Koteletter på ett bakplåt i ugnen-8 steg-för-steg-matlagningsrecept

Att laga kotletter i ugnen är många gånger bekvämare, eftersom ingenting går sönder medan du försöker vända dem, och mycket mer passar på en bakplåt än på en stekpanna, vilket sparar mycket tid. Dessutom bakas kotletterna utan olja, vilket innebär att de är mer hälsosamma och näringsrika, men inte mindre smakrika.

Saftiga kotletter på en bakplåt i ugnen med sås

Tack vare såsen är sådana kotletter mycket saftiga, tillfredsställande och intressanta att smaka. Självsåsen kan också fungera som en sås till ett tillbehör.

Tillagningstid: 70 minuter

Tillagningstid: 40 minuter

Portioner - 11

• 
  Blötlägg vitt bröd i mjölk och skär köttet i stora bitar. För tillagning av dessa kotletter passar köttfärs med fläsk och nötkött i förhållandet 1: 1 bäst. Skär löken i skivor och rulla tillsammans med köttet genom en köttkvarn.
• 
  Kläm lätt på brödet från överflödig fukt, tillsätt det till köttfärsen. Salta och peppra blandningen och rör om tills den är jämn. Nu måste du slå av köttfärsen: för att göra detta, lägg det i din handflata och kasta tillbaka det kraftfullt i skålen. Överdriv bara inte, annars kommer något av köttet att spridas genom köket. Det är inte nödvändigt att slå av köttfärsen, men det är mycket önskvärt att överflödig luft kommer ut ur det och kotletterna så småningom blir tätare, så att de behåller sin form bättre.
• 
  När köttfärsen är klar, låt den stå i ytterligare 10-15 minuter, innan du har täckt den med plastfolie eller plastpåse.
• 
  När den angivna tiden har gått kan du börja bilda kotletter. I skulpteringsprocessen kan varje klump färs också komprimeras genom att slå det ett par gånger för hand, då blir kotletterna vackra och jämna. Efter formning, rulla varje klump köttfärs i brödsmulor.
• 
  Lägg alla kotletter på en djup bakplåt och ställ in i en förvärmd ugn till 180 ° C i 15-20 minuter.
• 
  Gör nu en sås: förvärm en panna och stek mjöl på den. Rätterna måste vara torra, inget vatten eller olja behöver tillsättas. Stek under konstant omrörning tills mjölet är ljust beige.
• 
  Häll sedan ett glas buljong i mjölet och rör kraftigt. Det är bäst att göra detta med en visp, så du kommer troligen att bryta alla klumpar. Som ett resultat bör en homogen ljusgul blandning erhållas, som i konsistens liknar gräddfil.
• 
  Hacka löken och lägg till stek i olja i samma panna där mjölet upphettades innan. Rör löken regelbundet tills den är genomskinlig. Riv morötterna på ett grovt rivjärn och lägg i pannan. Fräs på medelvärme i ytterligare 4-5 minuter, sänk sedan värmen och tillsätt tomatpuré.
• 
  Blanda allt noggrant och häll kvarvarande buljong i grönsaksblandningen, koka upp. Häll sedan gradvis under konstant omrörning i blandningen av mjöl och buljong.Sjud såsen i 15 minuter, rör om då och då tills den är lite tjockare.
• 
  Ta sedan bort den från värmen och mala innehållet med en stavmixer för att göra blandningen mer homogen.
• 
  Ta bort kotletterna från ugnen, de borde ha tagit tag vid den här tiden. Häll såsen i en bakplåt så att den täcker pajerna så mycket som möjligt.
• 
  Lägg tillbaka dem i ugnen i ytterligare 15-20 minuter. Med tiden kommer du att få vackra, saftiga kotletter som passar till vilken som helst maträtt.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg-recept för att göra kotletter med ost på ett bakplåt

Lätt att förbereda och läckra kotletter som kan serveras med ett tillbehör på ett festligt bord, eller användas som huvudfyllning för att göra hemlagade hamburgare.

Tillagningstid: 60 minuter

Tillagningstid: 30 minuter

Portioner - 12

Ingredienser:

• Vitt bröd - 100 gr.
• Nötkött - 500 gr.
• Mjölk - 100 ml.
• Vitlök - 2 tänder
• Ägg - 2 st.
• Löklök - 1-2 st.
• Tomat - 1 st.
• Gräddfil - 4 matskedar
• Ketchup - 2 matskedar
• Ost - 100 gr.
• Salt att smaka;
• Peppar - efter smak;

Tillagningsprocess:

1. Skär av skorpan av brödet, bryt i små bitar och lägg i mjölk.
2. Skölj köttet, skär i stora bitar och vrid genom en köttkvarn. För större saftighet i själva kotletterna kan du också vrida en liten lök skuren i skivor till köttfärs.
3. Tillsätt brödet, äggen, pressad vitlök, salt och peppar till det rullade köttet. Blanda färsen ordentligt, och för att se till att framtida kotletter är snygga är det också bättre att slå av det så att överflödig luft kommer ut.
4. Klä en plåt med bakplåtspapper och pensla med lite olja. Dela köttfärsen i 10-12 lika stora delar, beroende på önskad storlek på kotletterna. Ta en bit, slå av den ett par gånger, med en ansträngning att kasta från ena handen till den andra, och forma en rund och platt kotlett, ca 1-1,5 cm tjock. Lägg alla köttcirklar på en plåt.
5. Skala löken och skär i ringar som är en halv centimeter tjocka eller fokusera på antalet kotletter.
6. Skiva tomaterna också.
7. Skär osten i tunna skivor.
8. Pensla varje kotlett med ketchup. För enkelhets skull kan du använda en silikonborste, men om det inte finns någon, kan detta göras med en vanlig sked.
9. Lägg lökringarna på köttet, pensla ovanpå med gräddfil eller, om så önskas, majonnäs. Du kan också lägga till dina favoritkryddor i detta skede.
10. Lägg tomater och ostskivor ovanpå löken. Lägg en plåt med kotletter i en ugn som är förvärmd till 180 ° C i 30 minuter.
11. När den angivna tiden har gått kan du ta bort skålen från ugnen och servera den på bordet med valfri tillbehör.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på kotletter med potatis på ett bakplåt i ugnen

En rätt som sparar tid då både köttet och tillbehöret tillagas tillsammans. Dessutom är det väldigt enkelt att förbereda: du behöver bara lägga allt på en plåt och låta baka.

Tillagningstid: 80 minuter

Tillagningstid: 40 minuter

Portioner –9

Ingredienser:

• Vitt bröd - 50 gr.
• Köttfärs - 300 gr.
• Mjölk - 50 ml.
• Ägg - 1 st.
• Vitlök - 2-3 tänder.
• Potatis - 6-7 st.
• Vetemjöl - 3-4 matskedar
• Persilja - valfritt;
• Salt att smaka;
• Peppar - efter smak;

För sås:

• Vatten - 175 ml.
• Gräddfil - 2 matskedar
• Salt att smaka;
• Peppar - efter smak;

Tillagningsprocess:

1. Blötlägg brödskivorna i mjölk på båda sidor.
2. När brödet är tillräckligt blött, hacka det i köttfärs. Tillsätt ett ägg, krossad vitlök, salt, peppar. Skala löken och riv på ett grovt rivjärn. Om du inte köper färdigt köttfärs, men du själv rullar köttet genom en köttkvarn, kan löken rullas genom skivorna med den. Lägg även den resulterande lökmassan till resten av ingredienserna och blanda allt noggrant. Täck köttfärsen med folie och låt stå i 10-15 minuter.
3. Separera klumpar av köttfärs en efter en från den totala massan och, innan du bildar den framtida kotletten, slå varje del för hand så att kotletterna blir tätare, snygga och inte faller isär från överflödig luft. Häll mjölet i en djup skål för bekvämlighet och rulla kotletterna i det.
4. Använd en djup ugnsform, du kan också använda engångsfolie om det inte finns några lämpliga återanvändbara. Det här formuläret kommer också att vara mycket bekvämt om du förbereder några rätter som sedan måste tas till en annan plats, till exempel vid ett besök. Ordna kotletterna längs formens yttre kontur, om så önskas kan det smörjas med en liten mängd vegetabilisk olja. Placera skalad potatis i mitten. Ställ in skålen i en förvärmd ugn till 220 forC i 15 minuter.
5. Medan skålen bakar förbereder du gräddsåsen. I en djup skål, kombinera gräddfil, vatten och kryddor, rör om tills det är smidigt. Du kan också lägga till en matsked ketchup eller tomatjuice till denna dressing.
6. När tiden har gått, ta bort skålen från ugnen, häll kotletterna jämnt med potatis med gräddfil. Återgå till ugnen för att baka i ytterligare 20-30 minuter. Låt dig ledas av potatisens beredskap: om den lätt kan genomborras med en kniv eller gaffel kan du få ut den.
7. Finhacka örterna, dekorera den färdiga rätten med den och servera.

Smaklig måltid!

Saftiga hackade kycklingbitar bakade på en plåt i ugnen

Saftiga kycklingbitar som blir lika goda som stekta i en panna, men hälsosammare, lättare och snabbare. Även en nybörjare klarar denna maträtt.

Tillagningstid: 55 minuter

Tillagningstid: 25 minuter

Portioner - 6

Ingredienser:

• Kycklingkött - 650 gr.
• Löklök - 1 st.
• Vitlök - 2 tänder
• Ägg - 1 st.
• Vegetabilisk olja - 2 matskedar
• Brödsmulor - 3 matskedar
• Koriander - 2 nypor;
• Salt att smaka;
• Peppar - efter smak;

Tillagningsprocess:

1. Kycklingkött i sig är inte lika fett som fläsk eller nötkött, och köttfärsen från det visar sig vara tjockt och tätt, så det är bekvämt att skulptera kotletter från det. Om du tar en köttbit med ben, ta hänsyn till deras vikt och ta lite mer för att få rätt mängd rent köttfärs vid utgången. Hacka kycklingfilén i stora bitar, skala också löken och vitlöken och skär dem i klyftor.
2. För de färdiga ingredienserna genom en köttkvarn, vilket innebär att du bör ha cirka 700 gram köttfärs.
3. Blanda den resulterande massan noggrant så att löken och vitlöken fördelas jämnt i den. I detta skede kan köttfärsen också slås av för att förenkla skulpteringsprocessen för dig själv i framtiden: ta en massa i din handflata och kasta tillbaka den i skålen med ansträngning. Överdriv inte så att du inte behöver tvätta hela köket senare. Din uppgift är att ta bort överflödig luft från köttfärsen maximalt.
4. Tillsätt salt, peppar och koriander. Om du har några favorit kycklingkryddor, lägg till dem också. Blanda allt försiktigt igen.
5. Lägg sedan ströbrödet och ägget i köttfärsen. Här kan kakor valfritt ersättas med vitt bröd som blötläggs i vatten eller mjölk, men då blir massan tunnare och kotletterna håller formen sämre.
6. Blanda allt väl, köttfärsen ska bli tät och homogen.
7. Häll smöret på ett bakplåt eller i ett tillagat fat och fördela jämnt över botten. Dela köttfärsen i 6 lika stora delar, varje del, vispa av ett par gånger i händerna innan du formar kotlet. Detta minimerar risken för att dina täta patties faller isär från expansionen av den ackumulerade luften i dem. Rulla sedan massan till en boll och platta till något. Lägg kotletterna i en bakplåt, om du vill kan du smörja överdelarna med olja så att de har en gyllene skorpa efter bakning. Sätt in formen i ugnen, förvärmd till 200 ̊C, i 25-30 minuter.
8. Under bakningsprocessen kommer kotletterna att torka ut lite och bli täckta med en brun skorpa.
9. Efter att den angivna tiden har gått, ta bort bakplåten från ugnen, överför pajerna till tallrikar och servera med valfritt tillbehör.

Smaklig måltid!

Otroligt utsökt malet laxfiskkaka på en plåt

Ett recept på läckra och friska fiskkakor som bakas i ugnen utan att använda olja. Dessutom sparar denna matlagningsmetod mycket tid: du behöver bara ta bort bakplåten med skålen i ugnen och du kan fortsätta göra ditt jobb.

Tillagningstid: 60 minuter

Tillagningstid: 20 minuter

Portioner - 12

Ingredienser:

• Malad lax - 500 gr.
• Vitt bröd - 150 gr.
• Vatten - 50 ml.
• Vetemjöl - 4-5 matskedar
• Löklök - 1 st.
• Salt att smaka;
• Peppar - efter smak;

För panering:

• Ägg - 1 st.
• Vetemjöl - 175 gr.
• Brödsmulor - 150 gr.

Tillagningsprocess:

1. Blöt vitt bröd i vatten och knåda med händerna och förvandlas till en homogen välling.
2. Tillsätt malet lax, salt och peppar till det rivna brödet. Du kan också lägga till din favorit fisk kryddor här.
3. Bryt ägget i samma skål. Skala löken, skär i små tärningar och lägg även i fisken. Blanda alla ingredienser väl.
4. Tillsätt mjöl till köttfärsen. Du kan justera mängden själv, allt beror på hur blött ditt köttfärs är och från vilken massa det kommer att vara mer bekvämt för dig att skulptera i framtiden. När du har blandat färsen tillräckligt, börja bilda kotletterna. Så att inget fastnar i dina händer, försök att fukta dem med vatten under skulpteringsprocessen.
5. För panering, förbered tre behållare: en liten djup skål för ägget och två djupa skålar för mjöl och ströbröd. Dela köttfärsen i lika delar, bild omväxlande kotletter av dem.
6. Doppa sedan kotlet i mjöl, sänk ner det i ägget så att det täcker köttet helt och strö över ströbröd i slutet.
7. Klä en bakplåt med bakplåtspapper och lägg de panerade pajerna ovanpå den.
8. Sätt in formen i en förvärmd ugn till 180 ̊C och grädda i 40 minuter.
9. När kakorna är klara tar du ut dem från ugnen, ordnar dem på tallrikar och serverar med valfri tillbehör.

Smaklig måltid!

Hur bakar jag köttfärsbullar på ett bakplåt i folie?

Kotletter enligt detta recept är utsökta från valfritt köttfärs. De tillagas med en minsta mängd kött, och på grund av att de bakas i folie tillsammans med lök, är de väldigt saftiga.

Tillagningstid: 50 minuter

Tillagningstid: 20 minuter

Portioner - 3

Ingredienser:

• Köttfärs - 300 gr.
• Löklök - 1 st.
• Vegetabilisk olja - 3 tsk
• Brödsmulor - 3 matskedar
• Salt att smaka;
• Peppar - efter smak;

Tillagningsprocess:

1. Som redan nämnts är vilket kött som helst lämpligt. Koteletter gjorda på en blandning av fläsk och nötkött kommer att visa sig vara mycket goda. Lägg den i en skål, tillsätt salt och peppar.
2. Skala löken, skär den på mitten och finhacka den ena. Tillsätt denna lök till köttfärsen, tillsätt ströbröd där också. De kan ersättas med vitt bröd blötlagt i mjölk eller vatten, men då blir köttfärsen mer flytande och kotletterna håller formen sämre.
3. Blanda allt noggrant, köttfärsen ska vara homogen och tät. För att säkert släppa ut överflödig luft från den, är det lämpligt att slå av den: ta massan i din handflata och kasta tillbaka den i skålen med ansträngning.
4. Dela den resulterande massan i 3 lika delar och bilda runda kotletter av dem.
5. Riv av 3 ark från folierullen och sprid dem på arbetsytan, du kan stapla den. Skär den återstående halvan av löken i halva ringar och dela i tre ungefär lika stora delar. Lägg en del på det första foliearket, häll en tesked olja ovanpå.
6. Lägg kotletten ovanpå löken. Om så önskas kan du lägga till alla grönsaker här, till exempel tomater eller potatis, sås eller sås.
7. Slå in patty i folie, tuck alla kanterna. Utför samma manipulationer med de återstående ingredienserna. När allt är packat, lägg kotletterna på ett bakplåt eller galler och grädda i en förvärmd ugn till 200 ° C i 25 minuter.
8. Efter den angivna tiden, öppna folien och låt koka i ytterligare 10-15 minuter så att toppen blir brun. Du kan också slå på konvektion eller grill.
9. Överför de färdiga kotletterna till en tallrik, lägg till din favoriträtt till den och behandla dina gäster och hushållsmedlemmar.

Smaklig måltid!

Aptitretande krispiga kotletter på en bakplåt, panerad

Kotletter i ugnen erhålls utan överskott av olja, snyggt, vackert och tack vare paneringen får de en aptitretande och krispig skorpa.

Tillagningstid: 70 minuter

Tillagningstid: 30 minuter

Portioner - 15

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 1 kg.
• Löklök - 1 st.
• Morötter - 2 st.
• Ägg - 1 st.
• Gräddfil - 2 matskedar
• Olivolja - 2 matskedar
• Brödsmulor - 300 gr.
• Salt att smaka;
• Peppar - efter smak;
• Kryddor till kyckling - valfritt;

Tillagningsprocess:

1. Skala löken och skär i skivor. Skala morötterna och skär dem i stora bitar. Lägg allt i en mixer och blanda tills det är slätt.
2. Förvärm en stekpanna med vegetabilisk olja, överför grönsaksblandningen till den. Stek på medelvärme under konstant omrörning tills grönsakerna är gyllenbruna.
3. Tillsätt ägget, gräddfil, kryddor till kycklingfärsen och blanda ordentligt.
4. När grönsakerna är stekt, lägg till dem i köttfärsen också och rör om så att de fördelas jämnt.
5. Forma små kotletter av köttfärsen, slå först köttfärsen i handen för att släppa ut överflödig luft från den och komprimera massan. För att göra detta, bara med ansträngning, kasta en klump köttfärs från en hand till en annan flera gånger. Lägg de formade kotletterna på en bakplåt klädd med pergament. Alternativt kan du smörja både pergamentet och kotletterna själva med vegetabilisk olja ovanpå för att göra dem mer rödiga.
6. Förvärm ugnen till 180 ̊С och lägg bakplåten med formen i den i 45 minuter. Om ugnens modell tillåter, slå på "Grill" eller konvektionsläge.
7. Kotletternas beredskap kan bestämmas av den bildade guldbruna skorpen. Det är bättre att inte överexponera dem, annars kan de visa sig vara torra. Ta bort bakplåten från ugnen, lägg pajerna på tallrikar, garnera och servera.

Smaklig måltid!

Saftiga och möra kotletter med kål i ugnen på en plåt

Eftersom kotletterna i ugnen kan överexponeras och de visar sig vara torra, skulle en utmärkt lösning vara att lägga kål i köttfärsen utöver lök.

Tillagningstid: 70 minuter

Tillagningstid: 30 minuter

Portioner - 15

Ingredienser:

• Köttfärs - 500 gr.
• Vitkål - 200 gr.
• Löklök - 100 gr.
• Ägg - 1 st.
• Vitlök - 1 tand
• Salt - 1 tsk
• Peppar - 1/3 tsk

Tillagningsprocess:

1. Förbered alla ingredienser du behöver. Köttfärs kan köpas i butiken eller göras hemma på egen hand om du har en köttkvarn. För att förbereda det, skölj köttet under rinnande vatten, dela i medelstora bitar, separerade från benen, om sådana finns. Skala löken och skär i skivor, finhacka vitlöken och passera alla dessa ingredienser genom en köttkvarn.
2. Skölj kålen väl och skär i små bitar efter att ha rivit bort de övre bladen från huvudet. Kålen ska passa in i mixerskålen utan problem.
3. Mal kålen i en mixer, den ska få en homogen, pastaaktig konsistens.
4. Lägg färsen, hackad kål, ägg, salt och peppar i en djup skål.
5. Blanda allt noggrant tills det är slätt så att kålen och kryddorna fördelas jämnt. Slå av den resulterande blandningen för att släppa ut överflödig luft: ta massan i din handflata och kasta tillbaka den kraftfullt i skålen. Upprepa detta steg flera gånger, utan att vara för nitisk, så att du inte behöver städa köket efteråt.
6. Nyp av en liten klump köttfärs från den totala massan, forma en boll och lägg åt sidan på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Fortsätt med detta tills köttfärsen är färdig. För en skarp och skarp skorpa kan du rulla pajerna i ströbröd. Du kan också ta en djupare form och hälla gräddfilssås över kotletterna, vilket gör dem ännu mjukare och mer intressanta att smaka.
7. Ställ in plåten i en ugn som är förvärmd till 180 forC i 30 minuter. För att få en gyllenbrun skorpa, slå på konvektionen eller "Grill" -läget 5 minuter före tillagning.
8. När pajerna är kokta, ta bort dem från ugnen, lägg dem på tallrikar och servera med din favoriträtt och sås.

Smaklig måltid!