Hur man fryser auberginer i frysen för vintern - 6 steg för steg recept

Färsk eller rostad aubergine fryst för vintern är ett bra sätt att använda grönsaker i din dagliga kost året om. Det tar inte mycket tid att laga dem efter frysning: de är redan skurna och till och med värmebehandlade. Snabbt, enkelt och gott.

Hur fryser man stekt aubergine för vintern i frysen?

Frysta stekta äggplantor är bra för att göra grönsaksgrytor eller rullar med ost och örter. De kan lämnas i ett varmt rum för att tina upp, värmas upp i mikrovågsugnen eller läggas direkt från frysen till en stekpanna med andra ingredienser.

Tillagningstid: 1 timme 20 minuter.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 3.

• 
  Tvätta och torka äggplantorna väl med pappershanddukar.
• 
  Skär grönsakerna i tunna skivor.
• 
  Stek skivorna med lite olja så att de får en behaglig gyllene skorpa på båda sidor.
• 
  Bred ut de färdiga bitarna av aubergine på en servett eller pappershandduk för att bli av med överflödigt fett som grönsakerna absorberar under stekningen.
• 
  Ordna skivorna på ett skärbräda eller bricka i ett lager och lägg dem i frysen i en timme så att de fastnar något och överför dem sedan till behållare eller plastpåsar för permanent förvaring.

Hur förbereder jag färska äggplanter i frysen för vintern?

Äggplanter kan förskäras på olika sätt - för varje maträtt på sitt eget sätt och frysa i denna form. Sedan, innan du lagar mat, behöver du bara skaffa en behållare med de grönsaker som redan har skurits efter behov enligt receptet och lägg dem i skålen.

Tillagningstid: 55 min.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 3.

Ingredienser:

• Aubergine - 3 st.
• Salt att smaka.

Tillagningsprocess:

1. Skär av benen och svansarna av täta mogna äggplanter, tvätta och torka dem.
2. Skär grönsakerna på något lämpligt sätt, baserat på vad som ska tillagas av dem senare: kuber, kuber, cirklar eller tallrikar längs.
3. Strö de skivade auberginbitarna med salt och låt stå i en halvtimme för att ta bort bitterheten.
4. Efter 30 minuter, skölj auberginen under rinnande vatten, blancher i kokande vatten i cirka 2 minuter och torka sedan något igen.
5. Ordna grönsaksskivorna på en skärbräda, täck med folie och låt stå i frysen i flera timmar och överför sedan till brickor eller påsar förberedda för permanent förvaring.

Hur fryser man auberginerna ordentligt i cirklar för vintern?

Äggplanter kan bearbetas termiskt före frysning, till exempel genom att hålla dem i ugnen i en halvtimme. Denna produkt kan användas genom att lägga till vegetabiliska sauter och grytor. Samtidigt förkortas tillagningstiden eftersom äggplantorna nästan är klara.

Tillagningstid: 1 timme 40 minuter.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 3.

Ingredienser:

• Aubergine - 3 st.
• Vegetabilisk olja - för mögelsmörjning.

Tillagningsprocess:

1. Tvätta äggplantorna, ta bort svansarna och klappa torrt med en pappershandduk för att ta bort överflödig fukt.
2. Skär grönsaker i runda skivor ca 5 mm tjocka.
3. Smörj en bakplåt med ett tunt lager olja.
4. Lägg bitarna av aubergine och förvara i ugnen värmd till 180 grader i ungefär en halvtimme.
5. Ta bort de brynta grönsakerna från bakplåten, lägg dem på en skärbräda och skicka dem till frysen i en timme så att grönsakerna fastnar och inte hänger ihop senare, förvaras tillsammans. Efter 60 minuter, överför aubergineskivorna till påsar eller behållare och låt stå i frysen för permanent förvaring.

Fryst aubergine -kaviar för vintern

Äggplanter kan förbehandlas och frysas så att du senare under vintermånaderna kan laga god kaviar från dem. Samtidigt är tillagningsprocessen mycket förenklad och påskyndad.

Tillagningstid: 55 min.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Aubergine - 4 st.

Tillagningsprocess:

1. Tvätta auberginen och ta bort svansarna. Hacka varje grönsak på flera ställen med en gaffel för att hålla den intakt när den bakas.
2. Lägg äggplantorna på en plåt och förvara i ugnen tills de mjuknat. Det är bäst att vända grönsakerna då och då för en jämnare behandling så att de inte bränns.
3. Lägg de färdiga äggplantorna i en skål, täck över och låt svalna. Så de blir av med bitterheten, och huden kommer att avlägsnas bättre.
4. Ta bort skalen från de bakade grönsakerna.
5. Lägg de bearbetade äggplantorna, några i taget, i en plastförvaringsbehållare och lägg i frysen. På vintern, använd för att förbereda utsökt kaviar eller andra rätter.

Hur fryser man hela äggplantor i frysen för långtidsförvaring?

Äggplanter kan bakas och sedan frysas hela. Under den kalla årstiden är ett sådant ämne lämpligt för vilken maträtt som helst: de kan skäras till sauté eller gryta, fyllda med kött- eller ostfyllning, eller du kan laga auberginkaviar.

Tillagningstid: 1 timme 10 minuter.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Aubergine - 4 st.

Tillagningsprocess:

1. Skölj äggplantorna noggrant och torka dem med en pappershandduk.
2. Lägg grönsakerna på en lämplig bakplåt eller bakform, täckt med bakplåtspapper.
3. Vi håller äggplantorna i ugnen i 45-50 minuter med uppvärmning till 190 grader.
4. Skär de färdiga grönsakerna på längden, öppna dem något och ta bort svansarna.
5. Vi sprider äggplantorna på en plan yta med en nedskärning, lägger en last ovanpå och håller i denna position tills de är helt svala. Sedan överför vi den till en behållare eller fryspåse och lägger den i frysen.

Hur man förbereder blancherad aubergine för frysning för vintern?

Enligt detta recept genomgår äggplanterna en lätt värmebehandling innan de fryser, förblir praktiskt taget färska, men samtidigt blir de inte gummiaktiga och kommer inte att smaka bittert.

Tillagningstid: 1 timme 10 minuter.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Aubergine - 4 st.

Tillagningsprocess:

1. Tvätta auberginen, skär godtyckligt i bitar av denna storlek och form, så att det senare skulle vara bekvämt att laga andra rätter från dem: i en kub, ett block, en cirkel eller en tallrik.
2. Koka upp vatten i en kastrull.
3. Lägg bitarna av grönsaker i kokande vatten i några minuter, ta sedan bort med en hålslev och lägg på is för att snabbt svalna.
4. Vänta tills vattnet rinner ut helt. Du kan lägga grönsaker under belastningen för att påskynda denna process.
5. Lägg de färdiga aubergineskivorna i behållare eller påsar för frysning och skicka till kylan.