Hur man snabbt och utsökt lagar lax hemma - 9 recept med foton steg för steg

Delikat saltad röd fisk är en gourmet och dyr maträtt. Om du lagar det själv får du ett underbart hemlagat mellanmål med en unik smak och arom. Vi föreslår att du studerar 9 recept för snabb saltning av lax hemma med ett foto steg för steg. Med strikt efterlevnad av saltningsreglerna får du ett utmärkt resultat!

Lax med salt och socker

Portioner - 10

Tillagningstid - 12 timmar

Ett enkelt och gott recept för att salta lax är att endast använda salt och socker som tillsatser. I detta fall kommer fisken att behålla sin ursprungliga smak och arom. En sådan fisk är perfekt för smörgåsar, skivor eller att göra rullar och sushi.

• 
  Laxfiléer, alltid färska, skölj i rinnande vatten och klappa torrt med pappershanddukar för att ta bort överflödig fukt. Mät upp rätt mängd salt och socker.
• 
  Kombinera grovt salt och socker i en separat behållare och tillsätt malen peppar om du vill. Rör om den fritt flytande blandningen väl.
• 
  Häll hälften av salt- och sockerblandningen i en saltbehållare (gärna ett glas) och platta till.
• 
  Lägg färsk torr lax på ett lager salt och socker, skinnet nedåt.
• 
  Häll därefter det återstående saltet och sockret på fisken och slät, gnid lätt blandningen i fiskfilén.
• 
  Täck behållaren med saltad fisk med plastfilm och lägg den sedan i kylen i 12 timmar så att fisken saltas. Under denna tid, vänd fisken i behållaren ett par gånger.
• 
  Du kan omedelbart servera den färdiga fisken till bordet. Denna förrätt förvaras högst fem till sju dagar i kylskåpet.

Smaklig måltid!

Lax med dill

Lax med dill eller gravlax - som man säger i Skandinavien. Ett otroligt populärt sätt att laga lax eller annan röd fisk, populärt i Europa. Med detta recept får du bara ett otroligt mellanmål med en rik smak och fantastisk doft.

Ingredienser:

• Laxfilé - 1 kg.
• Bordsalt - 120 gr.
• Strösocker - 120 gr.
• Färsk dill - ¼ gäng
• Svartpeppar - ½ tsk
• Koriander - ½ tsk

Tillagningsprocess:

1. Ta först en färsk laxfilé och skölj den försiktigt i rinnande vatten. Torka filéerna med pappershanddukar och lägg fisken åt sidan.
2. Därefter, i en separat behållare, kombinera strösocker med salt, tillsätt koriander och svartpeppar där. Hacka färsk dill grovt och lägg över saltet.
3. Lägg den torkade rena laxen på en plåt med skinnsidan nedåt och gnid mycket försiktigt på alla sidor med en blandning av salt, socker och dill.
4. Linda försiktigt hela strukturen med plastfolie och lägg sedan fisken i kylskåpet i minst 12 och minst 24 timmar.
5. Efter den angivna tiden måste du ta bort laxen från kylskåpet, ta bort vätskan och skrapa försiktigt bort resterna av salt och kryddor från fisken. Torka laxen med servetter och servera. Den kan förvaras både i kylen och i frysen.

Lax med vodka

Möjligheten att salta röd fisk är känd för många. Hemligheten med att använda vodka ligger i det faktum att det tillåter dig att mer fullständigt avslöja köttets smak, samt bevara massans densitet och elasticitet efter saltning. Försök!

Ingredienser:

• Laxfilé - 0,5 kg.
• Bordsalt - 2 matskedar
• Strösocker - 1 matsked
• Vodka - 30 gr.

Tillagningsprocess:

1. Förbered först alla ingredienser för att salta fisken. Laxfiléer måste tvättas och torkas; när du använder svansen på en fisk, dela den i hälften och skala av skinnet.
2. Överför den beredda laxfilén till en betningsbehållare, till exempel en plast- eller glasbehållare med lock. Häll allt salt och socker på fisken och gnid noggrant och kom ihåg fisken och fördela kryddorna jämnt.
3. Häll sedan vodkan jämnt över saltfisken. Den skarpa lukten av alkohol bör inte skrämma dig, den kommer att ta bort den specifika fiskliknande lukten och försvinna efter ett par timmar. Täck fisken med ett lock och låt stå i kylen för saltning i en halv dag.
4. Du kan skära den färdiga fisken i bitar och lagra den i skivad form, eller göra sallad, smörgåsar med denna aptitretare. Det rekommenderas att förvara saltad lax högst en vecka i kylskåpet.

Lax med konjak

Detta laxbetningsrecept kännetecknas av sin unika doft och smak. Delikat delikat doft av konjak kommer att ge laxen lite piquancy och göra rätten utsökt och aptitretande. Ta dig tid till detta recept så kommer du att bli positivt överraskad.

Ingredienser:

• Lax - 400 gr.
• Bordsalt - 5 matskedar utan bild
• Kokt renat vatten - 0,5 l.
• Cognac - 20 gr.
• Olja - 1 matsked
• Kryddor efter smak

Tillagningsprocess:

1. Förbered först din fisk: skölj den, torka den. Var noga med att ta färsk lax, inte frusen - detta kommer att förstöra smaken. Bered sedan en saltlösning av vatten och salt så att allt salt löser sig och doppa laxskivorna i det.
2. När fisken har stått i saltlösningen från femton minuter till en halvtimme, ta bort fisken från vattnet och skicka den till en annan behållare för att dränera lite - i fem minuter. Töm vätskan.
3. Fisk, med vilken du redan har tömt resterna av saltlake, lägg den i kylen för att saltas. I två dagar ska laxen nå, och ungefär en gång om dagen måste den vändas.
4. Ta bort den saltade fisken från kylskåpet och förbered en blandning av olja och konjak. Häll blandningen i en behållare med saltad lax och rör om försiktigt. Ställ fisken i kylen i minst några timmar för att dra.
5. Servera färdig lax på det sätt du är van vid, göra smörgåsar och sallader, eller bara servera skivor. En sådan fisk kan förvaras i högst en vecka i kylskåpet.

Väldigt gott!

Lax med citron

Saltning med citron på ett lättsaltat sätt tar inte mer än två timmar, och därför kommer du att kunna äta god och hälsosam fisk mycket snart. Följ stegen i receptet för ett utsökt mellanmål värd de bästa restaurangerna!

Ingredienser:

• Färsk lax (filé) - 0,5 kg.
• Strösocker - 5 gr.
• Bordsalt - 50 gr.
• Citron - ½ st.

Tillagningsprocess:

1. Förbered först alla ingredienser och var särskilt uppmärksam på din fisk. Det är bättre att ta färska laxfiléer, men fryst fisk är också tillåtet. Det ska få tina av sig själv i kylskåpet, sedan ska det sköljas och torkas.
2. Tvätta sedan citronen och skär den försiktigt i halva ringar, håll skivorna måttligt tjocka.
3. Ta bort skinnet från laxen innan du betlar den. Var också uppmärksam på de små benen och ta bort dem med steril pincett.
4. Blanda salt och strösocker, rör om. Lägg hälften av blandningen på botten av saltformen, platta till. Du kan lägga på en kvist doftande örter - timjan, rosmarin. Lägg sedan den förberedda laxen och tillsätt salt och socker igen, fördela blandningen jämnt över filéytan.
5. Fördela citronskivorna jämnt över saltfisken. Tillsätt sedan kryddorna - om du så önskar. Slå in fisken i formen i folie och lägg den sedan i kylen i en och en halv timme eller två.
6. Skölj laxen, torka och servera sedan hel eller skär i tunna skivor. Med denna lax kan du laga fantastiska rätter som sallader eller sushi.

Lax med vegetabilisk olja

En mycket öm, saftig och fet röd fisk erhålls genom saltning i olja.Detta recept är inte känt och används ofta för att salta fettsnål röd fisk, men på så sätt kan du laga en helt otrolig lax efter smak.

Ingredienser:

• Lax - 0,5 kg.
• Vegetabilisk olja - 0,5 l.
• Grovt bordsalt - 5 matskedar
• Kryddor efter smak

Tillagningsprocess:

1. Välj en färsk, vacker laxfilé. Det måste tvättas noggrant och noggrant och sedan torkas med pappershanddukar eller en handduk. Skär fisken i skivor av måttlig tjocklek.
2. Flytta därefter fiskbitarna i en saltbehållare och tillsätt allt salt till fisken, tillsätt kryddor. Rör om fisken ordentligt så att den är täckt med salt på alla sidor.
3. Börja lägga vegetabilisk olja till laxen så att varje fiskskiva bokstavligen badas i olja. När du överför all fisk på detta sätt bör det översta lagret också vara helt täckt med olja. Ställ in fisken i kylskåpet under plastfolien i 12-16 timmar.
4. Frigör den färdiga fisken från olja och överför till en glasbehållare för förvaring. Servera fisken som ett separat snitt eller gör sallader och smörgåsar med den.

Smaklig måltid!

Lax med honung

Detta laxbetningsrecept är mer lämpligt för betningsklassen. Receptet använder honung och sojasås, som kom till oss från det kinesiska köket. Förrätten visar sig vara mycket ovanlig och original i smaken, var noga med att prova den!

Ingredienser:

• Lax - 300 gr.
• Naturlig sojasås - 2 tsk
• Senap (pasta) - 2 tsk
• Naturlig honung - 2 tsk
• Sesam - efter smak

Tillagningsprocess:

1. Förbered alla ingredienser för betning / betning / lax. Tillsätt honung, sås och kryddor. Skölj laxen väl och torka den, använd pincett för att ta bort alla små ben från filén.
2. För att förbereda marinaden måste du kombinera honung med sojasås och senap i en separat behållare. Du kan lägga till de rostade sesamfröna och blanda noggrant tills det är smidigt.
3. Du kan skära fisken i bitar, sedan doppa den i marinaden, eller lägg fisken på en form och häll marinaden över den, tampa bitarna tätt ihop. Linda formen med plastfolie och ställ i kylen i 5 timmar eller mer.
4. Servera den färdiga inlagda laxen till bordet i skivad form, som skivor, eller forma smörgåsar, sallader av den. Du kan förvara denna maträtt i kylskåpet i ungefär en vecka, men inte mer.

Lax med apelsin

Delikat, lättsaltad fisk med en fantastisk apelsindoft är bara en gåva för ett festligt bord. Dessutom är denna fisk perfekt för vanliga smörgåsar och gör en god och välsmakande frukost varje dag. Försök!

Ingredienser:

• Lax - 0,5 kg.
• Orange - 1 st.
• Salt - 50 gr.
• Kryddor efter smak

Tillagningsprocess:

1. För att pickla lax enligt detta recept behöver du färsk laxfilé, salt och apelsin - saftigt och gott. Skölj fisken, torka den, ta bort benen med en pincett. Skär apelsinen i halvcirklar eller skivor, beroende på storlek.
2. Skär sedan laxen i medelstora bitar eller skivor. Du kan dock salta hela den röda fiskfilén - som du vill. Överför den hackade laxen till en betning - den ska ha en icke -oxiderande yta.
3. Kombinera sedan salt och kryddor, om du använder dem, och belägg din fisk helt med salt. Varje bit ska täckas med salt. Överför sedan varje fiskbit till apelsincirklar och linda in fisken i folie under en dag.
4. Servera den färdiga fisken till bordet tillsammans med apelsiner, men glöm inte att de inte är lämpliga att äta, men fungerar bara som en dekoration för ditt kungliga mellanmål!

Lax med lök

Kryddig och lite kryddig lax är en härlig maträtt för ett festligt bord eller en trevlig middag. En sådan fisk är inte bara god, utan också hälsosam. Den förvaras ganska bra i kylskåpet och har en fantastisk doft och smak.

Ingredienser:

• Lax - 0,5 kg.
• Salt - 1 matsked med en bild
• Strösocker - ½ msk.
• Malad svartpeppar - efter smak
• Kryddor efter smak
• Löklök - 1 st.
• Vegetabilisk olja - 1-2 matskedar

Tillagningsprocess:

1. Ta en färsk laxfilé och skölj den noggrant i rinnande vatten. Torka sedan fisken och ta försiktigt bort alla små ben som finns kvar i filén, beväpnad med pincett. Lägg fisken på brädet och ta försiktigt bort skinnet från den med en vass kniv. Skär sedan filén i skivor eller kuber - efter eget gottfinnande.
2. Skala och skölj löken under rinnande vatten och skär dem sedan i ringar eller halvringar, beroende på lökens storlek. Tjockleken på varje ring bör inte överstiga fem millimeter.
3. Lägg fiskfiléerna i en djup, icke-oxiderande skål. Tillsätt lök, salt och kryddor efter smak - detta kan vara kryddpeppar, lagerblad, paprika, paprika, etc. Tillsätt lök, vegetabilisk olja och blanda allt noggrant. Linda skålen med plastfolie och ställ i kylen i 2-3 timmar.
4. Ta bort den förberedda lättsaltade laxen med lök från kylskåpet efter den tilldelade tiden och använd efter eget gottfinnande. En utmärkt sallad bildas av en sådan fisk, liksom ett gott mellanmål för starka drycker.