Köttfärsbiffar - 10 recept på saftiga nötköttskotletter

Nötköttspattis är mindre fet och hälsosammare än fläskkött. Så att de inte är torra bör du lägga till lök och en bulle som är blötlagd i vatten eller mjölk. En annan hemlighet: för sin luftighet bör köttfärsen vara väl slagen.

Hur lagar man saftiga köttfärsbiffar i en panna?

Ett enkelt recept på nötkoteletter, som tillagas i en panna med tillsats av välbekanta ingredienser. De är saftiga och smälter i munnen. Nötkoteletter passar bra till grönsaker - både värmebehandlade och färska hackade.

Tillagningstid: 45 min.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 4.

• 
  Vi tvättar köttet och vrider det med en köttkvarn tillsammans med den skalade löken.
• 
  Blötlägg skivor gammalt bröd utan skorpa i vatten. När brödet sväller, töm överflödigt vatten.
• 
  Tillsätt moset bröd till köttfärsen och kör i ett ägg, blanda väl, salt och peppar efter smak.
• 
  Hetta upp olja i en stekpanna.
• 
  Vi bildar kotletter. För att förhindra att köttfärsen fastnar är det bättre att skulptera kotletterna med blöta händer.
• 
  Lägg kotletterna i en panna och stek tills de är kokta i 15 minuter på ena sidan och ytterligare 15 på den andra.
• 
  Lägg de färdiga nötköttskotletterna på en tallrik och servera med ett tillbehör av spannmål eller grönsaksallad.

Saftiga och mjuka nötkoteletter bakade i ugnen

Nötköttspattor enligt detta recept bakas i ugnen. Detta alternativ är mer lämpligt för dem som följer figuren och inte heller vill belasta magen med stekt mat. Den snabba stekningen i pannan skapar en aptitlig skorpa som ger rätten ett tilltalande utseende.

Tillagningstid: 45 min.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

För kotletter:

• Köttfärs - 650 gr.
• Bröd - 150 gr.
• Mjölk - 100 ml
• Löklök - 1 st.
• Ägg - 1 st.
• Salt att smaka.
• Malad svartpeppar - efter smak.

För panering:

• Mjöl - 2-3 msk.
• Brödsmulor - 2-3 matskedar
• Ägg - 2 st.
• Salt att smaka.

För stekning:

• Vegetabilisk olja - 2-3 msk.

Tillagningsprocess:

1. Blötlägg brödet utan skorpa i mjölk, skär löken i små tärningar.
2. Blanda köttfärs, ägg, lök, bröd i en skål, tillsätt salt och peppar, vispa väl så att köttfärsen får luft och kotletterna blir mer saftiga och behåller sin form.
3. Häll mjöl och kex i olika behållare, vispa ägget något.
4. Blinda kotletterna, doppa dem först i mjöl, doppa dem sedan i ett ägg och rulla dem sedan i ströbröd på alla sidor.
5. Stek pannkakorna i en panna i vegetabilisk olja för att ge dem en gyllene skorpa.
6. Lägg de halvfärdiga kotletterna på en plåt och låt stå i ugnen i 15-20 minuter vid 180 grader.
7. Servera saftiga nötköttspattes med potatismos och färsk grönsaksallad.

Steg-för-steg-recept för att göra hackade nötköttskotletter

Det fina med detta recept är att nötköttet inte är malet i köttkvarn eller matberedare.Bitar av en större fraktion ger kotletterna en speciell smak och betonar kötträttens naturlighet. Matälskare kommer att uppskatta det!

Tillagningstid: 2 timmar 45.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Nötfilékött - 600 gr.
• Löklök - 1 st.
• Ägg - 2 st.
• Gräddfil - 1 matsked
• Bords senap - 1 tsk
• Vetemjöl - 2-3 msk.
• Potatisstärkelse - 2 matskedar
• Salt att smaka.
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Vegetabilisk olja - 2-3 msk.

Tillagningsprocess:

1. Skölj köttet och rengör det från filmer och brosk. Hacka den i mycket små kuber med en stor och tung kniv. Använd inte en matberedare eller köttkvarn, för i det här fallet kan du inte uppnå den konsistens som krävs för hackade kotletter.
2. Vi lägger det hackade köttet i en annan behållare, tillsätt finhackad lök där.
3. Därefter kompletterar vi köttfärsen med gräddfil, senap, ägg, salt och peppar.
4. När blandningen har blandats, tillsätt några matskedar mjöl och stärkelse till köttfärsen. Täck med plastfolie och låt marinera i minst två timmar.
5. Forma kotletter och stek dem i olja på svag värme tills en vacker gyllenbrun skorpa bildas. Du kan vända det flera gånger tills pattiesna är mjuka.
6. Servera hackade kotletter med färska eller inlagda grönsaker.

Det klassiska receptet på köttfärsbitar med bröd

Ofta tar de en bröd för att göra kotletter, men med svartbröd som är blött i mjölk får kötträtter en speciell saftighet och pikant smak. Det viktigaste är att bli av med skorpan i förväg, eftersom det är svårt att knåda den och kotletterna kommer inte att få den önskade konsistensen.

Tillagningstid: 30 min.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Köttfärs - 600 gr.
• Svart bröd - ¼ limpa.
• Mjölk - 0,5 msk.
• Löklök - 1 st.
• Vitlök - 1 kryddnejlika.
• Ägg - 1 st.
• Majonnäs - 1 matsked
• Brödsmulor - 3-4 matskedar
• Vegetabilisk olja - 3-4 matskedar
• Salt att smaka.
• Malad svartpeppar - efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Skär av skorpan från brödet och blöt smulan i mjölk, det tar 2-3 minuter.
2. Hacka löken och vitlöken mycket fint och stek med tillsats av vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.
3. Lägg den krossade brödsmulan, stekt lök och vitlök i köttfärsen, sedan ska ett ägg, en sked majonnäs och salt och peppar gå in i massan.
4. Vi formar vackra kotletter och doppar dem i brödsmulor från alla sidor.
5. Stek kotletterna till en vacker skorpa i sin tur på båda sidor, minska sedan värmen till ett minimum och förbered den under locket i 10 minuter.
6. Kotletterna rekommenderas att serveras med tillbehör eller sallad.

Anbud ångad biff diet koteletter i en långsam spis

En dietversion av nötköttskotletter med ett minimum av ingredienser, så den här rätten är lämplig för både små barn och allergiker och de som kräver försiktig näring. De tillagas snabbt och enkelt och kan serveras med ett tillbehör av spannmål eller ångkokta grönsaker.

Tillagningstid: 40 min.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Köttfärs - 500 gr.
• Lök - 1 st.
• Salt att smaka.
• Malad svartpeppar - efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Lägg köttfärsen i en behållare.
2. Hacka löken fint och överför till en skål med köttfärsen.
3. Smaka av färsen med salt och peppar, blanda väl, lägg i en plastpåse och vispa lätt för att ge köttet luftighet. Forma kotletter till en oval eller rund form.
4. Häll vatten i behållaren med flera kokare, lägg sedan ångbehållaren ovanpå och lägg kotletterna på den.
5. Stäng långkokaren och koka pajerna i "ångande" -läget i cirka 30 minuter.
6. Servera med ångade grönsaker eller ris.

Ett enkelt och gott recept för att göra nötköttskotletter till hamburgare

Alla vet att nyckeln till framgången för en bra hamburgare är en ordentligt tillagad nötkotlett. Det ska vara måttligt stekt, saftigt och betona köttets smak. Denna nötköttpatty gjord enligt detta recept kommer att göra din burgare till kungen av en vänlig fest eller en fest i naturen.

Tillagningstid: 50 min.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 1.

Ingredienser:

• Oxfilé - 200 gr.
• Fett - 50-70 gr.
• Salt - 1 nypa
• Malad svartpeppar - 1 nypa.
• Olivolja - 20 gr.

Tillagningsprocess:

1. Skär köttet i så tunna skivor som möjligt, helst över fibrerna, hacka sedan i en tärning.
2. Skär baconet på samma sätt.
3. Blanda färsen med en hackad bacon i en skål och krydda med salt och peppar. Knåda köttet i ungefär en minut.
4. Smörj tallriken och den inre ytan av serveringsringen med olivolja, forma en kotlett, täck med plastfolie och låt stå i kylskåpet i 30 minuter.
5. Ta bort pannan och grilla på varje sida i 5 minuter för att skapa en medium-sällsynt kotlett. Tryck inte på kotletten under tillagningen, så att saft och fett inte rinner ut ur köttet. Om det behövs, sätt kotlet till beredskap i ugnen vid 180 grader i 5-7 minuter.
6. Servera på en bulle med sallad, en ostskiva, hackad pickles och sås.

Saftiga och otroligt goda marmorerade nötköttskotletter

Detta recept är för dem som uppskattar smaken av gott kött och föredrar kotletter, som har tillräckligt med fett och köttjuice. Lökarna till denna rätt är stekta i smör, vilket ger köttet en extra krämig smak.

Tillagningstid: 55 min.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 15.

Ingredienser:

• Marmorbiff (Primbeef från ett axelblad) - 1,8 kg
• Smör - 50 gr.
• Nötköttsfett - 500 gr.
• Löklök - 600 gr.
• Salt att smaka.
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Vetemjöl - 100 gr.
• Vegetabilisk olja - 5-6 matskedar

Tillagningsprocess:

1. Skala köttet, skär det i tärningar så små som möjligt. Alternativt kan du använda en köttkvarn med den största fraktionen för malning.
2. Hacka hälften av den förskalade löken med en köttkvarn med ett fint galler. Gör samma sak med nötfett.
3. Finhacka resterande lök och stek med tillsats av smör.
4. Kombinera alla resulterande ingredienser och låt stå i kylskåpet i 30 minuter.
5. Forma kotletterna, stek dem sedan i en panna med vegetabilisk olja tills en vacker skorpa visas på dem och lägg dem sedan i ugnen tills de är mjuka. Detta tar 15 minuter och temperaturen är cirka 180 grader.
6. Servera med grönsaksgarnering och garnera med örter. Smaklig måltid!

PP dietiska nötköttskotletter bakade i ugnen

Dietbiffkotletter är lämpliga för dem som övervakar vikten och vill äta varierat, men rätt. För panering används inte vanligt vetemjöl, utan havregryn, majs eller ris. Kotletterna är lätta och mycket goda.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 20 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Nötkött - 200 gr.
• Löklök - 1 st.
• Ägg - 1 st.
• Maismjöl (ris, havregryn) - 4 msk.
• Salt att smaka.

Tillagningsprocess:

1. Mal nötköttet i köttkvarn eller för hand.
2. Riv löken, välj ett fint rivjärn för detta, vispa ägget något, kombinera med köttfärsen, salt efter smak och knåda tills det är smidigt.
3. Tillsätt mjöl, blanda allt och låt stå i kylen i 15 minuter.
4. Forma små pajer och lägg dem på en silikonmatta eller pergament. Grädda i ugnen, vars temperatur bör vara 180 grader, tills pajerna är gyllenbruna. Små kotletter räcker för att hålla i 15-20 minuter.
5. Servera med en grönsaksrätt och en lätt sås.

Doftande nötkoteletter med tomat- och gräddsås

Många gillar att servera kotletter med sås. I detta recept, tack vare kombinationen av gräddfil och tomatpuré, får såsen en känslig konsistens och genomsyrar köttet för att göra dem ännu mer aptitretande och aromatiska.

Tillagningstid: 50 min.

Tillagningstid: 20 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

För kotletter:

• Köttfärs - 500 gr.
• Löklök - 1 st.
• Vitlök - 1 kryddnejlika.
• Ägg - 1 st.
• Baton - 30 gr.
• Mjölk - 50 ml
• Salt - 1 tsk
• Gräddfil - 1 matsked
• Mjöl - 3 matskedar
• Vegetabilisk olja - 3 matskedar

För sås:

• Vatten - 400 ml
• Gräddfil 20% - 3 matskedar
• Tomatpuré - 2 matskedar
• Mjöl - 1 matsked
• Salt - 1,5 tsk
• Socker - 1,5 tsk
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Gröna för dekoration - efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Vänd köttet till köttfärs med köttkvarn eller matberedare.
2. Blötlägg en bröd utan skorpa i mjölk och mos.
3. Riv lök och vitlök, välj den sida som ska rivas i purén.
4. Kombinera köttfärs, limpa, lök och vitlök, tillsätt ett ägg och en matsked gräddfil. Krydda med salt och peppar, blanda väl.
5. Forma pajer och bröda i mjöl.
6. Stek kotletter med vegetabilisk olja och ta bort när de är gyllenbruna, men låt inte koka förrän de är kokta.
7. För sås, kombinera vatten, pasta, gräddfil, erforderlig mängd socker, salt och peppar i en separat behållare, tillsätt en matsked vetemjöl och vispa med en visp för att bli av med klumparna.
8. Lägg kotletterna tätt i en djup stekpanna, häll över såsen och låt sjuda under lock på låg värme i 25-30 minuter. Servera med ett tillbehör av flingor eller pasta, strö över hackade örter.

Ett enkelt och utsökt recept för att göra nötköttskoteletter med ost

En variant på temat kött på franska, men baserat på köttfärs. Denna rätt med hackat nötkött, krispiga lökar och smältande ost är perfekt för ett festligt bord eller en middag i en festlig miljö. Du kan servera bakade potatisbitar som tillbehör.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 20 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Köttfärs - 500 gr.
• Löklök - 1 st.
• Ost - 100 gr.
• Majonnäs - 1 matsked
• Salt att smaka.
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Vegetabilisk olja - 1 matsked

Tillagningsprocess:

1. Salta färsen lätt, tillsätt svartpeppar och blanda, forma 10 bollar.
2. Skär löken i små tärningar.
3. Lägg bollarna på en smord bakplåt, platta till köttkakor. Lägg lök på varje, sedan majonnäs och strö över riven ost.
4. Grädda pajerna i ugnen i 200 grader. Det kommer att ta 40 minuter innan köttet är fullt färdigt.
5. Servera kotletter med grönsaksallad eller örter. Smaklig måltid!