Hur man saltar makrill hemma - 10 snabba och läckra recept

Hur man snabbt plockar makrill i saltlake i bitar?

Makrill är en fisk med en rik smak, fet och näringsrik. När du lagar mat är det mycket viktigt att inte förstöra den naturliga smaken av denna underbara produkt, utan bara att betona den positivt. Vi erbjuder ett recept för snabb saltning av makrill - inom tre timmar efter att du hällt med saltlake är mjuka bitar av fisk redo att användas. Det är viktigt att makrill är färsk och av hög kvalitet, då kommer resultatet definitivt inte att göra dig besviken.

Tillagningstid: 3 timmar.

Tillagningstid: 25 min.

Portioner: 2.

• 
  Vi mäter omedelbart vattnet för saltlake, lägger det i en kastrull och lägger det på spisen. Du måste koka det och svalna det. Medan vattnet värms tvättar vi noggrant makrill, torkar, skär av huvud och svans.
• 
  Tillsätt salt, strösocker, lagerblad, svartmalen peppar till kokande vatten vid den här tiden. Skala löken, skölj och skär i tunna halvringar. Vi lägger också till dem i saltlake. Vi kokar alla tillsammans i en och en halv till två minuter och stänger av spisen. Kyl ner det.
• 
  Vi skär det förberedda slaktkroppen från sidan av buken, rengör insidan. Vi gör detta försiktigt och tar bort svarta filmer längs vägen. Skölj och torka igen.
• 
  Vi skär den rensade slaktkroppen i tvärgående bitar av liten tjocklek - bokstavligen två centimeter vardera. Eftersom fisken behöver saltas snabbt är det inte värt att skära i tjocka bitar.
• 
  Lägg de förberedda bitarna av makrill i en glas- eller plastbehållare med lämplig volym.
• 
  Fyll fisken med kyld saltlösning tillsammans med kryddor.
• 
  Dessutom kan du lägga till dina favoritkryddor i detta skede, till exempel krossade korianderfrön. Vi stänger behållaren med ett lock och lägger den i kylskåpet för saltning.
• 
  Efter två och en halv till tre timmar är den saltade makrillen klar. Vi tar det ur saltlake, rengör det från vidhäftande kryddor och lägg det på en tallrik. Servera som mellanmål - en sådan fisk värmer upp aptiten!

Smaklig måltid!

Hur kan man härligt lagra hela makrill i saltlake?

Mycket snabbt och enkelt kan du beta hela makrill. Det finns ingen anledning att rengöra insidan av fisken, tvätta den noggrant och ta bort gälarna. För fullständig saltning av makrill tar det minst tre dagar eftersom slaktkropparna är hela. Innan du äter saltad fisk, ta bort inälvorna och skär i bitar - ett mjukt, saftigt, måttligt salt mellanmål kommer att tilltala alla, utan undantag.

Tillagningstid: 10 min. exklusive saltningstid.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Makrill - 2 st. medelstorlek.
• Saltlösning - 1 l.
• Salt - 4 matskedar
• Granulat - 2 matskedar
• Lövblad - 6 st.
• Svarta pepparkorn - 15 st.
• Koriander - ½ tsk
• Senap - 1 tsk

Tillagningsprocess:

1. Först och främst förbereder vi saltlake så att den redan har svalnat när fisken hälls. Vi mäter den angivna mängden vatten, häll det i en kastrull, koka upp.Tillsätt salt, strösocker, lagerblad, svarta pepparkorn, koriander och senapsfrön. Koka saltlake med kryddor i en minut. Ta bort från spisen och svalna till rumstemperatur. Vi tvättar och torkar makrillen noggrant.
2. Det är inte nödvändigt att tarma fisken, men det är bättre att ta bort gälarna så att de inte smakar bittert. Det är viktigt att notera att makrillens kvalitet och färskhet inte ska tvivla - bara i detta fall kommer förrätten att bli utsökt.
3. Vi lägger de förberedda slaktkropparna i en plastbehållare eller i en glasbehållare. Det är också tillåtet att använda emaljerade salträtter.
4. Fyll fisken med färdigkyld saltlösning tillsammans med kryddor. Vi stänger behållaren med ett lock och lägger den i kylskåpet. Efter tre dagar blir fisken helt saltad och kan redan ätas. Under denna period är det lämpligt att vända slaktkroppen ett par gånger för jämn saltning.

Smaklig måltid!

Torrsaltad makrill utan saltlake hemma

Det finns många sätt att salta makrill - med saltlake, utan det, med olika kryddor och graden av saltinnehåll. I detta recept erbjuder vi torrsaltning. Salthalten är medium. Det finns inga svårigheter att laga mat. På några minuter bearbetar vi fisken med en blandning av kryddor, lindar den i folie och lägger den i kylskåpet. Efter tre dagar kan du servera utsökt, saftig, aromatisk makrill på bordet. Det är gott i sig, och till smörgåsar, och som en kall förrätt.

Tillagningstid: 10 min. exklusive saltningstid.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Makrill - 1 st. medelstorlek.
• Salt - 2 matskedar
• Strösocker - 1 matsked
• Kryddnejlika - 3-4 st.
• Lövblad - 1 st.
• Malad svartpeppar - ½ tsk.
• Koriander - ½ tsk

Tillagningsprocess:

1. Förbered en torr kryddig blandning för saltning av makrill. För att göra detta, blanda salt och strösocker i en liten behållare. Det är viktigt att använda grovt salt eftersom fint salt kan ge oförutsägbara resultat. Tillsätt även svartpeppar, kryddnejlika och koriander. Bryt lagerbladet i små bitar med våra händer och tillsätt det till resten av ingredienserna. Rör om med en stöt eller stötare och krossa blandningen så att kryddorna lyfter fram sin doft.
2. Tvätta makrilln ordentligt. Du behöver inte tarma det, men det är bättre att klippa ut gälarna för att undvika bitterhet. Vi torkar den förberedda slaktkroppen. Vi gnider fisken med en saltad blandning från alla sidor. För att göra detta är det bekvämt att lägga makrill på ett skärbräda och strö över den förberedda blandningen. Med hjälp av våra handflator fördelar vi den sedan över hela fiskens yta.
3. Varva in den saltade makrillen i två eller tre lager plastfilm. Vi lägger det i kylskåpet och väntar i tre dagar - så mycket behöver fisken för fullständig saltning.
4. Vi rengör den färdiga fisken från överskott av salt - du kan helt enkelt skölja den. Vi tar bort huvudet och inälvorna, skär i tvärbitar eller skär i filéer och serverar.

Smaklig måltid!

Hur man saltar makrill mycket snabbt på två timmar?

Delikat makrill som bokstavligen smälter i munnen. Den tillagas snabbt, saltas på två timmar, äts på ett ögonblick. Om du älskar lättsaltad makrill, är detta recept definitivt värt att prova. När du vill ha saltad fisk, men det inte finns någon önskan att vänta på en lång saltning, är det här tillagningsalternativet perfekt.

Tillagningstid: 2 timmar.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Makrill - 2 st. medelstorlek.
• Saltlösning - 1 l.
• Saltlösning - 2 matskedar
• Granulat socker för saltlake - 1 matsked
• Svarta pepparkorn - 10 st.
• Kryddpeppar - 5 st.
• Lövblad - 3 st.
• Koriander - 1 tsk
• Löklök - 2 st. medelstorlek.
• Vegetabilisk olja - 4 matskedar
• Äppelcidervinäger - 2 msk
• Lök salt - en nypa.
• Strösocker för lök - 1 tsk
• Koriander - ½ tsk

Tillagningsprocess:

1. Vi tvättar makrillen noggrant, skär av huvudet, svansen och fenorna. Vi skär buken på längden och tar ut insidan. Vi tvättar slaktkroppen igen.
2. Koka saltlake.Häll den angivna mängden vatten i en kastrull, värm den till koka. Tillsätt salt, strösocker, lagerblad, svartpeppar och kryddpeppar. Koka i en eller två minuter, ta bort från spisen och svalna helt.
3. Skala löken, skölj och skär i tunna kvartringar. Lägg den hackade löken i en liten skål. Tillsätt salt, strösocker, mald koriander, äppelcidervinäger och vegetabilisk olja.
4. Rör om och mosa lökbitarna lätt. Vi låter marinera separat tills fisken är marinerad.
5. Skär den förberedda makrillkroppen i små tvärgående bitar. Vi lägger dem i plast-, glas-, keramik- eller emaljfat. Fyll med färdigkyld saltlösning. Stäng locket och ställ det i kylen i en och en halv timme.
6. Efter att den angivna tiden har gått tar vi ut makrillbitarna från marinaden, lägger i en separat skål och täcker med syltad lök. Blanda och låt marinera allt tillsammans i ytterligare trettio minuter.
7. Fisken är klar. Den är mycket väl lämpad som mellanmål, eftersom den stimulerar aptiten väl.

Smaklig måltid!

Hur man lagar färsk fryst makrill hemma?

Färsk fryst makrill är utmärkt för saltning. Den behåller alla egenskaper hos färsk fisk, både i sammansättning och smak. Det är viktigt att låta slaktkropparna tina smidigt, i rumstemperatur eller till och med i kylskåpet. Då kommer massan inte att förlora egenskaperna hos dess konsistens - den färdiga lättsaltade fisken kommer definitivt att bli god och öm.

Tillagningstid: 12 timmar.

Tillagningstid: 20 min.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Makrill - 3 st. medelstorlek.
• Saltlösning - 600 ml.
• Salt - 2 tsk
• Strösocker - 2 tsk
• Svarta pepparkorn - 3 st.
• Kryddpeppar - 3 st.
• Lövblad - 3 st.
• Nejlika - 3 st.

Tillagningsprocess:

1. Vi tinar makrill, det är möjligt att inte till slutet - det blir till och med lättare att skära det. Skölj slaktkroppen noggrant, skär av huvudet, svansen och fenorna. Vi skär ut och tar ut insidan. Vi sköljer igen så att det inre hålrummet är rent.
2. Skär den förberedda makrillen i små bitar över åsen. Vi lägger dem i en behållare eller skål av lämplig storlek. Häll salt, strösocker och ärtor av svart och kryddpeppar i en burk eller annan behållare. Häll i vatten vid rumstemperatur, blanda noggrant så att alla kristaller är helt upplösta.
3. Fyll fiskbitarna med kokt saltlösning. Vi lägger lagerblad och kryddnejlika, "sänker" dem under fisken. Vi stänger behållaren med ett lock och lägger den i kylskåpet. Vi står i tolv timmar.
4. Efter den angivna tiden är fisken klar. Vi tar ut den ur marinaden. Skala löken, tvätta, torka och skär i tunna halvringar.
5. Lägg skivor saltad makrill tillsammans med halva ringar av lök på en serveringsplatta och servera.

Smaklig måltid!

Delikat och aromatisk makrill, inlagd med lök

Läcker aromatisk makrill, med öm fruktkött som smälter i munnen. En sådan fisk kommer att vara lämplig både på ett festligt bord och på ett vardagligt. Tillagningsprocessen är absolut inte besvärlig och enkel - vem som helst klarar det. Det är också anmärkningsvärt att du inte behöver vänta länge för att fisken ska vara klar - tre timmar räcker. Vi rekommenderar att du använder röd eller rosa lök för betning. Det är mjukare, mer känsligt och betonar makrillens naturliga smak mer lönsamt.

Tillagningstid: 3 timmar.

Tillagningstid: 25 min.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Makrill - 2 st. medelstorlek.
• Saltlösning - 1 l.
• Salt - 3 matskedar
• Strösocker - 1 matsked
• Löklök - 2 st. medelstorlek.
• En nypa koriander.
• Lövblad - 2 st.
• Svarta pepparkorn - 4 st.
• Kryddpeppar - 4 st.
• Bordsvinäger 9% - 2 matskedar
• Vegetabilisk olja - 2 matskedar
• Gröna - för dekoration.

Tillagningsprocess:

1. Vi förbereder makrill: den måste tvättas noggrant. Därefter skär vi av huvudet. Skär av svansen efter önskemål.
2. Vi skär slaktkroppen på längden och tar bort insidan. Skölj igen så att insidan är helt ren. Skär den färdiga fisken i små bitar över åsen.
3. Laga saltlake. Lägg den angivna mängden vatten, salt och strösocker i en kastrull eller gryta. Vi lägger också till lagerblad, koriander och båda typerna av peppar. Vi lägger på spisen och koka upp. Medan saltlaken värms, skala en lök och skär den i små bitar. Vi skickar till saltlake. Efter att vätskan kokat, tillaga den i tre till fyra minuter. Ta bort från spisen och låt svalna helt.
4. Lägg bitarna av makrill i en behållare eller glasburk av lämplig storlek. Fyll med kokt kyld saltlösning. Vi lägger i kylen i tre timmar för saltning.
5. Skala den andra löken när makrill serveras. Vi skär den i tunna transparenta halvringar. Lägg den hackade löken i en skål, strö över koriander, häll vinäger och vegetabilisk olja. Blanda noggrant.
6. Lägg bitar av saltad makrill till löken, blanda.
7. Vi dekorerar ytan med örter och serverar.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg-recept för att göra saltad makrill i lökskinn

Om du gillar saltad fisk, men redan har tröttnat på vanliga saltmetoder, rekommenderar vi dig att prova detta recept. Marinering i lökskinn ger makrill en behaglig "rökt" färg, liksom intressanta kryddiga toner. Tillsammans med lökskal använder vi även katrinplommon - torkad frukt förbättrar fiskens slutliga färg och ger en delikat syrlighet.

Tillagningstid: 30 min. exklusive betningstid.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Makrill - 2 st. medelstorlek.
• Saltlösning - 1,5 l.
• Salt - 4 matskedar
• Granulat - 2 matskedar
• Lökskal - 4 nävar.
• Plommon - 150 gr.
• Lövblad - 2 st.
• Kryddpeppar - 4 st.
• Gröna - för dekoration.

Tillagningsprocess:

1. Vi förbereder makrill: det första steget är att tvätta det noggrant. Därefter skär vi av huvudet. Skär av svansen efter önskemål. Vi skär buken och tar bort alla insidor och mörka filmer. Bekvämt och snabbt kan du skala makrill om den är något frusen. Lägg den bearbetade makrill i en djup skål.
2. Tillagning av marinaden. Lägg den angivna mängden vatten i en kastrull och koka upp. Tillsätt sedan strösocker, salt, kryddpeppar, lagerblad, tvättade katrinplommon och lökskal. Rör ihop allt och koka långsamt i två till tre minuter. Ta sedan bort kastrullen från spisen och låt marinaden svalna till rumstemperatur.
3. Häll den tillagade fisken med den kylda marinaden tillsammans med lökskal, katrinplommon och kryddor. Stäng locket och ställ det i kylskåpet.
4. Efter tre dagar kommer makrill att marineras och ätas. Under marinering rekommenderar vi att du vänder fisken ett par gånger för jämn saltning.
5. Vi tar bort fisken från marinaden, skär i tvärgående bitar, lägg på en serveringsplatta, dekorera med örter och servera.

Smaklig måltid!

Hur man saltar makrill i olja hemma?

Makrill i olja visar sig alltid vara mer öm och fet jämfört med saltlake och torrbetning. Mängden olja justeras efter egen smak, den fungerar här som ett tillägg till lök och salt, men inte som huvudmarinaden. Men vi rekommenderar fortfarande att du i allmänhet följer normen som anges i receptet för att få den optimala smaken av fisken.

Tillagningstid: 12 timmar.

Tillagningstid: 25 min.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Makrill - 2 st. medelstorlek.
• Löklök - 3 st. medelstorlek.
• Salt - 4 matskedar
• Strösocker - 1 matsked
• Svarta pepparkorn - 1,5 msk
• Lövblad - 4 st.
• Vegetabilisk olja - 4-6 matskedar

Tillagningsprocess:

1. Tvätta makrilln ordentligt. Skär sedan av huvudet, svansen och fenorna. Vi skär buken och rensar ut alla insidor, liksom de mörka filmerna.
2. Skala löken, skölj och skär i tunna ringar eller halvringar. Blanda strösocker med salt i en separat behållare.
3. För betning använder vi glas, keramik, emaljerade rätter. Speciella plastbehållare är också praktiska för dessa ändamål. Lägg hälften av den hackade löken på botten. Fördela i ett jämnt lager. Strö över socker och salt och svarta pepparkorn. Bryt lagerbladet med händerna och häll det över löken. Lägg sedan de förberedda makrillbitarna i ett tätt lager.
4. Lägg svartpeppar och lagerblad på fisken.
5. Strö över en blandning av salt och socker.
6. Vi sprider den andra halvan av lökringarna, fördelar dem i ett jämnt lager och pressar våra handflator mot fisken. Häll vegetabilisk olja över hela ytan.
7. Du kan också lägga lagerblad och svartpeppar ovanpå, om det fortfarande finns några. Vi stänger behållaren med ett lock, skakar den och lägger den i kylen i tolv timmar. Då och då tar vi ut behållaren och skakar så att fisken saltas jämnt.
8. Vi tar ut den färdiga makrill från behållaren och överför den till en serveringsplatta tillsammans med löken.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på inlagd makrill i tesalt

Användningen av svart te i betning av makrill ger ett oväntat resultat - fisken får en intressant smak, liknande rökt. Makrillfärgen blir mörkare och mer attraktiv. Vi gör salthalten så att den känsliga fisken kommer att visa sin rika smak i all sin härlighet.

Tillagningstid: 30 min. exklusive betningstid.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Makrill - 2 st. medelstorlek.
• Svart te - 7 påsar.
• Salt - 3 matskedar
• Granulat - 2 matskedar
• Svarta pepparkorn - ½ tsk.
• Lövblad - 5 st.
• Kryddnejlika - ½ tsk
• Bordsvinäger 9% - 2 matskedar
• Vatten - 1 liter.

Tillagningsprocess:

1. Om makrill är fryst, tina den helt. Skicka inte fryst fisk till temarinaden - det kommer att förvärra dess slutliga smak.
2. Tvätta makrilln ordentligt. Klipp av huvudet och svansen, klipp av fenorna. Skär upp buken och ta bort alla insidor och mörka filmer.
3. Häll den angivna mängden salt och strösocker i en kastrull. Förresten, vi tar bara grovt salt, användningen av fint, omedelbart eller jodiserat salt kan ge ett oförutsägbart resultat.
4. Tillsätt också svarta pepparkorn, kryddnejlika knoppar och lagerblad i pannan till salt och socker.
5. Lägg sedan torra tepåsar. Vi använder naturligt svart te utan smaker och aromer.
6. Häll den angivna mängden vatten i en kastrull och lägg den på spisen. Koka upp och koka på svag värme i tre till fyra minuter. Låt sedan den färdiga marinaden svalna helt.
7. Vi lägger den förberedda fisken i glas-, keramik-, emalj- eller plastfat. Alternativt är det bekvämt att använda en vanlig burk av lämplig storlek.
8. Vi tar ut paket med te från den kylda marinaden, och tillsätter sedan ättika till det, blanda. Fyll i makrill.
9. Vi spänner behållaren med fisk med plastfolie eller stänger locket och lägger det i kylskåpet för betning.
10. Efter tre dagar kommer makrill att marineras och ätas.
11. Vi tar ut fisken från marinaden, skär och serverar, dekorerar med örter och lökringar. Förvara resterande makrill i marinaden i kylen.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg-recept på saltad makrill i en burk för vintern

Ett utmärkt alternativ för att skörda saltad makrill under lång tid. På grund av ättikan i marinaden kommer en sådan fisk att stå lugnt i kylen i ett par månader. Det är bekvämt att ta bitar av saltad öm makrill ur burken och snabbt servera. Sådan fisk är bra inte bara som ett kallt mellanmål, utan också för kanapéer, smörgåsar, som ett tillägg till pannkakor eller kokt potatis.

Tillagningstid: 30 min. exklusive försaltningstiden.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Makrill - 4 st. medelstorlek.
• Bordsvinäger 9% - 225 ml.
• Vegetabilisk olja - 100 ml.
• Morötter - 2 st. medelstorlek.
• Löklök - 2 st. medelstorlek.
• Salt - 5 matskedar
• Strösocker - 1 tsk
• Svarta pepparkorn - ½ tsk.
• Lövblad - 2 st.
• Senap - 1 matsked
• Bordsvinäger 9% - 2 matskedar
• Vatten - ½ l.

Tillagningsprocess:

1. Tvätta makrillen noggrant i rinnande vatten. Skär av huvudet, svansen och fenorna. Vi skär upp buken och tar bort alla insidor. Vi försöker ta bort alla mörka filmer.
2. Vi tvättar slaktkroppen igen och skär dem i tvärsegment som är två centimeter breda.
3. Lägg bitarna av makrill i ett glasfat och strö över tre matskedar salt. Vi använder en stor matsal, inte i något fall liten eller jodiserad. Blanda väl så att alla bitar täcks jämnt med salt och läggs i kylen i sex timmar.
4. Efter den angivna tiden, förbered marinaden. För att göra detta, häll återstående mängd salt, strösocker, svarta pepparkorn och lagerblad i en kastrull. Vi häller i vatten. Vi lägger på spisen och koka upp. Häll vinäger och vegetabilisk olja i den varma saltlake. Efter kokning, koka vätskan i en och en halv till två minuter och ta bort från spisen. Kyl till rumstemperatur.
5. Medan saltlaken svalnar, skala morötter och lök. Vi tvättar grönsakerna och hackar. Morötter - i tunna cirklar, lök - med smala fjädrar eller halvringar. Tvätta burkar och sterilisera på alla möjliga sätt. Låt behållaren torka helt. Vi lägger skivor morötter och lök på botten.
6. Vi tar ut den saltade makrillen från kylskåpet och sköljer den under rinnande vatten för att tvätta bort överflödigt salt. Efter sköljning, torka och lägg i en burk i ett lager på grönsaker.
7. Lägg sedan lök och morötter igen och upprepa läggningen av fisken. Vi växlar lagren så många gånger som behövs.
8. När burkarna är fulla lägger du till det sista lagret senapsfrön och häller i den kylda marinaden tillsammans med kryddorna. Vätskan måste helt täcka fisken.
9. Vi vrider burken med ett torrt sterilt lock och lägger den i kylskåpet. Efter en vecka kan du redan äta fisk. Det rekommenderas inte att förvara ett sådant ämne i mer än två månader.

Smaklig måltid!