Adjika utan matlagning - 8 klassiska recept för adjika från tomat och vitlök för vintern

Klassisk adjika utan matlagning är en traditionell kaukasisk aptitretare som kom från Abchazien. Denna produkt är så god och hälsosam att adjika nu är ganska populär över hela världen. En kryddig aptitretare av vitlök och peppar stärker immunförsvaret och ger perfekt kötträtter med sin smak. Vi har samlat åt dig 8 recept för att förbereda klassisk adjika utan att laga mat för vintern med ett foto steg för steg.

Det klassiska receptet för adjika utan matlagning för vintern

Portioner - 1,5 liter

Tillagningstid - 1,5 timmar

Kryddig, kryddig, skarp adjika är en klassiker från det kaukasiska köket. På grund av att denna maträtt är beredd utan värmebehandling kommer alla användbara ämnen i produkterna att lagras i burken. Var noga med att prova detta aromatiska adjika -recept om du gillar kryddig, skållande mat.

• 
  Innan du börjar bereda kryddig rå adjika måste du förbereda alla produkter som är nödvändiga för detta. Mät ut ättika, socker och salt; skala vitlöken, väga paprikan.
• 
  Tvätta röd paprika och skala dem från frön och skiljeväggar, skuren i strimlor eller bitar. Bearbeta chilipeppar med handskar; fröna kan stå kvar för extra skarphet i skålen.
• 
  Rulla vitlök och paprika genom en köttkvarn tillsammans; istället för köttkvarn passar en matberedare eller kanske en mixer. Mala maten i den utsträckning du gillar och känner dig bekväm med att äta kryddan.
• 
  Häll strösocker, salt i vitlök-pepparmassan, häll även i ättika och blanda ingredienserna väl. Observera att adjikaskålen ska vara av plast eller glas, men inte metall. Låt Adjika infusera i ungefär en timme, och under denna tid förbered burkar med lock.
• 
  Rätter för sömnad av adjika måste steriliseras noggrant på ett bekvämt sätt, och locken måste också kokas. Fördela nuvarande adjika i torra sterila burkar, i var och en av dem lägger 0,5 aspirintabletter, precis ovanpå adjika. Skruva fast sterila lock på burkarna.
• 
  Färdiga vitlök och peppar adjika utan matlagning kan förvaras i kylskåpet eller en bra källare under hela året. På vintern är hyllorna på loggian lämpliga för förvaring. Du kan servera förrätten både självständigt, med bröd och tillsammans med kött, potatis eller olika soppor.

Smaklig måltid!

Adjika med tomat, vitlök och peppar

Kryddig, men samtidigt mjuk i konsistens, adjika erhålls från tomater med varm paprika och vitlök. En fantastisk aptitretare, ursprungligen från Kaukasus, kommer inte att lämna någon likgiltig på en kall vinter- eller höstdag.

Ingredienser:

• Mogna tomater - 1,5 kg.
• Het rödpeppar - 6 st.
• Vitlök - 4 huvuden
• Bordsvinäger - 100 ml.
• Koriander - ½ gäng
• Basilika - ½ gäng
• Selleri (blad) - 1 gäng
• Bordsalt - 3 matskedar
• Strösocker - ¼ st.

Tillagningsprocess:

1. Förbered och lägg på bordet all mat du behöver för att göra adjika. Mät salt, socker och ättika omedelbart i rätt mängd och skala vitlöken.Skölj gröna och låt dem torka.
2. Gör grunda snitt i varje tomat för att bryta skalet på tomaterna. Koka vatten i en vattenkokare och skåll sedan frukterna och skala bort dem. Lägg tomaterna åt sidan och tackla paprikan.
3. Ta på tunna handskar och tvätta försiktigt de heta chilipeppar. Ta bort stjälkarna från frukterna, men du kan låta fröna vara på - detta kommer att göra aptitretaren mer kryddig. Skär paprikan i slumpmässiga bitar och hacka dem tillsammans med vitlök och örter.
4. Slå tomaterna i en mixer eller hacka dem i köttkvarn tills moset erhållits. Skicka tomatmassan till valfri djup, icke-metallisk skål och börja sedan blanda adjika.
5. Tillsätt hackad vitlök och het paprika med örter i en behållare med tomater, tillsätt sedan bordsalt, strösocker och häll i ättika. Rör om ingredienserna och låt blandningen branta i en timme i köket.
6. Medan din kryddiga adjika med tomat-vitlök infunderas i en skål, sterilisera glasburkarna och locken för dem. Fördela adjika i sterila och absolut torra fat och dra åt locken snabbt.
7. Ett mellanmål tillagat på detta sätt kan förvaras i kylskåp eller kallkällare i upp till ett år. Du kan servera förrätten ensam eller tillsammans med kött- och potatisrätter.

Steg-för-steg-recept för att göra adjika med paprika

Adjika får en mjukare konsistens när tomater tillsätts i dess sammansättning. Måttligt kryddig och aromatisk adjika kommer att tilltala även de som inte kan äta mycket kryddiga mellanmål. Rå adjika i burkar skyddar din immunitet under den kalla årstiden bättre än några vitaminer.

Ingredienser:

• Mogna tomater - 1 kg.
• Söt röd paprika - 1 kg.
• Vitlök - 4 huvuden
• Bordsvinäger - 100 ml.
• Koriander - ½ gäng
• Basilika - ½ gäng
• Bordsalt - 3 matskedar
• Strösocker - ¼ st.

Tillagningsprocess:

1. Förbered alla produkter som behövs för att göra adjika och lägg dem på bordet. Mät salt, socker och ättika och skala och skölj vitlöken. Tvätta grönsakerna.
2. Skär kors och tvärsnitt på varje tomat. Koka upp vatten i en vattenkokare och skåll sedan tomaterna för att enkelt ta bort dem. Lägg tomaterna åt sidan och tackla paprikan.
3. Rengör paprikan som tvättats i rinnande vatten från frön och skiljeväggar, ta bort stjälkarna. Skär paprikan i bitar av slumpmässig storlek. För peppar och vitlök genom köttkvarn eller matberedare.
4. Slå tomaterna i en mixer eller hacka dem till en puré. Finhacka sedan koriander och basilika (se till att tvätta) och kombinera med tomatpuré.
5. Lägg hackad vitlök och peppar i en behållare med tomater och örter, och tillsätt sedan allt salt, strösocker och ättika. Rör om ingredienserna och låt blandningen sitta i rummet i en timme.
6. Medan adjika infunderas i en skål, sterilisera glasburkar och lock för dem. Rätterna måste vara sterila och helt torra. Bred adjika över burkarna och dra åt locken snabbt.
7. Förvara det färdiga mellanmålet i kylskåpet eller den kalla källaren i upp till ett år, borta från värme och solljus. Du kan servera förrätten ensam eller tillsammans med kött- och potatisrätter.

Läcker kryddig adjika med pepparrot för vintern

Adjika med pepparrot kännetecknas av sin stränghet och pikant, och samtidigt tillagas den mycket enkelt och enkelt. Ett utsökt kryddigt mellanmål utan matlagning och sterilisering förvaras perfekt i kylskåpet eller källaren. Denna aptitretare är ungefär som skit, men skiljer sig fortfarande i detaljer och ingredienser.

Ingredienser:

• Tomater - 0,5 kg.
• Bulgarisk peppar - 0,2 kg.
• Bitter peppar - 50-70 gr.
• Färsk vitlök - 1 huvud
• Pepparrot (rot) - 50-70 gr.
• Basilika - ½ gäng
• Koriander - ½ gäng
• Strösocker - 1 matsked
• Bordsalt - 1 matsked
• Bordsvinäger 9% - 1 msk

Tillagningsprocess:

1. Skölj alla grönsaker, örter och rotfrukter under rinnande vatten, skala sedan pepparrotsroten från skalet, skala vitlöken och skär korsformade snitt på tomaterna.
2. Skaka tomaterna med kokande vatten, ta sedan bort skalet från dem och skicka de skalade frukterna till en köttkvarn eller mixer. Skär pepparrotsroten i godtyckliga bitar. Ta bort stjälkarna och fröna från den heta peppar och skär den sedan i bitar också.
3. Mal paprikorna med vitlök, pepparrot, basilika och koriander i en specialblandare eller med en matberedare. Kontrollera graden av slipning av produkterna efter eget gottfinnande så att du gillar konsistensen av adjika.
4. Lägg de hackade ingredienserna från en matberedare eller mixer i en behållare med mosade tomater. Tillsätt strösocker, salt och vinäger i behållaren med alla ingredienser. Alla komponenter i adjika måste blandas väl och börja förbereda disken för förvaring.
5. Sterilisera burkar noggrant tvättade i varmt vatten i en mikrovågsugn eller ugn, och koka även skruvlocken. Bred ut rå adjika i torra heta burkar och dra åt locken snabbt. Snacket kan förvaras i kylskåpet eller källaren i ungefär ett år.

God aptit och kulinarisk framgång!

Ett enkelt och gott recept på adzhika med äpplen

Adjika med äpplen i sin sammansättning utmärks av sin friskhet och lätta syrlighet, i eftersmak. Eftersom det finns ett oändligt antal recept för att förbereda adjika, har denna metod också rätt att existera. Om säsongen visade sig vara äpple, är det fullt möjligt att använda frukten till en sådan maträtt.

Ingredienser:

• Tomater - 1 kg.
• Sötpeppar - 350 gr.
• Äpplen - 250 gr.
• Bitter peppar - 2 st.
• Vitlök - 1 huvud
• Alla gröna - 1 gäng
• Vinäger - 100 ml.
• Salt att smaka

Tillagningsprocess:

1. Tvätta tomaterna och skär korsformarna på dem för att ta bort skalet. Skaka frukterna med kokande vatten och ta sedan försiktigt bort skalet från dem. Tvätta paprika och skala dem från frön och skiljeväggar, ta bort stjälkarna också.
2. Skala vitlöken, skölj örterna och låt rinna av och torka. Skölj och skala den heta peppar med tunna handskar. Fröna kan lämnas eller tas bort - efter eget gottfinnande.
3. Rulla heta och söta paprikor med vitlök och örter i en köttkvarn. Hacka sedan tomaterna och skalade äpplen. Du kan dessutom slå äpplen och tomaterna i en mixer för att göra adjikabasen så krämig som möjligt.
4. I en icke-metallisk behållare, kombinera tomat och äppelmos och blandningen av paprika, örter och vitlök. Häll socker, salt och vinäger i behållaren. Skicka blandningen av ingredienser för att infusera i kylskåpet i tre timmar så att smaken av mellanmålet blir mättad.
5. Innan den råa adjikan stängs i burkar måste skålarna steriliseras noggrant. Det perfekta sättet är en mikrovågsugn eller ugn. Adjika måste fördelas i fortfarande varma, absolut torra behållare och dra åt med sterila lock.
6. Lägg den förberedda kaukasiska aptitretaren i kylskåpet eller källaren för långtidsförvaring, men kom ihåg att du kan förvara den i högst ett år.

Rå adjika med morötter för vintern

Du kan lägga till nästan vad som helst i adjika, beroende på din personliga preferens. Morötter fungerar bra med mellanmålets huvudingredienser och ger det en mer intressant konsistens. Försök!

Ingredienser:

• Tomater - 1 kg.
• Sötpeppar - 350 gr.
• Färska morötter - 250 gr.
• Bitter peppar - 2 st.
• Vitlök - 1 huvud
• Alla gröna - 1 gäng
• Vinäger - 100 ml.
• Salt att smaka

Tillagningsprocess:

1. Tvätta tomaterna och, efter att ha gjort korsformade snitt på dem, ta bort skalet genom att först skålla frukterna med kokande vatten. Tvätta paprika och morötter; skala peppar från frön och skiljeväggar, ta bort stjälkarna också. Skala bara morötterna.
2. Skala vitlöken, skölj dina favoritgrönsaker, dränera och torka väl. Tvätta och rengör het paprika efter att du har tagit handskar på dina händer.Om du inte tar bort fröna från paprikan blir adjika ännu mer stickande.
3. Rulla heta och söta paprika, morötter med vitlök, örter i köttkvarn. Hacka sedan tomaterna eller mal dem med en mixer för att ge adjika en krämigare konsistens.
4. I en icke-metallisk behållare, kombinera tomatpuré och paprika, morötter, örter och vitlök blandning. Häll socker, salt i en behållare med alla produkter och häll även i ättika. Skicka Adjika till kylskåpet i minst två eller tre timmar, så att rätten infunderas och mättas med smak.
5. Det perfekta sättet att sterilisera burkar för att stänga råa mellanmål är genom mikrovågsugn eller ugnssterilisering. Färsk adjika ska fördelas i fortfarande varma, absolut torra behållare och dra åt med sterila lock.
6. Förvara mellanmålet i kylskåpet, källaren eller (på vintern) i garderoben på loggian. Lagringstiden för produkten är ett år, med förbehåll för alla lagrings- och beredningsförhållanden.

Ett enkelt recept för att göra adjika utan ättika

Av en eller annan anledning kan det finnas ett behov av att förbereda ämnen utan att använda ättika. Åsikten att utan ättika försämras ämnena snabbt och lagras dåligt är en myt. Du behöver bara noggrant följa instruktionerna för matlagning och sedan kommer alla arbetsstycken utan ättika, inklusive adjika, att lagras perfekt.

Ingredienser:

• Tomater - 2,5 kg.
• Sötpeppar - 0,5 kg.
• Paprika - 7-8 st.
• Vitlök - 250 gr.
• Bordsalt - 3 matskedar

Tillagningsprocess:

1. Tvätta alla grönsaker noggrant i varmt rinnande vatten och skär dem sedan i slumpmässiga bitar. Paprika söt och bitter måste först rengöras från frön och skiljeväggar. Skala vitlöken.
2. Skicka alla ingredienser till rå adjika till en hackanordning, till exempel en köttkvarn, mixer eller matberedare. Beroende på hur krämig eller strukturerad adjika är för din smak kan du mala alla ingredienser i skålen flera gånger.
3. Tillsätt bordsalt i adjika, blanda noggrant och låt stå för infusion, och sterilisera nu burkarna och locken på ett lämpligt sätt för dig. Burkarna måste vara torra och sterila.
4. Lägg Adjika i behållare, täck med lock och lägg burkarna i en bred skål för pastörisering. Dra varmt vatten upp till dina burks axlar och lägg sedan behållaren med burkar över elden. Pastörisera halvliterburkar i bokstavligen femton minuter och stäng sedan snabbt locken.
5. Låt adjikaburkarna svalna under en filt eller filt och förvara dem sedan i kylskåpet. Ett sådant ämne kommer inte att förvaras under mycket lång tid, men det kommer att leva bra i kylskåpet i cirka sex månader.

Smaklig måltid!

Söt adjika från tomat och vitlök för vintern

Denna aptitretande kryddiga och söta aptitretare passar bra till vilken kötträtt som helst. Enkelheten att förbereda denna maträtt ligger i det faktum att adjika enligt detta recept inte alls behöver tillagas. Totalt tar det inte mer än en halvtimme att laga mat.

Ingredienser:

• Tomater - 2 kg.
• Hot chilipeppar - 5 st.
• Socker - 1/2 msk.
• Bordsvinäger 9% - 100 ml.
• Salt - 2 matskedar
• Vitlök - 4 huvuden

Tillagningsprocess:

1. Innan du börjar förbereda söt rå adjika måste du förbereda alla produkter som är nödvändiga för detta. Mät vinäger, socker och salt och skala sedan vitlöken.
2. Tvätta chilipeppar (hantera den med handskar) och ta bort fröna så att adjikan inte blir för varm.
3. Rulla vitlök och het peppar genom en köttkvarn; istället för en köttkvarn är en matberedare eller mixer perfekt. Mal produkterna till en sådan konsistens som du gillar och känner dig bekväm att äta kryddan.
4. Skölj tomaterna noggrant i varmt vatten och vispa dem sedan med en mixer eller köttkvarn till en konsistens du gillar. Tillsätt sedan tomatpurén till de andra ingredienserna.
5. Häll strösocker, salt i en behållare med adjika, häll även i ättika och blanda ingredienserna väl. Låt mellanmålet stå i cirka en timme och förbered burkarna med lock.
6. Sterilisera försiktigt burkar för att rulla rå adjika på ett bekvämt sätt för dig, och koka också locken. Bred ut den färdiga adjaken i torra sterila burkar och skruva fast de sterila locken ordentligt på burkarna.
7. Färdig kryddig-söt adjika från vitlök och tomater utan matlagning kan förvaras i kylskåp eller kallkällare under hela året. Förrätten passar utmärkt till bröd eller potatis, och den passar även bra till kött.