Grillade bläckfiskar-4 steg-för-steg-recept

Du kan laga allt på grillen: kött, grönsaker, fisk och skaldjur. Mat tillagad över öppen eld blir mycket godare och hälsosammare. Bläckfisk är en känslig produkt. Dess beredning har sina egna nyanser. I den här artikeln kommer vi att berätta 4 av de mest framgångsrika recepten, varefter det är omöjligt att förstöra maträtten.

Hur grillar man bläckfisk på grillen på grillen?

Huvudregeln för matlagning är korrekt stekning. Bläckfisk ska stekas på hög värme, men inte för länge. Vid överexponering blir produkten seg, gummiliknande och smaklös. Nog 4-5 minuter på varje sida, men värmen ska vara stark. Grillad bläckfisk läggs i en sallad eller äts precis så.

Tillagningstid - 10 minuter

Tillagningstid - 1 timme 15 minuter

Portioner - 4

Ingredienser:

• Bläckfisk - 1 kg.
• Sojasås - 150 ml.
• Vegetabilisk olja - 100 ml.
• Citronsaft - 2 matskedar
• Vitlök - 5 kryddnejlika
• Provencalska örter - 1 tsk
• Strösocker - 1 matsked
• Malad ingefära - 1 tsk

• 
  Förbered bläckfisken. Häll kokande vatten över dem, ta bort filmen. Skala bläckfiskens insida, skölj och lägg i en skål.
• 
  Häll sojasås och vegetabilisk olja i en skål med skaldjur. Pressa ur saften ur citronen. Se till att inga ben kommer in i skålen. För att göra det lättare att pressa ur saften, rulla frukten på bordet genom att trycka på den med din handflata. Du kan också använda färdig citronsaft på flaska. Rör om skaldjuren väl.
• 
  Tillsätt kryddor till bläckfiskköttet: provensalska örter och mald ingefära. Tillsätt socker. Hacka vitlöken med en vitlökspress eller hacka så fint som möjligt med en kniv. Lägg till resten av ingredienserna. Blanda noggrant, fördela kryddorna jämnt och smeta ut varje bit, inklusive insidan. Ställ in i kylen och låt marinera i en och en halv timme.
• 
  Elda upp grillen och låt den brinna tills träet blir kol. Lägg den marinerade bläckfisken på grillen och koka högst 5 minuter på varje sida. Vänd periodiskt.
• 
  Ta försiktigt bort den beredda kebaben från galler och lägg på en stor tallrik. Servera med örter, söt sås eller säsongens grönsaker.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg recept för att göra marinerad bläckfiskgrill

Grillad bläckfisk är en självförsörjande maträtt. Den kan serveras ensam eller med ett lätt tillbehör. Säsongens grönsaker och örter är fantastiska. För att göra skaldjur läckra och mjuka måste du marinera det korrekt. Ta reda på vilken marinad som är mest framgångsrik i detta recept. Var noga med att försöka upprepa!

Tillagningstid - 8 minuter

Tillagningstid - 55 minuter

Portioner - 5

Ingredienser:

• Bläckfisk - 4-5 st.
• Citronsaft - 100 ml.
• Vegetabilisk olja - 4 matskedar
• Salt - 1 nypa
• Malad svartpeppar - efter smak
• Malad vitpeppar - efter smak
• Provensalska örter efter smak

Tillagningsprocess:

1. Börja med att göra marinaden. Häll citronsaft i en djup skål. Du kan använda citrondressing eller pressa färsk citronsaft. Tillsätt vegetabilisk olja och rör omedelbart. Oliv är bäst, det kommer att ge smak till marinaden. Tillsätt svart och vit malen peppar, provensalska örter. Rör om och låt införa.
2. Vid denna tid, tvätta bläckfisken och rengör dem från insidan. Ta bort filmen som täcker bläckfiskens kropp.För att göra detta mycket enkelt, häll kokande vatten i en skål och doppa skaldjur i den i ett par minuter. Huden lossnar väldigt lätt.
3. Skär kadaverna i breda ringar. Lägg i en skål och täck med marinad. Rör om med händerna och fördela vätskan och kryddorna jämnt över bitarna. Låt marinera i 30 minuter i rumstemperatur.
4. Sträng bläckfiskremsor på träspett. 3-4 bitar får plats på varje pinne. För att hålla bläckfisken tätare och passa fler bitar, bära dem med ett dragspel. Häll kebaberna med resterande marinad i skålen.
5. Förbered grillen i förväg. Veden ska helt förvandlas till heta kol. Värmen måste vara stark. Lägg bläckfiskspett på grillen och grilla i 2 minuter på varje sida. Kom ihåg att vara försiktig när du vrider kebab, värmen från grillen kan brinna! Servera den färdiga bläckfisken direkt på spett. Kombinera med bakade grönsaker eller säsongens örter.

Smaklig måltid!

Läcker fylld bläckfisk på grillen

Shish kebab är en traditionell och favoriträtt av alla shish kebab. Som regel tillagas kött eller fisk, och du hittar sällan skaldjurskebab. Men förgäves! Grillad bläckfisk är utsökt. Och den fyllda bläckfisken tillagad på grillen är till och med värd ett festligt bord. Det finns många fyllningar, vi berättar om den bästa.

Tillagningstid - 5 minuter

Tillagningstid - 30 minuter

Portioner - 2

Ingredienser:

• Bläckfiskar - 2 st.
• Ris - 4 matskedar
• Tomat - ½ st.
• Citron - ½ st.
• Ingefära - 1 st.
• Persilja - 1 knippe
• Vegetabilisk olja - 1 matsked
• Salt att smaka
• Malad svartpeppar - efter smak

Tillagningsprocess:

1. Förbered riset för fyllningen. Skölj grytorna under kallt rinnande vatten. Detta hjälper till att ta bort överflödig stärkelse och gör riset mer smuligt. Koka det i saltat vatten tills det är mjukt.
2. Lägg bläckfisken i en djup skål och häll kokande vatten över dem. Täck över formen och låt stå i ca 2 minuter. Detta hjälper till att rengöra skaldjur enkelt. Ta bort all film från slaktkroppen och ta bort inälvorna. Skölj den skalade bläckfisken under rinnande vatten och torka. Välj större skaldjur till fyllningen.
3. Tvätta och torka tomater och persilja. Skär tomaterna i små tärningar. Hacka hälften av grönsakerna fint. Skala ingefära och riv den på ett fint rivjärn. Tillsätt hackade ingredienser till kokt ris. Vispa. Peppar och strö över saften av en halv citron. Rör om fyllningen igen.
4. Fyll på den förberedda bläckfisken och förena kanterna med en tandpetare så att fyllningen inte faller ut.
5. Sprid brännaren. Träet ska brännas till heta kol. Det ska inte finnas öppen eld, bara intensiv värme. Pensla en grill med lite vegetabilisk olja och lägg ut den fyllda bläckfisken. Säkra trådstället väl så att skaldjur inte faller ut.
6. Koka i 2-3 minuter på varje sida. När bläckfisken är brun på båda sidor, ta bort från värmen. Servera varmt, garnera med resterande persilja.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept för att laga bläckfisk med grönsaker på grillen

Det bästa tillbehöret till någon kebab är grönsaker. Och både färskt och bakat. Och om du lagar dem, som bläckfisk, på grillen, kommer det att visa sig vara en enda rätt full av fantastisk smak och utmärkt doft. Nästan alla grönsaker kombineras med skaldjur, använd de som du gillar bäst.

Tillagningstid - 15-20 minuter

Tillagningstid - 2 timmar

Portioner - 2

Ingredienser:

• Bläckfisk - 2 st.
• Vegetabilisk olja - 120 ml.
• Citronvinäger - 120 ml.
• Oregano - efter smak
• Malad vitpeppar - efter smak
• Salt att smaka
• Bulgarisk peppar - 4 st.
• Aubergine - 2 st.
• Vitlök - 1 huvud
• Tomater - 4 st.

Tillagningsprocess:

1. Lägg bläckfisken i en djup skål och täck med kokande vatten. Låt det stå i ett par minuter. Huden börjar krypa ihop. Överför sedan slaktkropparna till kallt vatten. Efter det blir det inte svårt att rengöra dem.Ta bort all hud, ås och insida. Tvätta bläckfisken noggrant inifrån och ut.
2. Hacka musslan grovt och gnid skivorna med salt och mald vitpeppar. Lägg bläckfisken på träspett. För att göra det lättare, fukta träbitarna lätt med vatten.
3. För marinaden, blanda vegetabilisk olja och citronvinäger i en skål. Det är bättre att använda oparfymerad olja för att inte lägga till onödiga smaker till bläckfisken. Tillsätt torr basilika och oregano. Blanda väl. Häll marinaden över spetten. Låt marinera i cirka två timmar, vänd ibland pinnarna för att marinera allt kött jämnt.
4. Tänd grillen och koka heta kol. Överför skaldjur till ett galler och koka på hög värme i 2-3 minuter på varje sida. Krydda bläckfisken med den återstående marinaden medan den kokar. Så snart bitarna är bruna tar du bort dem från grillen.
5. Lägg alla grönsaker, förutom tomater, på ett galler, smorda med vegetabilisk olja. Lägg tomaterna på ett spett. Skär inte, grädda hela. För att laga grönsaker behöver du en lägre värme så att de kokar jämnt. Koka dem därför efter skaldjur. Vänd trådhyllan och spetten regelbundet.
6. Tomater tillagas först, så ta bort dem tidigt.
7. Ta bort de förberedda grönsakerna från grillen och överför till en stor skål. Smaksätt med salt. Lägg bläckfiskarna på en tallrik. Skär grönsakerna och skicka dem till musslorna. Servera varmt.

Smaklig måltid!