Zucchinikaviar, som i butiken - 10 mest utsökta recept

Squashkaviar är den mest populära sorten av grönsakskaviar. Denna aptitretare kännetecknas av många användbara egenskaper, lågt kaloriinnehåll och en unik smak som de flesta kommer ihåg från barndomen.

Zucchinikaviar, som i en butik i enlighet med GOST USSR

Ett mycket enkelt recept på den perfekta grönsakskaviar gjord på zucchini, morötter, lök och paprika. Skålen påminner mycket om den kaviar som kunde finnas i butikshyllorna för många år sedan.

Portioner - 1,6 l.

• 
  Vi förbereder alla nödvändiga produkter: vi tvättar grönsakerna noggrant och torkar dem med pappershanddukar. Vi mäter den erforderliga mängden kryddor, tar bort den täta huden från stor zucchini.
• 
  Skär ren zucchini, morötter och paprika slumpmässigt i små bitar, lägg i en ugnsform och häll vegetabilisk olja ovanpå. Vi bakar i en och en halv timme vid en temperatur på 200 grader.
• 
  Medan grönsakerna släpar i ugnen, hacka löken tunt och stek den i lite olja. Så snart löken blir genomskinlig, tillsätt hackad vitlök till den. Koka ytterligare några minuter och ta bort från värmen.
• 
  Vi tar ut de bakade grönsakerna från ugnen.
• 
  Blanda alla ingredienser i en behållare och purera med en mixer med en stavmixer tills den är jämn. Lägg sedan den resulterande purén i en långsam spis och tillsätt tomatpuré.
• 
  Vi slår på programmet "Släckning" och ställer in 35 minuter på timern.
• 
  Efter en halvtimme, tillsätt kryddor, strösocker, salt och vinäger - blanda och upprepa programmet (även 35 minuter).
• 
  Vi försöker omröra den varma massan regelbundet med en träspatel.
• 
  Så snart multikokaren stängs av lägger vi ut den doftande kaviaren i försteriliserade burkar och rullar upp den. Vi lägger det på locken tills det svalnar helt och lägger det sedan på en förvaringsplats. Smaklig måltid!

Zucchinikaviar med majonnäs och tomatpuré för vintern

Under sömnadssäsongen är det absolut nödvändigt att laga aromatisk zucchinikaviar, och även med tillsats av majonnäs och tomatpuré, var noga med att sådana ämnen tar upp plats på hyllorna under en mycket kort tid, eftersom de kommer att ätas omedelbart.

Tillagningstid - 3 timmar

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner - 1,5 l.

Ingredienser:

• Zucchini - 3 kg.
• Vitlök - 10 tänder
• Majonnäs - 250 ml.
• Tomatpuré - 250 ml.
• Salt - 1 matsked
• Strösocker - 100 gr.
• Malad rödpeppar - 2 nypor.
• Vegetabilisk olja - 100 ml.
• Vinäger 9% - 1 msk

Tillagningsprocess:

1. Vi kommer att förbereda alla nödvändiga produkter: vi tvättar zucchinin noggrant, torkar den, mäter den, rätt mängd salt och strösocker.
2. Ta bort skalet från zucchinin, skär i små bitar och överför till en stor kastrull. Tillsätt gräslök och skicka till spisen, låt sjuda på svag värme.
3. Vi fortsätter att laga mat tills grönsakerna blir väldigt mjuka.Så snart detta händer, ta bort det från brännaren och avbryt med en mixer tills det är jämnt.
4. Tillsätt majonnäs, tomatpuré, strösocker, salt, rödpeppar och vegetabilisk olja till purén.
5. Blanda alla ingredienserna väl och återför till spisen - låt sjuda på svag värme i cirka 2,5-3 timmar under lock, rör om då och då.
6. När tiden har gått, ta bort kaviar från spisen och häll den i sterila burkar, tillsätt en matsked ättika till toppen och rulla upp det. Förvara på en sval, mörk plats. Smaklig måltid!

Zucchinikaviar, som i en tomataffär

Ett gott och nyttigt mellanmål kan tillagas av de enklaste och mest prisvärda grönsakerna - zucchini och tomater. Rätten kombineras idealiskt med kött, och kan också "fungera" som en oberoende maträtt, i kombination med färskt svart bröd.

Tillagningstid - 55 minuter

Tillagningstid - 25 minuter

Portioner – 8.

Ingredienser:

• Zucchini - 500 gr.
• Lök - 50 gr.
• Tomater - 150 gr.
• Vegetabilisk olja - 50 ml.
• Vinäger - 15 ml.
• Salt - ½ tsk
• Strösocker - ¼ tsk
• Grön lök - 20 gr.
• Mjöl - 40 gr.
• Malad svartpeppar - ¼ tsk

Tillagningsprocess:

1. Låt oss förbereda huvudingrediensen - zucchini. Vi tar bort det täta skalet, skär det på mitten och tar ut hela frödelen. Om du använder ung zucchini behöver du inte ta bort huden.
2. Skär squashmassan i små kuber.
3. Rulla de resulterande bitarna i mjöl.
4. Hetta upp en liten mängd vegetabilisk olja i en stekpanna och stek kuberna.
5. Koka tills en läcker gyllene skorpa bildas.
6. Vi avbryter den rudiga zucchinin med en nedsänkbar mixer eller vrider den i en köttkvarn.
7. Häll över tomaterna med kokande vatten och skala dem enkelt.
8. Vi purerar även tomater.
9. Skala löken och skär den slumpmässigt i små skivor.
10. Stek lökbitarna i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna.
11. Lägg tomaterna i samma kastrull och koka upp, fortsätt sjuda i ca 3-5 minuter.
12. Lägg zucchinipurén i den kokande massan, rör om, låt det koka upp och gör omedelbart minsta värme och stäng locket. Koka i cirka 25 minuter, rör om då och då.
13. Efter 20-30 minuter tillsätt salt, strösocker, ättika och mald svartpeppar till massan - rör om och ta bort från spisen efter ett par minuter.
14. Vi tar bort provet och tillsätter salt eller socker efter eget tycke.
15. Överför försiktigt den varma kaviaren till en tallrik och låt svalna lite.
16. Strö den kylda förrätten med hackad grön lök och servera. Förvara den färdiga maträtten i kylskåpet i högst 4 dagar. Smaklig måltid!

Zucchinikaviar med mjöl, som i affären

Många människor älskar bara squashkaviar som de köper i butiken, men det går lätt att fixa! Vi kommer att förbereda ett doftande, delikat mellanmål i vårt eget kök från tillgängliga produkter, som ingen kan skilja från ett köpt.

Tillagningstid - 3 h. 15 min.

Tillagningstid - 25 minuter

Portioner - 4 l.

Ingredienser:

• Zucchini - 3 kg.
• Tomatpuré - 200 gr.
• Salt - 2 matskedar
• Vegetabilisk olja - ½ msk.
• Lök - 500 gr.
• Morötter - 1 kg.
• Mjöl - 3 matskedar
• Malad svartpeppar - ½ tsk.
• Vatten - 200 ml.

Tillagningsprocess:

1. Skölj zucchinin, torka den, ta bort den täta huden och skär i små bitar - överför till en kastrull av lämplig storlek.
2. Häll 200 milliliter vatten i zucchinitärningarna och skicka dem till spisen, koka under lock på låg värme i cirka 40-50 minuter.
3. Medan kaviarbotten stekar, låt oss gå vidare till de andra ingredienserna. Finhacka löken och riv morötterna på ett grovt rivjärn. Vi skickar grönsaker till pannan tillsammans med 100 milliliter vegetabilisk olja - stek tills de är mjuka.
4. När alla grönsaker är klara, kombinera dem och slå dem med en nedsänkbar mixer tills de är släta.
5. Tillsätt sedan tomatpuré, salt och 4 msk olja till purén. Stäng med lock och sätt på eld i 50 minuter (det rekommenderas att omröra massan var 5: e minut).
6. Låt oss jobba med mjöl.Häll 3 matskedar mjöl i en ren och torr stekpanna och stek tills den ändrar färg (det är denna komponent som kommer att ge kaviaren mycket smak).
7. Så snart grönsakerna är kokta, tillsätt svartpeppar, mjöl och koka i ytterligare 5-7 minuter. Häll sedan purén försiktigt i rena burkar, sterilisera i cirka 15 minuter i ett vattenbad och rulla ihop den med en speciell maskin.
8. Vår läckra och aromatiska squashkaviar är klar. Smaklig måltid!

Zucchinikaviar genom en köttkvarn, som i en butik

Var året rikt på zucchini? En bra anledning att förbereda ett gott och enkelt mellanmål för vintern från säsongens grönsaker. Tack vare tillsatsen av majonnäs och rullning av ingredienserna genom en köttkvarn har den färdiga kaviaren en mycket trevlig och känslig konsistens.

Tillagningstid - 1 h. 55 min.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner - 1,5 l.

Ingredienser:

• Zucchini - 1,5 kg.
• Lök - 3 st.
• Morötter - 3 st.
• Majonnäs - 100 gr.
• Tomatpuré - 2 matskedar
• Vegetabilisk olja - 100 ml.
• Vitlök - 4 tänder.
• Äppelcidervinäger - 1 matsked
• Strösocker - 1 matsked
• Salt - 1 tsk

Tillagningsprocess:

1. Vi sköljer noggrant alla grönsaker med undantag av vitlök under rinnande vatten, torkar dem med pappershanddukar och skär dem slumpmässigt i små bitar, bekvämt för att rulla dem genom en köttkvarn.
2. Vi passerar grönsaksbitarna genom köttkvarnens vassa knivar.
3. Vi överför den resulterande massan till en kastrull, häll i vegetabilisk olja, täck över och låt sjuda på svag värme i cirka en och en halv timme, försök att röra var 10: e minut.
4. Efter 1 timme och 30 minuter tillsätt hackad vitlök, salt, strösocker, majonnäs, tomatpuré och ättika. Blanda allt väl och fortsätt tillaga ytterligare en halvtimme.
5. Därefter lägger vi ut kaviaren i sterila burkar och förseglar med lock. Vänd upp och ner, täck med en handduk och låt stå i denna form tills den svalnat helt.
6. Vi förvarar det färdiga mellanmålet på ett mörkt och svalt ställe. Smaklig måltid!

Zucchinikaviar med majonnäs och tomatpuré i en mixer

Zucchini -kaviar är en aptitretare som är bekant för alla från barndomen, men om du lägger till den med majonnäs och tomatsås blir rätten mycket godare och mer öm, och tillagningsprocessen är inte alls komplicerad.

Tillagningstid - 2 h. 15 min.

Tillagningstid - 25 minuter

Portioner - 6 l.

Ingredienser:

• Zucchini - 4,5 kg.
• Löklök - 500 gr.
• Morötter - 500 gr.
• Vitlök - 10 tänder
• Majonnäs - 200 gr.
• Solrosolja - 150 ml.
• Salt - 3 matskedar
• Granulat - 6 matskedar
• Tomatpuré - 200 ml.
• Malad svartpeppar - 1 matsked
• Vinäger 9% - 2 msk l.

Tillagningsprocess:

1. Skölj zucchinin noggrant och ta bort skinnet med en grönsaksskalare. Därefter skär vi i små bitar, lägger dem på ett bakplåt, strö över olja och skickar dem till ugnen vid 180 grader i 15 minuter.
2. Medan squashbitarna är bakade, mala morötterna på ett grovt rivjärn och finhacka löken. Hetta upp oljan i en stekpanna, stek löken tills den är genomskinlig och tillsätt sedan morötterna - fräs i 10 minuter.
3. Därefter skickar vi tomatpuré och strösocker till stekning, steker under konstant omrörning i ytterligare 5-7 minuter.
4. Kombinera bakad zucchini, vitlöksklyftor och friterade grönsaker i en stor behållare och slå med en stavmixer tills den är slät. Vi puttrar den resulterande massan på minsta värme i ungefär en och en halv timme, utan att glömma att röra om. Efter cirka 40 minuter från tillagningens början, tillsätt majonnäs, svartpeppar, vinäger och salt. Blanda allt innehåll igen och koka i ytterligare 5 minuter.
5. Utan att vänta på kylning häller vi kaviaren i sterila burkar och rullar ihop den. Vi vänder på de fyllda burkarna, täcker med en filt i ungefär ett dygn och lägger dem sedan i källaren eller källaren. Smaklig måltid!

Hur man lagar utsökt zucchinikaviar i en långsam spis?

Zucchinikaviar är en enkel, men snarare en enkel maträtt som även en nybörjarkock kan hantera.Och med tillkomsten av en mirakelteknik - en multikokare - har processen blivit ännu mer elementär, dessutom kräver kaviarburkar inte ytterligare sterilisering, vilket avsevärt sparar tid.

Tillagningstid - 3 h. 15 min.

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner - 1,3 liter.

Ingredienser:

• Zucchini - 4 st.
• Löklök (stor) - 1 st.
• Morötter (medelstora) - 2 st.
• Tomatsås - 3 matskedar
• Strösocker - 1 tsk
• Solrosolja - 2 matskedar
• Salt att smaka.
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Malad rödpeppar - efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Vi förbereder grönsaker: tvätta, torka och ta bort skalet från alla komponenter.
2. Skär morötterna i cirklar av medeltjocklek eller gnid på ett grovt rivjärn, skär löken i tunna halvringar.
3. Vi skär också zucchinin i godtyckliga små bitar.
4. Lägg alla hackade grönsaker i en långsam spis, strö över salt och låt dem stå i 20 minuter. Efter att tiden har gått, tillsätt olja, tomatpuré och strösocker - sätt på "Stew" -programmet, stäng locket och ställ in timern i 2 timmar (rör om var 10-15: e minut).
5. När multikokaren stängs av kan du försöka lägga till peppar efter eget tycke. Därefter avbryter vi grönsakerna med en nedsänkbar mixer tills den är slät och slät.
6. Häll varm kaviar i sterila burkar och rulla ihop med en specialmaskin. Vi vänder behållaren, lindar in den i en handduk och efter en dag lägger vi den på en sval plats där direkt solljus inte faller.
7. Ett doftande mellanmål för vintern är klart. Smaklig måltid!

Läcker squashkaviar med lök och morötter

Om du lagrar zucchini som helhet tar de mycket plats, så ett enkelt recept på ett otroligt doftande mellanmål presenteras för dig - zucchinikaviar med tillsats av lök och morötter.

Tillagningstid - 2 timmar. 30 minuter

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner - 2,5 l.

Ingredienser:

• Zucchini - 3 kg.
• Lök - 1 kg.
• Morötter - 1 kg.
• Tomatsås - 300 gr.
• Solrosolja - 300 ml.
• Granulat - 2 matskedar
• Salt - 1,5 msk
• Vitlök - 6 tänder
• Malad svartpeppar - ½ tsk.

Tillagningsprocess:

1. Vi förbereder de nödvändiga ingredienserna: grönsakerna tvättas noggrant, torkas och vägs för att upprätthålla rätt proportioner.
2. Riv morötterna på en grov rödbetshackare, och skär löken och zucchinin i små tärningar eller sugrör.
3. Hetta upp en liten mängd olja i en stekpanna och stek löken.
4. När den hackade löken blir genomskinlig, lägg ut den och stek morötterna tills de är mjuka. Så snart morötterna är kokta ersätter vi dem med zucchini.
5. Var noga med att kasta de stekta zucchinitärningarna på en sil eller durkslag så att all överflödig vätska är glas.
6. Överför de friterade grönsakerna till en kastrull av lämplig storlek och avbryt allt med en nedsänkning eller stationär mixer tills det är slätt.
7. Tillsätt tomatpuré, salt, socker, svartpeppar och vitlök, genom en press eller en kross, till den purerade massan.
8. Blanda alla ingredienser och smaka av salt.
9. Häll kaviaren varm i tidigare steriliserade burkar, täck (täck bara, täta INTE locken) med lock och sterilisera i vattenbad i minst 40-60 minuter.
10. En timme senare tar vi försiktigt ut burkarna och korkar dem omedelbart.
11. Vi ger burkarna tid att svalna till rumstemperatur och lägger dem sedan på en sval plats där direkt solljus inte faller för lagring.

Smaklig måltid!

Hemlagad squashkaviar, som butikskaviar med vinäger

Färsk zucchini lagras under mycket kort tid, och jag vill verkligen känna deras smak både på senhösten och på vintern ... Därför föreslår jag att du förbereder den mest känsliga grönsakskaviar, mycket lik den som säljs i butiken.

Tillagningstid - 2 timmar. 30 minuter

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner - 4,5 liter.

Ingredienser:

• Zucchini - 3 kg.
• Löklök - 1 kg.
• Tomater - 2 kg.
• Morötter - 1 kg.
• Äppelcidervinäger 6% - 3 matskedar
• Granulat - 4 matskedar
• Salt - 2 matskedar
• Solrosolja (för stekning) - 100 ml.

Tillagningsprocess:

1. Skölj morötterna noggrant under rinnande vatten, skala dem. Skär i ringar av medeltjocklek och stek i solrosolja tills de är mjuka.
2. Efter morötterna "frigör" vi ett kilo lök från skalet, hackar och fräs i smör tills det är mjukt.
3. Hacka saftiga tomater slumpmässigt, stek på medelvärme i ca 7-9 minuter.
4. Ta bort den täta hårda skalet från zucchinin, ta ut frödelen och stek i vegetabilisk olja tills den är halvkokt.
5. Efter att alla grönsaker har värmebehandlats kombinerar vi dem och avbryter i en mixer tills de är släta.
6. Vi överför den resulterande purén till en eldfast skål (panna eller kärl) av lämplig storlek, tillsätt salt, strösocker, tomatpuré och ättika - blanda och koka över låg värme i cirka en och en halv timme, rör om ibland.
7. Häll varm aptitretare i steriliserade burkar och rulla ihop. Vi vänder behållaren, täcker den med en filt och lämnar den i denna form i en dag tills den svalnat helt. Smaklig måltid!

Zucchinikaviar med vitlök, som i affären

En kryddig och otroligt mjuk aptitretare tillagas väldigt enkelt, och du kommer att bli mycket nöjd med resultatet. Säsongsgrönsaker som squash och morötter, kryddat med varm vitlök, är en utmärkt fristående rätt eller tillägg till kött och fjäderfä.

Tillagningstid - 1 h. 50 min.

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Zucchini - 1 kg.
• Morötter - 350 gr.
• Vitlök - 5 tänder
• Tomatpuré - 3 msk l.
• Vegetabilisk olja - 1 msk.
• Strösocker - 1 matsked
• Majonnäs - 2-3 matskedar

Tillagningsprocess:

1. Grunden för vår kaviar är zucchini, skölj, torka, ta bort den tjocka huden och gnid på ett fint rivjärn.
2. Vi överför den hackade zucchinin till en djup kastrull, häll i ett glas olja och sätt på låg värme - låt sjuda.
3. Vi gör detsamma med morötter - mal dem på ett rivjärn.
4. Vi skickar efter zucchinin. Vi lagar grönsaker i cirka 45-50 minuter, kom ihåg att röra om ofta så att det framtida mellanmålet inte bränns.
5. Efter att tiden har gått, tillsätt tomatpurén - rör om och låt sjuda i ett par minuter.
6. Lägg två eller tre matskedar majonnäs, salt, strösocker i den resulterande massan och fortsätt tillagningen i ytterligare 20-25 minuter.
7. Några minuter innan vi tar bort kastrullen från värmen, tillsätt vitlöken som passerat genom en press.
8. Vi ger squashkaviaren tid att svalna, lägg den i skålar och servera. Smaklig måltid!