Tomat- och paprikaketchup för vintern - 5 recept hemma

Hemlagad ketchup är mångsidig. Den kompletterar många rätter: ris, potatis, pasta, kött, äggröra. Ketchup är också en ingrediens i olika typer av pizza och korv. Det är därför det är användbart för varje hemmafru att känna till flera recept på denna enkla och välsmakande beredning.

Tomat- och pepparketchup för vintern "Slicka fingrarna"

För att göra ketchupen tjock utan att lägga till ett förtjockningsmedel måste du koka tomaterna längre. Produkten kommer att visa sig vara mycket god hemma utan olika kemiska tillsatser.

Tillagningstid: 4 h. 5 min.

Tillagningstid: 1 h. 20 min.

Portioner per behållare: 5-6.

• 
  Skölj först tomaterna och torka av dem med en kökshandduk. Sedan skalar vi av dem. För att avlägsna skalet lättare och snabbare, häll kokande vatten över tomaterna i ett par minuter och lägg dem sedan i kallt vatten.
• 
  Vi pressar saften från tomater med en juicepress eller på något annat bekvämt sätt i en kastrull. Vi lägger behållaren på brännaren, slår på spisen. Koka saften i cirka två timmar. Massan ska reduceras med 2 gånger.
• 
  Vi tvättar peppar med rinnande vatten. Torka med en handduk, ta bort hästsvansarna och kärnan. Skär grönsaken i små bitar och mala genom en köttkvarn. Vi skickar hackad paprika till tomater. Tillsätt het och svartpeppar, kryddnejlika. Vi blandar produkterna.
• 
  Vi lägger behållaren med massan på brännaren. Slå på spisen och sätt på en liten eld. Vi kokar blandningen i cirka 50 minuter.
• 
  Vi skalar vitlöken från skalet. Vi skär den i små bitar och skickar den till kastrullen med ketchup 20 minuter före tillagningen. Blanda innehållet i behållaren.
• 
  Vi steriliserar burkar och lock på alla möjliga sätt. Häll den färdiga blandningen i en behållare. Täck med lock och rulla ihop. Vänd upp och ner och låt svalna ketchupburkarna. Senare lagrar vi sömmarna i källaren eller skafferiet.

Smaklig måltid!

Tomat- och pepparketchup med stärkelse för vintern

Detta recept liknar det klassiska. Den enda skillnaden är att stärkelse läggs till ketchupen för detta recept. Detta är nödvändigt för massans densitet.

Tillagningstid: 2 h. 40 min.

Tillagningstid: 1 h. 5 min.

Portioner per behållare: 3-4.

Ingredienser:

• Tomat - 2 kg.
• Löklök - 1 st.
• Socker - 4 matskedar
• Stärkelse - 2 matskedar
• Kryddnejlika - 1-2 st.
• Malad varmpeppar - 1/3 tsk
• Malad kanel - ½ tsk
• Söt bulgarisk peppar - 1 st.
• Salt - 1 matsked
• Vinäger 9% - 2 matskedar
• Vatten - 2 matskedar
• Lövblad - 1 st.
• Malad svartpeppar - ½ tsk.
• Vitlök - 4 tänder.

Tillagningsprocess:

1. Vi tvättar tomaterna, låt dem torka. Ta bort skalet: fyll tomaterna med kokt vatten och låt stå ett par minuter. Sedan lägger vi det i kallt vatten. Efter 2-3 minuter, ta enkelt bort huden.
2. Skala paprika och lök. Ta bort skalet från löken. Vi tvättar paprikan. Vi skär frukten på längden i två delar, ta bort kärnan. Vi skär alla ingredienser i stora bitar. Mal med köttkvarn eller mixer.
3. Vi slår på spisen på medelvärme och lägger en behållare med hackad mat på brännaren. Vi puttrar i 60 minuter. Rör massan regelbundet.
4. För att bli av med fröna och peelingens peppar, för blandningen genom en sil. Lägg kastrullen med ketchup på brännaren igen. Tillsätt salt, socker och kryddor.Ta bort vitlökskalet i förväg och hacka vitlöken med en vitlökskokare. Vi skickar det till en behållare med ketchup. Vi blandar produkterna och lagar dem i ungefär en halvtimme.
5. Häll vatten i en separat behållare. Tillsätt sedan stärkelsen och blanda så att inga klumpar bildas. Vi lämnar ett tag: stärkelsen sväller lite.
6. Efter 30 minuter från ketchupens början, häll vinäger i den och börja gradvis införa stärkelse. Samtidigt rör vi hela tiden om såsen. Vi lämnar i 5 minuter.
7. Vi steriliserar burkar och lock. Häll sedan het ketchup i burkar och rulla ihop. Vi vänder på burkarna och lägger dem med locken nedåt. Vi lägger på golvet för att svalna.

Smaklig måltid!

Tomat- och pepparketchup genom en köttkvarn för vintern

Rätten visar sig vara lite söt, välsmakande och öm. Ketchup kommer att lagras under lång tid även utan tillsats av ättika, eftersom blandningen enligt detta recept utsätts för en viss konserveringsalgoritm.

Tillagningstid: 2 h. 10 min.

Tillagningstid: 1 h. 5 min.

Portioner per behållare: 10-12.

Ingredienser:

• Tomat - 5 kg.
• Bulgarisk paprika - 1 kg.
• Chilipeppar - 1 st.
• Äpple - 1 kg.
• Lök - 1 kg.
• Vitlök - 1 huvud.
• Socker - 200 gr.
• Salt - 2 matskedar

Tillagningsprocess:

1. Skölj chilipeppar och ta bort fröna inuti så att ketchupen inte blir för kryddig. Om skarpheten inte stör dig kan fröna lämnas.
2. Vi tvättar paprika och tomater. Torka av med en kökshandduk. Ta bort skalet från tomaterna. Skär paprikan i två halvor längs grönsaken. Vi tar bort frön och vit film. Skär tomaterna i skivor och peppar i skivor i fri form.
3. Skär av äppelskalet och ta bort kärnan. Skala löken och vitlöken. Mal alla grönsaker och äpplen i en kastrull med köttkvarn. Vi lägger behållaren på spisen. Vi installerar en liten eld. Koka upp blandningen.
4. Tillsätt socker och salt till massan. Rör om ingredienserna tills de är släta, fortsätt att koka i cirka 40-60 minuter. Vi steriliserar burkar och lock.
5. Vi häller ketchup i burkar. Vi täcker dem med lock och rullar ihop dem. Vi vänder behållarna och lägger dem på golvet så att de svalnar. Sedan förvarar vi burkarna med ketchup i skafferiet.

Smaklig måltid!

Läcker tomat- och pepparketchup utan ättika

Ketchup utan ättika blir sötaktig: ingrediensen är lämplig för dem som gillar en kryddigare version. I vilket fall som helst kan du njuta av en utsökt och aromatisk maträtt.

Tillagningstid: 1 timme 40 minuter.

Tillagningstid: 1 timme

Portioner per behållare: 2-3.

Ingredienser:

• Tomat - 1 kg.
• Söt bulgarisk peppar - 2-3 st.
• Löklök - 1 st.
• Vitlök - 3-4 tänder.
• Malad svartpeppar - 1 tsk
• Socker efter smak.
• Salt att smaka.

Tillagningsprocess:

1. Skölj paprika och tomater, torka dem med en kökshandduk och skala dem. Skala tomaterna, ta bort kärnan och svansarna av paprikan.
2. Ta bort skalen från lök- och vitlökshuvudena. Mala tomatsmassan genom en köttkvarn. Därefter skickar vi paprika och lök. Lägg blandningen i en kastrull och lägg den på brännaren. Vi slår på spisen och koka massan tills den kokar över hög värme. Sedan sänker vi värmen och fortsätter att laga ketchupen. Rör om blandningen parallellt och tillsätt socker och salt i små portioner. Processen kommer att ta 20-25 minuter.
3. Vi försöker hacka vitlöken så fint som möjligt. Lägg den i såsen 5-7 minuter före tillagningen. Vi skickar efter svartmalen peppar. Koka upp blandningen igen.
4. Vi rengör burkarna med bakpulver och en svamp. Vi tvättar dem noggrant. Vi steriliserar på något lämpligt sätt: i ugnen, på spisen eller i mikrovågsugnen. Vi tvättar också locken och steriliserar dem i kokande vatten.
5. Vi häller ketchup i burkar. Vi täcker behållarna med lock och rullar ihop. Vi vrider burkarna för att kontrollera behållarens täthet. Vi lägger dem upp och ner på golvet och låter svalna. Förvara ketchupburkarna i källaren när detta händer.

Smaklig måltid!

Hur man förbereder tomat, peppar och lök ketchup för vintern?

Butiksköpt ketchup kan inte jämföras med hemgjord ketchup vad gäller kvalitet och smak.Receptet kan ändras något: till exempel istället för färska tomater, använd tomatjuice.

Tillagningstid: 2 h. 35 min.

Tillagningstid: 1 h. 10 min.

Portioner per behållare: 6-7.

Ingredienser:

• Tomat - 4 kg.
• Bulgarisk paprika - 1 kg.
• Lök - 1 kg.
• Socker - 3 matskedar
• Vinäger 9% - 100 ml.
• Salt - 1 matsked
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Malad paprika - efter smak.
• Malad koriander - efter smak.
• Vitlök - 5-7 tänder.

Tillagningsprocess:

1. Tvätta först tomaterna och ta bort överflödig fukt med en kökshandduk. Sedan skär vi grönsaken i små bitar och pressar ur saften ur dem med en speciell enhet eller manuellt. Om du bestämmer dig för att ersätta tomater med tomatjuice behöver du inte göra det här steget.
2. Nu är det löken och paprikornas tur. Vi tvättar peppar med rinnande vatten. Vi skalar grönsakerna: frigör löken från skalet och skär paprikan på längden i två halvor och ta bort kärnan från den. Skalade lökar och paprika kan tvättas lätt igen. Skär grönsaker i små bitar.
3. Häll saften i en kastrull och lägg behållaren på brännaren. Häll löken och peppar i vätskan. Vi slår på spisen och koka upp massan. Vi fortsätter att koka blandningen i en timme. Rör om konstant.
4. När massan kokar igen, tillsätt socker, salt, kryddor och kryddor i pannan. Blanda noggrant och koka innehållet i behållaren tills det tjocknar. Vi förbereder ättika och skalade vitlöksklyftor (de måste hackas med en vitlökstillverkare). När massan börjar tjockna, lägg dem i pannan och blanda med resten av ingredienserna. Koka i cirka fem minuter till.
5. Ta bort kastrullen med den färdiga tjocka massan från spisen och slipa den ännu mer med en mixer. Vi steriliserar behållare och lock på vilket lämpligt sätt som helst. Häll het ketchup i burkar och täck behållarna med lock. Vi rullar ihop och vänder på burkarna. Låt det svalna ett par dagar.

Smaklig måltid!