Klassisk ostkaka hemma - 10 recept med foton steg för steg

Har du testat att göra en klassisk ostkaka hemma? Amerikansk ostpaj kan ha olika konsistenser och tillagas på olika sätt, men en sak är alltid, för vilken som helst är den luftig, lätt och smälter i munnen. Bakad ostkaka i ugnen och utan bakning, med ost eller keso, bär, frukt och gelé. Det är så enkelt - välj vilket recept som helst med ett foto och laga mat hemma med nöje.

Klassiskt ugnsbakat ostkakrecept

Strukturen i denna ostkaka är silkeslen och närmare soufflén, den är ömtålig och passar bra till sötsyrliga frukter, som kan användas för att dekorera en efterrätt.

Tillagningstid: 2,5 timmar + 8 timmar kallt

Portioner: 6-8

• 
  Klä botten på 18 cm springformen med bakplåtspapper.
• 
  Lägg de krossade kexen i mixerskålen.
• 
  Mal kakorna till smulor och överför dem till en ren, torr skål.
• 
  Tillsätt smält smör i smulan och rör om.
• 
  Lägg kakorna i en form och sprid dem med en sked över botten. Ställ in i ugnen på 180 grader i 10 minuter.
• 
  Kombinera mascarpone med strösocker, vispa och tillsätt grädde, utan att sluta röra, tills den är slät med en mixer, i lägsta hastighet eller för hand, utan att slå, annars kommer skålen att spricka vid bakning.
• 
  Tillsätt ägg ett i taget och rör om mycket försiktigt.
• 
  Ta bort fröna från vaniljstången och lägg i grädden. Gnugga skalet av en halv citron. Kombinera och rör om dessa ingredienser, du kan utesluta dem, men de kommer att göra smaken rikare.
• 
  Kakornas bas kommer att ha svalnat vid den här tiden.
• 
  Lägg fyllningen ovanpå basen och släta med en spatel.
• 
  Slå in formen i folie, tryck fast ordentligt. Använd flera ark om det behövs.
• 
  Använd en djup bakplåt eller en större maträtt än den första. Fyll det med varmt vatten så att hälften av cheesecakeformen ligger i vattnet. Ställ in formarna i ugnen på 160 grader i 1,5 timmar.
• 
  Mitten av den färdiga godbiten ska skaka. Om toppen är bakad i förväg, täck den med folie på toppen tills kärnan är bakad.
• 
  Den kokta ostkakan ska svalna i en timme. Ställ den i kylen i 8 timmar eller över natten. Efter det kan du ta ut det ur formen, för detta, kör en kniv mellan kakans väggar och sidor och ta bort sidorna. Lägg ostkakan på ett fat.
• 
  Till ostkräm, vispa mjukt smör i rumstemperatur med florsocker i en mixer i hög hastighet i 3 minuter tills det är fluffigt. Vispa osten separat i 2 minuter. Tillsätt osten i smöret lite efter lite och vispa. Fördela cheesecake på alla sidor med cheesecake. Försök att jämna ut det och skapa en fin finish.
• 
  Toppa med färska jordgubbar, halverade. Alla favoritbär eller frukter kan vara en dekoration.

Ostbakad ostkaka med keso och kex

Ett snabbt recept på lätt ostkaka utan bakning och gelatin från de mest prisvärda ingredienserna kommer att vara en livräddare när det inte finns tid för långa efterrätter.Det tar bara en kvart att förbereda en utsökt godbit.

Basingredienser:

• Kakor - 350 g.
• Smör - 180 g.

För fyllning:

• Liten kornstugaost - 400 g.
• Grädde - 200 ml.
• Choklad - 100 g.
• Socker - 5 msk. l.

Tillagningsprocess:

1. Smält smöret i ett vattenbad.
2. Mosa kakorna först med handen och mal sedan lite i en mixer. Du borde få en ojämn smula. Kombinera kakorna och smöret, knåda degen väl med händerna.
3. Klä botten av springformen med degen och forma sidorna till 3 cm. Sätt i kylan och fortsätt fylla tills vidare.
4. Rulla keso i en mixer och tillsätt grädden i portioner så att grädden inte blir flytande. Blanda allt.
5. Tillsätt den tidigare smälta chokladen och sockret. Rör om tills det är fluffigt, du bör få konsistensen av mycket tjock gräddfil.
6. Lägg grädden i en frostig kakform och släta ut ytan.
7. Strö över riven choklad och kokosflingor ovanpå. Och lägg i kylen i 1-3 timmar eller frysen i 25 minuter, om utrymme tillåter och så länge tiden tillåter. Ta bort formen och överför ostkakan till en serveringsform.

Gör dina gäster och nära och kära nöjda! Lyssna på komplimanger!

Klassiskt New York Cheesecake Recept

Denna delikatess av det amerikanska köket serveras som regel på många kaféer i olika länder, det är en klassisk efterrätt gjord på färskost. Testa din viljestyrka, det är så svårt att stanna vid ett stycke - dina händer sträcker ut handen efter nästa.

Ingredienser till basen för en diameter på 22 cm:

• Kakor - 350 g.
• Smör - 200 g.
• Socker - 2 msk. l.

För fyllning:

• Philadelphiaost - 1000 g.
• Socker - 250 g.
• Citronsaft - 2 msk l.
• Citronskal - 2 tsk
• Maizena - 3 msk l.
• Ägg - 5 st.
• Gräddfil 20% - 100 g.

För ytan:

• Pulveriserat socker - 2 msk. l.
• Gräddfil 20% - 150 g.
• Citronsaft - 2 tsk
• Frukt eller bär

Tillagningsprocess:

1. Ta ut ingredienserna till fyllningen i förväg så att de når rumstemperatur. Bryt kakorna i bitar, lägg i en mixer och mala till smulor. Överför de krossade kakorna till en tallrik, häll i det smälta smöret, sockret och blanda väl.
2. Klä botten av springformen med bakplåtspapper och pensla sidorna och sidorna med en smörbit. Trampa ner massan av basen, lägg ut den på botten och bilda en sida. Skicka formen till ugnen i 10 minuter vid 175 grader. Efter - ta ut för att svalna.
3. Rör färskosten i en skål tills den är slät, tillsätt socker i portioner och fortsätt blanda. Du kan använda mixern med låg hastighet för att hålla ute luften, annars knäcker cheesecaken under tillagningen. Tillsätt majsstärkelse, citronsaft, skal, vanilj och vispa försiktigt i 20 sekunder. Tillsätt gräddfil och rör om igen. Tillsätt ägg ett i taget och rör om efter tillsats. Lägg fyllningen i formen.
4. Sätt in ostkakan i ugnen i 10 minuter vid 200 grader, sänk sedan till 120 grader och koka i 60-90 minuter. Stäng av ugnen, öppna den inte och låt godiset svalna inuti i 30 minuter. För att täcka, blanda gräddfil med strösocker och citronsaft. Smörj ytan på den fortfarande varma ostkakan så snart du tar ut den från ugnen och låt svalna. Ställ skålen i kylen i 6-8 timmar.
5. Öppna formens kanter, ta bort den färdiga desserten på en platt tallrik och garnera med färsk frukt och bär.

Choklad cheesecake

Den här självgjorda chokladdesserten med Oreo- och Brownie-kakor ser så komplex ut. Denna delikatess är lätt att förbereda om du följer stegen i vårt recept. Om så önskas, ersätt kakorna med den du föredrar.

Basingredienser:

• Bitter choklad - 130 g.
• Pulveriserat socker - 165 g.
• Vetemjöl - 70 g.
• Smör - 130 g.
• Ägg - 2 st.

För fyllning:

• Oreokakor - 18 st.
• Grädde 30% eller gräddfil 30% - 200 ml.
• Gräddeost - 800 g.
• Pulveriserat socker - 200 g.
• Choklad - 50 g.
• Ägg - 4 st.
• Vaniljessens - 1 tsk

För ytan:

• Kakaopulver - 1 tskl.
• Fett grädde - 300 ml.
• Pulveriserat socker - 3 msk. l.
• Vit choklad - 20 g.

Tillagningsprocess:

1. För att göra brownies, smält chokladen i ett vattenbad.
2. Ta ut ingredienserna från kylskåpet i förväg, förutom grädde och vit choklad, så att de har rumstemperatur. Kombinera det mjukade smöret med strösocker och vispa, tillsätt ett ägg i taget och vispa varje gång.
3. Tillsätt smält choklad till den krämiga massan, kombinera med mjöl och vispa till en slät och slät. Avsätta.
4. För fyllning, kombinera ost och grädde med vanilj och strösocker, tillsätt ett ägg i taget och knåda långsamt utan att slå.
5. Sätt 1/3 av ostfyllningen separat och tillsätt 50 g av den tidigare smälta och kylda chokladen, blanda.
6. Smörj springformen inuti med smör och häll brownie -ämnet, klä kakorna i ett lager.
7. Häll i hälften av den återstående ostfyllningen.
8. Toppa med chokladkräm.
9. Tillsätt de trasiga Oreo -kakorna i den återstående ostblandningen och rör om. Lägg massan i det sista lagret av efterrätten. Ställ formen i en ugn värmd till 160 grader i 1 timme. Lägg en bakplåt med vatten i botten. Låt den färdiga ostkakan stå i en stängd ugn i 30 minuter, ta sedan ur ugnen och låt svalna i rummet. Efter - ställ i kylen i 4-8 timmar.
10. Kombinera den kylda grädden och florsockret och vispa tills det är fast. Bred ut tre matskedar av den resulterande blandningen och släta ut den över ostkakans yta. Tillsätt kakao till resten och vispa till en slät massa. Överför grädden till en konditoriväska och dekorera desserten genom att pressa ut portioner. Strö över kyld chokladspån ovanpå.

Njut av ditt te!

Japansk bomullsostkaka

Konsistensen på den här känsliga efterrätten är så känslig och luftig att cheesecaken har ett så ovanligt namn. Det är inte svårt att baka det om du följer några tillagningsregler, observerar temperaturen och luftfuktigheten i tillagningen. Det är mycket bekvämt att använda en multikokare, vilket vi kommer att göra, men du kan också laga mat i ugnen genom att lägga en bakplåt med vatten på botten och baka vid 160 grader i 30 minuter, sedan vid 145-50 minuter.

Ingredienser:

• Gräddeost eller Philadelphiaost - 250 g.
• Mjölk - 200 g.
• Socker - 150 g.
• Vaniljsocker - 10 g. (1 påse)
• Smör - 60 g.
• Ägg - 6 st.
• Majsstärkelse - 30 g.
• Citronsaft - 1 tsk
• Mjöl - 80 g.
• Pulveriserat socker - för dekoration

Tillagningsprocess:

1. Lägg en liten kastrull på elden, halvfull med vatten, så att skålen som vi lägger ovanpå inte rör vid vattnet. Koka vatten. Lägg det skurna smöret, osten i en skål och täck med mjölk. Lägg den i en kastrull och rör om allt väl. Medan du fortsätter att röra, vänta på att maten löser sig och blandas helt. Stäng av elden.
2. Tillsätt mjöl och stärkelse till den varma blandningen, sikta genom en sil. Rör om med en visp, gör det för hand, detta är viktigt i detta skede.
3. Gnid blandningen genom en sil för att göra den mjukare och mer enhetlig. Upprepa proceduren 2 gånger för en krämig och slät konsistens.
4. Separera äggulorna och vita. Vispa äggulorna, tillsätt vanillin och hälften av sockret. Fortsätt vispa tills det är luftigt. Massan kommer att spridas, men den kommer att öka i storlek och bli vit. Lägg äggulorna i portioner i degen och rör om med en spatel från botten till toppen, utan att störa luftens massa. All lösheten och prakt av dina bakverk beror på de uppvispade äggen, så var noga med detta.
5. Vispa proteinet i en torr skål med torra och rena munstycken, tillsätt en nypa salt i förväg. När du får ett vitt, luftigt skum, tillsätt citronsaften och resten av sockret i delar. Överför den täta proteinmassan till degen och blanda långsamt.
6. Smörj multicookerskålen med smör. Häll degen i skålen och slå på ångläget i 10 minuter. Efter denna tid kommer multikokaren att växla till värmeläge, efter 50 minuter måste du upprepa cykeln.Slå på ångläget igen i 10 minuter och 50 minuter vid uppvärmning. Flytta eller öppna inte apparaten under tillagningen, annars kommer kakan att sätta sig.
7. Efter tillagningen, öppna pannan och kontrollera beredskapen med en tandpetare; när du trycker lätt på mitten med fingrarna ska efterrätten skaka.
8. Låt stå i öppet läge i 20 minuter och ta sedan bort det genom att tippa det över ångbehållarens skål.
9. Överför bakverken till ett fat och strö över florsocker, sållat genom en sil. Njut av ditt te!

Ostkaka utan bakning med gelatin

Du behöver inte baka den för att göra en utsökt och vacker efterrätt. Gelatin kommer att göra ett utmärkt jobb med att bevara formen på en godis och kommer att minska den tid det tar att förbereda den. Med en delikat fyllning baserad på mjuk keso och dekorerad med bär, kommer denna cheesecake att vara en underbar dekoration för ett festligt bord.

Ingredienser:

• Kakor - 220 g.
• Mjuk keso - 410 g.
• Socker - 150 g.
• Smör - 100 g.
• Grädde 33% - 215 ml.
• Vaniljsocker - 11 g.
• Gelatingranulat - 42 g.
• Vatten - 55 ml.
• Bärsirap - 55 ml.
• Konserverade bär - 1 burk

Tillagningsprocess:

1. Lägg kakorna i en tät påse och smula dem med en kavel. Smält smöret i mikrovågsugnen och tillsätt kakorna i en långsam ström. Rör om blandningen tills den är jämn. Placera plastfolie på botten av den delade formen så att det är bekvämt att ta bort desserten från den och fäst spärren.
2. Bred de smulade kakorna över botten i ett jämnt lager, tampa skorpan och skicka till kylan.
3. Blötlägg hälften av gelatinet i kallt vatten så att granulaten sväller i enlighet med rekommendationen på förpackningen. Rör om den andra halvan av granulaten med bärsirapen på burk.
4. När massan är svullen lägger du den i en skål med varmt vatten för att värma upp det och rör om tills gelatinet är rinnande.
5. Kombinera den kylda grädden med strösocker och vaniljsocker. Slå på medelhastighet tills den är tjock och fluffig. Tillsätt lite mjuk keso och rör om så att desserten blir luftig.
6. Häll klart gelatin i grädden i en tunn stråle och rör försiktigt med en visp. Fyll formuläret med denna fyllning, sätt tillbaka den i kylen för att stelna i 2 timmar.
7. Lägg bären på den frysta efterrätten och häll hälften av gelén från sirapen, skicka den till kylan så att geléskiktet fixeras och häll det återstående gelatinet. Skicka in kylan tills den stelnat helt i 2-4 timmar.

Servera din fina dessert och godis genom att skiva!

Ostkaka i en långsam spis

Och varför inte göra en cheesecake med en långsam spis. Det tillagas enkelt och visar sig vara ganska elegant och festligt. Smaken av nötter i en sandig bas och en gelésjö på en ostkrämbotten bildar en underbar ensemble med fantastisk och oförglömlig smak.

Ingredienser till degen:

• Smör - 75 g.
• Sandkakor - 100 g.
• Valnöt (kärna) - 100 g.

För ostmassa:

• Potatisstärkelse - 3 msk l.
• Ägg - 5 st.
• Keso 5-9% - 750 g.
• Gräddfil 25-30% - 150 g.
• Apelsinskal - 1 msk. l.
• Strösocker - 1,5 msk.
• Apelsingelé - 90 g.
• Vatten - 200 ml.
• Choklad - 1 bar

Tillagningsprocess:

1. Mal kakorna, mjukat smör och nötkärnor i en matberedare till en slät pasta.
2. På botten av multikokaren lägger du en cirkel bakplåtspapper på den - en bas av kakor och tamp som bildar sidor.
3. Lägg keso, gräddfil, äggulor, apelsinskal i matberedarens skål.
4. Rör om och hacka med en knivfäste till en homogen massa.
5. Vispa vitt och socker separat till ett luftigt skum. Lägg försiktigt äggvitorna i resten av fyllningen och rör om långsamt med en spatel.
6. Lägg massan på botten i en multikokare. Ställ in bakprogrammet och koka i 100 minuter. När signalen är klar öppnar du locket och låter cheesecaken svalna.
7. Ta en påse färdig gelé och kombinera 200 m (½ av det som anges på påsen) med vatten. Värm över svag värme under omrörning tills granulaten lösts, men koka inte.
8. Häll varm gelé i mitten av desserten och lägg i kylen över natten.
9. Häll chokladglasyr runt kanterna på ostkakan, garnera med en myntakvist.

Smaklig måltid!

Ricotta ostkaka

Den klassiska ostkakan är gjord på fet ost och innehåller mycket socker. Samma recept är för dem som föredrar ett mindre kaloririkt och lätt, men samtidigt välsmakande alternativ till sin favoritdessert. Ricottakrämen visar sig vara känslig med en liten antydan till citronsyrlighet.

Ingredienser:

• Havremjöl eller flingor - 100 g.
• Ricotta - 600 g.
• Ägg - 2 st.
• Pulveriserat socker - 1 msk. l.
• Citronsaft - 1-2 msk l.
• Vanilj - 5 g.

Tillagningsprocess:

1. Om du inte hittar havremjöl spelar det ingen roll - mal flingorna till mjöl i kvarnen. Separera de vita från äggulorna. Vispa ihop de vita till ett skum och lägg till havregryn, tillsätt ett par matskedar vatten. Låt svälla i 5 minuter.
2. Täck formen med bakplåtspapper, så kan du enkelt få den färdiga efterrätten utan att använda olja. Lägg ut degen och fördela längs botten, forma sidor, stick hål med en gaffel på olika ställen. Ställ in i ugnen på 170 grader i 15 minuter.
3. Kombinera ricotta med två äggulor, florsocker, vanilj och citronsaft.
4. Vispa med en mixer tills en krämig, gulaktig konsistens.
5. Häll grädden i den bakade basen, ställ in ugnstemperaturen på 145 grader och ställ tillbaka ostkakan i en timme.
6. Stäng av ugnen, öppna luckan och låt desserten svalna. Överför det till ett fat, ta bort papperet och ställ i kylen i en timme för att svalna.

Bananostkaka

Detta recept består av bakade, lätt krispiga chokladtoppar och bottnar och en delikat mitt med en rik banansmak. De dofter som kommer att krypa genom ditt hem under matlagningen kommer säkert att väcka intresset och aptiten för hela familjen. Cheesecake är väldigt lätt att förbereda, och även om processen tar lite tid, är resultatet värt det!

Ingredienser:

• Mjöl - 300 g + 2 msk. l.
• Smör - 250 g.
• Kakaopulver - 4 msk. l.
• Ägg - 3 st.
• Curd 9% - 400 g.
• Gräddfil - 100 g.
• Banan - 2 st.
• Strösocker - 1 msk.
• Vanillin
• Naturlig honung - 1 msk. l.

Tillagningsprocess:

1. Mal i mjukt smör och socker i en skål.
2. Blanda mjöl och kakao separat i en torr skål och rör om. Kombinera båda massorna och knåda väl med händerna, knåda stora klumpar.
3. I en djup skål, kombinera ägg med socker och vispa till en fluffig massa, tillsätt keso, som du tog ur kylskåpet i förväg för att värma upp. Ta bort skalet från bananen, skala och skär i ringar, lägg i en skål, häll i gräddfil, strö över vanilj och lägg en sked honung, vispa innehållet, tillsätt 2 msk. l. mjöl för att tjockna och vispa till slät med en mixer.
4. Smörj botten av pannan med smör, tillsätt 2/3 av kakaobotten och tampa. Lägg den luftiga banankrämfyllningen ovanpå. Och täck det med ett tunt lager kakao.
5. Förvärm ugnen till 170 grader och låt desserten baka i 45 minuter. Kakorna ska vara krispiga. Kyl efterrätten först i en öppen ugn, sedan i rummet, och lägg den sedan i kylan, eftersom ostmassan ska svalna gradvis.
6. Skiva bananostkaka i portioner och servera med te eller kaffe!

Cheesecake med kondenserad mjölk

Ett enkelt men ändå gott recept på ugnsbakad ostkaka med en uttalad kondenserad mjölksmak och krämiga toner.

Ingredienser till formen på 20 cm:

• Kakor - 170 g.
• Smör - 80 g.
• Kokt kondenserad mjölk - 600 g.
• Gräddeost - 450 g.
• Ägg - 3 st.

Tillagningsprocess:

1. Mal kakorna till smulor i en matberedare eller mixer. Smält smöret och kombinera med smulorna i en separat skål.
2. Lägg i en delad form och tampa. Du kan använda en burk eller sked för dessa ändamål. Grädda i en förvärmd ugn till 160 grader i 10 minuter, ta bort och låt svalna.
3. Lägg kondenserad mjölk och ost i en skål, rör om med en spatel tills det är slätt, tillsätt ett ägg i taget och knåda väl efter varje.Häll i en djup bakplåt till mitten av vattnet och placera i nedre raden i ugnen, direkt ovanför den, placera gallerstället.
4. Överför grädden till den kylda botten och lägg på ett galler i ugnen vid 160 grader. Grädda ostkakan i en timme. Överdriv inte denna dessert. Beredskapen bestäms av mittskakningen i mitten när du knackar med en sked på sidan.
5. Skynda inte att ta ut den färdiga ostkakan ur ugnen som är avstängd, öppna luckan och låt stå i 40 minuter. Efter - ta bort och låt svalna i rumstemperatur. Senare, kyl i 4-8 timmar.
6. Kör en kniv längs kanten på väggarna och ta bort formen. Överför ostkakan till en platt skål. Lägg 200 g kondenserad mjölk, vispad med en mixer, på en dessert och bred ut över ytan.

Njut av ditt te!