Hur man lagar sill hemma - 10 snabba och läckra recept

Hur man snabbt sylt sill i saltlake i bitar på en dag

Vi erbjuder möjligheten att salta sill i bitar i en kryddig saltlake. En intressant nyans är tillsatsen av citron. Mot bakgrund av salt och kryddor uppdateras citrusnoten perfekt. För att inte störa sillen före användning föreslår vi att omedelbart skär fisken i filéer och skär den i bitar - det här är mycket bekvämare.

Tillagningstid: 24 timmar.

Tillagningstid: 35 min.

Portioner - 6.

• 
  Tina sillen, tvätta noggrant i rinnande vatten. Klipp av huvudet, klipp av buken och ta bort alla insidor.
• 
  Vi försöker ta bort alla mörka filmer från insidan genom att skrapa bort dem med en kniv.
• 
  Vi öppnar slaktkroppen, placerar den med den inre ytan på ett skärbräda och trycker på den med händerna. Vi pressar med våra händer på hela fiskens område. Ett knastrande ljud av ben hörs - detta kommer att göra det lättare att separera fruktköttet senare.
• 
  Vänd ner sillskinnet, bänd skelettbenet med en kniv och dra ut det tillsammans med små ben.
• 
  Sedan bändar vi ut huden med en kniv och tar bort det från filén i ett lager.
• 
  Skär den resulterande filén i bitar av önskad storlek.
• 
  Tillagning av marinaden. För att göra detta, häll den angivna mängden salt, strösocker, kryddnejlika, senapsfrön, svarta pepparkorn och lagerblad i en kastrull. Vi häller i vatten. Vi lägger på spisen och koka upp, koka i fem minuter vid låg spisstemperatur. Häll sedan i vinägern, blanda och ta bort från spisen. Kyl till rumstemperatur.
• 
  Medan saltlaken svalnar, skala rödlöken, skölj den och skär i tunna halvringar. Tvätta citronen och skär den i tunna halvcirklar eller kvartar. Ta bort benen när de skärs och kasseras. Lägg bitar av sillfilé, rödlök och citron i lager i glas-, keramik- eller emaljerätter (ett utmärkt alternativ är en vanlig burk). Således fyller vi hela behållaren.
• 
  Fyll sillen med kyld saltlake tillsammans med kryddor. Vi stänger locket och lägger det i kylskåpet i en dag för betning.
• 
  Efter en dag kan sillen redan serveras på bordet. I marinaden lagras fiskbitarna väl i en månad.

Smaklig måltid!

Hur läcker man härligt sill i saltlake?

Det finns många sätt att beta sill. Någon gillar alternativ för stark saltning, någon gillar saltad fisk. Det är en så lite saltad sill som vi föreslår att laga enligt det här receptet. Fiskmassan är mycket känslig och aromatisk på grund av kryddorna. Sådan sill kan ätas inom tolv timmar efter att ha hällts med saltlösning.

Tillagningstid: 12 timmar.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Sill - 2 st. medelstorlek.
• Bordsvinäger 9% - 1 msk
• Vatten - 300 ml.
• Salt - 1 matsked
• Svarta pepparkorn - 10 st.
• Lövblad - 4 st.
• Koriander - 1 matsked
• Vegetabilisk olja - 3 matskedar

Tillagningsprocess:

1. Tina sillen, tvätta den noggrant i rinnande vatten och skär den. Eftersom vi saltar det helt, behöver du bara klippa av huvudet och ta bort insidan. Vi uppmärksammar grundlig rengöring av det inre hålrummet från svarta filmer - de måste tas bort för att undvika bitterhet.
2. Laga saltlake. För att göra detta, häll den angivna mängden vatten i pannan, koka upp den. Tillsätt salt, korianderfrön, svarta pepparkorn och lagerblad. Blanda, häll i ättika och vegetabilisk olja och ta omedelbart bort från spisen. Låt vätskan svalna till rumstemperatur.
3. Vi lägger sillkropparna i ett fat som är lämpligt för betning. Fyll med helt kyld saltlake tillsammans med kryddor. Täck och kyl i minst tolv timmar för att marinera.
4. Efter att den angivna tiden har gått kan sillen redan konsumeras. Vi tar det ur saltlake, rengör det från benen och serverar det på bordet.

   

Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på torrsaltad sill utan saltlake

Många hemmafruar föredrar att salta sillen på egen hand, snarare än att köpa färdiga i butiken. Detta är förståeligt, eftersom hemlagad fisk alltid är godare. Vi erbjuder ett recept på torrsaltad sill. Till skillnad från saltning i saltlake visar sig sillen vara mer fet och mättad, och på något sätt liknar den lite torkad. Ett betydande plus för denna metod är tillagningshastigheten! Du behöver bara strö saltet över den förberedda sillen, lägg den i en påse och skicka den till kylskåpet.

Tillagningstid: 24 timmar.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Sill - 2 st. medelstorlek.
• Salt - 3 matskedar
• Strösocker - 1 tsk
• Kryddpeppar - 6 st.
• Malad svartpeppar - ½ tsk.
• Lövblad - 4 st.

Tillagningsprocess:

1. Tina upp sillen och tvätta noggrant i rinnande vatten. Att fälla sillen är valfritt. Men det är viktigt att nämna att om du skär sillen i filéer tar saltningen mycket mindre tid - fem till sex timmar. Så, torka den tvättade sillen.
2. För att sillen ska saltas jämnt är det bättre att använda en separat påse för varje slaktkropp. Vi lägger fisken i en påse.
3. Blanda salt med strösocker i en separat behållare. Häll den resulterande blandningen på sillen.
4. Lägg sedan till kryddpeppar, svartmalen peppar och lagerblad.
5. Vi knyter en påse och skakar kraftigt fisken i den så att kryddorna fördelas över hela ytan. Vi skickar sillen i ett paket till kylskåpet för en dag. Efter att den angivna tiden har gått tar vi ut fisken och smakar på den. Om saltningsgraden passar, tar vi ut sillen, sköljer den från överskott av salt, rengör den och serverar. Om du vill ha en högre grad av saltning, lägg tillbaka fisken i påsen i några timmar till.

Smaklig måltid!

Hur saltar man en sill snabbt på 2 timmar?

Sill kan saltas mycket snabbt - bokstavligen på en till två timmar. Fisken är väl mättad med den mängd salt som krävs och visar sig vara mycket god. Den exakta salttiden beror på graden av saltinnehåll du vill ha. Om du gillar den lättsaltade versionen kan sillen konsumeras på en timme. Om det är nödvändigt att uppnå en stark saltning måste du vänta två timmar.

Tillagningstid: 2 timmar.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Sill - 2 st. medelstorlek.
• Grovt salt - 80 gr.
• Persilja - för dekoration.

Tillagningsprocess:

1. Tina sillen, tvätta noggrant i rinnande vatten. Klipp av huvudet, skär buken på längden och ta bort alla insidor. Var noga med att ta bort alla mörka filmer från det inre hålrummet. Vi öppnar slaktkroppen, lägger den inre ytan på botten och trycker ner den med handflatorna. Vi pressar med händerna på hela fiskens yta så att benen rör sig bort från fruktköttet. Sedan vänder vi på lagret och tar ut ryggkotbenet tillsammans med de intilliggande småbenen. Ta sedan bort huden. Lägg den förberedda filén på en platt tallrik.
2. Strö de staplade filéerna med salt.Det är viktigt att bara använda den stora. Fine instant och också jodiserat kan ge oförutsägbara resultat.
3. Vänd filén och strö över salt också.
4. Förslut filén med salt tätt med plastfolie, linda fisken tätt ihop med en tallrik. Vi lägger det i kylskåpet för saltning.
5. Så, om du vill ha en lite saltad sill, så får vi fisken på en timme. Om du behöver en genomsnittlig ambassadör - om en och en halv timme. En stark ambassadör tar två timmar. Efter att ha tagit sillen ur kylskåpet, skölj den under rinnande kallt vatten från överskott av salt.
6. Lägg de tvättade filéerna på pappershanddukar och torka väl på båda sidor för att avlägsna fukt efter sköljning.
7. Vi sprider den färdiga sillen på en serveringsplatta, dekorerar med örter och serverar.

Smaklig måltid!

Hur man sylt sill i en kryddig saltlake hemma?

Ett recept för dem som älskar inte bara saltad, utan aromatisk kryddig sill. Vi använder kryddor generöst för att doppa fisken med dofter och få en rik smak. Kryddorna väljs så att de tillsammans bildar en harmonisk kombination både med varandra och med fisken.

Tillagningstid: 72 timmar.

Tillagningstid: 35 min.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Sill - 2 st. medelstorlek.
• Senap - 1 matsked
• Koriander - 1 tsk
• Salt - 5 matskedar
• Strösocker - 1 matsked
• Svarta pepparkorn - 10 st.
• Lövblad - 5 st.
• Nejlika - 3 st.
• Dillfrön - 1 tsk
• Gröna - för dekoration.
• Lök - för dekoration.

Tillagningsprocess:

1. Tina sillen, tvätta noggrant i rinnande vatten. Det är inte nödvändigt att ta bort ingångarna från fisken med denna saltningsmetod. Torka den tvättade sillen och kappa med senap. Medan saltlaken kokar och svalnar, kommer fisken att mättas med en doftande sås.
2. Vi förbereder och mäter alla nödvändiga kryddor.
3. Laga saltlake. För att göra detta, lägg en liter vatten i en kastrull. Tillsätt färdiga kryddor, salt och strösocker. Vi lägger kastrullen på spisen och koka upp innehållet, koka i ett par minuter vid låg spisstemperatur. Ta sedan bort saltlake från spisen och svalna till rumstemperatur.
4. Lägg sillen i senap i glas-, keramik-, emalj- eller plastfat. Fyll med den förberedda kylda saltlake och stäng locket. Vi lägger det i kylskåpet i tre dagar. Med jämna mellanrum under denna tid är det värt att vända på slaktkroppen för jämn saltning.
5. Efter att den angivna tiden har gått tar vi sillen ur saltlaken och rengör den från inälvor, ben och hud. Skär den resulterande filén i bitar.
6. Lägg filébitar på en serveringsplatta, dekorera med lökringar, örter och servera.

Smaklig måltid!

Hur snabbt och välsmakande pickling sill med lök?

Sill och lök är alltid en bra kombination. Saftiga kryddiga lökbitar betonar perfekt det mjuka köttet av saltad fisk. Vi föreslår att du saltar sillen tillsammans med löken och fyller båda ingredienserna med marinaden. Vi kommer att skära slaktkroppen i små bitar - så saltas fisken mycket snabbare.

Tillagningstid: 12 timmar.

Tillagningstid: 35 min.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Sill - 3 st. medelstorlek.
• Lök - 2 st. medelstorlek.
• Koriander - 1 tsk
• Salt - 2 tsk
• Strösocker - ½ tsk
• Vinäger - 4 matskedar
• En blandning av paprika och ärtor - 1 tsk
• Vatten - 1 msk.

Tillagningsprocess:

1. Tina sillen och skölj noga med rinnande vatten. Vi tar bort huvud, svans, fenor och inälvor, inklusive alla mörka filmer - de kan smaka bittert i den färdiga produkten. Vi extraherar ben och små ben från sillen, tar bort skinnet.
2. Laga saltlake. För att göra detta, häll den angivna mängden vatten i pannan. Tillsätt salt och strösocker. Lägg grytan på spisen och låt marinaden koka upp. Koka i en minut vid låg spisstemperatur. Ta sedan bort saltlake från spisen, häll i vinägern, rör om och svalna till rumstemperatur.
3. Skär den färdiga sillfilén i små tvärgående bitar.Alternativt kan du skära slaktkroppen av rensad fisk i små bitar tillsammans med skelettet: det tar mer tid för saltning, men arbetskostnaderna för bearbetning av sillen blir lägre
4. Skala löken, skölj och skär i tunna genomskinliga halvringar.
5. Vi förbereder glas-, keramik-, emalj- eller plastfat. Ett bra alternativ är en glasburk. Vi lägger de förberedda filébitarna i den, flyttar dem med hackad lök, samt koriander och pepparkorn. Fyll sedan sillen med kokt sval marinad. Vi stänger locket och skickar det till kylskåpet i tolv timmar. Efter den angivna tiden är fisken redo att äta.

Smaklig måltid!

Ett mycket enkelt recept för att salta sill med ättika hemma

Superenkelt recept på betning av sill! För det första minimeras bearbetningen av fisk - du behöver bara tvätta och tarma den. För det andra är det inte nödvändigt att koka och kyla marinaden länge, eftersom vi kommer att förbereda fyllningen med expressmetoden direkt på plats. I detta recept använder vi ättika - det kommer att lägga till en syrlig surhet och säkerställa densiteten hos fiskmassan. Lägg till suneli humle som en kryddkomponent.

Tillagningstid: 24 timmar.

Tillagningstid: 35 min.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Sill - 1 st. medelstorlek.
• Humle -suneli - 1 tsk
• Torkad persilja - en nypa.
• Malad svartpeppar - ½ tsk.
• Salt - 2,5 matskedar
• Strösocker - ½ tsk
• Vinäger - 1 matsked
• Vatten - 1 liter.

Tillagningsprocess:

1. Tina upp sillen och skölj noggrant. Skär av huvudet och svansen med fenor. Vi skär buken och tar bort insidan. Om kaviar hittas kan den också saltas tillsammans med fisken.
2. Vi lägger den förberedda slaktkroppen i en skål. Vi använder fat i glas, keramik, emalj eller plast.
3. Häll suneli -humle, svartpeppar och torkad persilja på sillen.
4. Tillsätt sedan salt och socker. Endast grovt salt bör användas, eftersom fint, snabbsalt ger oförutsägbara resultat.
5. Fyll fisken med kryddor med kallt kokt vatten. Häll i ättika. Stäng med lock, skaka för att fördela kryddpartiklarna jämnt över vätskan. Vi lägger det i kylskåpet för en dag. Skaka rätterna med sill då och då för att marinera jämnt.
6. Vi tar ut den färdiga fisken från marinaden, torkar den något och skär i bitar. Servera strö med olivolja och garnerad med lökringar.

Smaklig måltid!

Hur man sylt sill i olja hemma?

Saltad i olja, sill skiljer sig markant från saltlake. Dess fruktkött visar sig vara mycket fetare, märkbart mjukare och rikare. Denna fisk är perfekt för smörgåsar och som mellanmål. För att späda ut fettinnehållet, tillsätt bitar av lök och morötter, samt kryddor med sill. De kommer att lägga till toner av friskhet och pikant.

Tillagningstid: 24 timmar.

Tillagningstid: 25 min.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Sill - 1 st. medelstorlek.
• Löklök - 1 st. medelstorlek.
• Morötter - 1 st. liten storlek.
• Svarta pepparkorn - ½ tsk.
• Salt - 2 matskedar
• Strösocker - ½ tsk
• Senap - 1 tsk
• Vegetabilisk olja - 150-200 ml.

Tillagningsprocess:

1. Tina upp sillen, tvätta. Skär av huvudet och svansen med fenor. Vi skär buken och rengör insidan från det inre hålrummet. Var noga med att ta bort svarta filmer.
2. Vi tar bort ryggradsbenet och små ben. Vi tar bort huden. Skär den resulterande filén i små bitar.
3. Skala löken, tvätta, torka och skär i tunna halvcirklar.
4. Vi rengör morötterna, tvättar och skär i tunna tvärgående cirklar.
5. Lägg hackad lök i en skål på botten. På den - muggar morötter. Häll senapsfrön och svarta pepparkorn ovanpå.
6. Lägg filébitarna tätt mot varandra på det bildade underlaget av grönsaker och kryddor.
7. Häll sedan jämnt salt och socker på den lagda sillen.Endast grovt salt bör användas, eftersom fint, snabbsalt ger oförutsägbara resultat.
8. Fyll nu fisken med vegetabilisk olja. Stäng locket ordentligt och skaka väl så att oljan och kryddorna fördelas över alla bitar av fisk och grönsaker. Vi lägger det i kylskåpet för en dag. Skaka skålarna regelbundet för att marinera sillen jämnt.
9. Den färdiga fisken är saftig och öm. Om sillen i en sådan marinad verkar för fet kan du torka bitarna något. Överflödigt fett kommer att lämna ytan och fiskfibrerna förblir lika saftiga.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg-recept för hemsaltning av Don-sill

Donskaya sill är värdefull för sina smakegenskaper. Dess kött är fett och mycket ömt. Sådan fisk röks, torkas, saltas på olika sätt. I det här receptet kommer vi att överväga den enklaste saltmetoden - oskalade slaktkroppar hälls med kall saltlösning. Metoden för att laga fisk är elementär, men den visar perfekt Don -sillens naturliga smak.

Tillagningstid: 72 timmar.

Tillagningstid: 35 min.

Portioner: 8.

Ingredienser:

• Sill - 2 kg.
• Vatten - 5 liter.
• Grovt salt för saltlake - 500 gr.
• Grovt salt för strö - 80-100 gr.

Tillagningsprocess:

1. Vi tvättar sillen noggrant. Du behöver inte mage det. Men innan saltning rekommenderar vi dessutom att hälla salt i gälarna. Vi lägger de förberedda slaktkropparna i glas-, keramik- eller emaljfat. Om det finns salt kvar, häll det på fisken.
2. För att förbereda saltlake, blanda vattnet med den angivna mängden grovt salt och blanda väl - kristallerna ska lösa sig. Kyl den resulterande lösningen väl. Häll den förberedda fisken med den.
3. Vi stänger det med ett lock eller lock med en träskiva, lägg lasten ovanpå. Det är viktigt att fisken är helt nedsänkt i saltlake. Vi tar bort fisken i saltlake i kylan i tre dagar för saltning.
4. Efter att saltningstiden har gått tar vi ut fisken och sköljer den lätt.
5. Vi lägger den saltade sillen i påsar för förvaring och lägger den i kylen eller frysen.
6. Vi rengör sillen från skinn och ben, skär i bitar och servera. Den här typen av saltsill håller sig bra i frysen om du inte ska äta den snart.

Smaklig måltid!

Ett snabbt och enkelt recept på saltad sill i en burk

Vi erbjuder ett mycket enkelt och snabbt sätt att beta sill i en glasburk. Laga saltlake med kryddor, förbereda fisken. Vi lägger det i burkar och fyller det med kyld saltlösning - det är klart! Det svåraste är att vänta två dagar tills fisken är helt saltad.

Tillagningstid: 48 timmar.

Tillagningstid: 25 min.

Portioner: 8.

Ingredienser:

• Sill - 2 kg.
• Vatten - 1,5 liter.
• Vinäger - 2 matskedar
• Grovt salt - 7,5 msk
• Strösocker - 3,5 matskedar
• Lövblad - 4 st.
• Svarta pepparkorn - 1 matsked
• Koriander - 1 matsked

Tillagningsprocess:

1. För att spara tid, börja laga mat med saltlake, eftersom det tar tid att svalna. Häll vatten i den angivna mängden i en kastrull, tillsätt salt och strösocker, svartpepparkorn, koriander och lagerblad. Koka allt, koka i ett par minuter och ta bort från spisen. Häll i ättika, rör om och låt svalna helt.
2. Vi förbereder burkar och lock för sill. Det är önskvärt att behållaren har en bred hals - detta kommer att göra det lättare att lägga och sedan ta bort fiskkropparna. Skölj burkarna och locken med kokande vatten, torka dem.
3. Vi tvättar sillen noggrant. Vi skär av huvudet, skär buken. Vi tar bort insidan och alla inre filmer. Skölj och torka igen.
4. Vi lägger slaktkropparna i burkar. Vi gör detta ganska tätt och placerar sillen runt behållarens omkrets. Fyll fisken med kyld saltlösning, stäng locket och ställ i kylen i två dagar. Efter den angivna tiden är fisken klar att konsumeras. Det rekommenderas att förvara sådan sill högst en månad.

Smaklig måltid!