Klassiska potatispannkakor-10 steg-för-steg-recept

Draniki är en klassisk originalrätt från vitryska köket, som är älskad över hela världen. Att laga en sådan maträtt är lika lätt som att pilla päron, men den mättas perfekt och passar bra med olika tillsatser. Till potatispannkakor kan du servera kött, gravies, gräddfil, svamp och olika pickles. Om du inte har förberett en maträtt tidigare eller bara känner till ett recept för deras tillagning, bör du bekanta dig med våra 10 steg-för-steg-recept för att göra klassiska potatispannkakor med ett foto steg för steg.

Det klassiska receptet på potatispannkakor i en panna

Portioner - 6

Tillagningstid - 40 minuter

Detta är det enklaste och mest klassiska receptet på potatispannkakor, som definitivt kommer att fungera bra även för nybörjare. Försök att hålla proportionerna i receptet så exakt som möjligt, så får du läckra potatispannkakor, från vilka det helt enkelt blir omöjligt att slita dig.

• 
  Skala potatisknölarna från skalet och "ögat", tvätta sedan knölarna noggrant under kallt rinnande vatten.
• 
  Ta sedan ett rivjärn och riv alla potatisarna på ett fint rivjärn och överför massan till en sil med ett fint nät för att tömma överflödig vätska från potatisen. Lägg sedan den rivna potatisen i en lämplig skål.
• 
  Bryt kycklingägg i en skål med riven potatis, tillsätt salt och blanda ingredienserna ordentligt.
• 
  Börja sedan med att tillsätta mjöl till degen, bokstavligen från två eller tre skedar - degen för pannkakor ska inte vara för flytande eller för tjock, annars blir pannkakorna smaklösa och sega.
• 
  Blanda degen väl, tillsätt lite mjöl om det behövs. Knåda degen tills mjölet är helt fördelat mellan potatischipsen.
• 
  Ta en tjockbottnad hastighet, ta i ett par matskedar vegetabilisk olja och värm upp det väl. För att bestämma graden av en förvärmd stekpanna kan du släppa lite deg på den; om det fräser och bubblor bildas runt det kan du börja steka. Bred degen med en matsked, bilda rundade pannkakor.
• 
  Stek pannkakorna på måttlig värme på båda sidor till en gyllenbrun skorpa. Glöm inte att tillsätta olja i pannan, annars blir pannkakorna inte gyllenbruna. Lägg de färdiga potatispannkakorna på ett fat.

Ett steg-för-steg-recept på klassiska vitryska pannkakor

Eftersom potatispannkakor är en maträtt från vitryska köket, vill vi ge dig ett recept på de mest riktiga vitryska pannkakorna med stekta. Denna maträtt är mycket god och mycket fet och tillfredsställande. Du kan mata flera gäster med en sådan maträtt på soptippen, och den kommer fortfarande att finnas kvar.

Ingredienser:

• Potatis - 2 kg.
• Vetemjöl - 5-6 matskedar
• Kycklingägg - 2-3 st.
• Salt att smaka
• Fett - för smörjning av stekpannan
• Fett med köttlager - 500 gr.
• Lök - 1-2 huvuden
• Gräddfil

Tillagningsprocess:

1. Först måste du skala alla potatisar och ta bort all svartning och ögon.Tvätta knölarna noggrant i kallt rinnande vatten och lägg knölarna i en stor skål och täck potatisen helt med kallt vatten.
2. Ta sedan bort knölarna en i taget från en skål med vatten och gnid dem i en icke-metallisk skål på det finaste rivjärnet så att du inte får ett sugrör utan en välling. Du kan också använda en skördetröska om du har rätt redskap.
3. När all potatis är hackad mäter du vätskemängden i skålen. Om det är objektivt för mycket av det (detta händer på grund av unga eller inte särskilt goda potatisar), töm ut delen. Bryt sedan äggen i en skål och rör om allt.
4. Tillsätt salt till potatisen och börja tillsätta mjöl, rör om degen parallellt. Mängden mjöl du behöver tillsätta beror direkt på potatisens kvalitet. Om den är för vattnig krävs mycket mjöl; som ett resultat ska degen vara som tjocka pannkakor.
5. Lägg två kastruller med kraftig botten på spisen. Förvärm en och smör noggrant med ister så att du kan steka pannkakorna. När degen börjar fräsa när den kommer i formen kan du steka. Forma pannkakor med en matsked, som pannkakor och stek på båda sidor i bokstavligen 1-2 minuter, beroende på eldens kraft.
6. Sätt den andra pannan för att värma upp, och vid denna tid skär du ister med kött eller kött i kuber och skala löken. Lök måste skäras i ringar eller halvringar. Lägg ister med ett lager i en förvärmd panna och stek den på ganska hög värme tills den blir gyllene och kokt. Lägg till löken i början av stekningen så att den hinner laga mat.
7. När toasten och alla pannkakorna är klara, lägg pannan med pannkakor och pannan på bordet. Häll gräddfil i en stekpanna, strö över salt och du kan börja middagen.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på potatispannkakor i ugnen

Om du vill göra fler dietpannkakor än vanligt, bör du använda ugnen för att laga dem. Så rätten kommer att visa sig vara fettsnål och mindre kaloririk, så se till att prova det här alternativet för att förbereda klassiska pannkakor.

Ingredienser:

• Färsk potatis - 1 kg.
• Salt att smaka
• Mjöl - 3-4 matskedar
• Ägg - 1 st.

Tillagningsprocess:

1. Skölj först och skala potatisen, ta bort potatisögonen och eventuell svartning. Skölj sedan knölarna igen och lägg dem i en bekväm skål.
2. Ta en matberedare eller rivjärn och riv all potatis på ett fint rivjärn tills välling bildas. Om det finns för mycket vätska i den resulterande massan, låt potatisen stå lite och dränera överskottet.
3. Tillsätt kycklingägget och saltet i potatisskålen, rör sedan om blandningen väl med en sked. Börja tillsätta mjöl gradvis och knåda en ganska tät deg. Eftersom pannkakorna inte stelnar lika snabbt i ugnen som i en stekpanna, ska degen vara tätare.
4. När du uppnår en god konsistens av degen, som en ostmassgryta, kan du börja baka rätten. För att göra detta, ta en bakplåt och klä den med bakplåtspapper.
5. Använd en matsked för att breda pannkakorna på ett bakplåt, jämna ut dem och lämna ett litet avstånd mellan pannkakorna. Om du har mycket potatis eller ett litet bakplåt måste du baka dem i två pass.
6. Lägg en plåt med halvfärdiga potatispannkakor i en ugn som är förvärmd till 180 grader, i cirka 20-30 minuter. Tillagningstiden för pannkakorna beror på ugnen och bakningsläget.
7. Ta bort de färdiga pannkakorna från ugnen, ta bort dem från bakplåtspapper och överför dem till ett brett fat. Du kan servera denna maträtt med gräddfil och örter.

Kryddiga pannkakor med vitlök

Vitlökspotatispannkakor är en vacker, smaklig aptitretare som passar bra till valfri lunchmeny.Potatispannkakor passar bra till alla såser, kyckling och kött, och du kan också äta dem precis så utan tillsatser.

Ingredienser:

• Potatis - 1 kg.
• Mjöl - 2 matskedar
• Kycklingägg - 1 st.
• Vitlök - 3 kryddnejlika
• Dill - ½ gäng
• Löklök - 1 st.
• Salt att smaka

Tillagningsprocess:

1. Skala potatisknölarna och skölj dem sedan i mycket kallt vatten. Undersök knölarna noga med avseende på närvaron av ett kikhål och svärtning, som också måste tas bort.
2. Riv potatisen med remsor på ett fint rivjärn, pressa dem något och lägg dem i en skål. Skala sedan vitlök och lök; För vitlöken genom en vitlökspress och riv löken på det finaste rivjärnet tills det blir mosigt.
3. Kombinera alla pannkakaingredienserna i en djup, icke-metallskål, tillsätt sedan salt och kycklingägg. Rör om allt noggrant och sprid ägget över degen. Börja sedan tillsätta vetemjölet tills degen är måttligt tät.
4. Skölj dillen sist och hacka den fint med en vass kniv, lägg i en skål och rör om.
5. Placera en tjockbottnad stor stekpanna på elden, lägg i några matskedar vegetabilisk olja i den och vänta tills den är väl uppvärmd. Om du börjar steka potatispannkakor i en dåligt uppvärmd panna, håller de fast vid det och blir bleka.
6. Lägg den första omgången potatispannkakor i välvärmd olja med en vanlig matsked, ställ värmen till medium och stek pannkakorna i ca 2-3 minuter på varje sida. Gör samma sak med resten av testet.
7. Glöm inte att hålla koll på oljenivån när du steker potatispannkakor, det ska inte vara för mycket eller för lite. När du har förberett alla pannkakor kan du omedelbart servera rätten till bordet med olika såser, gräddfil eller bara så.

Det klassiska receptet på pannkakor med ost

Kombinationen av potatis med ost är en aptitretande kombination älskad av många. Riven ost läggs till potatismos och potatissoppor, och någon älskar ostsås och pommes frites istället för ost. Vi erbjuder dig ett enkelt och gott recept på potatispannkakor med vanlig hårdost som du och dina nära och kära definitivt kommer att gilla.

Ingredienser:

• Potatis - 1 kg.
• Vetemjöl - 2-3 msk.
• Vilken hård ost - 250 gr.
• Kycklingägg - 1 st.
• Salt att smaka
• Malet peppar - efter smak

Tillagningsprocess:

1. Skala potatisknölarna, skölj sedan potatisen och ta bort alla "ögon" och misstänkt missfärgning. Lägg potatisen i en skål med vatten och börja förbereda degen.
2. Riv potatisen i en separat icke -metallskål på ett fint rivjärn och riv sedan den hårda osten där med ett medium eller fint rivjärn - beroende på vad du föredrar. Blanda ingredienserna noggrant.
3. Lägg sedan till ett kycklingägg i en skål med ost och potatis, blanda det ordentligt i degen och börja tillsätta vetemjöl till degen. Knåda försiktigt degen med en sked tills blandningen är lagom tjock.
4. Lägg en bra tjockbottnad panna på spisen och tillsätt några bäddar vegetabilisk olja där. När oljan är varm, sänk värmen till medium och sked den första omgången potatispannkakor över botten på stekpannan.
5. Stek potatispannkakorna 2-3 minuter på varje sida så att de får en utsökt gyllene skorpa. Räkna alltså ut all deg genom att sprida de tillagade potatispannkakorna på ett stort fat.
6. När alla ostpannkakorna är klara kan du garnera dem med färska örter och riven ost innan servering.

God aptit och kulinarisk framgång!

Starka pannkakor med kött

Draniki med kött kan vara en mycket tillfredsställande lunch eller frukost, och denna maträtt är också utmärkt för en brud. I vissa Vitrysslands territorier kallas potatispannkakor med kött "trollkarlar". Det är mycket gott att äta trollkarlar med kall mjölk eller gräddfil, prova det!

Ingredienser:

• Potatis - 1,5 kg.
• Köttfärs - 400 gr.
• Lök - 1 litet huvud
• Kycklingägg - 1-2 st.
• Vetemjöl - 4-5 matskedar
• Salt att smaka
• Peppar efter smak

Tillagningsprocess:

1. Förbered först potatispannkakorna med kött. För att göra detta, riv den skalade löken på ett fint rivjärn och lägg vällingen i en skål. Tillsätt malet kött, salt och peppar där. Knåda färsen väl med händerna och lägg den i kylskåpet under plastfolien.
2. Skala potatisen, skala, svartna och skölj knölarna noggrant i kallt rinnande vatten. Riv den tvättade potatisen på det finaste rivjärnet till välling, dränera överflödig vätska.
3. Tillsätt det råa kycklingägget, salt och peppar (efter smak) i en skål med potatis och rör sedan ner mjölet gradvis i potatisdeg. Degen ska vara lite tjockare än vanligt för att trollkarlarna ska bildas ordentligt.
4. Lägg en stekpanna med smör på elden och vänta tills den värms upp väl. Sked degen i en förvärmd form som på pannkakor, men inte för tunn; lägg sedan köttet i mitten av varje tortilla och platta ut färsen. Lägg ytterligare en sked potatisdeg ovanpå.
5. Stek trollkarlen på mycket måttlig värme, täck pannan med ett lock så att potatispannkakorna med kött bakas inifrån. Stek dem på andra sidan på samma sätt.
6. Överför de färdiga trollkarlarna till en bred maträtt eller en djup skål och servera i portioner med gräddfil eller mjölk. Sådana potatispannkakor kan ätas även när de svalnat - det kommer att bli mycket gott!

Potatispannkakor med zucchini

Potatispannkakor med zucchini kommer att vara mer kost än vanliga pannkakor. På grund av zucchinin i skålens sammansättning kommer dess stärkelse att minska och det blir mer användbart. Om du tar hand om dig själv, men plötsligt ville ha något gott - det här receptet är något för dig.

Ingredienser:

• Potatis - 0,7 kg.
• Zucchini - 0,5 kg.
• Kycklingägg - 1 st.
• Vetemjöl - 2-3 msk.
• Salt att smaka
• Gröna efter smak
• Malet peppar - efter smak

Tillagningsprocess:

1. Skala först zucchinin, ta bort fröna från den och riv den på ett fint rivjärn. Använd inte ung zucchini eftersom de producerar för mycket juice. Lägg den rivna frukten i en skål och låt vätskan nöja sig lite.
2. Medan zucchinin lägger sig, skala och tvätta potatisknölarna. Riv potatisen på ett fint rivjärn med sugrör, och låt även vätskan sätta sig lite. Kombinera sedan zucchinin och potatisen, rör om.
3. Tillsätt ägget och saltet i blandningen av grönsaker, rör om noggrant och tillsätt långsamt mjöl för att få en lagom tjock deg som pannkakor. Skölj gröna, hacka och lägg i degen, rör om. Du kan också lägga till peppar om du vill.
4. Värm en tjockbottnad stekpanna över elden med lite vegetabilisk olja. När oljan är varm, sänk värmen till medium och tillsätt den första omgången potatispannkakor till stekpannan. Stek zucchini och potatispannkakor i 2-3 minuter på varje sida och lägg sedan de tillagade pannkakorna på ett fat.
5. Förbered all deg på samma sätt, tillsätt och värm olja i en stekpanna. När alla pannkakorna är klara serverar du dem med gräddfil och vitlökssås eller vanlig gräddfil.

Smaklig måltid!

Potatispannkakor utan att lägga till ägg

Ägglösa potatispannkakor är en stor magert maträtt som är mycket lätt att förbereda. Om du fastar eller av någon anledning inte äter ägg, bör det här receptet vara till nytta för dig. Försök!

Ingredienser:

• Potatis - 1 kg.
• Dill - efter smak
• Vetemjöl - 4 matskedar
• Salt att smaka

Tillagningsprocess:

1. Tvätta potatisknölarna under rinnande vatten och skala dem sedan. Ta bort ögonen och eventuella svärtningar, skölj sedan potatisen igen.
2. Riv potatisen på det finaste rivjärnet och förvandla frukterna till välling. När all potatis är hackad, låt vätskan och stärkelsen sedimentera och rinna av. Du bör ha en ganska tät och torr välling.
3. Skölj gröna i rinnande vatten och hacka fint, lägg i en skål med potatis, rör om.Tillsätt sedan salt och blanda degen igen.
4. Slutligen, börja långsamt hälla mjöl i pannkakadegen och knåda försiktigt degen. När pannkakdeget blir tjockt, som pannkakor, kan du börja steka.
5. Värm en tjockbottnad stekpanna över elden med lite vegetabilisk olja. När oljan är varm, sänk värmen till medium och tillsätt den första omgången potatispannkakor till stekpannan. Stek zucchini och potatispannkakor i 2-3 minuter på varje sida och lägg sedan de tillagade pannkakorna på ett fat.
6. Förbered all deg på samma sätt, tillsätt olja till stekpannan efter behov. Servera färdiga potatispannkakor utan ägg med såser och rätter eller som en oberoende maträtt till frukost eller lunch.

Diet potatispannkakor utan olja

Smakfulla, men inte krispiga, potatispannkakor kan tillagas utan olja. En sådan maträtt kommer att vara mer kost än klassiska smörpannkakor. Om du vill skämma bort dig själv med utsökt och stekt, så är detta recept perfekt för dig.

Ingredienser:

• Potatis - 1 kg.
• Dill - efter smak
• Vetemjöl - 4 matskedar
• Kycklingägg - 1 st.
• Salt att smaka

Tillagningsprocess:

1. Skala potatisknölarna, skölj sedan potatisen och ta bort alla "ögon" och misstänkt missfärgning. Lägg potatisen i en skål med vatten och börja förbereda degen.
2. På ett fint rivjärn, riv potatisen i en separat skål utan metall, med ett fint rivjärn för att göra potatisen till välling. Tillsätt kycklingägget till potatisen och blanda noggrant tills det är smidigt.
3. Lägg sedan till vetemjöl i degen för att uppnå degens konsistens, som om du lagade pannkakor.
4. Lägg en bra tjockbottnad stekpanna på spisen. Slå på mycket låg värme för att hålla pannan bara något varm och skeda ut den första omgången potatispannkakor. Täck stekpannan med lock och koka pannkakorna i 3-4 minuter på varje sida.
5. Upprepa samma steg med all återstående deg, lägg de förberedda potatispannkakorna i en skål eller skål. Se till att pannan inte överhettas och inte ökar värmen, annars fastnar pannkakorna i botten av formen.
6. Färdiga pannkakor utan olja kan serveras med alla tillsatser i form av ost, gräddfil, såser eller helt enkelt med färska grönsaker och örter.

Klassiska pannkakor utan tillsatt mjöl

Om så önskas är det fullt möjligt att klara sig utan mjöl i beredningen av pannkakor, då blir de väldigt krispiga och gyllene. Dessa potatispannkakor passar bra med öl som mellanmål eller som mellanmål på ett stort bord.

Ingredienser:

• Potatis - 1 kg.
• Kycklingägg - 1 st.
• Salt att smaka
• Malet peppar - efter smak

Tillagningsprocess:

1. Skala potatisknölarna och ta sedan bort allt svartning och "ögon". Skölj potatisen i mycket rinnande vatten.
2. Riv knölarna på ett medium rivjärn, på vilket morötter vanligtvis rivs. När alla potatisar har hackats, pressa dem lätt från överflödig fukt och tillsätt salt med kryddor, blanda.
3. Vispa sedan kycklingägget i potatisremsorna och blanda väl för att fördela ägget jämnt mellan potatisremsorna. Om så önskas kan du i detta skede lägga till hackade gröna eller några speciella kryddor till pannkakorna.
4. Placera en tjockbottnad stekpanna på elden och tillsätt några matskedar olja till den. Värm formen så att degen täcks med bubblor på alla sidor när den kommer in i formen.
5. Lägg potatisdeg i en stekpanna med en sked och stek bokstavligen 1,5-2 minuter från varje panna över en något över medelvärme.
6. Lägg de förberedda potatispannkakorna på ett brett fat och strö över färska örter och ost efter eget val. Du kan äta denna rätt både varm och kall.

Smaklig måltid!