Klassisk honungskaka - 10 enkla recept

Den klassiska honungstårtan har ett ädelt ursprung - det var de ryska kejsarna som först uppskattade denna efterrätt. Kakan blev snabbt populär, och nu finns det dussintals variationer av dess recept. Honungstårtor bakas vanligtvis i stora mängder och smörgås med gräddfil eller annan grädde. En förutsättning för en mild honungskaka är långtidsimpregnering i 8-10 timmar.

Honungstårta: ett klassiskt recept från sovjettiden

På sovjettiden kallades honungskakan ofta för "Ryzhik" på grund av tårtlagrenas ljusbruna färg. Degen bereddes i ett vattenbad, kakorna blötläggdes med gräddfil och den färdiga tårtan strös med smulor från bakade degrester.

Tillagningstid: utan blötläggning - 2 timmar.

Portioner per behållare: 10.

• 
  Förbered degens bas i ett vattenbad. För att göra detta, värm vattnet i en kastrull. Lägg smör, socker och honung i en behållare med lämplig diameter (så att det fastnar väl i pannan, men inte vidrör vattnet i det), smält under omrörning.
• 
  Ta bort den smälta massan från värmen. Den ska ha en enhetlig konsistens och en rik mörkgul färg.
• 
  I en separat skål, vispa äggen med en mixer, rör om dem med bakpulver i förväg. Du kan släcka natron med ättika så att du definitivt inte känner dess smak och lukt när du bakar.
• 
  Kombinera uppvispat ägg med smält smör, socker och honung. Se till att den söta blandningen inte är för varm och häll i äggen gradvis under omrörning av hela innehållet.
• 
  Sikta mjölet i förväg och tillsätt små portioner till ägg-honungsblandningen. Eller så kan du omedelbart tillsätta mjöl genom en sil och knåda degen regelbundet. Degen ska vara tjock men mjuk.
• 
  Forma en tätare bit av degen. För att göra detta, häll mjöl på arbetsytan och rulla degen i den, knåda den tills du får en flexibel smidig massa som inte fastnar i dina händer.
• 
  Ge degen formen på en bröd (cylinder) och dela den i önskat antal delar - beroende på antalet planerade kakor. Du kan rulla bollar ur bitarna och täcka med en servett medan du rullar ut lagren.
• 
  Rulla varje degkula till en mycket tunn cirkel på ett bakplåtspapper eller en silikonmatta. Rikta in kanterna på cirkeln med hjälp av en form eller ett kärl med lämplig diameter. Ojämna kanter kan inte klippas av, men bryts av efter bakning
• 
  Grädda kakorna en efter en i en varm ugn - vid en temperatur på 200 grader. Varje kaka tar cirka 2-3 minuter.
• 
  Mal de bakade degresterna i en mixer eller smula för hand.
• 
  Förbered gräddfil genom att vispa gräddfil med strösocker och tillsätt citronsaft. Du kan lägga till lite vanilj.
• 
  Smörj alla kakor med gräddfil, se till att smörja sidorna. Lägg dem ovanpå varandra och strö över degsmulor. Ställ kakan i kylskåpet i 8-10 timmar för att blötläggas väl. Dekorera den färdiga honungstårtan efter eget tycke.

Smaklig måltid!

Läcker honungskaka med vaniljsås hemma

Vaniljsås ger den klassiska honungskakan en speciell smak som påminner om eclairs. Förbered dig på att laga grädden på spisen.

Ingredienser:

• Ägg - 2 st.
• Honung - 2 msk. l.
• Socker - 1 msk.
• Mjöl - 3-4 msk.
• Smör - 50 g.
• Soda - 0,5 tsk.

Till grädden:

• Ägg - 2 st.
• Mjölk - 500 ml.
• Socker - 0,5-0,7 msk.
• Mjöl - 2 msk. l.
• Smör - 100 g.
• Vaniljsocker efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Blanda i en behållare som kan antändas, smör, socker och honung. Smält allt på svag värme så att inga sockerkristaller blir kvar. Kyl den söta massan.
2. Vispa ägg med en gaffel eller mixer.
3. Sikta mjöl och blanda med bakpulver. Om man ska släcka läsk med ättika - beslutet är ditt. Och om du använder ett bakpulver är det bättre att lägga till det i slutet av att knåda degen.
4. Rör mjölet gradvis i en blandning av smör, socker och honung och häll sedan upp de uppvispade äggen i degen, blanda väl. Degen ska vara tjock, men inte seg. Det är absolut nödvändigt att uppnå dess elasticitet genom att knåda den med händerna.
5. Forma bollar av degen - 7-9 bitar, täck dem med plastfilm och lägg i kylen en stund.
6. Förbered vaniljsås. Blanda ägg, strösocker och vaniljsocker, mjöl i en behållare. Sätt eld och häll i mjölk i en bäck under omrörning. Försök att röra så ofta och rytmiskt som möjligt så att inga mjölklumpar bildas. Gradvis får grädden en tjock konsistens och tar sedan bort den från spisen.
7. Lägg smör i varm grädde och rör om tills det är upplöst. Låt grädden svalna och täck den med en film.
8. Grädda degkakorna i en rund form. Varje tårta ska bakas i 3 minuter i ugnen på 200 grader. Medan det fortfarande är varmt är det bättre att skära av ojämna kanter och lämna smulor för ytterligare sprinkling.
9. När kakorna och grädden har svalnat, mätt varje tårta med grädde och lägg dem i en pyramid. Täck kakan på alla sidor med grädde, strö över smulor från degrester och låt dra i kylen i flera timmar. Det är bra att låta kakan ligga i blöt över natten.

Smaklig måltid!

Klassisk honungskaka med gräddfil

Detta recept använder traditionell gräddfil som kan beredas med antingen socker eller florsocker. Du behöver valnötter för dekoration.

Ingredienser:

• Ägg - 3 st.
• Socker - 200 g.
• Smör - 100 g.
• Mjöl - 400-500 g.
• Honung - 3 msk. l.
• Soda eller bakpulver - 1 tsk.

Till grädden:

• Fett gräddfil - 800 g.
• Socker - 230 g.

För dekoration:

• Valnötter - 200 g.

Tillagningsprocess:

1. Förbered kakdeget i ett vattenbad. För att göra detta, koka upp vatten i en djup kastrull. Blanda smör, honung och socker i en annan behållare med lämplig diameter, lägg på en kastrull med vatten och rör om tills sockerkornen löser sig.
2. Tillsätt bakpulver och under omrörning, bringa blandningen till ett lättare tillstånd och öka i volym. Ta bort behållaren från spisen.
3. Vispa äggen i en separat skål med en mixer och tillsätt dem sedan till den kylda blandningen av honung, smör och socker.
4. Mjöl, sikta genom en sil, blanda med resten av produkterna. Det kanske inte är tillräckligt tjockt, tillsätt sedan mjöl.
5. Dela degen i så många bitar som behövs till kakorna. Från det angivna antalet ingredienser kommer cirka 5-7 kakor att erhållas.
6. Grädda kakorna på bakplåtspapper i en förvärmd ugn till 180-200 grader. Baktiden är 3-4 minuter. Efter att ha tagits ut ur ugnen måste kakorna trimmas så att de blir jämna.
7. Blanda gräddfil med socker eller strösocker och vispa med en mixer tills önskad konsistens. Du kan tillsätta lite citronsaft för syrlighet.
8. Bred ut grädden över kakorna, se till att belägga sidorna väl. Krossa smulorna och strö kakan på alla sidor.
9. Valnötter kan krossas eller användas i halva kärnor för att dekorera honungstårtan. Skicka kakan för blötläggning i kylen i 6-10 timmar.

Smaklig måltid!

Ett enkelt recept på honungskaka med kondenserad mjölk och smör

Smörkräm med kondenserad mjölk passar bra till honungskakor.Valnötter kompletterar denna fackförening väl. Tårtan visar sig vara sötare och tjockare än med gräddfil.

Ingredienser:

• Ägg - 2 st.
• Honung - 2 msk. l.
• Mjöl - 350-500 g.
• Soda - 0,5 tsk.
• Socker - 200 g.
• Smör - 150 g.

Till grädden:

• Smör - 300 g.
• Kondenserad mjölk - 1 burk.
• Valnötter - 150 g.

Tillagningsprocess:

1. Lägg en behållare med honung, socker och smör på ett vattenbad eller bara på spisen. Låt det inte koka utan värm tills allt är upplöst.
2. Tillsätt bakpulver till blandningen och rör om snabbt, ta bort från spisen.
3. Kör ägg i det kylda smöret med honung och socker och blanda.
4. Tillsätt mjöl i portioner, sikta det genom en sil. Knåda till en homogen tjock deg. Skynda dig inte att tillsätta mjöl om degen verkar tunn. Den ska stå i kylskåpet i 30-60 minuter, varefter dess konsistens kommer att förändras något.
5. Strö sedan över arbetsytan med mjöl och lägg ut degen. Nu måste du objektivt bedöma dess elasticitet och densitet. Om det fastnar i händerna, tillsätt mjöl. Uppnå en smidig deg och dela den i bitar (minst 5)
6. Rulla varje del tunt med en kavel och ge önskad form - en kvadrat, en cirkel, ett hjärta etc.
7. Värm ugnen till en temperatur på 200 grader och baka kakorna en efter en - var och en i 3-4 minuter.
8. Medan kakorna svalnar, förbered grädden. För att göra detta, slå smör och kondenserad mjölk med en mixer.
9. Dela nötterna i två delar - en av dem går i grädde, den andra - för strö och dekoration.
10. Smörj kakorna med grädde och strö över några av dem med hackade nötter.
11. Blanda smulan som erhållits från degresterna med krossade nötter och strö kakan med blandningen. Dekorera toppen med de återstående nötterna. Låt honungskakan dra i kylen några timmar.

Smaklig måltid!

Klassisk honungskaka med kokt kondenserad mjölk

Honungstårtan enligt detta recept visar sig vara väldigt söt, med en viskös, behaglig grädde. För att jämna ut överdriven sötma i grädden kan du använda färska bär med surhet.

Ingredienser:

• Mjöl - 400-500 g.
• Honung - 2-3 msk. l.
• Smör - 100-120 g.
• Ägg - 3 st.
• Soda eller bakpulver - 1 tsk.
• Socker - 1 msk.

Till grädden:

• Kokt kondenserad mjölk - 1 burk.
• Smör - 200 g.
• Färska bär (körsbär, hallon, vinbär) - 150 g.
• Färsk mjölk - för impregnering.

Tillagningsprocess:

1. Smält smör, socker och honung i en behållare. Detta kan göras på spisen, i mikrovågsugnen, i ett vattenbad.
2. Tillsätt läsk till den heta blandningen (bakpulver används i ett annat beredningssteg) och blanda väl.
3. Kyl massan och tillsätt ägg ett i taget, knåda varje.
4. Häll mjöl i den beredda blandningen av honung, smör, socker och ägg. Om du använder bakpulver istället för bakpulver måste det läggas till den totala massan tillsammans med mjölet. Degen blir omedelbar, som för rullning.
5. Dela degen i lika delar och kavla ut i önskad form i tunna lager - inte tjockare än 0,5 cm.
6. Hacka kakorna med en gaffel eller en tandpetare på flera ställen så att de inte sväller vid bakning. Det är bättre att förbereda alla lager på en gång, eftersom de bakas mycket snabbt - på bokstavligen 3 minuter. Ugnstemperaturen ska vara runt 200 grader.
7. Blanda kokt kondenserad mjölk och smör och vispa dem med en mixer.
8. Smörj kakorna först med mjölk och sedan med grädde. Lägg färska bär på varannan tårta efter grädden. Täck kakan med grädde på alla sidor.
9. Strö honungskaka med smulor. Om det inte finns mer av det från bakning av kakor, kan du smula kakor eller pepparkakor. För impregnering, skicka kakan till kylskåpet över natten eller i flera timmar.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg-recept för att göra en honungskaka i en panna

Eftersom kakorna i honungskakan är väldigt tunna kan de bakas direkt i formen, som pannkakor. Kakan kommer att visa sig vara lika god, medan du inte behöver tjata med bakplåtar och ugnen.

Ingredienser:

• Ägg - 2 st.
• Smör - 100 g.
• Mjöl - 0,5 kg.
• Socker - 1 msk.
• Honung - 3-4 msk. l.
• Soda - 1 tsk
• Gräddfil - 2 msk. l.

Till grädden:

• Gräddfil - 600 g.
• Pulveriserat socker - 300-400 g.
• Vanillin - 10 g.
• Bär, nötter eller choklad som garnering.

Tillagningsprocess:

1. Smält smör och honung på spisen eller i mikrovågsugnen.
2. Vispa ägg med socker i ett frodigt skum, tillsätt sedan 2 matskedar gräddfil till dem och blanda.
3. Rör bakpulver i en blandning av smör och honung. En märkbar reaktion kommer att inträffa, vilket uttrycks i klargörandet av massan och en ökning av dess volym.
4. Kombinera sedan innehållet i de två behållarna.
5. Tillsätt mjöl, knåda degen först med en sked och sedan med händerna. Det ska vara smidigt, rulla ut bra.
6. Forma 5-6 bollar av samma storlek av degen och rulla dem till en cirkel runt formens diameter, där kakorna ska tillagas. Stick på ena sidan av cirkeln med en gaffel.
7. Värm pannan väl. Det är viktigt att det inte skadas inuti, eftersom du måste steka kakorna utan olja, och de ska lätt komma av ytan. Stek kakorna på varje sida i 1,5 minuter på medelvärme.
8. Blanda gräddfil med strösocker och vanilj och vispa med en mixer. Du kan blanda gräddfil med kondenserad mjölk.
9. När pannkakorna är svala, strö dem generöst med grädde och lägg i en bunt. Klipp kakans kanter, belägg sidorna med grädde. Du kan strö kakan på alla sidor med smulor från resterna av kakorna. Dekorera honungstårtan med smält choklad, nötter eller bär. Efter några timmar kan du servera den på bordet.

Smaklig måltid!

Ett enkelt recept på en honungstårta i ett vattenbad

Degen i ett vattenbad är mycket elastisk och bakad jämnt, utan stötar och sprickor. Det är viktigt att inte överhettas och inte heller torka kakorna.

Ingredienser:

• Ägg - 2 st.
• Honung - 3 msk. l.
• Mjöl - 400 g.
• Olja - 100 g.
• Socker - 150 g.
• Soda - 0,5 tsk.

Till grädden:

• Kondenserad mjölk - 200 g.
• Gräddfil - 400 g.
• Pulveriserat socker - 150 g.
• Vanillin - 0,5 tsk

Tillagningsprocess:

1. Förbered redskap för att bygga ett vattenbad. Ta en kastrull för uppvärmning av vatten och en behållare med samma diameter, men inte djup. Sätt grytan med vatten på spisen.
2. Blanda ägg, honung, socker och läsk i en andra behållare, vispa allt med en gaffel. Tillsätt sedan mjukt smör och lägg skålen i en öppen kastrull med vatten.
3. Slå på spisen, koka upp vattnet i en kastrull och rör om massan i det övre kärlet, låt det inte koka. Det kommer att öka i volym och täckas med skum. I detta tillstånd bör massan hållas i ett vattenbad i flera minuter och sedan avlägsnas.
4. Häll mjöl i den kylda blandningen, knåda degen och lägg den i en påse eller under en film och ställ sedan i kylskåpet i 2 timmar.
5. Dela degen i kylen i 6-8 delar, kavla ut en tunn skorpa från varje.
6. Grädda kakorna i ugnen utan att torka dem. Kom ihåg att en tunn deg för en honungskaka snabbt tillagas, en kaka bakas i bara 2-3 minuter vid en ganska hög temperatur - cirka 200 grader.
7. Förbered grädden från gräddfil, kondenserad mjölk och florsocker samt vanilj. Alla komponenter behöver bara vispas med en mixer. Det är tillåtet att använda ett förtjockningsmedel för grädde om krämen inte tjocknar ihållande.
8. Täck kakorna med grädde. Låt det dra lite och vik honungscirklarna en efter en. Täck ytan med en grädde. Välj dressingen efter smak? Det kan vara smulor från bakade degrester eller kokosflingor eller bara strösocker.
9. Sätt kakan i kylen över natten och dekorera sedan efter eget tycke.

Smaklig måltid!

Klassisk honungskaka, tillagad i en långsam spis

Att laga en honungskaka i en långsam spis sparar dig besväret med att rulla ut degen. Att förbereda en tårta är mycket lättare än i ugnen eller på spisen, och den resulterande desserten är öm och luftig.

Ingredienser:

• Mjöl - 1,5 msk.
• Ägg - 3 st.
• Socker - 0,5 msk.
• Honung - 3 msk. l.
• Bakpulver - 1 tsk.

Till grädden:

• Hög fetthalt gräddfil - 2 msk.
• Pulveriserat socker - 200 g.
• Vanillin - 0,5 tsk
• Citronsaft - 0,5 tsk

Tillagningsprocess:

1. Vispa ägg och socker tills det är smidigt och luftigt.
2. Häll honung i ägg med socker och vispa ihop allt. Om honungen är för tjock eller har kristalliserat måste du först smälta den i ett vattenbad eller i mikrovågsugnen, men låt den inte koka.Häll den smälta honungen i äggblandningen i en tunn stråle och vispa direkt.
3. Blanda mjöl med bakpulver och häll i ägg-honungsmassan, rör om allt tills det är smidigt. Degen visar sig likna den för pannkakor.
4. Smörj multicooker -skålen med olja, slå på "Baking" -läget och ställ in temperaturen på 150 grader.
5. Häll degen i en skål, stäng locket och grädda i 40-50 minuter. Även om du är väldigt nyfiken på vad som händer med degen, öppna inte locket, annars kommer din frodiga honungskaka inte att lyckas, han riskerar att falla av. När tiden är slut tar du bort den bakade kexen från multikokaren och svalnar.
6. Till grädden, vispa gräddfil med strösocker. Tillsätt vanillin och citronsaft. För förtjockning kan du använda ett krämförtjockningsmedel.
7. Dela den kylda honungskexen i 3-4 kakor, skär med en vass kniv eller ett specialverktyg för att skära kakor. Du kan skära nedre kakan mycket tunt och lägga den på smulan för att strö kakan.
8. Skikta kakorna med grädde, täck över det på sidorna, strö över smulor på alla sidor. Dekorera som du vill. En sådan kaka blötläggs mycket snabbt, så du kan smaka den nästan direkt efter tillagning, men det är bättre att låta den stå i minst en timme.

Smaklig måltid!

Spansk chokladhonungstårta

Denna tårta ser väldigt elegant och festlig ut, så den är lämplig för ett högt firande. Både kakorna och inredningen har en chokladsmak. Det rekommenderas att dekorera toppen av kakan med färska eller konserverade bär.

Ingredienser:

• Mjöl - 400 g.
• Kakao - 2 msk. l.
• Honung - 3 msk. l.
• Ägg - 2 st.
• Smör - 100 g.
• Soda - 0,5 tsk.
• Socker - 150 g.

Till grädden:

• Mjölk - 400 g.
• Socker - 200 g.
• Stärkelse - 20 g.
• Ägg - 1 st.
• Smör - 200 g.
• Vanillin - 0,5 tsk

För glasyr:

• Kakao - 1 msk. l.
• Socker - 3 msk. l.
• Mjölk - 1 msk. l.
• Olja - 2 msk. l.

Tillagningsprocess:

1. För att förbereda degens bas måste du använda ett vattenbad. På den måste du värma upp en blandning av smör, socker, honung och ägg väl. Under omrörning av alla dessa produkter, håll dem i badet i cirka 7 minuter efter kokande vatten i den nedre behållaren. Tillsätt sedan bakpulver, sänk värmen och håll kvar i ytterligare 3-4 minuter. Kyl massan.
2. Blanda mjöl med kakao och tillsätt till den kylda blandningen. Knåda degen med en konsistens som är lämplig att rulla, det vill säga den ska vara smidig och måttligt tjock.
3. Gör 6-8 bollar av samma storlek från degen, och täck dem med folie eller lägg dem i polyeten, kyl. Detta kommer att ta degen till önskat tillstånd.
4. Kavla ut bollarna till tortillor och grädda i ugnen på 200 grader. Kakornas uppehållstid i ugnen är 2-3 minuter.
5. Förbered vaniljsås. Först, i ett vattenbad eller på spisen, värm socker, ägg, stärkelse i en behållare. Häll sedan mjölk i blandningen och knåda massan. Det ska tjockna märkbart. Ta bort grädden från värmen, lägg smör i den, kyl sedan massan lite och slå den med en mixer.
6. Skikta de bakade och kylda kakorna med grädde.
7. Koka glasyren: blanda socker, kakao och mjölk i en behållare och sätt på eld. När massan är väl uppvärmd, knåda den ordentligt, men koka inte. Ta glasyren från värmen, tillsätt olja till den och rör om. Kyl och täck honungskakan med chokladmassa. Ovanpå kan du lägga ut färska eller konserverade bär.

Smaklig måltid!

Enkel och god honungskaka utan att kavla ut tårtlagren

I det här receptet visar sig honungskakdeget vara en flytande konsistens och bakas i en form i stället för att rullas ut. Detta sparar värdinnans tid betydligt, men efterrättens smak lider inte av förberedelsens enkelhet.

Ingredienser:

• Färsk flytande honung - 3 msk. l.
• Socker - cirka 200 g.
• Smör - 150 g.
• Mjölk - 50 ml.
• Soda - 0,5 tsk.
• Kycklingägg - 2 st.
• Mjöl - 250 g.

Till grädden:

• Grädde med ett fettinnehåll på 30-35% - 300 g.
• Pulveriserat socker - 150 g.

Tillagningsprocess:

1. Förbered degen på traditionellt sätt: vispa 2 ägg med socker med en mixer och lägg åt sidan. Blanda mjöl med bakpulver. Häll smält smör, honung och mjölk i det, blanda och tillsätt sedan ägg med socker. Du får en fin smet som måste knådas mycket bra med en sked.
2. Klä formen med pergament eller fett med olja och strö botten och sidorna med mjöl. Häll degen i den, skaka den lätt och skicka den till ugnen. Kakans botten bakas i cirka 40-50 minuter vid en temperatur på 180 grader. Ugnen behöver inte öppnas under bakning, bara om toppen börjar brinna närmare slutet av bakningen kan du täcka den med folie.
3. Kyl den bakade "pajen" och dela den i lager - 3 eller 4 - som du vill. Om toppen visar sig vara ojämn kan du lägga den på smulan. Eller så kan du göra detta med botten genom att skala av ett tunt lager och hugga upp det.
4. Grädde, alltid kall, kombinera med strösocker och vispa till en grädde.
5. Smör honungskakorna med grädde från hjärtat, häll över toppen och sidorna lika generöst. Om så önskas kan du lägga till vilken fyllning som helst i grädden: bär, chokladbitar, nötter etc. Strö kakan med smulor och förvara den i kylen en stund.

Smaklig måltid!