Kycklingkorv - 10 recept hemma

Med sällsynta undantag finns det inga köttprodukter i den mänskliga kosten. Och om det också är viktigt för dig att de inte bara är läckra, utan också så användbara som möjligt, föreslår vi att du tar dig lite tid att förbereda hemlagade kycklingkorv, som inte på något sätt kommer att ge efter för köpta korv.

Hur man lagar kycklingkorv på flaska med gelatin?

Det unika med detta recept är att du kan använda valfri plastflaska som alltid finns till hands för att bilda en hemlagad korv. Och tack vare gelatin kommer alla ingredienser snabbt att ta tag i varandra, och du kommer inte att ha några svårigheter när du skär den färdiga korven.

Tillagningstid: 30 min.

Tillagningstid: 100 min.

Portioner - 12.

• 
  Vi tvättar kycklingen väl, skär den i separata delar.
• 
  Salta omedelbart, tillsätt kryddpeppar, hela lök, lagerblad och en bit fläskkött. Fyll allt innehåll med kallt vatten och skicka dem till elden strax under genomsnittet. Koka med locket öppet i 40 minuter.
• 
  Därefter överför vi allt kött till en separat behållare och ger tid att svalna. Så snart köttet har svalnat måste det skäras upp och ta bort alla onödiga ben.
• 
  I en djup skål skickar vi gelatin och vitlök, passerat genom en vitlökspress. Tillsätt sedan två skopor buljong till gelatinet och låt svälla.
• 
  Häll det svullna gelatinet i de krossade köttbitarna och blanda väl.
• 
  Innehållet är klart, nu överför vi köttet till flaskan. Vi tampar allt så att det inte finns några tomma utrymmen och lindar det med plastfilm. Låt stå i kylen i minst en timme.
• 
  Under denna tid har gelatinet stelnat och korven separeras redan lätt från flaskans väggar. Skär gärna och servera.

Smaklig måltid!

Hur man gör kycklingkorv i tarmen själv hemma?

Kycklingkorv i naturlig tarm har inte tappat sin relevans på många år. När allt kommer omkring kan de användas för matlagning i ugnen, i en stekpanna, eller tas utomhus för att laga mat på grillen. Oavsett vilken matlagningsmetod du väljer kommer du och dina nära och kära att njuta av den.

Tillagningstid: 60 min.

Tillagningstid: 40-50 min.

Serveringar - 20.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 2000 gr.
• Fläsk - 3000 gr.
• Fett - 1000 gr.
• Grädde - 500 ml.
• Vitlök - 2 huvuden.
• Salt - 5 matskedar
• Malad svartpeppar - 1 matsked
• Koriander - 1 matsked
• Zira - 1 matsked

Tillagningsprocess:

1. Skär det frysta baconet i små tärningar.
2. Tvätta filé och fläsk väl i kallt vatten och skär i små tärningar.
3. Pressa vitlöken genom vitlöken och lägg i den vanliga behållaren med kött och ister, krydda med kryddor och häll grädde. Vi blandar allt bra med varandra. Vi ger det färdiga köttfärsen att brygga i två dagar, dra i dofterna av kryddor.
4. Köttfärsen är klar för vidare användning.Vi tvättar fläsktarmarna i förväg från salter och injicerar lite solrosolja med en spruta utan nål.
5. För att fylla tarmarna med köttfärs använder vi en matberedare med ett speciellt fäste. Vi flyttar smidigt och enkelt malet kött längs hela tarmens längd, försök att inte bryta det. Vi knyter en knut i slutet.
6. Vi skickar de formade korvarna som ska bakas i en förvärmd ugn och serveras med pepparrot eller senap.

Smaklig måltid!

 Ett snabbt och enkelt sätt att laga kycklingkorv i plastfilm

Ett mycket budgetalternativ för att göra hemgjorda korv, vilket inte kräver några extra kostnader. Från den grundläggande uppsättningen produkter kommer du att förbereda en utsökt och känslig korv som inte lämnar någon likgiltig.

Tillagningstid: 90 min.

Tillagningstid: 60 min.

Portioner - 15.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 2 st.
• Kycklinglår - 5 st.
• Kycklingägg - 2 st.
• Stärkelse - 2 tsk
• Pulveriserad mjölk - 40 gr.
• Salt - 1 tsk
• Malad vitlök - 1 tsk
• Muskot - 0,5 tsk
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Hård ost - 150 gr.

Tillagningsprocess:

1. Vi tvättar kycklingfilén och hackar den godtyckligt i medelstora bitar för ytterligare hackning med hjälp av en skördetröska.
2. Tillsätt salt, mald vitlök och muskotnöt till den hackade kycklingfilén. Försumma inte olika kryddor, för det är tack vare dem som produkten får sin egen smak och arom.
3. Vi kör ägg och torra ingredienser i filén kryddat med kryddor - mjölkpulver med stärkelse. Blanda allt och lägg det i en skål.
4. För att få en pasty konsistens, som är typisk för korv, slå massan i fem minuter.
5. Förutom den huvudsakliga malet kycklingen kommer vi att lägga kycklinglår i tärningar till korven. För att göra detta, glöm inte att ta bort huden och bli av med ben och brosk.
6. Vi skickar de hackade kycklinglåren till en behållare för köttbasen och tillsätter kuber hård ost. Det sparar oss från att behöva tillsätta en extra portion salt.
7. Blanda alla komponenter så bra som möjligt så att massan blir tät utan onödiga luckor.
8. Vi lagar korven i plastfolie. För att göra detta sprider vi det och närmare mitten lägger vi helt ut den förberedda basen.
9. Beroende på hur tjock vi vill att korven ska vara rullar vi ihop plastfilmen i minst 6 lager så att den inte sönderfaller under tillagningen. Det är bättre att knyta knutar i ändarna och fästa dem med tråd.
10. Vi skickar den formade korven i kokt vatten och lagar i en timme under ett stängt lock.
11. Denna tid bör räcka för att alla komponenter ska svetsas och bli en enda helhet. Det återstår att kyla korven något för att ta bort den varma plastfilmen och skicka den att stå i kylen i cirka 1 timme.
12. För servering kan den kylda korven stekas för att få en brynt skorpa. Du har gjort det och nu kan du säkert bjuda in gäster!

Smaklig måltid!

Steg-för-steg-recept för att göra hemlagad kycklingkorv i ugnen

Det är aldrig för sent att lära sig att laga en näringsrik men ändå kostprodukt. Detta recept för att göra hemlagad korv i ugnen utan användning av vegetabilisk olja och livsmedelstillsatser hjälper dig med detta.

Tillagningstid: 60 min.

Tillagningstid: 60 min.

Portioner - 13.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 1000 gr.
• Lök - 2 st.
• Hård ost - 250 gr.
• Vitlök - 4 kryddnejlika.
• Dill - 1 gäng.
• Smör - 30 gr.
• Tarmar - 270 gr.
• Salt att smaka.
• Malad svartpeppar - efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Stek den hackade löken i en stekpanna som är förvärmd med smör tills den är gyllenbrun.
2. Samtidigt passerar du genom en köttkvarn bitar av kycklingfilé och kombinerar dem med mjukad lök.
3. Blanda färsen med lök, krydda med vitlök, svartpeppar och salt. Vi skickar osten skuren i små bitar i samma behållare. Mal ett gäng dill för att lägga till färg och extra smak.För att få saftigt köttfärs måste du tillsätta lite vatten. Vi maler noggrant alla ingredienser tillsammans.
4. Fyll det beredda lammet eller fläsketarmarna med färdigt köttfärs.
5. Medan vi lägger korvarna, sätt på ugnen för att värma upp till 180 grader. Täck bakplåten med pergament, lägg ut de formade korvarna och stick hål med en tandpetare på flera ställen. Vi bakar i 50-60 minuter, med jämna mellanrum att komma ihåg att vända, undvika att bränna.
6. Hemlagad kycklingkorv med ost kan serveras både kall och varm, kompletterad med dina favoritsåsar.

Smaklig måltid!

Otroligt utsökt kyckling- och fläskkorv hemma

Om du har svårt att bestämma valet av huvudingrediensen för att göra hemlagad korv, kommer detta recept snabbt att lösa detta problem, eftersom det kombinerar både fläsk och kycklingkött. Vänta inte med att göra hemlagad korv och resultatet kommer inte att låta dig vänta.

Tillagningstid: 60 min.

Tillagningstid: 90 min.

Portioner - 15.

Ingredienser:

• Kycklingfilé -500 gr.
• Fläsk - 250 gr.
• Hård ost - 90 gr.
• Gelatin - 10 gr.
• Vitlök - 1 kryddnejlika.
• Lök - 1 st.
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Salt att smaka.
• Muskot - 1/3 tsk
• Paprika - 1 tsk

Tillagningsprocess:

1. Vi skickar kycklingfilén till en mixer efter att ha skurit den i små kuber. Kött kan också hackas med en köttkvarn.
2. Skär fläsket i små tärningar och kombinera med en pasta.
3. För bekvämlighet och snabbhet skickar vi skalade lökar med en vitlöksklyfta som ska hackas i en mixerbunke.
4. Vi skär den hårda osten i små kuber för enkel integration i köttfärsen.
5. Kombinera alla hackade komponenter i en skål, blanda inte i detta skede.
6. Salta och krydda med en mängd olika aromatiska kryddor. I vårt fall kommer dessa att vara muskotnöt, paprika och svartmalen peppar.
7. Efter att allt har blandats noggrant tillsätt gelatinet.
8. För att forma korv använder vi traditionellt plastfolie, där vi kommer att slå in köttfärs. För att göra korven tät, pressa ut överflödig luft och vrid den väl. För att säkra ändarna på den formade korven måste vi binda den. Detta förhindrar att den faller isär.
9. Vi skickar korvarna till en dubbelpanna och lagar mat i en timme. Det är okej om du har en vanlig djup kastrull.
10. Kyl de färdiga korvarna snabbt under kallt vatten och skicka dem till kylskåpet i minst två timmar.
11. Ta bort filmen från de kylda korvarna och skär i ringar av lämplig tjocklek för oss. I avsnittet kan du se hela bitar ost och kött, vilket säkert kommer att locka uppmärksamhet på festbordet.

Smaklig måltid!

Saftig och öm kycklingkorv bakad i folie

Det är svårt att hitta ett kök som inte har en rulle folie. Folien kan ju användas för att baka allt från grönsaker till kött- och fiskrätter. Hembakade bakade korvar i folie kommer inte att vara något undantag och kommer att visa sig vara saftiga, mjuka och så kostrika som möjligt.

Tillagningstid: 40 min.

Tillagningstid: 90 min.

Portioner - 12.

Ingredienser:

• Kycklingfilé -600 gr.
• Fläsk - 900 gr.
• Fett - 200 gr.
• Ägg-4 st.
• Stärkelse - 3,5 matskedar
• Vitlök - 5 kryddnejlika.
• Salt att smaka.
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Paprika efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Till att börja med skär du köttet med ister i små bitar och kombinerar i en behållare.
2. Pressa vitlöken med vitlök och lägg i äggen. Vi tillsätter också salt och andra nödvändiga kryddor här. Efter att massan har blandats med en visp, tillsätt gradvis stärkelsen. Fortsätt att röra tills det inte finns några klumpar kvar.
3. Tillsätt en homogen äggblandning till köttfärsen och blanda noggrant.
4. Lägg köttfärsen på en skuren bit folie och bilda en långsträckt korv med medeldiameter. Vi lindar köttfärsen så tätt som möjligt och böjer kanterna. Ändarna kan fästas så att saften stannar i folien under bakningsprocessen.
5. Lägg korvarna inslagna i folie på ett bakplåt och skicka dem till en förvärmd ugn till 200 grader. Vi stannar i 60 minuter och njuter av dofterna från köket.
6. Vi ger den färdiga korven tid att svalna, även om du inte kan vänta med att prova det snart. Servera som en aptitretare med tomatpuré eller någon annan sås du väljer.

Smaklig måltid!

Doftande hemlagad kycklingkorv i en skinkmaskin

Plötsligt föredrar du att förenkla tillagningsprocessen med modern teknik, var uppmärksam på detta recept och du får en utsökt kycklingkorv i en skinka, tillagad i en långsam spis.

Tillagningstid: 30 min.

Tillagningstid: 120 min.

Portioner - 10.

Ingredienser:

• Kycklingkött –1300 gr.
• Lök - 1 st.
• Salt - 1,5 tsk
• Gelatin - 20 gr.
• Malad svartpeppar - 0,5 tsk
• Het rödpeppar - 0,5 tsk
• Malad vitlök - 0,5 tsk
• Muskot - 0,5 tsk

Tillagningsprocess:

1. Vi tvättar kycklingköttet, tar bort alla ben och skär det i ganska stora bitar så att strukturen kan ses i den färdiga formen.
2. Tillsätt finhackad lök, kryddor och gelatin till köttet. Blanda allt väl, som om du gnider in kryddor i köttet.
3. I skinkmaskinen ställer du botten till den lägsta nivån och täcker den med en bakpåse.
4. Vi fyller den förberedda formen med köttfärs, var noga med att tampa den så att det inte finns några luckor. Den här mängden mat räcker till 1 kg skinka. Vi knyter den fria änden av påsen och täcker med ett lock och installerar fjädrarna på sidorna.
5. Vi skickar den fyllda skinkmaskinen till multikokaren, ställer in "multi-cook" -läget på maximal temperatur. 30 minuter är mer än tillräckligt. Så fort vattnet kokar ändrar vi läget till "stuvning" och ställer in tillagningstiden på 90 minuter.
6. Låt det svalna och skicka det sedan till kylskåpet i minst 5 timmar tills det stelnat helt.
7. Vi tar isär skinkan och hackar den färdiga kycklingkorven.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på hemlagad kycklingkorv med rödbetor

Från fotot kan det tyckas att detta är en inköpt kokt korv. Du kan dock vara säker på att du kommer att kunna laga samma sak om du följer varje tillagningssteg. Speciellt om du älskar rödbetor och betesaft, vilket i vårt fall inte kan undvikas.

Tillagningstid: 120 min.

Tillagningstid: 40-50 min.

Portioner - 15.

Ingredienser:

• Kycklingkött -500 gr.
• Grädde (20%) - 200 ml.
• Rödbeta juice - 30 ml.
• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• Muskot - 1 tsk
• Oregano - 0,5 tsk
• Malad svartpeppar - 0,5 tsk
• Äggvita - 2 st.

Tillagningsprocess:

1. Låt oss börja laga korv genom att göra utsökt köttfärs. Mal kycklingfilén i små bitar, överför till mixerskålen tillsammans med vitlöksklyftorna och vispa.
2. Häll sedan i grädden i kombination med äggvitor och vispa tills en homogen massa som liknar en pasta erhålls.
3. För att få en vacker naturlig färg, tillsätt betesaft till en homogen massa och krydda med kryddor. Du kan använda vilken som helst, baserat på dina smakpreferenser.
4. Den förberedande fasen är klar, snart har du en färdig produkt på bordet. Under tiden lägger du ut lite av köttfärsen på ett ark plastfilm och lindar det som ett godis.
5. Vi slår in den formade korven i plastfolie för pålitlighet i plastpåsar. Vi gör detsamma med den andra delen av köttfärsen.
6. Låt vattnet koka upp i en djup behållare och koka de råa korvarna i 30 minuter. Vänd korven under tillagningen för att få en jämn färg.
7. På ett så enkelt och snabbt sätt att laga mat kommer läcker och naturlig korv att dyka upp på ditt bord.

Smaklig måltid!

Ett mycket snabbt recept på kycklingkorv i en ärm i ugnen

Ett snabbt och enkelt recept för att göra hemlagad korv utan skal, som du kan bemästra på 20 minuter.

Tillagningstid: 20 min.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner - 10.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 200 gr.
• Kycklinglår - 600 gr.
• Salt - 1 tsk
• Socker - 1 tsk
• Malad vitlök - 1 tsk
• Muskot - 0,5 tsk
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Stärkelse - 20 gr.

Tillagningsprocess:

1. Mal kycklinglår med köttkvarn, ställ ett lår åt sidan. Rökt magert bacon kan läggas till köttfärsen för smak.
2. Skär kycklingbröstet och det uppskjutna kycklinglåret i små tärningar. Du kan lägga till valfritt kött så att snittet på den färdiga korven visar sig vara intressant och kontrasterande. Vi kombinerar allt hackat kött i en behållare och tillsätter kryddor.
3. Häll i sist stärkelse, tack vare vilken korven behåller all saft inuti.
4. Vi slår köttfärsen på en hård yta ungefär 10 gånger och går direkt till korvbildning. Vi delar köttfärsen i två lika delar, sprider ärmen och läget på längden med två. Närmare kanten lägger du ut den första delen av köttfärsen, bildar en långsträckt korv, rullar upp ärmen och fäster den på två kanter.
5. Vi förvärmer ugnen till 200 grader och skickar korvarna att baka i 30 minuter. Om hylsan börjar expandera rekommenderar vi att göra flera punkteringar med en tandpetare.
6. Vi tar ut de bakade korvarna och låt svalna i rumstemperatur. Sedan tar vi den ur ärmen och skär den försiktigt till den tjocklek du behöver.

Smaklig måltid!

Läcker och mjuk kycklingkorv utan tillsats av gelatin

Detta recept kommer att bevisa att det inte alls är nödvändigt att använda stärkelse och gelatin för att alla komponenter i korven ska stelna. För att göra detta behöver vi perfekt anpassade proportioner av ingredienser.

Tillagningstid: 30 min.

Tillagningstid: 40-50 min.

Portioner - 14.

Ingredienser:

• Kycklinglår - 600 gr.
• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• Muskot - 1 nypa.
• Smör - 15 gr.
• Citronsaft - 1 tsk
• Salt att smaka.
• Malad svartpeppar - efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Låt oss förbereda kycklinglåren innan vi startar huvudmatlagningsprocessen. Ta bort skalet, skölj noggrant och skär låren i kuber så små som möjligt för att inte använda köttkvarn. Tillsätt salt och peppar efter smak.
2. Häll smält smör, citronsaft, hackad vitlök och muskot i köttet. Det återstår att blanda väl och basen för korven är klar.
3. Lägg köttet på ett ark plastfilm, vrid det med en korv och knyt det tätt med en tråd runt kanterna. Vi använder filmer så mycket som möjligt så att de inte spricker under tillagningen.
4. Vi skickar de rullade korvarna till kokt vatten i 40-50 minuter.
5. Kyl den kokta korven i rumstemperatur och skicka den till kylskåpet i minst 3 timmar. Skär den frysta rullen i ringar som är minst 1 cm tjocka, eftersom på grund av avsaknad av gelatin och stärkelse kan rullen sönderfalla något.

Smaklig måltid!