Adjika från tomater och vitlök - 10 klassiska recept för vintern med steg för steg foton

Den klassiska tomat- och vitlöksadjikaen är en traditionell maträtt på bordet för nästan varje person. Idag har vi sammanställt ett urval av de 10 bästa recepten för vintern med ett foto steg för steg. Detta kryddiga mellanmål är perfekt för både semester och enkla familjemiddagar. Prova, experimentera och välj den du gillar mest att skriva i din receptbok.

Det klassiska receptet för adjika från tomater och vitlök med matlagning för vintern

Adjika, beredd enligt detta recept, har en delikat smak, lätt syrlighet, tack vare äpplen som ingår i dess sammansättning. Att förbereda denna aptitretare kommer inte att vara svårt för dig.

Tillagningstid: 24 timmar

Portioner: 4-6

• 
  Tvätta paprikan väl under rinnande vatten. Torka den lite, skär sedan av stjälkarna och skär varje peppar i hälften. Ta bort fröskalarna och skär själva paprikan i små bitar. Het paprika måste också tvättas och tas bort från frön. Finhacka.
• 
  Tvätta tomater och äpplen noggrant. Skär tomaterna på mitten, ta bort stjälken och finhacka sedan varje halva. Kärna äpplen med stjälkar och frön. Detta kan göras både med en kniv och med specialanordningar för äpplen, vilket kommer att betydligt spara tid. Skär sedan äpplena i skivor som inte är mer än 5 millimeter tjocka. Skala vitlökshuvudena och dela i kryddnejlika. Nu måste du passera alla hackade ingredienser genom en köttkvarn (eller slipa dem med en mixer, men det tar mycket längre tid och mixerknivarna klarar kanske inte).
• 
  Häll den resulterande grönsaksmassan i en tillräckligt stor kastrull och skicka över medelvärme. Efter att adjika kokat, sänk värmen och låt sjuda i cirka 20 minuter, medan adjika kokar, tvätta burkarna i varmt vatten med lite bakpulver. Häll kokande adjika över förberedda burkar och täck med lock. Ta en mycket stor kastrull, lägg burkar med grönsaksberedning i den, häll vatten i pannan så att den nästan helt täcker burkarna (1-2 fingrar ska vara kvar till toppen av burken). Koka upp vattnet och låt adjikaburkarna sjuda i cirka 15 minuter, ta sedan försiktigt bort de heta burkarna och försegla dem omedelbart med lock. Vänd ämnena upp och ner och täck med en varm filt. Efter att ha svalnat helt, flytta burkarna till en plats där det kommer att vara konstant mörkt och svalt.

Smaklig måltid!

Ett mycket gott och enkelt recept på adjika från tomater utan matlagning

Adjika tillagad enligt detta recept låter dig bevara nästan 100% alla fördelarna med sommargrönsaker, liksom deras fantastiska smak och arom.

Ingredienser:

• Tomater - 4 kg
• Vitlök - 0,3 kg
• Bulgarisk peppar - 1,2-1,4 kg
• Vinäger - 1 glas
• Bordsalt - 2 msk. l.

Tillagningsprocess:

1. Först kommer vi att ta itu med paprika, för det här kommer vi att tvätta det under kranen, och sedan kommer vi att frigöra det från stjälken och fröna. Skär paprikan i 4 bitar.
2. Ta isär vitlöken i klyftor och skala dem. Skölj med kallt vatten.
3. Nu är det tomaternas tur. Försök att välja köttiga sorter som är mycket mogna och söta. Tvätta dem noggrant under rinnande vatten och skär dem på mitten. Ta bort platsen där stjälken fästes. Skär tomathalvorna i 2-4 bitar.
4. Därefter behöver du en köttkvarn för att vrida de förberedda grönsakerna med den och förvandla dem till grönsakspuré. Om du inte har en köttkvarn eller om du inte vill röra med den, kan du enkelt använda en nedsänkbar mixer, den klarar denna uppgift ännu bättre.
5. Tillsätt de återstående ingredienserna till den resulterande mycket ljusa och aromatiska tomatpurén: ett glas vinäger och två matskedar bordsalt (ej jodiserat). Blanda allt mycket väl och låt adjika brygga i rumstemperatur, det kommer att vara mycket bra om du lyckas marinera adjika, alltså, i 1-1,5 timmar.
6. Medan adjika marinerar, värm vattnet i en kastrull och ånga de rent tvättade burkarna. Det är mest praktiskt att använda burkar med en volym på 0,5-0,75 liter för ett sådant ämne. de måste steriliseras i 10-15 minuter.
7. Om det bildas skum på adjikans yta, ta försiktigt bort det med en hålslev eller sil. Rör om grönsaksberedningen och lägg den i torra burkar. Rulla ihop burkarna med lock och ställ i kylen. Läcker och hälsosam adjika från tomater med vitlök och paprika är klar.

Smaklig måltid!

Adjika med tomat och vitlök utan varm peppar för vintern

Detta alternativ för adjika kommer att uppskattas av människor som inte gillar kryddig mat eller de som har problem med mag -tarmkanalen. Denna adjika visar sig vara mindre kryddig på grund av frånvaron av varm peppar i dess sammansättning. Dessutom är detta kanske det enklaste adjika -receptet för vintern.

Ingredienser:

• Tomater - 1 kg 200 g
• Vitlöksklyftor - 1 kopp (ingen bild)
• Bordsalt (ej jodiserat) - 2 msk. l.

Tillagningsprocess:

1. De mest mogna och köttiga tomaterna bör väljas för adjika. Tvätta dem väl med vatten och ta försiktigt bort platsen där stjälken fästs. Nu måste du skära tomaterna i 4-8 bitar. Antalet beror på storleken på själva grönsakerna: ju större det är, desto fler delar behöver du för att skära tomaterna.
2. Skala vitlöksklyftorna. Det tar mycket vitlök för adjika, så det tar lite tid att skala det. Men det här är kanske den mest tidskrävande processen i detta recept, allt annat är enkelt och enkelt att förbereda.
3. Vänd tomaterna och vitlöksklyftorna till en slät pasta. För att göra detta måste du använda en stavmixer, matberedare eller köttkvarn. Tillsätt salt till den resulterande massan och blanda mycket väl. Nu måste du lämna adjika i flera timmar så att allt salt löser sig.
4. Sterilisera burkarna i ett vattenbad i 5-10 minuter, torka och sprid sedan den infunderade adjika över dem. Stäng tomatförrätten med nylonlock och förvara i kylen. Denna aptitretare kan användas som tillbehör till alla kött- eller grönsaksrätter.

Smaklig måltid!

Kryddig, skarp tomat-vitlökadjika med pepparrot

Denna aromatiska, kryddiga, syrliga aptitretare passar bra till valfri kött- eller grönsaksrätt. Det är förberett helt enkelt, och för pengarna kommer det ut budgetmässigt, särskilt under grönsaksperioden, när de kostar bara slantar. Prova, experimentera, upptäck nya smaker.

Ingredienser:

• Söt paprika - 1,4 kg
• Tomater - 1,9 kg
• Pepparrotsrot - 230 g
• Het paprika i skida - 400 g
• Vinäger - ½ dl
• Färska dillgrönsaker - 100-120 g
• Bordsalt - efter smak
• Sockersand - 3 msk. l.
• Färska dillgrönsaker - 100-120 g

Tillagningsprocess:

1. Tomater för beredningen av denna ursprungliga aptitretare ska vara söta och köttiga. Skölj dem väl i kallt vatten och skär sedan korsformade snitt ovanpå varje tomat. Doppa varje tomat i tur och ordning, först i kokande vatten (i 2 minuter) och sedan i kallt vatten (även i 2 minuter). Därefter ska skalet lossna utan problem.
2. Tvätta den söta paprikan och skär av den övre delen med stjälken, ta sedan försiktigt bort fröna och skölj paprikans insida, skär i 4 delar. Gör samma sak med varm paprika.
3. Dela vitlöken i klyftor och skala. Hacka fint med en vass kniv eller hacka med en mixer.
4. Använd en köttkvarn, vrid paprika och tomater till grönsakspuréen. Skala och mala pepparrotsroten med en mixer eller samma köttkvarn. Lägg i tomatpuré.
5. Skölj gröna noggrant (du kan till och med blötlägga det i 10-15 minuter i saltvatten för att bli av med eventuella buggar) och hacka fint. Överför till resten av de hackade grönsakerna och blanda väl.
6. Häll 3 matskedar socker, hackad vitlök, några nypor salt (efter smak) i den resulterande massan och häll i ett halvt glas vinäger. Blanda alla ingredienser väl.
7. Bankerna måste förberedas i förväg. Bäst av allt, om det här är små burkar med en volym på högst 0,5 ml. Tvätta dem med bakpulver och ånga i 10-15 minuter. Bred adjika i torra sterila burkar och rulla ihop locken. Du måste förvara ett så skarpt arbetsstycke i kylskåpet.

Smaklig måltid!

Adjika från tomater med vitlök och paprika för vintern

Adjika från tomater har en mer delikat och rik smak, och vilken doft är det i köket under matlagningen! Förutom att denna aptitretare har en trevlig smak och arom, om du lagar adjika utan att koka, kommer den också att vara mycket rik på vitaminer. Adjika från tomater med paprika kommer perfekt att komplettera alla kött- eller grönsaksrätter.

Ingredienser:

• Tomater - 0,3 kg
• Bulgarisk peppar - 2 st. medelstorlek
• Strösocker - 1 msk. l.
• Bordsalt - 1 tsk
• Vitlök - 4-5 kryddnejlika
• Varmmalen peppar (röd) - 0,5-1 tsk. (smak)

Tillagningsprocess:

1. Skölj paprikan väl och skär av stjälken, skär paprikan på mitten och ta bort fröna. Du kan skölja insidan av peppar för att skölja bort eventuella kvarvarande frön. Hacka pepparhalvorna i slumpmässig ordning.
2. Tvätta tomaterna i kallt vatten, skär försiktigt stjälken och skär varje tomat (beroende på hur stor den är) i 4-8 bitar.
3. Skala vitlöksklyftorna och skölj i kallt vatten.
4. Lägg vitlöksklyftorna, tomatklyftorna och paprikabitarna i en mixer. Mal grönsaker i flera minuter, om du inte har en mixer kan du naturligtvis använda en köttkvarn, men då blir inte adjikans konsistens så öm.
5. Nu kan du lägga till en tesked salt, en halv eller en tesked röd paprika och en matsked socker till den resulterande purén. Blanda allt noggrant.
6. Från den angivna mängden ingredienser kommer cirka 350-400 milliliter adjika att erhållas. Förbered en burk av lämplig storlek. För att adjika ska kunna förvaras under lång tid måste burken tvättas noggrant med tillsats av läsk och sedan steriliseras i ett vattenbad i 15 minuter. Överför den färdiga adjika till en ren burk och stäng locket. Ett sådant ämne förvaras endast i kylskåpet.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg-recept för att laga adjika med morötter och tomater

Adjika är efterfrågad vid alla festliga bord, eftersom denna aptitretare passar bra till vilken kötträtt som helst. Beroende på dina preferenser kan du göra det mer eller mindre kryddigt.

Ingredienser:

• Morötter - 1 kg
• Tomater - 3 kg
• Sötpeppar - 1 kg
• Sura äpplen - 1 kg
• Het peppar - 1-2 st.
• Bordsalt - 5 msk. l.
• Vinäger - 1 glas
• Strösocker - 1 glas
• Vitlöksklyftor - 10-12 st.

Tillagningsprocess:

1. Skölj först paprikorna i rinnande vatten. Skär försiktigt bort delen där stjälken är och ta bort fröna. Skär paprikan i små bitar. Skölj varm paprika, skala och skär i flera bitar.
2. Tvätta tomaterna och torka lite. Skär på mitten och ta bort den del där stjälken fästes. Skär tomathalvorna i 2-4 bitar (om tomaterna är stora).
3. Skala morötterna med en grönsaksskalare. Skölj de skalade morötterna i kallt vatten för att skölja bort resterande sand och jord. Tjocka morötter kan skäras på längden i flera bitar.
4. Nu är det dags för äpplen. Äpplen måste tvättas noggrant, skäras på mitten och kärna med frön. Skala sedan halvorna av äpplena och skär i flera bitar.
5. Alla tillagade grönsaker måste hackas. Du kan använda en mixer eller köttkvarn för detta ändamål. I en köttkvarn blir det snabbare, med en mixer blir det mjukare.
6. Överför den resulterande grönsaksmassan till en kastrull. Sätt kastrullen på hög värme och vänta tills blandningen kokar. När grönsakspurén börjar koka, sänk värmen till låg och låt adjika sjuda i cirka 50-60 minuter.
7. Skala vitlöken, hacka fint och lägg i adjika 10-15 minuter före tillagningen. När tillagningstiden tar slut, häll vinäger i adjika, tillsätt ett glas socker och 5 matskedar salt. Blanda allt noggrant.
8. Det är bäst att förbereda adjika för vintern i små burkar. Tvätta dem i varmt vatten (det blir bra om du tillsätter lite bakpulver under tvättprocessen). Efter det kan du förvara burkarna i en ugn som är uppvärmd till 100 ° C, mikrovågsugn eller på ett ångbad. Torka rena burkar och bred adjika i dem. Täck över burkarna och svalna upp och ner.

Smaklig måltid!

Hur man förbereder en utsökt adjika -aptitretare med äpplen för vintern?

Ett mycket enkelt och samtidigt utsökt recept som kan tillagas under grönsaks- och äppelsäsongen. Beroende på mängden varm paprika och vitlök kan du justera hur starkt detta mellanmål är från mjukt till mycket kryddigt.

Ingredienser:

• Tomater - 2,5 kg
• Äpplen - 0,5 kg
• Paprika - 1,5 kg
• Vegetabilisk olja - 0,25 l
• Het peppar - 70-150 g (efter smak)
• Sockersand - 100 g
• Vitlöksklyftor - 100-150 g
• Bordsalt - 1 msk. l.

Tillagningsprocess:

1. Så, låt oss börja laga adjika. Det första du ska göra är att göra grönsaker. Tvätta två typer av paprika i kallt vatten, skala bort stjälkar och frön och skär sedan i små bitar.
2. Skölj äpplena med vatten, skala och ta bort kärnan med frön, det är bekvämare och snabbast att göra detta med en speciell enhet, men du kan också använda en vanlig kniv. Skär äppelmassan i små klyftor eller bitar.
3. Skala vitlöken och skölj med vatten. Skölj tomaterna noggrant och, efter att stjälkarna har tagits bort, skärs de i 4-8 bitar (beroende på tomaternas ursprungliga storlek).
4. Få en stor, rymlig kastrull. Du måste hälla adjika i den. För att göra detta, mal grönsakerna med en köttkvarn eller mixer. En köttkvarn klarar den här uppgiften snabbare, och en mixer maler mer försiktigt. Så du bör ha en doftande puré av tomater, söt och bitter paprika, vitlök och äpplen.
5. Häll 250 ml solrosolja i den resulterande grönsaksblandningen (den måste vara luktfri) och blanda väl. Tillsätt en matsked salt och 100 gram strösocker där. Blanda alla ingredienserna väl igen.
6. Lägg kastrullen med adjika på spisen och låt grönsakerna koka under konstant omrörning. Så snart adjika kokar, sänk värmen till nästan minimum och koka grönsakerna i 35-60 minuter, tjockleken på det färdiga mellanmålet beror på tillagningstiden.
7. Medan adjika släpar på spisen, tvätta och sterilisera burkarna. Häll den kokta heta adjika över de redan förberedda och torra burkarna och försegla burkarna med lock. För att slutföra tillagningsprocessen helt måste du vända burkarna med locken nedåt och täcka burkarna med en filt. Så adjika svalnar långsammare, vilket är nödvändigt för korrekt konserveringsprocess. Det kylda mellanmålet ska tas bort till en mörk och sval plats.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på adjika från tomater och vitlök utan ättika

Prova att göra en varm, kryddig adjika av tomater och vitlök utan att tillsätta ättika. Vi försäkrar dig om att detta recept för alltid kommer att vinna din kärlek och bli en frekvent gäst på ditt bord.

Ingredienser:

• Mogna och saftiga tomater - 1 kg
• Het peppar - 60 g
• Sötpeppar - 600 g
• Vitlök - 150 g
• Bordsalt - efter smak

Tillagningsprocess:

1. Att förbereda adjika utan ättika är mer än enkelt. Börja med att förbereda dina grönsaker. Den söta paprikan måste tvättas och skär sedan av den del där stjälken är fäst. Ta ur fröna noggrant från paprikan och skär dem i små bitar (detta gör dem lättare att mala).
2. Het paprika måste också tvättas och sedan rengöras från frön genom att skära av stjälken. Skär het paprika i små bitar.
3. Ta isär vitlöken i klyftor, skala och skölj med kallt vatten om det behövs.
4. Tvätta tomaterna i tillräckligt med rinnande vatten, skär försiktigt stjälken och skär fruktköttet i medelstora bitar.
5. Nu måste alla tillagade grönsaker mosas. För detta ändamål kan du använda en köttkvarn eller mixer. Adjika från en mixer visar sig vara mjukare, särskilt om du avbryter den två gånger.
6. Häll den resulterande grönsaksmassan i en kastrull och sätt på eld. När adjika kokar måste du sänka värmen till nästan minimum och lämna en liten kokning. Rör adjika med jämna mellanrum och efter cirka 10-15 minuter märker du att det börjar tjockna. Detta är rätt tid att lägga till den mängd salt du behöver för att adjika och blanda allt.
7. Det vore väldigt trevligt om du steriliserade adjikaburkarna i förväg. Om inte, gör det nu: skölj dem med bakpulver och håll dem sedan i ett par tio minuter. Innan du lägger adjika i burkarna, torka burkarna så att det inte finns något vatten kvar i dem.
8. Stäng burkarna fyllda med ett doftande mellanmål med lock och låt svalna upp och ner (se till att täcka burkarna med en filt). Förvara i framtiden ett sådant arbetsstycke i mörkt och svalt.

Smaklig måltid!

Söt adjika från tomater och vitlök för vintern

Detta recept är perfekt för älskare av milda rätter. Adjika visar sig vara öm, med en sötaktig smak. Denna aptitretare tilltalar inte bara vuxna, utan också barn.

Ingredienser:

• Söta tomater - 2,5 kg
• Äpplen - 150 g
• Oparfymerad solrosolja - 100 ml
• Bulgarisk peppar - 10 st.
• Het peppar - 2 skida
• Vitlök - 150 g
• Strösocker - 2 msk. l.
• Bordsalt - 2 msk. l.
• Vinäger (9%) - 1 msk. l.

Tillagningsprocess:

1. Skölj klockan och paprikan under rinnande vatten. Nu måste du ta ut fröna ur dem och skära själva paprikan i tillräckligt stora bitar.
2. Tvätta och skala äpplena. Ta försiktigt ur gropen och skär köttet i bitar ca 3 x 3 centimeter stora.
3. Skölj tomaterna med vatten och skär sedan i 8 skivor. Ju sötare och köttigare tomaterna du väljer, desto godare och mer mjukt blir adjika.
4. Demontera vitlökets huvuden i klyftor, skala och skölj i kallt vatten. Så, alla ingredienser är beredda, du kan gå direkt till matlagning.
5. För alla grönsaker, äpplen och vitlök genom en köttkvarn två gånger (om du hackar en mixer, vispa grönsakerna i minst 2 minuter). Ta en djup kastrull och häll 100 ml uppvärmd vegetabilisk olja i den, följt av grönsakspuré.Rör om ordentligt så att adjika får en homogen konsistens och sätt på pannan.
6. Efter att adjikan kokat, sänk värmen och låt den sjuda vid låg kok i 10-15 minuter, efter den angivna tiden, tillsätt 2 matskedar salt och socker. Blanda väl och koka adjika i ungefär en halvtimme. Stäng av värmen och tillsätt en matsked ättika. Allt kan hällas i rena burkar och rullas ihop med lock.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg-recept för adjika från gröna tomater och vitlök

Adjika tillagad enligt detta recept visar sig inte bara vara mycket gott, utan också mycket vackert. Den ljusa och rika gröna färgen på adjika kommer säkert att locka dina gästers uppmärksamhet, och dess smak kommer inte att lämna någon likgiltig.

Ingredienser:

• Gröna tomater - 1 kg
• Strösocker - 1,5 msk. l.
• Färsk persilja - 30 g
• Salt - 0,5 msk. l.
• Luktfri solrosolja - 2 msk. l.
• Torra kryddor (humle -suneli, malen peppar, etc.) - efter smak
• Het peppar - 100 g

Tillagningsprocess:

1. Innan du börjar laga adjika från gröna tomater måste du förbereda grönsaker och örter.
2. Tvätta het paprika i kallt vatten, skär av stjälken och skala fröna från peppar. Skölj paprikans insida med vatten och skär i 4-6 bitar.
3. Tvätta persiljan och kasta i ett durkslag för att tömma överflödig vätska. När persiljan är torr skär du den i små bitar med en vass kniv.
4. Ta isär vitlöken i klyftor, skala och skölj i kallt vatten.
5. Skölj tomaterna noggrant, skär stjälkarna och skär sedan tomaterna själva i 6-8 bitar. Allt, med beredning av grönsaker, är vi färdiga. Nu kan du börja laga mat direkt.
6. För att göra hackade grönsaker till adjika behöver du ett av följande verktyg: köttkvarn, mixer eller matberedare. Tänk på att blandade grönsaker är mjukare än malet grönsaker. För att göra grönsakerna mjukare efter köttkvarnen males de två gånger.
7. Tillsätt de kryddor du behöver, samt salt, socker, vegetabilisk olja och ättika till den resulterande mjuka gröna purén. Rör om alla ingredienser väl tills de är kombinerade.
8. Överför grönsakspuréen till en kastrull och koka upp. Glöm inte att röra så att grönsakerna inte bränns. Efter att adjika kokat, sänk värmen till låg och koka adjika i 45 minuter, rör om då och då.
9. Medan arbetsstycket tillagas, sterilisera burkarna över en kastrull med ånga i 15 minuter. Häll kokande adjika från gröna tomater i torra burkar och rulla ihop. Vänd sedan om, täck med en filt och sval i 24 timmar.

Smaklig måltid!