med ett träspett, på vilket det inte ska finnas några spår av deg. Vi ger de färdiga craffinsna tid att svalna, och först då tar vi bort dem från formarna. Strö över siktat florsocker om så önskas och servera som sådant.

Smaklig måltid!

Ett steg-för-steg-recept för att göra korgar med vallmofrön till påsk

Du kommer definitivt att vilja laga korgar med vallmofrön oftare än en gång om året, eftersom vallmofyllningen kommer att späda ut jästbaket med en fuktig konsistens, lägga till ömhet och sötma i kakan, vilket gör det mindre intetsägande och torrt.

Tillagningstid: 90 min.

Tillagningstid: 200 min.

Portioner - 3.

Ingredienser:

• Vetemjöl - 700 gr.
• Mjölk - 200 ml.
• Strösocker efter smak.
• Färsk jäst - 25 gr.
• Kycklingägg - 2 st.
• Äggula - 3 st.
• Vanilj extrakt - 2 tsk
• Salt - 1 nypa
• Orange - 1 st.
• Smör - 50 gr.
• Vegetabilisk olja - 40 ml.

För fyllning:

• Vallmo - 200-300 gr.
• Vatten - 700 ml.
• Strösocker efter smak.
• Smör - 300 gr.

Tillagningsprocess:

1. Trots att vallmofyllningen kommer att användas mot slutet måste du förbereda vallmo i förväg. Fyll torr vallmo med vatten så att det täcker det helt. Låt i denna form vid rumstemperatur i 15-20 minuter. Vid denna tid tar vi bort allt skräp som flyter från vattenytan med en sked.
2. Efter 20 minuter släng de blötlagda vallmofrön på en sil och töm allt vatten väl. Lägg sedan vallmo i en kastrull.
3. Fyll en kastrull med vallmofrön med vatten och koka upp den på en liten eld. Var noga med att ta bort skummet från ytan. Låt vallmofröna sjuda på svag värme i 50-60 minuter, rör om då och då. Om vattnet förångas snabbt, tillsätt mer. När vallmo har ökat i volym är det dags att ta bort den från spisen.
4. Vi tömmer överflödig vätska och för att helt bli av med överflödig fukt, överför vallmo till en bomullshandduk och lämna den i denna form i 20-30 minuter.
5. När vallmo har torkat lite, lägg den i en separat behållare, tillsätt socker, häll i lite vaniljextrakt och vispa med en stavmixer.
6. Lägg i slutet smör i rumstemperatur så att det är lätt att mala. Blanda noggrant med en spatel och lägg åt den färdiga fyllningen. Låt oss gå vidare till att göra degen.
7. Vi värmer mjölken så att den blir något varm, tillsätt socker, jäst och blanda mycket väl så att jästen kan spridas jämnt.
8. Sikta en liten del av mjölet, blanda så att degen blir så tjock och liknar gräddfil. Vi spänner behållarens kanter med den färdiga degen med plastfilm och petar ett hål så att koldioxid kan släppa ut. Lämna degen på en varm plats i 35 minuter så att massan ökar i volym.
9. För smördelen i en skål, kombinera äggen, separerade äggulor, strösocker, vaniljextrakt, lite salt och vispa sedan allt med en mixer.
10. Nu för doften, skala bort apelsinskal, hacka mycket fint.Dela apelsinen i två delar och pressa saften.
11. Häll cirka 50 ml färskpressad juice i bullen, rör ner det hackade apelsinskalet och blanda väl.
12. Vid det här laget kontrollerar vi degen, hon lyckades komma upp. Ta bort filmen, blanda lätt och kombinera gradvis med den förberedda bakningen under konstant omrörning. Sikta resterande mjöl och börja knåda degen. I processen sprider vi det mjukade smöret, lite grönsaker, vilket underlättar knådningsprocessen och inte låter degen fastna i våra händer. Tillsätt slutligen det kvarvarande mjölet. När degen har tjocknat överför vi den till arbetsytan och gnuggar den, rör den med händerna, klämmer den väl.
13. När degen har ändrats har den blivit mer elastisk, då kan du forma en enda boll. Vi överför det till en skål, täck med plastfilm och lämna ett hål. Vi lämnar degen på en varm plats tills den multiplicerar flera gånger. Detta tar ett par timmar.
14. Efter denna tid, krossa i degen och dela i flera lika delar, beroende på önskat antal påskkakor. Från varje skulpterar vi en liten boll och täcker i 10 minuter med en handduk.
15. Därefter strö över arbetsytan med mjöl och kavla ut varje boll. Smörj en tunn rullad degplåt med ett lager vallmofyllning. Lämna kanterna lösare och rulla till en rulle.
16. Vi skär de färdiga rullarna med en vass kniv, utan att skära till slutet.
17. Kakan formas på det sätt som visas på bilden.
18. Smörj formarna med eventuell olja och strö över en minsta mängd mjöl. Lägg alla kakor i de förberedda formarna, täck med en handduk i 60 minuter för att låta degen jäsa och bli mer frodig. Vid denna tidpunkt kan du förvärma ugnen till 180-200 grader för att omedelbart skicka formulär med påskkakor.
19. Vi bakar i 30-35 minuter, justerar tiden beroende på ugnens egenskaper. Kakornas beredskap kan kontrolleras med en matchning, liksom genom deras utseende. Skorpan mörknar märkbart och får en behaglig nyans. Kyl de färdiga kakorna, strö över en liten mängd strösocker eller glasyr om så önskas.

Smaklig måltid!

Hur man gör läckra och fluffiga fyllda kraffiner?

Fyllningen läggs till i syfte att betona en viss smak och även lägga till färg, särskilt i sammanhanget. Beroende på ingredienserna du väljer kan din tårta visa sig vara sötare eller surare. Och som ett tredje alternativ kan du ta en chans och sätta ihop allt.

Tillagningstid: 60 timmar.

Tillagningstid: 180 min.

Portioner - 5.

Ingredienser:

• Vetemjöl - 400 gr.
• Mjölk - 150 ml.
• Kycklingägg - 1 st.
• Kyckling äggula - 2 st.
• Torrjäst - 8 gr.
• Smör - 160 gr.
• Cognac - 2 tsk
• Strösocker - 100 gr.
• Torkade tranbär - 200 gr.
• Nötter - 100 gr.
• Salt - 1 nypa

För glasyr:

• Gelatin - ½ tsk
• Strösocker - 3 matskedar
• Vatten - 3 matskedar

Tillagningsprocess:

1. Det första steget är att förbereda degen. För att göra detta, värm mjölken över låg värme till en temperatur på 40 grader och blanda sedan med jäst. Sikta 50 gram mjöl och socker här. Blanda alla ingredienser väl och låt stå i rumstemperatur i 30 minuter.
2. Nästa steg är att sålla kvarvarande mjöl i en separat behållare.
3. Var noga med att hacka tranbär och valnötter med en kniv. Alla torkade frukter måste vara torra.
4. Under denna tid har vår deg vuxit märkbart och är redo att knåda degen.
5. Blanda ägg och äggulor i rumstemperatur i en separat skål. Alla ingredienser måste vara varma för att undvika att skada jästen. Tillsätt strösocker till äggen och vispa tills en fluffig blandning bildats. Det kommer också att ändra ljusgult till vitt.
6. Häll salt i det försiktade mjölet, gör också en liten fördjupning i mitten, där vi häller degen som kommit upp.
7. När allt är väl skakat, tillsätt den vita äggblandningen och blanda noggrant med en spatel. Se till att inga klumpar bildas.
8. Tillsätt sedan lite konjak och 120 gram smält smör. Detta kan göras med vattenbad eller mikrovågsugn. Det är också viktigt att det inte är för varmt.
9. Vi börjar röra med en sked och går gradvis över till att knåda degen med händerna. Det visar sig vara behagligt vid beröring, vilket förenklar processen. Knåda degen i 10 minuter.
10. Strö mjöl på bordet och bred ut degen på arbetsytan, på vilken vi knådar den väl tills den blir homogen och plast.
11. Smörj en djup skål med olja och lägg degen inuti. Täck sedan toppen med plastfolie och låt stå i rumstemperatur i cirka en timme.
12. När degen har ökat går du vidare till nästa steg. Vi väger den gemensamma bollen och delar med det nödvändiga antalet lika tomma ämnen.
13. Vi rullar varje arbetsstycke till en boll och täcker med en film. Vi ger degen 15 minuter att gå tillbaka och återhämta oss.
14. Efter denna tid kommer vi att ta itu med bildandet av craffins direkt. Rulla varje boll på mjölat underlag till ett mycket tunt rektangulärt lager.
15. Smörj hela ytan med smält smör.
16. Lägg hackad torkad frukt och nötter ovanpå smörskiktet.
17. Vi börjar linda lagret i en mycket tunn rulle så tätt som möjligt. Vi gör detta med var och en av bollarna. Täck de färdiga rullarna med folie så att de inte torkar ut.
18. Så snart alla rullar är klara lägger vi ut dem på en plan yta och gör ett snitt på längden med en kniv utan att nå slutet.
19. Vi börjar forma kakan, vrider rullen till en spiral och lämnar platsen för snittet utanför. Vi bildar kistan i höjd, flyttar från en nivå till en annan. Vi slår in korvänden inuti kraffan så att den inte går isär.
20. Vi lägger de formade ämnena i förberedda formar. Försök att se till att degen sätter sig bra på botten av stycket och jämnt rör formens väggar. Vi lämnar formarna med ämnen på en varm plats i upp till en halvtimme, så att den äntligen kan stiga och ta önskad form.
21. Vi skickar craffinsna att baka i en ugn förvärmd till 200 grader i 10 minuter, efter denna tid sänker vi temperaturen med 20-40 grader och bakar i ytterligare 10 minuter. Samtidigt, under två steg, är det viktigt att inte öppna ugnsluckan utan att släppa in luft. Vi spårar beredskapen först genom externa förändringar och kontrollerar sedan med ett träspett som måste förbli torrt.
22. Ta bort de färdiga kakorna från ugnen och låt svalna. Sedan extraherar vi det från formulärerna.
23. I slutändan kan du ge efter för din fantasi genom att dekorera varje craffin på ett annat sätt. Till exempel kan du göra glasyr av strösocker eller helt enkelt strö över toppen av kakan med den.

Glad påsk. Smaklig måltid!

Påskkräftor från jästdeg hemma

Jäst kommer att öka tillagningstiden, men det är tack vare dem som den rika jästdegen kommer att kunna jäsa och kistorna motsvarar det önskade resultatet. För att göra detta behöver du bara ha tålamod och följa tillagningssekvensen.

Tillagningstid: 90 timmar.

Tillagningstid: 4 timmar

Portioner - 3.

Ingredienser:

• Kycklingägg -1 st.
• Kyckling äggula - 2 st.
• Vetemjöl - 350 gr.
• Torrjäst - 7 gr.
• Orange - 1 st.
• Strösocker - 100 gr.
• Salt - 0,5 tsk
• Smör - 170 gr.
• Malm muskotnöt - 1 tsk
• Kanderade frukter - 100-150 gr.
• Pulveriserat socker - 100 gr.

Tillagningsprocess:

1. För att förbereda jästdeg, tillsätt torr jäst och strösocker i den uppvärmda mjölken, blanda allt väl och låt stå i 10 minuter.
2. Under denna tid måste vi ha tid att slå äggen med strösocker. För att göra detta är det bäst att använda en mixer eller mixer.
3. Sikta sedan allt mjöl till äggen och häll i mjölken gradvis med jäst.
4. Tillsätt färskpressad apelsinjuice och 50 gram smält smör. Vi knådar allt väl med en sked.
5. Vi överför degklumpen till en mjölad arbetsyta och knådar den med händerna tills den lätt hamnar bakom händerna.
6. Vi smörjer formens yta med olja, där vi sedan överför degen. Vi låter den jäsa på en varm plats i minst 60 minuter.
7. Vi delar degen som ökat i volym i flera separata bitar, från vilka vi formar bollar senare. Vi ger degen ytterligare 15 minuter att vila.
8. Därefter rullar du ut de formade bollarna med en kavla eller flaska så tunn som möjligt. Smörj formationens yta med rumstemperaturolja och strö över mald muskot.
9. Nästa lager är att sprida fyllningen av hackade torkade frukter, nötter, kanderade frukter.
10. Vi börjar från ena änden för att linda degen med fyllning i en rulle.
11. Skär sedan längs rullen med en vass kniv, utan att nå slutet.
12. Vi fortsätter till bildandet av kista, med en snigel vrider vi snittrullen och lämnar den skurna delen utanför.
13. Vi lägger degen i en form, tidigare smord med ett tunt lager smör, och låt jäsa på en varm plats i en timme.
14. Vi förvärmer ugnen till 200 grader, dit vi skickar kakorna som kommit upp. Vi bakar vid denna temperatur i 10 minuter. Sänk sedan temperaturen med 20-30 grader och fortsätt baka i 40 minuter. Denna tid är tillräckligt för att kakorna ska bli gula, degen stelna och inte bränna.
15. Ta bort de kylda kakorna från formarna och strö över en liten mängd strösocker.

Smaklig måltid!

Otroligt läckra kramar med apelsinskal till påsk

Detta är receptet för dem som älskar citrusfrukter. Orange är den mycket mångsidiga frukten från vilken du kan få både lust att späda den känsliga konsistensen och impregneringen, som är källan till utsökt doft, saftighet och en oersättlig bas för degfuktighet.

Tillagningstid: 5 timmar.

Tillagningstid: 90 min.

Portioner - 3.

Ingredienser:

• Kycklingägg -1 st.
• Kyckling äggula - 2 st.
• Vetemjöl - 350 gr.
• Strösocker - 150 gr.
• Smör - 140 gr.
• Mjölk - 80 ml.
• Apelsinjuice - 2 matskedar
• Salt - 1 nypa
• Torrjäst - 2 tsk
• Torkad frukt - 100 gr.
• Valnöt - 100 gr.
• Pulveriserat socker - 150 gr.

Tillagningsprocess:

1. Ta bort skalet från apelsinskalet; det är bekvämast att göra detta med ett fint rivjärn.
2. Pressa ut all saft om möjligt från apelsinsnittet i två delar.
3. Fyll alla torkade frukter med kokt vatten och låt stå i 5 minuter.
4. Sedan sköljer vi väl och sprider det på en pappershandduk, vilket absorberar överflödig fukt.
5. Tillsätt jäst och socker i en behållare med varm mjölk, rör om väl och låt stå i 10 minuter.
6. Separera äggulorna från de vita och lägg i ägget, tillsätt sedan socker och vispa äggmassan tills sockret är helt upplöst.
7. Häll salt i siktat mjöl och häll mjukt smör, pressad juice och hackad skal i mitten.
8. Lägg sedan till jäst där.
9. Knåda degen och knåda den med händerna tills den blir så elastisk och stretchig som möjligt.
10. Lägg degen i ett löst fat, smörj botten och kanterna med olja. Täck sedan med plastfolie och låt stå i en förvärmd ugn i cirka 60 minuter.
11. Efter denna tid delar vi den i flera lika delar, som vi rullar till bollar och täcker med plastfilm. I denna form låter vi degen jäsa i 15 minuter.
12. Rulla varje boll så tunn som möjligt och bilda ett lager, som vi täcker med ett lager smör.
13. Lägg fyllningen ovanpå. Vi gör också med resten av degklumparna.
14. Sedan lindar vi de tunna skikten i rullar så tätt som möjligt och lägger dem under plastfilm så att degen inte hinner torka ut.
15. Vi gör ett snitt längs varje rulle en efter en och når inte slutet.
16. Vi sveper snittrullen med en snigel och böjer svansen inåt.
17. Vi lägger kakorna i beredda former och skickar dem att baka i en förvärmd ugn till 180 grader. Den maximala tid som krävs för detta varierar från 30 till 40 minuter.
18. När kakorna har fått tid att svalna, strö över siktat florsocker ovanpå.

Smaklig måltid!

Blöta påskkorgkakor med keso i ugnen

Craffins är långt ifrån nyckfulla när de förbereds, och samtidigt har de en mer komplex och intressant kombination av smaker, till skillnad från de som tillagas på den klassiska degen.

Tillagningstid: 5 timmar.

Tillagningstid: 90 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Äggula - 4 st.
• Vetemjöl - 500 gr.
• Strösocker - 150 gr.
• Vanillin - 1 tsk
• Keso - 300 gr.
• Smör - 150 gr.
• Mjölk - 100 gr.
• Apelsinjuice - 3 matskedar
• Salt - 1 nypa
• Torrjäst - 7 gr.
• Gurkmeja - 1 tsk
• Cognac - 50 gr.
• Torkad frukt - 300 gr.
• Pulveriserat socker - 150 gr.

Tillagningsprocess:

1. Häll torkad frukt med vatten, täck med plastfilm och lägg i kylen.
2. Skilj äggulorna från de vita och vispa med en mixer tillsammans med strösocker.
3. Häll apelsinjuice, konjak i den resulterande ljusmassan och gå sedan vidare till de fritt flödande komponenterna. Tillsätt gurkmeja, salt och vanilj. Blanda allt väl.
4. Tillsätt sedan 100 gram mjukt smör och mjölk vid rumstemperatur här. Blanda allt med en visp. Tillsätt sedan all keso till denna massa och blanda väl. Sikta mjöl här, tillsätt ett paket jäst. Således knådar vi degen. Själv knådningstiden spelar ingen roll. Vi skickar den formade degen till kylskåpet.
5. En timme senare, när degen har kommit, tar vi ut skålen från kylskåpet och lägger degen på en mjölad arbetsyta.
6. Dela degen i 4 lika stora delar, var och en av dem rullar vi ut tunna kakor.
7. Smörj hela kakans yta med smält smör, lägg de hackade torkade frukterna ovanpå smörskiktet och börja rulla rullen. Täck de färdiga rullarna med folie så att de inte torkar ut.
8. Så snart alla rullar är klara lägger vi ut dem på en plan yta och gör ett snitt på längden med en kniv utan att nå slutet.
9. Vi börjar forma kakan, vrider rullen till en spiral och lämnar platsen för snittet utanför. Vi bildar kistan i höjd, flyttar från en nivå till en annan. Vi slår in korvänden inuti kraffan så att den inte går isär.
10. Vi lägger de formade ämnena i förberedda formar. Försök att se till att degen sätter sig bra på botten av stycket och jämnt rör formens väggar. Vi lämnar formarna med ämnen på en varm plats i upp till en halvtimme, så att den äntligen kan stiga och ta önskad form.
11. Vi skickar craffinsna att baka i en ugn förvärmd till 200 grader i 10 minuter, efter denna tid sänker vi temperaturen med 20-40 grader och bakar i ytterligare 10 minuter. Samtidigt, under två steg, är det viktigt att inte öppna ugnsluckan utan att släppa in luft. Vi spårar beredskapen först genom externa förändringar och kontrollerar sedan med ett träspett som måste förbli torrt.
12. Ta bort de färdiga kakorna från ugnen och låt svalna. Ta sedan bort från formarna och strö över siktat florsocker.

Smaklig måltid!