Klassisk pepparrot-10 steg-för-steg-recept

Klassisk pepparrot är en blandning av grönsaker, riven och beredd på ett visst sätt, med tillsats av pepparrot, som lagras länge på en sval plats. Pepparrot kan läggas till olika rätter, användas som pålägg på bröd och ätas som ett kryddigt mellanmål för starka drycker. Huvudvillkoret för långtidslagring är användning av konserveringsmedel i beredningen: ättika, en stor mängd vitlök och salt.

Det klassiska receptet på pepparrotstomat

Hemligheten med att göra ett kvalitetspepparrotsmat ligger i de exakta proportionerna av alla ingredienser. Därför rekommenderas att använda vågen när du lagar mat före tillagning.

Tillagningstid: 1,5 timme.

Kvantitet: 4 liter.

• 
  Innan komponenterna skickas till köttkvarnen måste de rengöras och skäras i bitar som är lämpliga för ytterligare malning. Skölj pepparrot, skala och skär i bitar som passar bra i köttkvarn.
• 
  Skär tomaterna i skivor enligt samma princip: så att köttkvarnen lätt passar in i mottagaren.
• 
  Så att den skarpa lukten av pepparrot inte irriterar slemhinnan för mycket kan du använda ett okomplicerat sätt att skydda mot det. För att göra detta måste du binda en påse på en del av köttkvarnen med hål för utgången av den krossade produkten, du kan fixa den med enhetens skruvade element. Således kommer pepparrotsfärsen omedelbart att falla i påsen.
• 
  Hacka tomaterna med vitlök också. Och i en skål, blanda tomat- och vitlökspuré och mosad pepparrot. Tillsätt salt och socker.
• 
  Rör om alla ingredienser och låt stå i 30-60 minuter. Denna period räcker för att lösa upp sockret och saltet.
• 
  Lägg den beredda blandningen i rena torra burkar och stäng locken. Ett sådant ämne bör förvaras i en kall källare eller i kylskåp.

Smaklig måltid!

Receptet på klassisk pepparrot för vintern med matlagning

I detta recept tillagas en blandning av komponenter under en kort tid, medan vitaminsammansättningen förblir effektiv och mellanmålet förvaras länge.

Ingredienser:

• Tomater - 2 kg.
• Pepparrotsrot - 300 g.
• Vitlök - 5 huvuden.
• Het rödpeppar - 0,5 tsk.
• Salt - 3,5 tsk.
• Socker - 2 tsk

Tillagningsprocess:

1. Skala pepparrotsrötterna. Om de är äldre, tjocka, med grov hud, kan du hälla kokande vatten över dem, vilket kommer att ta bort för stark spets.
2. Häll kokande vatten över tomaterna i ett par minuter så att skalet ligger väl bakom fruktköttet. Skala grönsaker. Du kan också använda tomater med valfri hud.
3. För pepparrot, tomater och vitlöksklyftor genom en köttkvarn eller mixer. När du använder en köttkvarn är det bättre att använda en påse för att samla de krossade komponenterna - den måste fixeras på delen med hål. Detta skyddar inte bara från stark lukt, utan också från stänkande tomatjuice och pepparrotflingor.
4. Lägg den resulterande purén i en kastrull på spisen, tillsätt salt, socker och het peppar. Koka blandningen och håll den sedan på svag värme i bara 5-7 minuter.Det är inte nödvändigt att värma arbetsstycket längre, annars minskar dess antimikrobiella effekt kraftigt.
5. Häll pepparrot i burkar efter sterilisering och torkning och stäng mycket hårt. Förvara det vassa arbetsstycket på en sval plats.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på pepparrot utan matlagning

Tomt enligt detta recept kräver inte matlagning, så allt som är användbart som finns i pepparrotsroten bevaras i det, men att hålla ett sådant ämne i behållarna länge kommer inte att fungera. Det är viktigt att välja en kvalitetsväxt för dess beredning, extraherad från marken på hösten.

Ingredienser:

• 100 g pepparrot.
• 100 g vitlök.
• 2 kg tomat.
• 2 tsk Sahara.
• 2 tsk salt.

Tillagningsprocess:

1. Tvätta och skala det övre lagret av pepparrotsrot med en kniv. Du kan också beväpna dig med en potatisskalare. Om du behöver minska svårighetsgraden av pepparrot är det bättre att hälla kokande vatten över det innan du rengör det.
2. Skär rhizomen i delar, så att det senare är bekvämare att mala det i en mixer.
3. Skala vitlöken, tvätta klyftorna och lägg dem i mixerskålen efter bitarna av pepparrotsrizomen. Mal båda komponenterna tills de är släta.
4. Skär de tvättade tomaterna i segment och mosa dem i en mixer.
5. Tillsätt vitlök och pepparrotsvälling i tomatpurén och för allt tillsammans genom blandarens skivkropp.
6. Häll den nödvändiga mängden salt och socker i massan, blanda och låt stå i 50-60 minuter.
7. Sterilisera burkarna med din vanliga metod och överför den färdiga skiten till dem. Stäng locken ordentligt och förvara på en sval plats. För att hålla kvaliteten på den kryddiga maten hög kan du lägga till fler vitlöksklyftor till den. Ett annat sätt är att smörja inuti burkarna med varm senap innan du fyller dem med skit.

Smaklig måltid!

Klassisk skit utan att tillsätta tomat

Detta recept ger en skarp ljusfärgad krydda som passar bra till kötträtter och rika soppor. Förutom pepparrot finns endast citronsyra, salt och socker i receptet.

Ingredienser:

• Pepparrot (rötter) - 1 kg.
• Salt - 3,5 msk l.
• Socker - 2 msk. l.
• Citronsyra - 20 g.
• Vatten - 200 ml.

Tillagningsprocess:

1. Förbered mycket kallt vatten för att hälla pepparrot. Du kan lägga is i vattnet och dra pepparroten i 30 minuter. Detta kommer att göra roten mer mottaglig för rengöring och slipning. Skär sedan av det översta grova skiktet och skär pepparroten i bitar.
2. Rulla pepparrotsbitarna i en köttkvarn eller mixer tills du får välling. Det rekommenderas att skydda dina händer och ögon med handskar och skyddsglasögon.
3. Att koka vatten. Observera de föreskrivna mängderna av alla produkter, inklusive vatten. För 1 kg oraffinerad pepparrot måste du ta 200 ml kokande vatten. Häll kokt vatten i en behållare med rullad pepparrot och rör om. Låt svalna, rör om pepparrot lite.
4. Häll citronsyra, socker och salt i den kylda massan, rör om allt och vänta tills kristallerna i konserveringsmedel löses upp.
5. Förbered små burkar. Det är bättre att ta en behållare med en volym på högst 250 g, så att du efter att ha öppnat burken snabbt kan använda innehållet och förhindra att det försämras. Stäng burkarna med rena lock och förvara i kylskåp.

Smaklig måltid!

Hur man lagar skit utan att lägga till vitlök?

Pepparrot enligt detta recept bereds utan vitlök, men med tillsats av senap. Smaksättningen kan hållas i god kvalitet under lång tid även vid rumstemperatur. Det är bättre att använda pulver senap, men du kan också använda det i en pasta.

Ingredienser:

• 3 kg tomat.
• 4 msk. l. mald pepparrotsrot.
• 4 msk. l. senap.
• 2 msk. l. Sahara.
• 2 msk. l. vegetabilisk olja.
• 2 msk. l. salt.
• 2 tsk ättika 9%.
• 2 msk. l. stärkelse eller förtjockningsmedel.
• 2 tsk het peppar.

Tillagningsprocess:

1. Efter skalning, hacka tomaterna med mixer knivar eller skär i små kuber och koka över medelvärme i 20-25 minuter. Då och då måste de blandas med en sked.
2. Tillsätt pulveriserad eller pastad senap i tomatpurén efter tillagning.Man bör komma ihåg att senapspulver är något vassare.
3. Lägg också pepparrotsroten hackad till pulver i en kastrull med tomater och senap, blanda allt och koka i 5-7 minuter på medelvärme.
4. Häll vegetabilisk olja i brygden, salt, tillsätt het peppar och socker, koka i cirka 5 minuter till.
5. Sänk värmen och häll stärkelse i pannan i mycket små portioner, rör om bryggen hela tiden. Istället för stärkelse kan du ta ett specialiserat ämne - ett kulinariskt förtjockningsmedel, det måste också hällas i den heta massan mycket långsamt. Om du vill klara dig utan dessa ingredienser, tänk på att pepparrot blir mer flytande, men det påverkar inte smaken.
6. I slutet av tillagningen måste du hälla vinäger i pannan med pepparrot och du kan omedelbart stänga av värmen.
7. I sterila torra burkar, helst små i volym, lägg ut den färdiga skiten och stäng den tätt under locken. Förvara burkarna som har svalnat efter att ha varit i rummet på en sval plats.

Smaklig måltid!

Läckra vinterskit med vinäger

Tillsatsen av ättika ger ett mer tillförlitligt skydd mot mögeltillväxt och ger samtidigt surhet. Kryddig pepparrot med ättika framställs utan kokning och lagras länge.

Ingredienser:

• Tomater - 1 kg.
• Pepparrotsrot - 300 g.
• Vitlök - 1 huvud.
• Vinäger 6% - 2 msk l.
• Socker - 2 msk. l.
• Salt - 1 msk l.

Tillagningsprocess:

1. Håll pepparrotsroten en stund i kallt vatten, skala sedan av toppen och undvik rester av grov hud på det vita inre lagret. Skär roten i kuber och passera den genom vilken enhet som helst med en skärkropp. Du bör få en delikat vällingskonsistens.
2. Skala tomaterna om så önskas. Gör sedan en homogen puré av dem och slå igenom med en mixer. Hacka vitlöksklyftorna med tomaterna.
3. Kombinera pepparrotpuré och tomatpuré och bearbeta tillsammans igen i en mixer. Massan ska vara så homogen som möjligt.
4. Häll vinäger i den resulterande moset, tillsätt socker och salt, blanda allt. Låt det stå i 20-30 minuter så att komponenterna blir en enda helhet efter upplösning av bulkprodukterna.
5. Det är idealiskt att rengöra burkar för förvaring av vassa arbetsstycken och se till att sterilisera. Sanera omslagen noggrant. Alla behållare måste vara helt torra.
6. Efter en halvtimme, lägg pepparrot i burkar och stäng locken. Det är bättre att ha den kryddiga maten i kylskåpet, men du kan också hålla den sval.

Smaklig måltid!

Klassisk pepparrot med paprika

Detta är ett mjukare pepparrotsrecept - det mjukar upp överkänsligheten med paprikans sötma. Gröna ingår också i receptet.

Ingredienser:

• Tomater - 1,5 kg.
• Bulgarisk peppar - 0,5 kg.
• Pepparrot (rot) - 0,2 kg.
• Vitlök - 0,2 kg.
• Salt - 1 msk l.
• Dill och persilja gröna - 0,5 gäng vardera.
• Vegetabilisk olja - 1 tsk vardera. i en burk med 250 g.

Tillagningsprocess:

1. Skala pepparrotsrötterna. Detta kan göras utan förtryck om rötterna är unga. En äldre växt förvaras bäst i vatten i ungefär en halvtimme och rengörs sedan. Hacka sedan rötterna i bitar på något bekvämt sätt.
2. Efter rengöring av stjälkar och frön, får bulgarisk peppar också, i delar, läggs i en köttkvarn eller mixer, får välling av dem.
3. Med tomater, fortsätt på samma sätt, bara om du ska ta bort skalet innan du hugger, bestäm själv - det spelar ingen roll i princip.
4. Hacka vitlök och persilja med dill efter de tidigare komponenterna, och kombinera sedan allt som hackades i en skål.
5. Tillsätt salt, blanda ingredienserna och låt stå i 20-30 minuter innan du lägger i burkarna.
6. Behandla burkar med en volym på 250 g eller mindre först med tvättmedel, sedan med ånga. Torka och fyll med färdig pepparrot.
7. Häll en tesked vegetabilisk olja i varje burk ovanpå arbetsstycket - det ska bilda ett skyddande lager mot mögel. Efter stängning med täta lock, ta plats för arbetsstycket i kylskåpet.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg-recept för att göra pepparrot med äpplen

Pepparrot med tillsats av äpplen visar sig vara mjukare i smaken. Innan du lägger till äpplen till huvudkomponenten måste du baka och blöt pepparrot i kallt vatten. Denna förrätt passar bra till olika kötträtter, gelékött och fisk.

Ingredienser:

• 8 äpplen.
• 200 g pepparrotrot.
• 2 små vitlökstoppar.
• 1 tsk salt.
• 2 tsk vinäger.
• 1 tsk Sahara.

Tillagningsprocess:

1. Sätt pepparrotsroten i väldigt kallt, du kan till och med vattna med is i 10-12 timmar. Skala sedan genom att ta bort huden. Det finns ett annat alternativ: du kan hälla kokande vatten över roten eller placera det i mycket varmt vatten i en halvtimme. Alla dessa manipulationer utförs med ett mål: att mjuka pepparrot. Du kan ignorera detta steg om du inte är emot mycket kryddiga mellanmål.
2. Skala äpplen från svansar, frön, skär varje i bitar. Skala inte av huden.
3. Lägg äpplena i mikrovågsugnen och koka på hög effekt i 2 minuter. Efter det, gör samma sak igen. Du kan baka äppelskivor i ugnen i 5-7 minuter vid 200 grader.
4. Hacka pepparrotsrot på ett bekvämt sätt: med rivjärn, köttkvarn eller mixer. Hacka den skalade vitlöken tillsammans med pepparrot.
5. Gör potatismos genom att kombinera vitlök och pepparrot med äpplen.
6. Häll salt, socker i blandningen, häll i ättika, blanda allt väl. Du kan tillsätta lite mer ättika om äpplena som används är söta.
7. Lägg det färdiga äppelskräpet i sterila burkar och stäng tätt med rena lock. Det rekommenderas att ta små rätter, till exempel är barnmatskrukor väl lämpade, eftersom pepparrot inte används i stora mängder och efter att burken har öppnats lagras produkten mindre.

Smaklig måltid!

Klassisk pepparrot med rödbetor

Enligt detta recept ser pepparrot ljus ut, den har en karakteristisk eftersmak av rödbetor. Innan tillagning blötläggs pepparrotsrizomer - i en dag eller i 10-12 timmar - i kallt vatten. Arbetsstycket i burkar är steriliserat, så du måste förbereda allt för denna process i förväg.

Ingredienser:

• 2 kg rödbetor.
• 1 kg pepparrotrot.
• 400 ml vatten.
• 200 ml vegetabilisk olja.
• 20 g socker.
• 100 g salt.
• 6 lagerblad.
• 12 svarta pepparkorn.
• 100 ml ättika.
• Torkade kryddnejlika.

Tillagningsprocess:

1. Blötlägg pepparrotsrötterna i mycket kallt vatten i en dag eller 10-12 timmar, då är det bättre att vattnet är iskallt. Om du har ont om tid kan du blötlägga rötterna i kokande vatten i en halvtimme.
2. Efter blötläggning, skala pepparrot, skär i bitar och slipa sedan i en mixer eller köttkvarn.
3. Tvätta rödbetorna från föroreningar, skär av de härdade delarna och koka rotfrukterna tills de är mjuka, sval sedan och skala. Färdiga att äta inlagda betor i burkar från en stormarknad kommer att göra. Kokta rödbetor måste rivas på ett fint rivjärn.
4. Häll vatten i en kastrull, tillsätt socker och salt, rör om, koka. Lägg laurbær, pepparkorn, några torkade kryddnejlika i vattnet, häll i vegetabilisk olja. Återigen, låt allt koka upp och koka över svag värme i 5-7 minuter. I slutet av tillagningen, häll i vinägern.
5. Blanda hackad pepparrot, riven rödbetor och kokt marinad i en separat skål, låt stå i 10 minuter.
6. Lägg den färdiga pepparroten i torra, tidigare steriliserade burkar och skicka dem för sterilisering i en kruka med vatten. Efter att vattnet kokat, håll burkarna i brand i 15 minuter. Rulla ihop skiten, svalna till rumstemperatur och förvara i en källare eller kallt skafferi.

Smaklig måltid!

Kryddig pepparrot med tillsats av ingefära

Detta preparat används både som smaksättning och som folkmedicin. Två rötter, kraftfulla när det gäller vitaminsammansättning, ger en fantastisk effekt. Och citron, honung och kanel ger en behaglig doft och mjukar upp den kraftfulla smaken.

Ingredienser:

• Pepparrotsrot - 250 g.
• Ingefära - 50 g.
• Honung - 3 msk. l.
• Citron - 2 st.
• Kanel - 2 msk. l.

Tillagningsprocess:

1. Skala försiktigt pepparroten och ingefära rötterna i vatten i 20-30 minuter med en kniv.Välj en metod för att slipa dem. Om valet föll på en köttkvarn, är det värt att knyta delen med utloppen med en påse för att skydda andnings- och synorganen från brännskador eller allergier.
2. Tvätta citronerna väl, skär i bitar och passera tillsammans med skalet genom en köttkvarn eller mixer. Var noga med att förhindra att frön kommer in i citronpurén.
3. Blanda de krossade rötterna med citronen och slå ihop allt igen med en mixer.
4. Häll kanel i den resulterande massan och rör om allt. Undvik att klumpa ihop kanelpulvret genom att knåda det väl. Om du inte accepterar kanel i smaksättningen kan du hoppa över det.
5. Häll flytande honung i den totala massan och rör om allt väl igen.
6. Tvätta små glasburkar med rengöringsmedel och sterilisera sedan. Låt dem torka helt och lägg i arbetsstycket i dem. Skruva fast med rena lock och ställ i kylen. Sådan skit kommer att ersätta och överträffa apoteksblandningen för att bibehålla immunitet.

Smaklig måltid!