Köttfärsbitar i ugnen-5 läckra steg-för-steg-recept

Nötköttspattis är en utmärkt ingrediens för en fullständig måltid. De har de nödvändiga elementen och ett måttligt kaloriinnehåll, vilket får dig att känna dig mätt länge. Nötkött intar också förtjänt en ledande position inom hälsokategorin bland andra typer av kött.

Saftiga och mjuka köttfärsbiffar i ugnen

Att laga kotletter tar inte så mycket tid som du tror, ​​och samtidigt kommer en hemlagad maträtt att vara väldigt aptitlig. Ugnen låter inte nötköttskoteletterna torka ut, utan gör dem tvärtom mjuka och saftiga. Detta recept är perfekt för dem som gillar rik och uttrycksfull smak.

• 
  Förbered först köttet: vrid nötköttet. Skala och hacka löken. Lägg det i köttfärsen under den andra passagen genom en köttkvarn eller mixer.
• 
  Bryt ägget där och blanda
• 
  Skär brödet i bitar och blötlägg det i varm mjölk. Det kan värmas i mikrovågsugnen i bokstavligen 30 sekunder. Sedan pressar vi och tömmer överskottet, lägger till den totala massan. Salta, peppra och knåda.
• 
  Skär smöret i tärningar. Sedan väljer vi det alternativ som vi gillar: antingen lägg det inuti medan du skulpterar, eller lämna det ovanpå när du bakar.
• 
  Forma portionsbollar med våta händer.
• 
  Vi klär ett bakplåtspapper eller smörj med solrosolja. Vi lägger ut ämnena på avstånd från varandra. Förvärm ugnen till 180 grader och vänta på köttbullarna i 20 minuter. Smaklig måltid!

Hur lagar jag läckra nötköttspatisser med sås i ugnen?

Såsen mättar nötköttskotletterna med en speciell smak, varför en sådan servering av denna maträtt är särskilt populär bland människor. Hemligheten för framgång ligger i det korrekta urvalet av ingredienser till såsen och dess kombination med nötköttspatt. Allt är perfekt i detta recept, så prova gärna vår version.

Tillagningstid: 1 timme 10 minuter.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Köttfärs - 500 gr.
• Löklök - 1 st.
• Vitlök - 1 tand
• Kycklingägg - 1 st.
• Baton - 1 skiva.
• Salt att smaka.
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Paprika - 1 tsk
• Vetemjöl - 3 msk. l.
• Gräddfil - 1 msk. l.

För sås:

• Löklök - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Salt att smaka.
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Torkad oregano - 1 nypa
• Strösocker - 0,5 tsk.
• Tomatpuré - 3 msk l.
• Vatten eller buljong - 1 glas.
• Gräddfil - 1 msk. l.
• Salt att smaka.
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Vegetabilisk olja - 2 msk. l.

Tillagningsprocess:

1. Lägg en skiva bröd blöt i vatten (60 mg är tillräckligt). Hacka löken i bitar, skala en vitlöksklyfta och tryck alla dessa ingredienser och köttfärs genom en köttkvarn. Tillsätt sedan gräddfil och ett ägg till köttfärsen, använd kryddor.
2. Rör ner köttfärsen väl och vispa det: samla ihop det i en klump och, med tillsats av styrka, kasta det på ett träbräda eller i en skål. Detta kommer att göra köttfärsen tätare, och kotletterna kommer att kunna behålla sin form längre och faller inte sönder. Låt det färdiga köttfärsen stå i 10 minuter, och värm tills vidare ugnen till 180 grader.
3. Pensla ett bakplåt med lite vegetabilisk olja och forma kakorna.Det är bättre att göra dem ganska stora (80-90 gram vardera) så att de inte definitivt torkar ut när de bakas.
4. Doppa varje boll separat i vetemjöl och lägg i en form eller bakplåt. Mjöl för utbenning är av stor betydelse, eftersom det med hjälp av en tunn skorpa kommer att dyka upp på kotletterna, vilket senare kommer att rädda dem från att torka ut genom att behålla saften inuti. Kotletterna ska inte vidröra varandra; lämna om möjligt minst ett avstånd mellan dem så att de inte hänger ihop.
5. Ställ in kakorna i ugnen och täck inte över dem med något. Vid 180 grader tar det 20 minuter för nötköttskotletterna att tillagas. Vid denna tidpunkt kan du göra såsen. Ta en stor lök och skär den i kuber. Mal morötterna. Välj en djup stekpanna och värm några matskedar vegetabilisk olja för att bryna grönsakerna. Stek dem tills de är mjuka.
6. Lägg tomatpuré och lite socker i en stekpanna: det balanserar smaken och fungerar som en syranutraliserare. Stek nu pastan i en stekpanna i en minut under omrörning med en trä- eller silikonspatel. Häll en uppmätt mängd vatten eller buljong i pannan. Tillsätt salt, peppar och lite torkad oregano om så önskas. Koka upp och koka i 5-10 minuter.
7. Ta bort den förberedda tomatsåsen från värmen, lägg gräddfil i den (det är bättre att ta en fet: från 20%) och rör om. Gräddfil ger såsen mjukhet och ömhet med krämiga toner. Vid den här tiden kommer kotletterna i ugnen redan på halvkokt stadium. Du kan förstå detta med den färska skorpan ovanpå.
8. Häll tomat- och gräddsås över kotletterna. De ska vara helt täckta, men formens kanter ska vara intakta, annars kan såsen rinna ut när den kokar. Låt temperaturen stå i ugnen på 180 grader och ställ kakorna där i ytterligare 30 minuter. Såsen kommer gradvis att tjockna och mätta köttet under bakningsprocessen, vilket resulterar i att kotletterna blir saftiga och mjuka. Det är bättre att servera rätten varm. Smaklig måltid!

Steg-för-steg-recept för att göra hackade nötköttskotletter i ugnen

Ugnshackade kotletter är en annan traditionell klassisk kotlett. Trots alla likheter med det ursprungliga receptet har hackade kotletter länge sticker ut i en separat riktning och har blivit en favoriträtt på hemmafruarnas bord, som ofta kompletteras med sidrätter.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 20 min.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Nötkött - 600 gr.
• Lök -kålrot - 1 huvud.
• Kycklingägg - 2 st.
• Gräddfil - 1 matsked
• Senap - 1 tsk
• Vetemjöl - 2-3 msk.
• Potatisstärkelse - 2 matskedar
• Zucchini efter smak.
• Salt att smaka.
• Kryddor efter smak.
• Vegetabilisk olja - 50 ml.

Tillagningsprocess:

1. Hacka och hacka nötköttet för att göra små kuber. Det är bättre att göra detta med en stor bordskniv, och inte med en speciell hackare, annars kommer köttets struktur att störas. I allmänhet är alla delar av slaktkroppen lämpliga för kotletter, men kotletter från filén anses vara de godaste. Var noga med att rengöra köttet från grova senor. Det är viktigt att välja kött som inte är för fett, för under bakningsprocessen smälter fettet - och kotletterna är hårda. Men kött ska inte heller vara magert: i det här fallet är det nödvändigt att tillsätta ister till det, men kom ihåg att andelen fett från den totala köttmängden inte ska vara mer än 15%.
2. Hacka löken. Du kan använda en helikopter denna gång.
3. Tillsätt lök till köttet, tillsätt salt, peppar eller andra kryddor efter smak.
4. Slå i ett ägg, tillsätt gräddfil och senap till blandningen. Ägget gör färsen mer tät, på grund av detta kommer kotletterna inte att falla sönder under tillagningen. Om du vill kan du lägga till riven ung zucchini: detta kommer att ge saftighet till de färdiga kotletterna.
5. Tillsätt mjöl och stärkelse. Blanda alla ingredienser väl.
6. Täck med lock eller plastfilm och låt stå i kylen i ett par timmar. Detta kommer att göra kotletterna mer intensiva.
7. När köttet är marinerat, fukta det med vatten så att det inte fastnar i händerna och forma det till kotletter. Traditionellt är de gjorda i en avlång form. För att göra kotletterna rödiga och krispiga som ett resultat är det bättre att bröda dem i mjöl eller vita ströbröd.
8. Förvärm ugnen till 200 grader. Smörj en bakplåt med vegetabilisk olja och lägg kakorna ovanpå den. Köttet bakas i 40 minuter. Smaklig måltid!

PP dietiska nötköttskotletter bakade i ugnen

I jakten på idealvikten kränker vi ofta oss själva i fullvärdig mat: vi ger upp kött, byter till frukt och örter och ser det omhuldade minuset på vågen. Men någon specialist kommer att säga att detta är omöjligt, och vår kropp behöver definitivt elementen i kött.

Tillagningstid: 55 min.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 9.

Ingredienser:

• Nötkött - 500 gr.
• Lök - 1 st.
• Bordsalt - 7 gr.
• Kycklingägg - 1 st.
• Persilja - 5 grenar.
• Cilantro - 5 grenar.
• Malad svartpeppar - 3 gr.
• Svart bröd - 100 gr.
• Zucchini efter smak.
• Vitkål - efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Vi rengör köttet från filmer, skölj, torkar lätt med en servett. Vi skär i små bitar så att du kan passera dem genom en köttkvarn. Använd endast rent köttfärs: inget ister.
2. Vi tar bort skalet från löken, tvättar den och hackar den med en mixer eller annan köksenhet. Kombinera löken med köttfärs.
3. Separera brödsmulan från skorpan, skär den och blötlägg den i vatten i 5 minuter. Sedan tar vi ut det, pressar det lätt och lägger till det i köttfärsen. En liten brödbit kommer inte att höja kaloriinnehållet i skålen, men kotletterna faller inte sönder under bakningsprocessen.
4. Vi tvättar koriander och persilja och lägger dem i köttmassan. Gröna kommer att ge smak och arom till den färdiga maträtten. Du kan också lägga till riven zucchini eller kål om du vill. Detta kommer att göra pattiesna saftigare och mjukare.
5. Tillsätt salt och peppar till köttet, kör i ägget och blanda med våta händer så att köttet inte fastnar. Dela köttfärsen i lika delar och forma små köttbullar.
6. Istället för att använda traditionell antiklibbolja, lägg specialpapper eller folie på båda sidor av bakplåten. Fäst den väl över hela området och kanterna på plattformen. Så kotletterna fastnar inte och överflödigt fett kan undvikas.
7. Vi sprider köttberedningarna på ett bakplåt och skickar dem till ugnen, förvärmd till 180 grader, i 25 minuter. Ta sedan bort det översta lagret av folie, återgå till ugnen vid samma temperatur i ytterligare 15 minuter och stek tills den är gyllene apelsin.

Hur bakar jag snabbt och välsmakande nötköttskoteletter med ost?

Detta recept är en livräddare för ostälskare. Kända nötköttspattor får en annan smak och arom när du lägger till denna ingrediens. Du kan slå ett stort antal rätter med ost, så länge det är lämpligt. Ugnen kommer att smälta osten så försiktigt att den perfekt kompletterar kotletterna.

Tillagningstid: 50 min.

Tillagningstid: 25 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Nötkött - 350 gr.
• Smör - 75 gr.
• Hård ost - 75 gr.
• Dill - 1 gäng.
• Kycklingägg - 1 st.
• Löklök - 1 st.
• Brödsmulor - 1 msk.
• Vegetabilisk olja - 10 ml.
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Salt att smaka.

Tillagningsprocess:

1. Först förbereder vi fyllningen. Vi tar ut smöret från kylskåpet i förväg, lägger det i en behållare för matlagning och lägger till ost där, som måste rivas på ett fint rivjärn.
2. Tillsätt finhackad dill i samma behållare och blanda väl.
3. Vi fäller ut folien, lägger detta ämne på det och bildar en avlång korv 4 cm bred. Vi lämnar det i frysen.
4. Vi passerar nötköttet genom en köttkvarn. Tillsätt lök och ägg till det resulterande malet köttet. Du kan också tillsätta salt och peppar om du vill.
5. Blanda massan väl och häll ströbröd i den: ungefär hälften av totalen. Blanda sedan igen: bättre - med händerna. Det är också lämpligt att komprimera köttfärsen: detta kan göras genom att kasta det på en skål. Detta kommer att slå ut överflödig luft.För att göra blandningen ännu enklare, lägg den i kylen i en halvtimme.
6. Vi tar ut fyllningen från frysen, skär av plastfilmen och delar det härdade arbetsstycket i cirklar ca 1 cm tjocka.
7. Vi tar en del av köttfärsen och trycker på den med handen ovanpå så att den plattar ut. Lägg en cirkel av fyllning ovanpå.
8. Det är viktigt att höja kanterna så att allt innehåll i kotlet är inuti. Rulla den bröda brickan. Vi gör detsamma med resterande köttfärs och fyllning. Sedan lägger vi kotletterna i en redan förvärmd stekpanna. Vi smörjde in den med vegetabilisk olja i förväg. Stek på båda sidor i 4 minuter: en guldbrun blir en indikator på beredskap. När vi är klara tar vi ugnen till 200 grader och skickar kotletterna dit i 15 minuter. Redo!