Gäddkotletter med bacon - 5 bra, mycket välsmakande och saftiga recept

Det är inte förvånande, men huvudhemligheten med gäddkotletter är ister! Det är tack vare honom som de visar sig vara mycket saftiga och mjuka. Sådana kotletter serveras vanligtvis med potatis, ris eller grönsaksallad.

Läckert recept på gäddkotletter med ister i en panna

Gäddkotletter är en utmärkt maträtt, både för en daglig lunch och för att ta emot gäster. Och kokta i en panna i ströbröd, de kommer att glädja dig med sin ömhet på insidan och krispig skorpa på utsidan.

Tillagningstid: 50 min.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner: 5.

• 
  Vi tvättar gäddorna väl, rengör den från fjäll, sliter upp magen och tar bort alla insidor. Ta bort alla fenor, huvud och svans.
• 
  Sedan skär vi försiktigt vår fisk längs åsen. Vi tar bort stora ben (små males i köttkvarn) och tar bort skinnet.
• 
  När gäddfilén är klar, blötlägg brödet i mjölk och låt stå i 5-10 minuter. Under denna tid måste brödet absorbera mjölken.
• 
  Vid denna tid, skala löken, hacka den fint och stek i en panna tills den är gyllenbrun. Vi skär också bacon i små bitar. Gäddfilé, stekt lök och bacon förs genom en köttkvarn (gärna 2 gånger).
• 
  Lägg den mjukade brödet, köttfärsen vriden i en köttkvarn i en skål, salta, peppra och kör i ett ägg. Knåda alla ingredienser väl.
• 
  Av det erhållna köttfärsen bildar vi små kotletter (det är lättare att göra detta med handskar eller med händerna doppade i vatten) och rulla dem i brödsmulor.
• 
  Stek kotletterna i en förvärmd panna med vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna, se till att kotletterna inte bränns. När kotletterna är bruna på båda sidor, sänk värmen, täck pannan med ett lock och låt dem sjuda i 10 minuter. Detta kommer att göra våra kotletter mer ömma.
• 
  Ta bort de färdiga kotletterna från formen och servera. De är särskilt goda när de är varma.

Smaklig måltid!

Saftiga gäddfiskakakor med bacon i ugnen

Ugnsbakade kotletter anses vara mer kostmässiga, eftersom de inte stekas i vegetabilisk olja. Och förutom att bekanta dig med receptet för att göra kotletter, lär du dig hur du enkelt snider gädda själv!

Tillagningstid: 1 h 20 min.

Tillagningstid: 40 min.

Portioner: 7.

Ingredienser:

• Gädda (köttfärs) - 1,5 kg.
• Baton - 300 gr.
• Fläskfett - 300 gr.
• Mjölk - 250 ml.
• Löklök - 1 st.
• Ägg - 1 st.
• Brödsmulor - 150 gr.
• Vegetabilisk olja - 20 gr.
• Salt att smaka
• Paprika - valfritt
• Torkade gröna - valfritt

Tillagningsprocess:

1. Den första färdigheten för fiskkakor är att slakta själva fisken. Var inte rädd, det är inget svårt med det. Det viktigaste är att känna till några hemligheter. Före skärning ska fisken sköljas noggrant och skalor tas bort från den. Efter det skär vi inte av huvudet, svansen och fenorna utan gör ett snyggt snitt i området bakom gälarna (se bild).
2. Och smidigt börjar vi gå vidare, samtidigt som vi känner tyngden på åsen (för att skära fisk på detta sätt behöver du en bra, vass kniv).
3. Således når vi svansen och får en snygg bit gäddfilé på huden.
4. Vi tar bort insidan från magen. När vi vänder fisken upprepar vi manipulationen från snittet ovanför gälarna för att få den andra filébiten.
5. Av de resulterande filéerna, ta bort blodpropparna som ligger under åsen och kontrollera att det inte finns några stora ben kvar i filén.
6. Skilj filéerna försiktigt från skinnet. För att huden ska skilja sig lättare rekommenderas att du håller en filé under rinnande varmt vatten. Efter denna enkla process blir fiskens hud mer böjlig.
7. Blötlägg bitar av bröd i mjölk. Många hemmafruar föredrar att använda en gammal limpa och till och med torka den med avsikt.
8. Gäddfilé, ister och lök förs genom en köttkvarn med ett fint munstycke, så köttfärsen blir mer homogen.
9. Vi skickar brödet till det resulterande malet köttet efter att ha knådat det. Vi kör i ägget. Salta efter smak och tillsätt paprika och torkade örter om så önskas.
10. Blanda färsen ordentligt och låt stå i 5-10 minuter. Förvärm nu ugnen till 180 ° C.
11. Nu gör vi kotletter av köttfärs, rullar var och en i brödsmulor och lägger i en maträtt smord med vegetabilisk olja. Vi skickar kotletterna i formen till mitten av ugnen och bakar i cirka 40 minuter. Om du vill att kotletterna ska bli bra efter cirka 30 minuter kan du vända dem och skicka tillbaka dem till ugnen i ytterligare 10 minuter.
12. Du kommer att få så vackra och läckra gäddkotletter med bacon. Smaklig måltid!

Steg-för-steg-recept för att göra gäddkotletter med bacon och semolina

Gryta förbättrar perfekt fiskkakor. Det gör dem enhetliga, vilket vanligtvis inte är möjligt med bröd eller ett bröd som är blött i mjölk, och absorberar också all överflödig fukt, vilket hjälper kotletterna att behålla sin idealiska form.

Tillagningstid: 60 min.

Tillagningstid: 35 min.

Portioner: 5.

Ingredienser:

• Gädda - 1 kg.
• Fett - 30 gr.
• Semolina - 3 matskedar
• Fett - 30 gr.
• Ägg - 1 st.
• Vegetabilisk olja - för stekning
• Salt att smaka
• Malad svartpeppar - efter smak

Tillagningsprocess:

1. Separera gäddfilén. För att göra detta, skölj fiskkroppen noggrant. Vi skär av huvudet, svansen och tar bort alla insidor, liksom den transparenta filmen, som ligger vid fiskens ås. Ta bort huden, ta bort alla ben. Om bara små ben återstår, oroa dig inte, efter att filén har passerat genom en köttkvarn kommer det inte att finnas några spår av dem.
2. Skala löken, skölj den och skär i stora bitar.
3. Inledningsvis passerar vi genom en köttkvarn uteslutande gäddfiléer. I det här fallet använder vi ett munstycke med små hål. Efter att filén har malts för första gången råder jag dig att demontera och skölja den. Efter det, hoppa över den malet fisken genom köttkvarnen igen, men med tillsats av lök och bacon.
4. Tillsätt ett ägg, gryta till det resulterande malet köttet, salt och peppar efter smak. Rör om tills den är slät och låt stå i 15 minuter. Under denna tid sväller semolina och absorberar överflödig fukt, vilket gör att du kan bilda perfekta kotletter.
5. Vi skickar de formade kotletterna till en välvärmd stekpanna med vegetabilisk olja och steker dem på båda sidor tills en vacker gyllenbrun skorpa. Kotletterna behåller sin form perfekt och fastnar inte vid pannan.
6. Efter att ha tagit bort kotletterna från pannan kan du omedelbart servera dem till bordet. De passar perfekt med färska grönsaker och fisksåser.

Smaklig måltid!

Hur man lagar möra gäddkotletter med ister och morötter?

I sig själv är malet fisk torr och kotletter från den är också torra. Men med tillsats av ister kommer de att bli mjuka, och tack vare morötterna blir de hisnande saftiga.

Tillagningstid: 60 min.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner: 7.

Ingredienser:

• Gädda - 2 kg.
• Baton - 3-4 bitar
• Löklök - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Fett (fett) - 100 gr.
• Mjölk - 200 ml.
• Ägg - 1 st.
• Solrosolja - för stekning
• Salt att smaka
• Malad svartpeppar - efter smak

Tillagningsprocess:

1. Förbered gäddfilén genom att ta bort alla fenor, huvud och svans. Var mycket försiktig när du tar bort fiskens inälvor, det är viktigt att inte skada gallblåsan, eftersom dess innehåll irreversibelt kommer att förstöra skålens smak.
2. Blötlägg brödsmulan i mjölk. Utan skorpen kommer det att göra kotletterna ännu mera.
3. Vi passerar gäddfilén och bacon genom en köttkvarn. Vi utför denna manipulation två gånger. Detta gör att vi helt kan bli av med de små benen som blev kvar efter att ha skurit fisken i filéer.
4. Vi rengör lök och morötter. Vi sköljer under rinnande vatten. Finhacka löken, riv morötterna. Fräs grönsakerna på medelvärme tills de är gyllenbruna. Kom ihåg att röra hela tiden.
5. För detta recept, separera det vita från äggulan. Äggulan, tillsammans med stekning av lök och morötter, skickas till den malet fiskfilén med ister. Tillsätt salt och peppar. Vi blandar.
6. Slå ner proteinet i en separat skål. Det räcker med att slå tills det är skummigt. Vi skickar också det vispade proteinet till köttfärs. Tack vare honom blir kotletterna mer magnifika.
7. Vi formar små kotletter av det färdiga köttfärsen med händerna blötlagda i vatten.
8. Stek dem på båda sidor i en förvärmd panna med vegetabilisk olja.
9. Sådana rödiga, mjuka, saftiga och fluffiga fiskkakor erhålls tack vare bacon, morötter och vispade proteiner.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på hemgjorda gäddkotletter med bacon och potatis

Potatis är en av de bästa sidrätterna för fisk. Men i detta recept är det en av huvudingredienserna. Det gör kotletterna saftiga och fluffiga, och potatisstärkelsen hjälper till att hålla ihop kotletterna bättre.

Tillagningstid: 1 h. 20 min.

Tillagningstid: 35 min.

Portioner: 5.

Ingredienser:

• Gädda - 800-900 gr.
• Potatis - 200 gr.
• Fett - 30 gr.
• Löklök - 1 st.
• Ägg - 1 st.
• Vegetabilisk olja - för stekning
• Smör - för stekning
• Brödsmulor - 100 gr.
• Salt att smaka
• Malad svartpeppar - efter smak

Tillagningsprocess:

1. För att laga kotletter måste du först göra potatis. Vi rengör det, skölj det noggrant. Om knölarna är stora, skär vi dem i bitar för att påskynda tillagningsprocessen. Du kan minska stärkelsinnehållet i potatis genom att blötlägga dem i kallt vatten i 20-30 minuter. Detta kommer inte att påverka formen på kotletterna, eftersom vi använder ett ägg för att fästa. Koka potatisen i saltat vatten tills den är mjuk.
2. Knåda den färdiga potatisen tills den är mosad. Samtidigt lägger vi inte till några ytterligare ingredienser till det (till exempel mjölk, smör), eftersom det kommer att användas för att förbereda köttfärs och inte som en fullvärdig sidrätt.
3. Vi tvättar fisken noggrant. Vi skär det och separerar filélagren försiktigt från åsen. Vi väljer stora ben, separerar skinnet från filén. Bläddra gäddfilén genom en köttkvarn två gånger. Och vi skickar den till potatismos.
4. Vi rengör och sköljer löken. Vi skär det i små bitar. Skär bacon separat. Vi gör det också litet, eftersom vi kommer att lägga till rått kött till köttfärsen och lök och ister.
5. Efter potatismos, gäddfilé, lök och ister tillagas och kombineras, kör i ett ägg, tillsätt salt och svartpeppar efter smak. Blanda noggrant.
6. Stek kotletterna formade och urbenade i ströbröd i en förvärmd form. För stekning använder vi en blandning av solros och smör, så kotletterna blir mer aromatiska. För att förhindra att kotletter brinner, stek dem på medelvärme tills de är gyllenbruna. Kakorna blir klara om 12-15 minuter. Servera med färska grönsaker eller sallad.

Smaklig måltid!