Spröda lättsaltade gurkor med kallt vatten, saltlake - 5 klassiska snabbrecept

Klassiska krispiga lättsaltade gurkor kan beredas genom att hälla dem först med kallt vatten och sedan med saltlösning, samtidigt som komponenterna för en 3-liters burk väljs korrekt. Gurkor i kallt vatten når beredskapen långsammare än gurkor dränkta i varm saltlake, men de visar sig vara tätare och skarpare. Kryddor, örter, vitlök, löv av bärbuskar och fruktträd kommer att ge smaker till lättsaltade gurkor.

Spröda lättsaltade gurkor - ett klassiskt recept i en 3 -liters burk

Detta recept använder inte ättika, bara naturliga ingredienser. Det är bättre att hälla gurkor med kallt kokt vatten, men du kan bara filtrera det, bara de kommer att lagras mindre. Efter att ha valt detta recept måste du vara förberedd på att gurkorna ska vara redo i 3 dagar.

Tillagningstid: 15 minuter, väntar på beredskap - 3 dagar.

Kvantitet: 1 burk med 3 liter.

• 
  Förbered produkter för vidare kulinarisk bearbetning: tvätta örterna, skala vitlöken, tvätta gurkorna noggrant. Om de är mycket taggiga kan du blötlägga dem i kallt vatten i ett par timmar före tillagning.
• 
  Lägg några av vitlöksklyftorna, dillparaplyerna och persiljan i en 3-liters burk, tvättad och skållad med kokande vatten.
• 
  Lägg gurkorna upprätt i en burk och försök att passa tätt. En 3-liters burk tar cirka 1,5 kg gurkor.
• 
  Tillsätt sedan resten av dill och persilja, resterande vitlöksklyftor till gurkorna. Om paprika används måste de skäras i bitar och skickas till burken också. Häll några svarta pepparkorn i burken också. Försök att placera alla ingredienser i hålrummen mellan gurkorna, snarare än att samla på toppen av nacken.
• 
  Rör ner en liter kallkokt, mineral utan gaser eller filtrerat vatten 2 msk. matskedar salt. Det är nödvändigt att lösa upp saltet helt. För att vara säker på att det finns tillräckligt med vatten kan du omedelbart ta en dubbel volym och hålla andelen vatten och salt: 1 liter. vatten 2 msk. matskedar salt. Häll saltvatten i en burk och stäng den med ett nylonlock. Efter 3 dagar kan gurkorna serveras.

Smaklig måltid!

Lättsaltade gurkor i kall saltlake i en 3-liters burk

Gurkor enligt detta recept blir lättsaltade ungefär en dag efter nedsänkning i saltlake. För en behaglig doft används vinbär och körsbärsblad, och vitlök och svarta pepparkorn ger den nödvändiga kraften och kryddan.

Ingredienser:

• 2 kg gurkor.
• 4 vitlöksklyftor.
• 3 msk. l. salt.
• 3-4 vinbärsblad.
• 4-6 körsbärsblad.
• 4 svarta pepparkorn.
• 1 paraply dill.

Tillagningsprocess:

1. Tvätta gurkorna, blötlagda i 1-2 timmar, ta bort taggarna helt. Efter att ha klippt av ändarna. Om grönsakerna är stora kan du skära dem på längden eller på tvären i bitar. Denna manipulation kommer också att göra det möjligt för gurkorna att plocka snabbare.
2. Dela vitlöken i klyftor, skala.
3. Tvätta dillparaplyet och körsbärs- och vinbärsbladen väl.Var uppmärksam på de vikta kanterna på bladen, om sådana finns - räta ut dem och se till att det inte finns skräp eller insektslarver där. För tillförlitlighet är det bättre att hälla kokande vatten över alla gröna komponenter.
4. Tvätta burken, skåll med kokande vatten, låt vattnet rinna av. Lägg hälften av vinbärs- och körsbärsbladen, hälften av dillparaplyet och 2 vitlöksklyftor på botten.
5. Fyll burken med gurkor och lämna lite utrymme för de återstående örterna. Lägg till svarta pepparkorn. Du kan lägga till lagerblad om så önskas.
6. Lös upp 2 msk salt i 2 liter vatten. Ta kallt vatten. Häll lösningen i en burk, stäng med ett tätt lock och skaka försiktigt flera gånger.
7. Låt burken med gurkor stå en dag i rumstemperatur. Ställ i kylen i flera timmar före användning, eftersom kalla saltade gurkor är godare. Om du vill ha en surare produkt, håll grönsakerna i rummet lite längre.

Smaklig måltid!

Krispiga kalla saltade gurkor med dill

Slogan för detta recept: det finns aldrig för mycket dill! Dessa doftande gröna spelar rollen som det viktigaste smakämnet här. Gurkor erhålls med en neutral smak och är lämpliga för dem som är kontraindicerade i kryddiga rätter.

Ingredienser:

• Gurkor - 1,5 kg.
• Dill (kvistar och paraplyer) - 200 g.
• Vatten - 1 liter.
• Salt - 3 msk. l.
• Lövblad - 1 st.
• Ek- och vinbärsblad är valfria.

Tillagningsprocess:

1. Lägg gurkorna i kallt vatten för blötläggning och låt stå i en timme. Detta steg bör inte försummas, eftersom det är tänkt inte bara i syfte att skala gurkor, utan också för deras krispighet. Tvätta sedan bort smuts och alla taggiga element från grönsakens yta. Skär av svansarna och, om gurkorna är stora, dela dem med en kniv.
2. Skölj dillen med rinnande vatten. Torkade gröna är också lämpliga för lättsaltade gurkor, så du bör inte ta bort torra kvistar.
3. Skölj ek- och vinbärsblad och häll kokande vatten över dem. Det är inte nödvändigt att använda dem. Det är viktigt att veta att vinbär ger en lätt vinarom och ekblad kan vara något bittra. Du kan bara använda en av de typer av löv.
4. Förbered en 3-liters burk för användning: tvätta den noggrant och häll över med kokande vatten. Lägg hälften av dillen på botten och vik sedan gurkorna snyggt. Lägg dill ovanpå, lägg lagerbladet och, om så önskas, ek- och vinbärsblad.
5. Lös upp 2 msk salt i en liter vatten, häll lösningen i burken och stäng tätt. Skaka burken för att fördela saltlösningen genom volymen.
6. Lägg gurkorna på en varm plats i en dag eller låt den stå i rumstemperatur. Efter 24 timmar kan produkten konsumeras.

Smaklig måltid!

Klassiska kallsaltade gurkor med vitlök och örter

Detta är ett klassiskt recept på lättsaltade gurkor, som skiljer sig från referensen med flera typer av gröna. Förutom dill och persilja används även koriander och dragon här. Gurkor är kryddiga, med en liten bitterhet.

Ingredienser:

• Gurkor - ca 1,5 kg.
• Vitlök - 1 huvud.
• Salt - 3 msk. l
• Vatten - ca 2 liter.
• Persilja, koriander, dill, dragon - 3-4 kvistar.
• Lövblad - 2 st.

Tillagningsprocess:

1. Rengör gurkor från smuts, taggar, förruttnande områden. Ta bort ändarna med en kniv och skär om det behövs i bitar.
2. Skala vitlöken, skölj klyftorna.
3. Skölj grönkvistarna väl under vatten och skär dem på mitten så att de inte blir för långa. Grönsammansättningen kan varieras. Dill krävs och andra typer av örter är valfria. Om du inte gillar den specifika smaken av koriander eller dragon kan du bara lämna persilja och dill. Men i allmänhet är en sådan bukett gröna i perfekt harmoni med gurkor.
4. Skicka hälften av alla gröna i en 3-liters burk, tvättad i förväg. Lägg gurkor i en behållare tätt, men utan att pressa ner. Lägg örterna ovanpå gurkskiktet igen. Kasta vitlöksklyftorna mellan gurkorna så att de fördelas genom burken. Lägg två lagerblad.
5. Vatten och salt, blanda väl, häll i en burk gurkor.Stäng burken med ett nylonlock och ställ in i 12 timmar så att gurkorna saltas. Flytta sedan burken till kylskåpet och vänta ytterligare tre timmar. Kassera det övre lagret av örter före användning och servera gurkorna vid bordet.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg-recept för att laga gurkor i kallt vatten med pepparrot

Pepparrotsblad eller pepparrotsrot är lämpliga för detta recept. Denna växt ger gurkor styrka, arom och behaglig smak. Gurkor måste stå i saltlake i två till tre dagar innan de kan konsumeras.

Ingredienser:

• Gurkor - 1,5-1,7 kg.
• Salt - 80 g.
• Vatten - 1 liter.
• Vitlök - 3 kryddnejlika.
• Körsbärsblad - 6 st.
• Dill - 2 paraplyer.
• Pepparkorn - 4 st.
• Pepparrot - 70 g rot eller 4 blad.

Tillagningsprocess:

1. Bearbeta gurkorna före tillagning på traditionellt sätt: blötlägg i vatten i 1-2 timmar, tvätta väl och borsta dem vid behov. Skär av i ändarna med ett par millimeter och dela vid behov i delar.
2. Förbered burkar för stapling av grönsaker och örter. Om du ska lagra gurkor under en längre tid är det bättre att sterilisera behållarna. För kort lagring, häll helt enkelt kokande vatten över dem.
3. Tvätta pepparrotsrot eller löv och häll över kokt vatten, gör samma sak med körsbärsblad och dill.
4. Skala vitlöksklyftorna.
5. Täck botten av burken med dill, körsbärsblad och blad eller bitar av pepparrotsrot. Lägg sedan gurkorna i snygga rader i upprätt läge. Häll i svarta pepparkorn, tillsätt vitlök. Du kan lägga till lite het peppar för att bli piggare.
6. Rör ner salt i en liter vatten. Pickelen kanske inte räcker om gurkorna inte är tätt packade, så du kan blanda en dubbel portion direkt och använda så mycket som passar i burken. Det viktigaste är att observera proportionerna: 1 liter. vatten 50 g salt.
7. Lämna burkarna stängda med lock i rumstemperatur i två till tre dagar. Kyl sedan genom att placera i kylskåpet - det är också bättre att förvara gurkorna här efter att burken har öppnats.

Smaklig måltid!