Klassisk lecho - 9 läckra recept på lecho från peppar och tomater för vintern steg för steg med ett foto

Ämnet hemgjorda förberedelser är mycket omfattande och spännande, sallader, inlagda grönsaker, diverse rätter, konserver, sylt och mycket mer. I den här artikeln delar vi nio läckra recept för den traditionella kombinationen av grönsaker - lecho.

Klassiskt steg-för-steg-recept på lecho med peppar och tomat

Den klassiska kombinationen av peppar och tomater är grunden för receptet för att göra lecho. Ju saftigare och mognare dessa grönsaker är, desto godare blir lechon.

Tillagningstid: 120 min.

Portioner: 8-10.

• 
  Vi tvättar och skalar tomaterna, för detta gör vi ett tvärsnitt på varje grönsak, lägger den i kokande vatten i 1-2 minuter, tar ut den och tar bort skalet från snittet. Mal alla tomater med en mixer eller köttkvarn.
• 
  Lägg i hackade tomater, solrosolja, salt och socker i behållaren där lecho ska beredas. Vi lägger på spisen, låt blandningen koka upp och koka i 15-20 minuter.
• 
  Vi tvättar paprikan, tar bort stjälken och fröna, skär massan i små remsor.
• 
  Till de redan lite kokta tomaterna, tillsätt hackad paprika, kryddor och koka i ytterligare 20 minuter från kokningstillfället.
• 
  Det sista steget är att tillsätta ättika, blanda och ta bort behållaren från spisen. Vi steriliserar burkar och lock. Vi häller lecho i burkar, rullar ihop dem och låter dem svalna under en filt. Det är bäst att förvara rullarna på en sval, mörk plats.

Smaklig måltid!

Klassisk lecho med morötter och lök

Säsongen för färska hemlagade grönsaker är tillräckligt snabb, men du vill se grönsaker på middagsbordet året om. Ett bra alternativ till färska grönsaker kan rullas inlagda grönsaker och sortiment, till exempel lecho - en ljus och välsmakande sallad.

Ingredienser:

• Tomater - 2,5-3 kg.
• Röd paprika - 2,5-3 kg.
• Morötter - 1,5 kg.
• Lök - 1 kg.
• Solrosolja - 1 msk.
• Strösocker - 0,5 msk.
• Salt - 4-5 matskedar
• Svarta pepparkorn - 5 st.
• Kryddpeppar - 5 st.
• Bordsvinäger 9% - 100 ml.

Tillagningsprocess:

1. Det är bättre att välja tomater för lecho mogna, utan tecken på förstörelse. Vi tvättar tomaterna, gör ett snitt på tvären på varje tomat. Doppa grönsakerna i kokande vatten i 1-1,5 minuter, ta sedan bort skalet enkelt. Vi passerar tomaterna genom en köttkvarn eller maler med en mixer.
2. Vi tvättar paprikan, tar bort stjälkar, frön och skiljeväggar, skär dem i små remsor.
3. Skala löken och skär i halvringar.
4. Vi tvättar morötterna, skalar och gnuggar på ett grovt rivjärn.
5. Häll vegetabilisk olja i en djup kastrull och lägg den på spisen, lägg paprika, lök och morötter i en kastrull, låt grönsaker sjuda på svag värme i 15-20 minuter under konstant omrörning.
6. Tillsätt sedan hackade tomater, salt, socker och peppar i pannan, blanda allt, låt sjuda i 10-15 minuter, häll i ättika, blanda och koka i ytterligare 5-7 minuter. I tillagningsprocessen, se till att försöka efter salt, du kan gå bort från receptet och tillsätt mer salt.
7. Vi steriliserar burkar och lock för sömnad. Häll lecho i torra burkar, rulla ihop dem tätt med lock. En välsmakande förberedelse för vintern är klar.

Smaklig måltid!

Lecho med tomatpuré

Lecho - för hemmafruar, ett underbart fynd från det ungerska köket.Det finns många alternativ för att göra det, det klassiska receptet använder vanligtvis hackade tomater, men tomatpuré kan användas för att spara tid.

Ingredienser:

• Röd paprika - 1-1,5 kg.
• Tomatpuré (sås) - 300-350 ml.
• Vitlök - 3 kryddnejlika.
• Svarta pepparkorn - 4-5 st.
• Salt - 2 matskedar
• Socker - 1,5 msk
• Vegetabilisk olja - 0,5 msk.
• Bordsvinäger - 2 matskedar
• Kryddpeppar - 4 st.

Tillagningsprocess:

1. För beredning av lecho är det bättre att välja tomatpuré, som bara innehåller tomater, salt och socker. För tjock tomatpuré kan spädas med vatten.
2. Häll tomatpuré i en kastrull, tillsätt kryddor och lägg på låg värme.
3. Vi tvättar peppar, tar bort stjälkar, frön och skiljeväggar, skär dem i små remsor. Vi skickar peppar till kastrullen för tomatpurén. Koka upp innehållet i pannan, tillsätt salt, socker och solrosolja.
4. Koka lecho i 20-25 minuter, tillsätt sedan den hackade vitlöken, blanda och koka i ytterligare 5-7 minuter.
5. Sterilisera burkar och lock med kokande vatten. Vi häller lecho i torra burkar, rullar ihop dem. Lecho kompletterar perfekt vilken kötträtt som helst på ditt bord.

Smaklig måltid!

Lecho på ungerska

Äkta ungerska lecho är endast gjord på söt paprika och tomatpuré med tillsats av kryddor. Det visar sig vara en mycket välsmakande och enkel sömnad.

Ingredienser:

• Paprika i olika färger - 1,5-2 kg.
• Tomatpuré - 500-800 ml.
• Solrosolja - 50 ml.
• Fint salt - 1 tsk
• Socker - 1 matsked
• Malad paprika - 1 tsk
• Bordsvinäger 9% - 50 ml.

Tillagningsprocess:

1. Vi tvättar paprikan, tar bort stjälken, rengör dem från frön och skiljeväggar, skär dem i små bitar.
2. Häll tomatpuré i en kastrull, om den är mycket tjock, kan du späda ut pastan med vatten, i en konsistens av 1 till 3. Tillsätt socker, solrosolja, paprika, salt och vinäger till pastan i kastrullen. koka upp på svag värme, rör om då och då och ta bort skummet.
3. Efter att tomatpurén kokat, lägg den hackade paprikan i en kastrull, blanda, låt lecho koka upp och låt sjuda i ytterligare 7-9 minuter på svag värme.
4. Vi häller lecho i torra steriliserade burkar, rullar ihop dem, väntar tills de svalnat och överför vårt arbetsstycke till en sval plats. Lecho passar bra till fisk- och kötträtter samt pasta och ris.

Smaklig måltid!

Paprika lecho med tomater utan ättika

Lecho är en mycket populär aptitretare som kan användas för att komplettera kött- och fiskrätter på ditt bord. Och det här receptet utan ättika blir hälsosammare än vanligt.

Ingredienser:

• Röda tomater - 1 kg.
• Lök - 2 st.
• Söt paprika - 1,5 kg.
• Kryddpeppar - 3 st.
• Svarta pepparkorn - 3-4 st.
• Het peppar - 0,5 tsk
• Salt - 3-4 tsk

Tillagningsprocess:

1. Vi tvättar paprikan, skär ut stjälken, tar bort fröna och skiljeväggarna, skär massan i små remsor. För att göra förrätten mer färgstark använder vi paprika i olika färger.
2. Tvätta mogna och köttiga tomater, gör ett tvärsnitt på varje grönsak, doppa i kokande vatten i 1 minut. Ta sedan försiktigt bort skalen och skär tomaterna i skivor.
3. Skala löken, skär i kuber. Fräs löken i solrosolja tills den är halvkokt.
4. Lägg tomater, paprika, lök, kryddor, salt, 50 milliliter vatten i en djup emaljpanna, rör om och låt sjuda på svag värme i 10-15 minuter efter kokning.
5. Vi steriliserar burkar och lock för dem i ett vattenbad. Vi fyller lechoburkar och täcker dem med lock, du kan använda skruvlock. Vi lägger burkarna i en kastrull med vatten, lägger en trasa på botten så att burkarna inte spricker vid uppvärmning. Sterilisera burkar med lecho i kokande vatten i 30-35 minuter och stäng sedan locken på burkarna ordentligt. Låt burkarna svalna upp och ner och lägg dem sedan på en sval plats för förvaring. Även utan ättika kommer lecho att förvaras länge.

Smaklig måltid!

Klassisk lecho med vitlök

Söt och sur aptitretare lecho kommer alltid till nytta vid bordet. Med hjälp av vitlök i receptet kommer vi att lägga till en speciell pikant och arom till salladen.

Ingredienser:

• Söt paprika - 1,5-2 kg.
• Vitlök - 6-7 kryddnejlika.
• Sungade tomater - 2 kg.
• Socker - 3 matskedar
• Solrosolja - 100 ml.
• Salt - 1 matsked
• Svarta pepparkorn - 6 st.
• Kryddpeppar - 6 st.
• Nejlika - 4 st.

Tillagningsprocess:

1. Vi tvättar tomaterna och skalar dem, för detta gör vi tvärsnitt på varje grönsak, doppar dem i kokande vatten i en minut och tar sedan bort skalet. Skär tomaterna i skivor och mal dem i köttkvarn eller mixer.
2. Vi tvättar paprikan, tar bort stjälkar, frön och skiljeväggar, skär paprikan i små bitar.
3. Skala och slipa vitlöken med en press.
4. Häll den resulterande tomatpurén i en kastrull, sätt på eld, koka över medelvärme i 20 minuter från kokningstillfället. Tillsätt sedan solrosolja, socker, salt och kryddor, blanda, koka i 5 minuter.
5. Lägg paprikan i tomatblandningen och koka i 15-20 minuter efter att innehållet i pannan kokat.
6. Det sista steget är att lägga hackad vitlök i lecho, blanda väl och ta bort kastrullen från värmen.
7. Vi steriliserar burkarna och lägger lecho i dem, rullar ihop dem med lock. Vänd på burkarna och låt svalna. Lecho med vitlök behöver inte läggas i källaren.

Smaklig måltid!

Klassisk lecho med lök

Receptet för att göra lecho kan innehålla inte bara tomater och paprika. Lecho med lök är en mycket saftig och rik aptitretare. Efter att ha öppnat en sådan sömnad på vintern kommer du omedelbart att känna doften av mogna grönsaker.

Ingredienser:

• Mogna tomater - 2 kg.
• Söt paprika - 2,5 kg.
• Lök - 1-1,5 kg.
• Fint salt - 2 matskedar
• Socker - 1 msk.
• Solrosolja - 200 ml.
• Bordsvinäger 9% - 150 ml.

Tillagningsprocess:

1. Vi tvättar grönsakerna noggrant under rinnande vatten.
2. Skala löken och skär dem i halva ringar.
3. Skala paprikan från frön och skiljeväggar, skär i små remsor.
4. Skär tomaterna i små bitar, häll i en kastrull och koka i 30 minuter. Kyl tomatpurén och gnid den genom en fin sil för att bli av med resterna av skalet. Koka upp tomatjuice och tillsätt salt, socker, kryddor, ättika och vegetabilisk olja till det, blanda, koka upp.
5. Lägg peppar och lök i kokande tomatjuice, låt pannans innehåll sjuda på medelvärme i 15-20 minuter efter kokning.
6. Vi försteriliserar burkar och lock. Häll lecho i torra burkar och rulla ihop dem. Täck burkarna med något varmt tills de svalnat. Lecho visar sig vara väldigt saftig med mycket juice, den kan användas som ett separat mellanmål och som ett tillägg till ett tillbehör.

Smaklig måltid!

Klassisk lecho med zucchini

Vi erbjuder dig en annan beredning av grönsaker för vintern, lecho med zucchini. Zucchini är en grönsak som passar bra till alla frukter och grönsaker, som regel gör de alla kombinationer av produkter mer ömma och näringsrika.

Ingredienser:

• Ung squash utan frön - 1 kg.
• Mogna tomater - 500 gr.
• Lök - 2-3 st.
• Söt paprika - 250 gr.
• Solrosolja - 50 ml.
• Bordsvinäger 9% - 2 matskedar
• Chili efter smak.
• Kryddpeppar - 3-4 st.
• Vitlök - 3-4 kryddnejlika.
• Socker - 40 gr.
• Salt - 1 tsk

Tillagningsprocess:

1. Vi tvättar tomaterna, torkar dem, lägger dem i kokande vatten och skala dem försiktigt, skär dem i flera skivor. Mal tomater med en mixer eller i köttkvarn.
2. Skär paprikan i två halvor, ta bort stjälkar, frön och skiljeväggar, skär fruktköttet i små bitar.
3. Skala löken och skär dem i halva ringar.
4. Vi tvättar zucchinin, skuren i små kuber.
5. Häll tomatpurén i en kastrull, lägg den på spisen, koka upp, tillsätt paprika, lök och låt sjuda hela innehållet på medelvärme i 5-7 minuter.
6. Lägg sedan zucchinin, vegetabilisk olja, vinäger, kryddor, salt och peppar i en kastrull, blanda och fortsätt koka.
7. Skala och mala vitlöken med en press, lägg den i en kastrull för lecho, rör om och låt sjuda i 20 minuter, rör om då och då.
8. Häll het lecho i steriliserade burkar, rulla ihop dem och låt dem svalna under en varm filt. Efter ett par dagar är lecho klar att användas.

Smaklig måltid!

Lecho med squash

Squash är en mycket extravagant grönsak som också kan användas för att förbereda vintern. Det är bättre att föredra unga frukter, deras hud är inte så stark och de kokar bättre.

Ingredienser:

• Söt paprika - 1 kg.
• Squash - 1,6 kg.
• Mogna tomater - 2,5 kg.
• Lök - 500 gr.
• Bordsvinäger 9% - 2 matskedar
• Salt - 2 matskedar
• Socker - 0,5 msk.
• Solrosolja - 1 msk.
• Kryddpeppar - 6-8 st.
• Vitlök - 6-8 kryddnejlika.

Tillagningsprocess:

1. Vi tvättar squash, skal och frön, skuren i kuber.
2. Peppar rengörs från frön och skiljeväggar, skärs i strimlor.
3. Skala löken och skär i halvringar.
4. Vi tvättar tomaterna, skär ut stjälken och skär i flera stora bitar. Mal tomatskivor till puré med en mixer eller i köttkvarn.
5. Häll solrosolja i en stor emaljerad behållare, lägg den på spisen, lägg hackad lök i och låt sjuda i 10 minuter. Lägg sedan peppar på löken och låt sjuda ytterligare 7-9 minuter. Lägg sedan till squashen och rör om hela tiden, låt grönsakerna sjuda i 10 minuter.
6. Lägg tomatpuré, salt, socker, kryddor med grönsaker och låt sjuda på medelvärme i 30 minuter.
7. 5 minuter före slutet av tillagningen av lecho, tillsätt hackad vitlök och ättika.
8. Vi häller den färdiga lecho med squash i torra steriliserade burkar, rullar ihop dem och låt svalna under en varm filt. Vi förvarar burkar med lecho på ett mörkt och svalt ställe.

Smaklig måltid!